Nhắc tới món ngon Hà Nội thì bên cạnh phở và bún chả, không ai có thể bỏ qua món chả cá Lã Vọng trứ danh. Không chỉ nổi tiếng cả trong nước với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đặc sản này còn được thực khách nước ngoài vô cùng yêu thích. Hãy cùng CET tìm hiểu cách chế biến món ăn đặc trưng của người thủ đô trong bài viết sau và trổ tài ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu chế biến chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người Hà Thành đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới khen ngợi. Nguồn: Internet
- 1 củ nghệ
- Rau thì là
- Hành lá
- Hành tím
- Sả
- Gừng
- Húng láng
- 100gr đậu phộng
- 1 kg phi lê cá lăng
- 1 củ riềng non
- Bột ngọt
- Mắm tôm
- Đường
- Nước cốt chanh
- Mẻ
- Rượu trắng
- Dầu tỏi
- Dầu ăn
Cách chế biến chả cá Lã Vọng đơn giản tại nhà
Chả cá Lã Vọng là một món ăn được chế biến công phu và thú vị. Sức hấp dẫn đến từ những miếng cá vị vừa ăn, không tanh mà còn dậy mùi thơm đặc trưng hoà quyện cùng các nguyên liệu ăn kèm như thì là, hành hoa, rau thơm, bánh đa và mắm tôm. Bạn hãy thử thực hiện món ăn này tại nhà theo công thức dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ruột cá, rửa sạch và bắt đầu phi lê. Tiếp theo, bạn rửa cá đã phi lê rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn có thể ngâm cá trong rượu trắng và gừng thái mỏng để khử mùi tanh.
Nhặt sạch húng láng, hành lá, sả, rau thì là, bóc vỏ hành tím và rửa sạch. Hành tím, sả và rau thì là đem đi thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và để nguyên hạt. Rửa sạch củ riềng rồi băm nhuyễn. Sau khi rửa sạch nghệ, bạn xay nhuyễn và vắt bỏ phần xác để lấy nước cốt.
Chả cá Lã Vọng là một trong những món đặc sản ngon bậc nhất thủ đô và được nhiều người yêu thích. Nguồn: Internet
Bước 2: Ướp cá
Cho 3 muỗng nước cốt nghệ, 3 muỗng riềng băm, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng thì là băm, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sả băm, 1/3 muỗng muối ,2 muỗng mẻ vào phần cá đã cắt rồi trộn đều lên. Bạn cần lưu ý lượng mắm tôm dùng để ướp cá để điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị của cả gia đình. Tiếp theo, bạn cho cá vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ để thấm gia vị.
Bước 3: Nướng chả cá
Cho cá vào vỉ và nướng trên bếp than để có được hương vị là thơm ngon nhất. Để cá bóng, đẹp và không bị khô, bạn nên phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên cá trong khi nướng. Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng và nướng cá ở nhiệt độ 200 – 250 độ trong 15-20 phút, đến khi thấy mặt cá hơi vàng là đạt yêu cầu.
Bước 4: Chiên chả cá
Cho 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước vào chảo trên bếp, bỏ chả cá đã nướng vào và chiên cho vàng đều ở 2 mặt. Tiếp theo, bạn cho hành và thì là vào, đảo nhẹ chảo để rau chín rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm mắm tôm ăn kèm chả cá
Trước khi ăn, bạn có thể cho ½ muỗng rượu trắng vào bát mắm tôm rồi đem hấp cách thủy trong 5 phút để khử bớt mùi tanh và ăn ngon hơn. Sau đó, cho 1 muỗng mắm tôm với ½ muỗng dầu tỏi, ½ muỗng đường, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh và ½ muỗng tỏi băm vào chén rồi khuấy đều lên cho sủi bọt và hòa tan các gia vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho chả cá đã chiên và rau ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bún và mắm tôm.
Từng miếng chả cá vàng ươm nổi bật trên nền rau thì là và hành xanh mướt khiến cho bất kỳ ai yêu thích ẩm thực đều khó lòng cưỡng lại. Nguồn: Internet
Hy vọng với công thức làm chả cá Lã Vọng được CET chia sẻ, bạn đã có thêm một món ăn thơm ngon và hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn của cả gia đình. Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn học cách chế biến thêm nhiều món ăn thú vị khác, hãy ngay điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 1800 6552 để được CET tư vấn miễn phí về ngành học Kỹ thuật chế biến món ăn nhé!
>> Xem thêm: Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Bình Định “Ăn Là Ghiền”
Top 17 cách chế biến chả cá viết bởi Cosy
Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đậm Vị Hà Nội
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 4.78 (308 vote)
- Tóm tắt: Hà Nội kinh kỳ có rất nhiều món ăn ngon. Và chả cá Lã Vọng là một trong số đó. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu món ăn này, vậy thì đây chính là cách chế …
- Nội Dung: Người Hà Nội có một nền ẩm thực được đánh giá là cầu kỳ và đặc biệt tinh tế. Mỗi món ăn đều là tâm huyết của người chế biến. Chả cá Lã Vọng được tẩm ướp từ gần 10 loại gia vị, thơm, dùng nóng, ăn rất ngon. Để làm món này ngon thì cá được sử dụng …
Cách làm chả cá ngần lá lốt thơm ngon bùi ngậy
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 4.56 (317 vote)
- Tóm tắt: Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 …
10 món ăn ngon với chả cá, nhất định phải thử một lần
- Tác giả: organica.vn
- Ngày đăng: 03/18/2022
- Đánh giá: 4.19 (334 vote)
- Tóm tắt: … vui miệng, chả cá được chị em nội trợ ưa chuộng để chế biến thành nhiều món … Organica sẽ chỉ chị em cách làm chả cá đơn giản như sau:.
- Nội Dung: Thay vì mua chả cá từ bên ngoài, chị em có thể tự làm chả cá tại nhà để vừa giữ được giá trị dinh dưỡng cao, vừa đảm bảo an toàn cho cả gia đình, đặc biệt, chả cá tự làm sẽ có hương vị thơm ngon riêng. Organica sẽ chỉ chị em cách làm chả cá đơn giản …
Cách Làm Món Chả Cá Lã Vọng Chuẩn Vị Hà Nội
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Đánh giá: 4.05 (280 vote)
- Tóm tắt: Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nức tiếng này ngay tại bếp của mình để cả nhà …
- Nội Dung: Cá mua về làm sạch ruột, rửa sơ qua rồi tiến hành phi lê cá. Cá sau khi phi lê, rửa qua với nước rồi thấm khô, cắt cá thành từng miếng hình chữ nhật, dày khoảng 1,5cm. Sau đó khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng hòa với vài lát gừng …
Top 3 cách làm chả cá thơm ngon, đơn giản tại nhà – TASTY Kitchen
- Tác giả: tastykitchen.vn
- Ngày đăng: 12/24/2022
- Đánh giá: 3.79 (320 vote)
- Tóm tắt: Dùng rượu và gừng: khử mùi tanh trên cá hiệu quả với rượu và gừng, đây cũng là cách phổ biến được nhiều người áp dụng. 3 cách chế biến chả cá …
Chả cá lịch – Chợ Vườn
- Tác giả: chovuon.com
- Ngày đăng: 01/26/2023
- Đánh giá: 3.72 (445 vote)
- Tóm tắt: Học cách nấu 3 món ngon từ chả cá lịch. Từ chả cá này bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như là: 1. Món chả cá …
- Nội Dung: Đem cải bẹ xanh cắt thành khúc sao cho vừa ăn. Tiếp đến thì đun sôi nồi nước và dùng thìa múc từng miếng chả cá cho vào trong nồi. Đun sôi khoảng 5 phút giúp chả cá chín. Cuối cùng cho cải bẹ xanh vào nồi đun sôi và nêm nếm theo khẩu vị. Tắt bếp và …
Tuyệt chiêu chế biến 3 món ngon từ chả cá – Dễ làm, ngon ăn
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 03/26/2022
- Đánh giá: 3.44 (437 vote)
- Tóm tắt: Hi vọng với những cách làm đơn giản mà emvaobep.com chia sẻ sẽ giúp bạn trổ tài nấu được nhiều món ngon cho cả nhà mình thưởng thức. Đừng quên …
- Nội Dung: Với 3 công thức giúp chế biến những món ngon từ chả cá ở trên, Emvaobep chúng tôi hi vọng sẽ giúp bạn giải đáp băn khoăn chả cá làm món gì ngon và dễ làm nhất. Hi vọng với những cách làm đơn giản mà emvaobep.com chia sẻ sẽ giúp bạn trổ tài nấu được …
Cách chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu tiết kiệm thời gian
- Tác giả: bienphong.com.vn
- Ngày đăng: 10/09/2022
- Đánh giá: 3.32 (217 vote)
- Tóm tắt: Chả cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Có nhiều cách để chế biến chả cá nhưng chả cá chiên là cách đơn giản và …
- Nội Dung: Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số gia vị khác như muối, hạt nêm, tiêu bột, tương ớt, đường… Lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu phần. Có thể thêm lá thì là để dậy mùi thơm, tuy nhiên khá nhiều người không ăn được lá này bạn nên …
Cách chế biến món ăn từ chả cá chiên mà bạn phải thử một lần trong đời !!!
- Tác giả: haidaofood.vn
- Ngày đăng: 05/16/2022
- Đánh giá: 3 (310 vote)
- Tóm tắt: cách chế biến món ăn từ chả cá chiên đặc biệt mà bạn phải thử một lần trong đời. · Chả cá sốt cà chua · Bún chả cá · Bánh mì chả cá · Gỏi chả cá …
- Nội Dung: Gỏi chả cá chiênGỏi chả cá chiên chính là một trong những món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn nếu bạn là người yêu thích chả cá. Gỏi chả cá nghe có vẻ khá xa lạ tuy nhiên đây là một trong những món ăn khá phổ biến ở khu vực miền …
Cách làm chả cá ngon, không dùng bột đơn giản tại nhà
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 05/27/2022
- Đánh giá: 2.86 (180 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý: Để món chả cá của chúng ta được dai ngon thành công thì thịt cá phải luôn giữ nhiệt độ lạnh trong khoảng từ 0 – 5 độ trong suốt quá trình chế biến. Do đó …
- Nội Dung: Chả cá tự làm dai dai giòn giòn với vị ngon tự nhiên từ thịt cá và gia vị được ướp vừa phải. Bạn có thể dùng chả cá để chiên lên để giữ lâu hơn và tiếp tục thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn khác cho cả nhà, hoặc chia thành từng phần nhỏ và trữ trong tủ …
Chế Biến Chả Cá Thái Lan
- Tác giả: winth.vn
- Ngày đăng: 08/22/2022
- Đánh giá: 2.87 (104 vote)
- Tóm tắt: Chả cá món ăn rất quen thuộc với mọi người và chả cá cũng có rất nhiều cách chế biến thơm ngon khác nhau. Hôm nay winth sẽ gửi đến bạn một cách chế biến chả …
Tổng hợp các món ngon từ chả cá Nha Trang mà bạn không thể bỏ
- Tác giả: vnhaisantuoingon.com
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 2.66 (139 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn sử dụng:
Qui cách đóng gói:
Giá tham khảo:
Tên sản phẩm: - Nội Dung: Chả cá Nha Trang là một trong những đặc sản mà bất kỳ ai cũng không nên bỏ qua khi đã đặt chân lên vùng đất này. Mặc dù ở Nha Trang có vô vàn loài cá khác nhau, nhưng không phải loại cá nào cũng được sử dụng làm nguyên liệu cho món ăn này. Thực tế, …
Công thức làm chả cá tầm thơm ngon – – Nấu Cỗ 29
- Tác giả: nauco29.com
- Ngày đăng: 04/25/2022
- Đánh giá: 2.59 (151 vote)
- Tóm tắt: Chả cá tâm là món ăn ngon mà hấp dẫn, là đặc sản xứng đáng để ‘khoe’ với toàn du khách trong và ngoài nước. Mời các bạn cùng tham khảo cách chế biến chả cá nhé.
- Nội Dung: Món chả cá tầm hấp dẫn bởi màu sắc vàng ươm cùng mùi thơm khó tả, ăn kèm với chút lạc rang bún rối, thêm ít mắm tôm thật là tuyệt. Nếu muốn thưởng thức ngay thì xin mời thực khách ghé qua Nấu cỗ 29, ở đây có các món ăn về tiệc cưới, tiệc liên hoan …
Cách làm chả cá sốt cà chua đậm đà, đổi vị cho gia đình
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 10/20/2022
- Đánh giá: 2.55 (79 vote)
- Tóm tắt: Nhắc đến món này lại làm tôi nhớ đến những bữa cơm chiều mẹ nấu, đạm bạt, không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon đến lạ thường. Hương thơm ấy theo tôi mãi đến …
- Nội Dung: Chả cá sốt cà chua không những là một món ăn thơm ngon, không quá nhiều dầu mỡ lại tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tập dần chế độ cho người ăn kiêng cũng có thể thử qua món này. Tuy nhiên, để món ăn càng trở nên bổ dưỡng thì bạn nên đọc và tìm hiểu …
Tổng hợp 10 cách làm chả cá ngay tại nhà với chất lượng miễn chê
- Tác giả: barona.vn
- Ngày đăng: 02/10/2023
- Đánh giá: 2.42 (141 vote)
- Tóm tắt: Cùng tham khảo ngay các cách làm chả cá dưới đây, để trổ tài chế biến những món chả cá thơm ngon, dai dai và đảm bảo chất lượng nhé!
- Nội Dung: Qua toàn bộ bài viết đã hướng dẫn chi tiết cho bạn những cách làm chả cá thơm ngon, dai dai. Hy vọng bạn đã bỏ túi được nhiều thông tin cần thiết, chúc bạn thực hiện các món chả cá thành công. Và đừng quên theo dõi Barona, tại đây luôn cập nhật …
Cách làm chả cá biển
- Tác giả: monngonchuabenh.com
- Ngày đăng: 11/30/2022
- Đánh giá: 2.3 (93 vote)
- Tóm tắt: Chả cá có thể được làm từ rất nhiều loại cá khác nhau vô cùng đa dạng cách chế biến. Nhưng hôm nay, monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn cách …
Chả cá thu Nha Trang dai giòn, thấm vị, ăn một lần là nhớ mãi
- Tác giả: vinpearl.com
- Ngày đăng: 09/15/2022
- Đánh giá: 2.12 (199 vote)
- Tóm tắt: 1.2. Cách chế biến chả cá thu ngon · Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng canh bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê …
- Nội Dung: Chả cá thu là một trong những món ăn đặc sắc được yêu thích tại Nha Trang mà khách du lịch nào cũng muốn thử 1 lần. Nếu có cơ hội du lịch Nha Trang, bạn nên thưởng thức. Ngoài ra, thiên đường ẩm thực của thành phố biển cũng hết sức phú mà bạn không …