Xem Ngay Top 20+ cá trắm đen kho riềng [Ngon Nhất]

Mô tả

Cá kho Rạng Đông là sản phẩm của Cơ sở chế biến cá kho, cá nướng Rạng Đông – Huyện Nghĩa Hưng, Tỉnh Nam Định. Cá Trắm đen (Trắm ốc) được nuôi theo quy trình tiêu chuẩn Vietgap. Các sản phẩm cá kho cá nướng được tuyển lựa từ cá trắm đen nuôi ốc, không sử dụng đồ ăn công nghiệp, cá được kho trong nhiều giờ bằng nồi đất, khiến cho sản phẩm thơm ngon béo ngậy và vô cùng dồi dào dưỡng chất. Quy trình kho cá Trắm đen Rạng Đông cũng nhiều công phu và trải qua các bước:

1. Sơ chế nguyên liệu và ướp: Cá trắm đen sau khi được làm sạch thì được chuẩn bị đưa vào nồi cùng với nước hàng.

2. Kho cá trắm lần 1: Chúng tôi kho cá trong nồi đất nên cho ra món cá trắm đen kho riềng hấp dẫn nhất. Chúng tôi lần lượt xếp từng miếng cá vào nồi xen kẽ lẫn nhau. Trên cùng, chúng tôi đặt lên phía trên vài lát ớt mỏng để trang trí và rưới phần nước ướp còn lại vào nồi. Ở lần kho thứ nhất, chúng tôi vặn lửa ở mức nhiệt lớn rồi nấu cho đến khi mặt thịt cá hơi săn lại. Nếu thấy cá hơi khô, chúng tôi cho thêm một ít nước nóng sâm sấp mặt cá là được.

3. Kho lần 2 với lửa liu riu: Sau khi để khoảng tầm 30 phút, chúng tôi bắt đầu kho cá lần 2. Lần này chúng tôi chỉ kho ở mức lửa liu riu để cá không bị cháy, thịt cá chín từ từ sâu vào bên trong và gia vị thì ngấm dẫn vào từng thớ thịt. Đến khi cá bắt đầu sôi trở lại, chúng tôi cho thêm nước màu, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm chắt cốt vào nồi rồi lấy đũa khuấy thật nhẹ tay. 4. Kho lần 3 đến khi cá đạt chuẩn Món cá trắm đen kho riềng muốn ngon phải mất thời gian và công sức đến lần kho thứ 3. Sau khi cho hết nguyên liệu, chúng tôi vẫn để lửa thật liu riu, đậy nắp nồi và kho cá cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu hơi sẫm, thịt mềm thì mở nắp ra. Lúc này đây, phần nước kho thịt vẫn còn lỏng, chúng tôi kho cho đến khi nước kho sền sệt, thịt cá săn hơn. Vậy là món cá trắm đen kho riềng đã hoàn thành. Sau khi cá đã chín, ngấm đều gia vị, các bạn sẽ thấy có một mùi thơm đặc trưng của riềng và cá thơm ngon. Cá trắm đen kho Rạng Đông có màu nâu sẫm đẹp mắt, vừa thơm vừa ngọt. Cá được kho đến 3 lần khác nhau nên chắc chắn sẽ rất thấm gia vị và đặc biệt là thớ thịt săn lại, xương cá mềm, tiết ra vị ngọt thanh bùng nổ hương vị còn da cá thì giai giai. Lớp riềng và sả mang lại hương tinh dầu tỏa khắp nồi cá kho khiến cho bất kỳ ai cũng không thể quên được. Vì cá kho trong thời gian rất lâu nên xương cá rất mềm. Khi ăn, bạn sẽ dễ dàng ăn được cả hết xương cá và không bỏ phí đi miếng thịt nào. Thưởng thức cá trắm đen kho Rạng Đông cùng một chén cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Có khi một người 3 bát mà vẫn cứ muốn ăn tiếp.Thành phần: Cá Trắm đen, thịt ba chỉ, nước hầm xương sườn lợn, nước mắm chắt cốt, nước hàng, nước cốt chanh, gừng, riềng, hạt tiêu, ớt, bột nêm. Cá Trắm đen được nuôi thả tự nhiên theo tiêu chuẩn VietGAP – không sử dụng kháng sinh và thức ăn nuôi công nghiệp.

Hướng dẫn sử dụng: Dùng ngay sau khi mở nắp, có thể hâm nóng trước khi ăn.

Hướng dẫn bảo quản: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Hạn sử dụng: 10 – 15 ngày kể từ ngày sản xuất, 2-3 ngày sau khi mở nắp, không sử dụng sản phẩm khi phát hiện hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng, nấm mốc.

Khối lượng tịnh: 300 – 400g theo tem cân điện tử.

CBCL Số: 01/CK – CNRĐ/2020

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.

Cơ sở sản xuất: Cơ sở chế biến cá kho, cá nướng Rạng Đông

Địa chỉ: thị trấn Rạng Đông, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định.

Top 21 cá trắm đen kho riềng viết bởi Cosy