Gợi Ý Top 10+ cá rô phi kho nghệ [Hay Nhất]

Cá rô phi chắc không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam, đây là thực phẩm xuất hiện rất nhiều trong các bữa cơm nhờ vào sự đa dạng trong cách chế biến.

Hầu hết các món ăn từ cá rô phi đều rất ngon như mắm cá rô phi, cá rô phi nấu dưa chua hay thậm chí là làm gỏi. Hôm nay chúng ta cùng đến với một cách chế biến thông dụng nhất đó là cá rô phi kho.

Cách kho cá rô phi cũng không chỉ gói gọn trong một loại nguyên liệu nào mà có thể kết hợp với rất nhiều loại rau củ khác. Dưới đây là 3 cách kho cá rô phi với nghệ, tương và riềng, cùng tham khảo qua nhé.

Cá rô phi kho nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu món cá rô phi kho nghệ

Nguyên liệu kho cá rô phi với nghệ khá đơn giản, không những vậy còn khá dễ kiếm, bạn có thể mua ở bất cứ đâu:

  • 2 con cá rô phi khoảng tầm 500gr
  • 30g bột nghệ
  • 1 củ nghệ tươi
  • Hành tím
  • Hạt tiêu đập giập
  • Tỏi
  • Đường, bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn.
Cá rô phi kho nghệ
Cá rô phi kho nghệ

Công thức kho cá rô phi với nghệ

Sơ chế

Bước 1: Cá rô phi sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, bỏ ruột sau đó dùng muối chà sát mình cá để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ, hành tím bạn sơ chế tương tự. Nghệ rửa sạch, cạo vỏ. Bây giờ bạn giã nhuyễn một nửa củ, cắt lát mỏng một nửa, để riêng ra.

Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 1 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, hành tím và nghệ đập dập.

Cho cá vào cùng hỗn hợp này và trộn đều, ướp cá như vậy tầm nửa tiếng cho thấm.

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị nồi và đun nóng một chút dầu bên trong, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi lên cho thơm.

Khi tỏi thơm thì cho cá vào chiên đều 2 mặt cho tới khi thịt cá hơi săn lại. Lúc này bạn cho phần nghệ cắt mỏng còn lại vào nồi, thêm chút nước rồi đun với lửa nhỏ liu riu cho tới khi cá chín vàng, nước sền sệt lại, chỉ tầm 10 phút thôi.

Khi cá chín thì rắc tiêu bột lên trên, tắt bếp là có thể gắp cá ra thưởng thức rồi. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Cá rô phi kho tương

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá rô phi kho tương

Tương để làm món này là tương hột, ngoài ra để món ăn có hương vị đậm đà bạn cần chuẩn bị thêm một ít rau quả khác như khế hay lá nghệ.

  • 1 con cá rô phi tầm 500g
  • 150ml tương hột
  • Các loại rau củ: khế chua, hành tím, ớt, lá nghệ tươi và mật mía.
  • Cùng các loại gia vị khác
Cá rô phi kho tương
Cá rô phi kho tương

Công thức làm món cá rô phi kho tương

Sơ chế

Bước 1: Cá rô phi bạn làm sạch sơ qua bằng cách rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, chặt vây. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước.

Chuẩn bị hỗn hợp các loại gia vị như dầu ăn, hạt nêm, tiêu, mì chính, mật mía, bột nghệ. Số lượng gia vị bạn canh sao cho vừa để ướp cá.

Sau đó cho cá vào ướp tầm 20 phút cho thấm.

Bước 2: Hành tím bạn bóc vỏ rồi bổ làm đôi. Khế bạn cũng rửa sạch, gọt bớt phần đầu múi và cắt thành lát mỏng. Lá nghệ thì sau khi rửa sạch bạn băm nhuyễn.

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị nồi, đầu tiên bạn phải xếp khế vào phía dưới trước, nhớ chừa lại một phần để phủ lên trên nữa nhé.

Bây giờ bạn mới xếp cá rô phi lên phía trên rồi thêm một lớp khế.

Bước 4: Cho vào chút nước và bật bếp, để lửa nhỏ đun như vậy cho tới khi nước chuyển màu thành vàng hơi đậm thì cho ớt, kế đến là tương vào nồi, tiếp tục đun như vậy.

Bạn đun tới khi nào cá rô phi chín kĩ, mềm và thấm thì cho lá nghệ đã băm nhuyễn từ trước vào, mở lửa lớn hơn chút đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.

Khi ăn bạn gắp ra dĩa, có nước dùng thì rưới lên và ăn kèm với cơ nóng vào các bữa ăn hằng ngày thì hết sảy.

Cá rô phi kho riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ăn này, ngoài riềng thì tiêu chuẩn của cá rô phi cũng phải cao. Cá to, thịt dày và tươi là chắc chắn bạn cần phải đạt được.

  • 2 con cá rô phi to
  • Riềng củ: 200 gam.
  • Mía: 200 gam
  • Các loại gia vị khác
Rất hay:  Xem Ngay Top 10+ cách rang cơm trứng ngon [Hay Nhất]
Cá rô phi kho riềng
Cá rô phi kho riềng

Cách làm cá rô phi kho riềng

Sơ chế

Bước 1: Cá rô phi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, bỏ mang, ruột. Để khử bớt mùi tanh bạn có thể lấy muối chà sát sơ qua mình cá, vừa sạch vừa khử mùi.

Chuẩn bị hỗn hợp gồm nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu rồi cho cá vào trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Riềng bạn rửa sạch, giã nhỏ. Mía bạn tước vỏ sau đó cắt thành khúc khoảng gần 2 đốt ngón tay.

Chế biến

Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho cá rô phi vào chiên sơ 2 mặt cho thịt cá săn lại, chuyển màu vàng thì gắp ra để đó.

Chảo còn bạn cho đường cát vào đun cho đường tan hết ra, đun tiếp cho đường hơi sánh và có màu nâu đen thì dừng.

Bước 4: Chuẩn bị nồi, sau đó bạn xếp phần mía và riềng xuống phía dưới, tiếp đến là xếp cá rô phi vào phía trên.

Giờ thì bạn đổ nước nấu đườn cùng với nước lọc vào nồi và tiến hành đun với lửa nhỏ. Nước bạn đổ hơi sâm sấp mặt cá là được.

Bước 5: Bạn cứ đun với lửa nhỏ như vậy cho tới khi nào nước cạn bớt, thông thường sẽ mất khoảng từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.

Khi kho bạn có thể lâu lâu khuấy dưới đáy để riềng và mía không bị cháy và dính.

Sau khi đun xong, nước sệt lại, cá chín mềm và thấm đều hương bị cay cay của riềng là thành công rồi đó.

Tương tự 2 cách làm trên, món này cũng dùng để ăn trong các bữa ăn gia đình kèm cơm nóng.

Trên đây là 3 cách kho cá rô phi cực ngon và sáng tạo, chỉ cần một chút biến tấu và những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá rô phi kho cực kì thơm ngon rồi.

Mẹo chọn cá rô phi ngon

Chọn được cá ngon quyết định rất lớn đến hương vị của món cá rô phi kho. Một vài kinh nghiệm dưới đây có thể giúp bạn.

Tốt nhất là chọn mua cá đang còn sống. Cá ngon thì phải to và còn nguyên vẹn, tỉ lệ đầu và thân không quá chênh lệch, mình cá dày, không được béo bụng.

Cá tươi thì mắt cá sẽ trong, hơi lồi một chút và không bị vẩn đục. Kiểm tra phía trong mang cá thấy có màu đỏ tươi, nếu mang cá có màu thâm nghĩa là cá đã ươn.

Hậu môn cá phải sáng và chắc, nếu hậu môn rỉ máu, dịch hay rỉ phân là cá ươn và bị bệnh.

Bạn cũng nên dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, vảy cá phải đều, bám chắc, không bị trầy quá nhiều. Da cá căng, thịt căng và đàn hồi tốt.

Một điểm bạn cần chú ý nữa là mùi, cá rô phi tươi sẽ có mùi tanh nhẹ, nếu cá quá tanh hay có mùi hôi, lẫn mùi hóa chất nghĩa là cá chết đã lâu.

Lợi ích khi ăn cá rô phi

Là một thực phẩm ngon, cá rô phi còn là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong đó phải kể tới như axit béo omega-3, canxi, kali, selen, niacin và nhiều loại vitamin.

Với lượng protein dồi dào, cá rô phi cung cấp cho bạn năng lượng để cơ thể hoạt động cũng như lượng dinh dưỡng giúp cơ bắp phát triển toàn diện, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Omega-3 là thành phần rất quan trọng trong việc điều hòa lượng cholesterol trong máu, cân bằng huyết áp, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về đột quỵ, tim mạch. Thành phần này còn giúp phát triển não bộ, tăng chức năng thần kinh, cải thiện trí nhớ.

Trong cá rô phi còn có nhiều canxi và photpho, đây đều là các chất cần thiết cho sự phát triển của xương. Nhờ đó, bạn sẽ có một hệ xương chắc khỏe và tránh xa nguy cơ mắc cách bệnh như loãng xương.

Lượng selen mà cá rô phi cung cấp cho cơ thể có thể giúp bạn chống oxy hóa, ngăn ngừa các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các loại ung thư. Selen còn giúp cơ thể điều hòa tuyết giáp, cân bằng nội tiết tố trong cơ thể, giúp hạn chế các dấu hiệu tiền kinh nguyệt ở phụ nữ.

Ăn cá rô phi còn giúp bạn bổ xung nhiều vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin E, B6, B12… các vitamin này giúp bạn ngăn ngừa quá trình lão hóa, cải thiện làn da, nâng cao sức đề kháng, thúc đẩy hình thành hồng cầu, khiến cho bạn luôn cảm thấy tràn đầy sức sống.

Rất hay:  Xem Ngay Top 20+ cách nấu bún cá ngon [Tuyệt Vời Nhất]

Đặc biệt cá rô phi cung cấp ít calo nên rất thích hợp với những người đang muốn giảm cân hay chơi thể thao.

Nếu có thời gian hãy tham khảo thêm cách rán cá rô phi nhé, chúc gia đình bạn ngon miệng.

Top 17 cá rô phi kho nghệ viết bởi Cosy

Cách kho cá rô phi đơn giản tròn vị nhất – Tin Đẹp – TinDep

Cách kho cá rô phi đơn giản tròn vị nhất - Tin Đẹp - TinDep
  • Tác giả: tindep.com
  • Ngày đăng: 11/18/2022
  • Đánh giá: 4.66 (341 vote)
  • Tóm tắt: Gia vị là một điều không thể thiếu cho món cá kho tròn vị nhất bạn nên kết hợp giữa tiêu, ớt gia tăng thêm mùi vị và đậm đà ngon nhất.
  • Nội Dung: Để có thể giảm bớt được mùi tanh bạn nên sơ chế qua cá rô phi trước khi đem đi chế biện bạn có thể dùng muối để sát lên thân cá sau đó sa rửa sạch lại bằng nước lạnh và rượu trắng. Gia vị là một điều không thể thiếu cho món cá kho tròn vị nhất bạn …

Bật Mí Top 23 cách kho cá rô ngon [Tuyệt Vời Nhất]

Bật Mí Top 23 cách kho cá rô ngon [Tuyệt Vời Nhất]
  • Tác giả: cosy.vn
  • Ngày đăng: 10/29/2022
  • Đánh giá: 4.4 (527 vote)
  • Tóm tắt: Tóm tắt: Cách kho cá rô phi không khó, nhưng để cá kho ngon đúng điệu với vị cay thơm của tiêu, thịt cá chín mềm, vừa đậm đà lại béo thì cẩn …
  • Nội Dung: • Cá rô mua về bạn cắt bỏ vây mang, bỏ ruột và đánh sạch vảy. Sau đó, bạn dùng muối chà xát nhẹ lên da cá để cá sạch nhớt và khử được mùi tanh rồi bạn rửa lại thật kỹ, để ráo nước. Bạn có thể khứa vài đường trên thân cá để khi kho, cá nhanh ngấm gia …

Món cháo cá rô phi kho nghệ củ nén ngon bổ dưỡng

  • Tác giả: chaosach.com
  • Ngày đăng: 09/02/2022
  • Đánh giá: 4.23 (543 vote)
  • Tóm tắt: Món cháo cá rô phi kho nghệ củ nén có màu sắc bắt mắt, thơm nức mùi thơm của củ nén, nghệ cùng các loại gia vị.

Cuối tuần thử làm cá rô phi kho lạt chuẩn vị miền tây

  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 06/28/2022
  • Đánh giá: 4.02 (318 vote)
  • Tóm tắt: Cuối tuần được thưởng thức những miếng cá rô phi kho lạt thơm ngon, chắc thịt ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng. Hãy để Bách Hóa XANH hướng dẫn bạn làm món …
  • Nội Dung: Cá rô phi kho lạt là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, thường được dùng trong những bữa cơm gia đình nhằm mang lại những hương vị thơm ngon và những phút giây thư giãn khi thưởng thức. Thật hấp dẫn quá phải không nào? Còn chờ gì …

Cá rô phi kho nghệ

  • Tác giả: thegioihinhanh.com
  • Ngày đăng: 12/15/2022
  • Đánh giá: 3.85 (386 vote)
  • Tóm tắt: Cá rô phi kho nghệ … Cá là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người, đặc biệt là chất canxi, sắt, vitamin A, B6, B12 có trong cá …

Cách kho cá rô đồng với dưa chua, nghệ, khế, kho tộ thơm ngon tại nhà

Cách kho cá rô đồng với dưa chua, nghệ, khế, kho tộ thơm ngon tại nhà
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 05/21/2022
  • Đánh giá: 3.78 (242 vote)
  • Tóm tắt: Cho tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Cho cá rô đồng, thịt ba ra cắt lát vào. Xếp xen lẫn cá và thịt. Kho cá rô đồng khoảng 7-10 phút …
  • Nội Dung: Cách kho cá rô đồng thơm ngon khá đơn giản và đa dạng. Món ăn là sự hài hòa của nước kho mặn ngọt, thấm vào từng miếng thịt cá chắc chắn sẽ rất tốn cơm. Do đó, hãy thực hiện ngay các công thức kho cá ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức để bổ …

Bí quyết cách làm cá rô kho tộ đậm đà, sóng sánh đẹp mắt, mùi thơm khó cưỡng

Bí quyết cách làm cá rô kho tộ đậm đà, sóng sánh đẹp mắt, mùi thơm khó cưỡng
  • Tác giả: vinid.net
  • Ngày đăng: 11/08/2022
  • Đánh giá: 3.45 (438 vote)
  • Tóm tắt: Món cá rô kho tộ là cách chế biến được lựa chọn nhiều nhất cho thực đơn gia đình. Thịt cá ngon cùng vị mặn mặn, cay cay, màu nâu đẹp mắt cực kỳ …
  • Nội Dung: Cá rô tuy nhỏ và nhiều xương nhưng lại cho thịt dai, béo, ngọt thơm và nhiều dinh dưỡng. Món cá rô kho tộ là cách chế biến được lựa chọn nhiều nhất cho thực đơn gia đình. Thịt cá ngon cùng vị mặn mặn, cay cay, màu nâu đẹp mắt cực kỳ đưa cơm. Cùng …

Cá rô kho lá nghệ, mộc mạc vị quê

  • Tác giả: vhds.baothanhhoa.vn
  • Ngày đăng: 10/26/2022
  • Đánh giá: 3.2 (450 vote)
  • Tóm tắt: Món cá rô kho lá nghệ thơm ngon, gợi hương vị mộc mạc thôn quê. Những ngày đầu tháng 10 bắt đầu từ đợt mưa ào ạt trắng trời, “khúc ruột” miền …
  • Nội Dung: Bí quyết trong việc nấu ăn của mẹ tôi luôn có thêm trợ thủ đắc lực, đó là nước mắm chắt. Nước mắm được bố mẹ ủ từ cá trích tươi, ăn đến đâu thì lắng lọc đến đó nên mùi thơm nồng, vị ngọt thanh. Ban đầu, mẹ kho cá trên lửa lớn, đến khi thịt cá săn …

Cá rô phi kho với thịt ba chỉ sả ớt, kho cà chua, kho dưa chua

Cá rô phi kho với thịt ba chỉ sả ớt, kho cà chua, kho dưa chua
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 08/20/2022
  • Đánh giá: 2.9 (189 vote)
  • Tóm tắt: Ngay bây giờ, mình sẽ chỉ cho các bạn 3 cách làm cá rô phi kho ngon cùng với … nhưng mà kho kèm theo sả ớt thì có vẻ ít nghe tới à nghen, …
  • Nội Dung: Kho cá thì nên ưu tiên dùng nồi đất để kho hơn, nhưng mà ai không có nồi đất thì dùng nồi thường cũng không sao nè. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím rồi cho dưa cải chua xuống xào cho ngót lại thì mới cho cá rô phi xuống, bạn có …

Hướng dẫn cách kho cá rô phi với nghệ thơm ngon đậm đà

Hướng dẫn cách kho cá rô phi với nghệ thơm ngon đậm đà
  • Tác giả: emvaobep.com
  • Ngày đăng: 01/01/2023
  • Đánh giá: 2.88 (155 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu cho món cá rô phi kho nghệ. Cá rô phi 2 con chừng 400-500g; 1 củ nghệ tươi; 30g bột nghệ; Hạt tiêu đập giập; Hành …
  • Nội Dung: Rô phi là loại cá nước ngọt, thịt dai, thơm ngon, đặc biệt loài cá này rất ít xương nên được ưa chuộng để nấu ăn. Cá rô phi là nguồn giàu có của các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo omega-3, …

Cá rô kho nghệ món ngon khó cưỡng

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 04/17/2022
  • Đánh giá: 2.64 (116 vote)
  • Tóm tắt: – Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào chiên săn mặt, xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ, kho liu riu. – Khoảng 10 phút sau rắc nghệ bột và tiêu …

Cá rô phi kho nghệ

  • Tác giả: thichngon.com
  • Ngày đăng: 09/05/2022
  • Đánh giá: 2.68 (106 vote)
  • Tóm tắt: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU cá rô phi kho nghệ ngon hấp dẫn : – 1-2 con cá rô phi làm sạch, cắt khúc (hoặc cá trắm, cá quả…) …

Cá rô kho tộ – Món Ngon Mỗi Ngày

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 02/04/2023
  • Đánh giá: 2.49 (51 vote)
  • Tóm tắt: Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

Cách kho cá rô phi ngon – thơm nức mũi – ai cũng khen

 Cách kho cá rô phi ngon - thơm nức mũi - ai cũng khen
  • Tác giả: disneycooking.com
  • Ngày đăng: 08/09/2022
  • Đánh giá: 2.31 (99 vote)
  • Tóm tắt: Cách kho cá rô phi không khó, nhưng để cá kho ngon đúng điệu với vị cay thơm của tiêu, thịt cá chín mềm, vừa đậm đà lại béo thì cẩn phải tỉ …
  • Nội Dung: Nếu đang có dự định kinh doanh ẩm thực, theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết cách lên thực đơn thu hút khách hàng. Hoặc tham gia các khóa học mở quán kinh doanh của chúng tôi bằng cách 2 cách: điền vào form bên dưới, gọi đến tổng đài 1800 …

Cách làm món cá rô kho nghệ vàng ngon hấp dẫn

Cách làm món cá rô kho nghệ vàng ngon hấp dẫn
  • Tác giả: phunutoday.vn
  • Ngày đăng: 05/01/2022
  • Đánh giá: 2.21 (157 vote)
  • Tóm tắt: Cách chế biến cá ro kho nghệ rất đơn giản. – 300g cá rô. – 50g củ nghệ. – 2 quả ớt hiểm. – 1 cọng hành lá. – 3 tép tỏi. – …

Công Thức Cá Rô Phi Kho Tiêu Đậm Đà, Thơm Nức Cho Ngày Gió Lạnh

Công Thức Cá Rô Phi Kho Tiêu Đậm Đà, Thơm Nức Cho Ngày Gió Lạnh
  • Tác giả: daotaobeptruong.vn
  • Ngày đăng: 12/16/2022
  • Đánh giá: 2.13 (51 vote)
  • Tóm tắt: Các bước thực hiện: · Bước 1: – Cá rửa sạch, sơ chế cho bớt mùi tanh. · Bước 2: – Ướp cá và thịt với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước …