Gà luôn là món ăn vô cùng quan trọng trong mâm cỗ cúng truyền thống của người Việt. Ngoài việc luộc gà sao cho da không bị nứt và đẹp mắt, nhiều chị em còn chú trọng đến việc nặn gà thành nhiều hình thù khác nhau để mâm cúng thêm đặc sắc, hoành tráng. Theo các kiểu gà cánh tiên, gà chầu, gà quỳ, gà bay… thì buộc gà cúng giúp bạn có được mâm cỗ bắt mắt và trang trọng. Chỉ mất vài phút để tạo dáng luộc gà đã thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế của người nội trợ.
Tuy nhiên, việc buộc gà cúng thành hình thù đẹp mắt đôi khi khiến chị em phụ nữ lần đầu đi lễ còn bỡ ngỡ. Vậy nên trong bài viết này, Gà Ta Tường Vy sẽ chia sẻ với các bạn một số cách buộc gà đơn giản mà đẹp mắt để bạn có thể bày biện mâm lễ hấp dẫn nhé!
Dưới đây là những thông tin hữu ích được chúng tôi chia sẻ giúp bạn cách làm gà cúng giao thừa được biên tập chi tiết để bạn tham khảo. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy đọc kỹ hướng dẫn của Gà Ta Tường Vy. Đội ngũ biên tập của chúng tôi sẽ cố vấn, tư vấn và giúp bạn đưa ra giải pháp hợp lý nhất. Vậy thì đừng bỏ lỡ những thông tin sau nhé!
Cách chọn và làm thịt gà cúng
Cúng giỗ hay cúng giao thừa, giao thừa, giao thừa, cúng nhà thờ họ… thường có một con gà được nấu chín đẹp mắt trên đĩa hoặc trong bát xôi.
Gà nhốt phải là gà trống có mồng đẹp. Chọn gà không quá già cũng không quá non. Trọng lượng của gà nên từ 1,6kg-2kg để dễ thắt nút và gà dễ chín đều mà không bị cháy da. Sau khi nhổ lông, cầm máu phải mổ gà và rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó xả nước.
Cách buộc gà cúng đơn giản nhất
Cách buộc gà đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cũng là cách buộc gà thông dụng nhất, đơn giản nhất, đơn giản nhất. Buộc gà vào tư thế quỳ để gà trông tự nhiên, có thể nhìn thấy hết đầu vàng, cánh vàng và chân vàng. Kiểu thắt gà quỳ sẽ giúp gà trông to và bắt mắt hơn khi bày lên đĩa.
Cách làm: Nhẹ nhàng cắt bỏ hai đầu chân gà, sau đó gập chân gà lại, dùng dây buộc cố định chân gà để chân gà ở tư thế quỳ tự nhiên. Giữ thẳng đầu, khép 2 cánh sang 2 bên là hoàn thành tư thế gà quỳ.
Xem thêm: Cách chặt gà đẹp, đơn giản
Cách buộc gà cúng đẹp kiểu gà quỳ
Cách buộc gà cúng cánh tiên
Ngoài kiểu gà thờ quỳ, kiểu gà thờ kiểu Tiên Di cũng quen thuộc và phổ biến trong các dịp lễ, tết. Với cách buộc gà này, bạn phải bắt đầu tạo dáng trước khi luộc để khi gà chín là “lên hình” ngay.
Cách làm: Sau khi rửa sạch gà, dùng dao cắt nhẹ cánh gà rồi đan chéo 2 đầu cánh gà. Tiến tới, bạn để 2 khớp chạm vào nhau rồi xòe rộng như đôi cánh tiên, cho đầu gà vào giữa rồi dùng dây cột lại cho cố định. Sau đó, bạn dùng dao xẻ đôi đùi rồi khéo léo giấu vào trong bụng. Khi chú gà ngẩng cao đầu, dang rộng đôi cánh và dáng ngồi tự nhiên nhất là chúng ta đã hoàn thành cách thắt cánh chú gà thờ thần tiên cực đẹp này rồi.
Cách buộc gà cúng kiểu gà chầu
Phương pháp này phức tạp hơn và tốn nhiều thời gian hơn để thực hiện. Cách thắt gà đẹp này thường được sử dụng trong những dịp quan trọng hay lễ hội. Điều này xuất phát từ tín ngưỡng dân gian rằng gà trống sẽ về chầu trời, kể lại toàn cảnh một năm đã qua và cầu cho một năm mới mưa thuận gió hòa.
Để trói gà cúng gà, bạn dùng dao rạch một đường nhỏ ở hai bên cổ gà gần miệng gà. Sau đó cho 2 cánh vào sao cho đầu cánh thò ra khỏi miệng. Vì 2 cánh, đầu gà cố định thẳng nên dùng dây cột vừa đủ để giữ chân gà áp sát vào người.
Cách buộc gà lễ theo kiểu gà bay
Giống như cách buộc gà quỳ, cách buộc gà bay cũng rất đơn giản, các bạn gái dù có kinh nghiệm hay chưa có kinh nghiệm đều có thể làm được. Chính vì sự tiện lợi này mà cách buộc gà bay quà tặng thường được sử dụng, đặc biệt là vào các dịp kỷ niệm. Cách làm: Gà sau khi rửa sạch, bẻ nhẹ 2 cánh gà ra sau và vắt ráo nước. Sau đó, dùng dây buộc chặt khớp cánh vào đầu gà, chân gà gập gọn để đầu luôn hướng về phía trước, đứng thẳng và đẹp. Chú ý không buộc dây quá chặt vì có thể làm rách cánh hoặc để lại vết dây khó coi khi gà chín.
Xem thêm: Cách bày thịt gà đẹp, đơn giản, dễ làm
Một số lưu ý để buộc gà cúng đẹp
Da gà khi nấu sẽ mỏng nên khi dùng dây buộc phải thật nhẹ tay. Tránh da gà luộc bị nứt, có vằn tơ nhìn không hấp dẫn.
Mặc dù đã sử dụng dây cố định nhưng bạn vẫn cần chú ý xem hình dạng của gà có bị lệch khi nấu hay không và cần phải điều chỉnh thêm. Nếu gà bị lỏng hoặc mất dáng phải chỉnh ngay trước khi luộc lại.
Các bạn mới học cách làm đồ cúng đẹp nên chọn các tư thế từ đơn giản đến phức tạp để tránh làm hỏng thành phẩm. Tương ứng, thứ tự các tiết mục của bạn đi từ đóng giả gà bay, gà quỳ, gà cánh tiên đến gà thờ.
Trên đây là những chia sẻ về 4 cách soi kèo đá gà đẹp, hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm nhiều sự lựa chọn. Hơn thế nữa, bạn có đủ tự tin để trang trí hoàn toàn những chiếc pallet cổ cho ngôi nhà của mình. Còn chờ gì nữa mà không lưu lại ngay công thức cực hữu ích này.
Tuy nhiên, muốn gà buộc đẹp thì phải biết cách chặt gà ngon mà không bị gãy, để có thể bày gà cúng trong bữa cơm đêm giao thừa. Sau khi trói gà, bày lên bàn thờ, bắt đầu lễ đón giao thừa trong nhà và ngoài trời để chào đón năm mới.
Xem thêm: Cách bày gà cúng sao cho đúng trong các dịp lễ, Tết
Hướng dẫn cách luộc gà cúng đúng chuẩn giữ tạo hình đẹp mắt
2.1.Cách chọn gà luộc Để món gà luộc được bày biện đẹp mắt trên mâm cỗ, bạn nên chọn gà trống nặng từ 1,5 đến 2 kg. Gà phải có mào đỏ tươi, lông mượt, bê con khỏe, nhanh nhẹn. Như vậy, bạn sẽ có món gà có màu vàng nâu, bóng đẹp. Cách thắt gà cúng Tết Nguyên Đán tốt nhất là chọn gà săn chắc – chẳng hạn như gà bản địa hoặc gà thả rông – dễ chặt và dễ tạo hình hơn sau khi nấu chín. Nước dùng sau khi luộc cũng ngọt và đậm đà hơn. Bạn không nên mua gà công nghiệp vì thịt của chúng bị thối và không ngon.2.2.Các bước nấu gà giữ dáng Cách chặt gà cúng tết chỉ cần bạn biết cách làm gà cúng tết đúng cách thì gà sẽ giữ được hình dáng của gà. Chi tiết báo giá gà từng bước như sau:
Đổ một nồi nước ngập gà, sau đó cho thêm hành, tỏi, sả tùy thích để nước dùng dậy mùi. Nhờ vậy nước dùng gà sẽ thơm hơn, không có mùi tanh của thịt gà.
Đun sôi gà khi nước còn ấm và để gà chín từ từ. Nấu gà để đạt kết cấu tối ưu, không nấu gà quá chín vì da có thể dễ bị hư. Khi gà chín (dùng tăm nhỏ đâm vào đùi gà, nếu thấy mềm và nước trong là gà chín) thì tắt bếp, vớt gà ra. Để gà có màu vàng nâu, da giòn ngon, bạn nên ngâm gà qua nước lạnh để thịt săn lại.2.3. Trang trí đĩa cơm gà cho đẹp ngày Tết Cách buộc gà cúng giao thừa sau khi nấu xong cần chỉnh lại hình dáng cho ngay ngắn. Sau đó, xếp gà ra đĩa một cách gọn gàng. Tỉa ớt hoặc hành lá để trang trí món gà. Ở một số nơi, người ta còn cắm cành hoa hồng vào mỏ gà với ngụ ý cầu may mắn, làm ăn phát đạt trong năm mới. Một đĩa gà cúng bắt mắt, trang trọng, đặc biệt là trong đêm giao thừa càng thể hiện được sự khéo léo của người nội trợ. Chỉ cần kiên nhẫn và một chút khéo léo, bạn sẽ thành công trong việc buộc gà và bày mâm cỗ cúng giao thừa trong nháy mắt. Hình ảnh chú gà trống được bày trí khéo léo trên mâm cỗ sẽ góp phần mang đến một đêm giao thừa ấm cúng và hạnh phúc. Theo quan niệm dân gian, loại gà luộc này dùng làm đồ cúng trong ngày Tết có hình dáng đẹp mắt sẽ mang lại nhiều may mắn cho cả gia đình. Chúc các bạn tự tin hơn khi vào bếp trổ tài nội trợ trong ngày Tết đoàn viên!
Xem thêm: Cách bẻ gà cúng đẹp, đơn giản nhất