Mực xào cần tỏi là sự kết hợp giữa mực và cần tây với cách làm cực kì đơn giản cho bữa ăn ngon tại nhà nhưng cũng đảm bảo về dinh dưỡng. Cách chế biến mực để không tanh và vẫn giữ được độ ngọt và giòn khi xào cũng rất quan trọng đấy nhé. Cùng vào bếp ngay với mình nào!
Nguyên liệu nấu mực xào cần tỏi
- 600g mực ống
- 2 cây cần tây, 2 cây tỏi tây
- 1 quả ớt sừng, 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ gừng tươi, 5 tép tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước nấu mực xào cần tỏi
Bước 1: Sơ chế mực – Cách sơ chế mực không bị tanh
Mực xào cần tỏi quan trọng nhất là nên chọn những con mực tươi. Khi mua mực nên chọn mua những con mực mắt trong, không bị nhũn.
Mực ống sau khi mua về lột bỏ lớp da bên ngoài, bỏ đi phần túi mực dùng dao nhẹ nhàng bỏ đi mắt mực, răng mực và phần nội tạng bên trong.
Dùng dao thái phần thân mực thành khoanh tròn, khứa thành vảy rồng hoặc dùng kéo để tỉa thành hoa đều được. Đối với râu mực có thể thái ngắn thành đoạn dài bằng 2 lóng tay.
Đặt nồi lên bếp để vào 500ml nước, gừng đập dập rồi bỏ vào nồi. Đun sôi nước thì bỏ mực vào chần khoảng 1 phút. Chuẩn bị 1 thao nước đá lạnh để sau khi chần mực xong thì bỏ vào.
Đối với cách làm này dùng gừng để khử đi mùi tanh của mực và làm mực bị sốc nhiệt. Thân màng ngoài sẽ co lại, khi xào sẽ không bị ra nước, ăn sẽ giòn và ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế cần tây
- Cần tây sau khi nhặt rửa sạch với nước, thái khúc dài bằng với độ dài 3 lóng tay.
- Tỏi tây cần tách bẹ ra khỏi thân, do đất hay dính ở bẹ lá nên cần rửa sạch từng lá. Sau khi rửa sạch vẩy cho ráo nước, thái tỏi tây ra thành từng khúc, khúc này nên thái bằng với độ dài 3 lóng tay nhé.
- Tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhỏ, ớt sừng thái lát nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào mực và cần tỏi
Đặt chảo lên bếp và bật lửa to. Cho 1 ít dầu vào đun nóng, khi dầu đã nóng thì cho ½ phần tỏi đã băm nhỏ vào để phi thơm rồi cho mực vào xào và đảo mực liên tục. Nêm 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm vào để mực thấm vị. Đảo mực trong 2 phút rồi tắt bếp, để mực ra đĩa.
Trong quá trình xào mực luôn để lửa lớn để mực không bị ra nước
Sử dụng lại chảo đã xào mực trước đó. Tiếp tục cho vào 1 ít dầu, bỏ phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm. Cho phần hành tây đã thái vào, bật lửa lớn đảo đều để phần hành tây chín tái và giòn, sau đó cho cần tây và tỏi tây vào xào chung.
Nêm 1/2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút muối, bột ngọt vào xào cho chín tái thì cho mực vào xào chung, đảo đều tay và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho ớt sừng thái lát vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món mực xào cần tỏi
Múc mực xào cần tỏi ra đĩa, rắc ít hạt tiêu xay lên phía trên và thưởng thức khi món ăn còn nóng. Khi ăn sẽ cảm nhận được mực chín giòn giòn, ăn ngọt mà không bị tanh, kết hợp cùng vị thơm giòn của cần tỏi tây cho 1 món ăn gia đình cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo làm mực xào cần tỏi giòn ngon, không ra nước
- Không nên ướp mực trước khi xào, vì trong quá trình ướp mực sẽ bị ra nước, và khi xào mực sẽ bị khô, ăn không ngon.
- Đối với món mực xào cần tỏi có thể thêm vào như cà rốt, dưa leo hoặc cà chua,.. tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình đều được nhé.
Cách để chọn mua mực tươi, ngon cho bà nội trợ trẻ
- Chọn những con mực tươi ngon nên quan sát màu sắc của mực, thịt mực vào trắng trong, dày thân, thịt cứng không nhũn, không có mùi hôi.
- Mực tươi, ngon khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Mực tươi là mực có phần đầu, râu mực, xúc tu sẽ dính chặt vào nhau
Lời kết
Mực xào cần tỏi là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình với cách làm cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm tại các siêu thị. Hy vọng với công thức đơn giản này sẽ giúp cho các chị em có thêm món ăn cho gia đình của mình nhé!
Top 18 cách chế biến mực ngon viết bởi Cosy
Cách nấu mực ngon và không bị dai
- Tác giả: mrbafood.com
- Ngày đăng: 10/25/2022
- Đánh giá: 4.67 (239 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu mực ngon và không bị dai. Mực nướng, mực rim, mực hấp hay mực chiên giòn… luôn ngon không cưỡng lại được. Nhưng mực chín quá sẽ dễ bị dai, …
Cách chế biến mực lá đại dương ngon mê ly
- Tác giả: haisanngosu.com
- Ngày đăng: 05/22/2022
- Đánh giá: 4.56 (278 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến các món ngon từ mực lá đại dương. Cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian với mực lá tại cửa hàng Ngô Sự.
- Nội Dung: Trên đây là cách chế biến những món ngon từ mực lá đại dương từ hướng dẫn của Ngô Sự. Khi mua sản phẩm mực lá tại cửa hàng thì chúng tôi cũng hỗ trợ luôn phần chế biến. Trong các sản phẩm thì mực lá là loại ngon nhất khi nướng. Giá bán mực lá đại …
Bí quyết chế biến mực khô ngon không phải ai cũng biết
- Tác giả: chamuchalong.org
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 4.38 (377 vote)
- Tóm tắt: Mực khô là một nguyên liệu có thể làm thành nhiều món ngon khó cưỡng✓, tuy vậy, nếu không biết cách chế biến, món ăn sẽ bị dai, đắng, mất hương vị đặc …
- Nội Dung: Mực khô là một nguyên liệu có thể làm thành nhiều món ngon khó cưỡng, tuy vậy, nếu không biết cách chế biến, món ăn sẽ bị dai, đắng, mất hương vị đặc trưng của mực. Hôm nay DASAVINA xin hướng dẫn các bạn cách chế biến mực khô ngon, chiều lòng kể cả …
Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Đậm Đà Dễ làm
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 08/28/2022
- Đánh giá: 3.99 (554 vote)
- Tóm tắt: Mực là loại hải sản ngon, cả mực tươi và mực khô đều được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Mực tươi có thể nấu cháo, …
- Nội Dung: Mực tươi là nguyên liệu được sử dụng vào các bữa ăn hằng ngày của gia đình. Ngoài cách làm món mực chiên giòn, thì mực tươi có thể chế biến với món mực chiên nước mắm. Với công thức này, các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé sẽ yêu thích …
Mực ống – Cách chọn và chế biến đơn giản, ngon ngất ngây
- Tác giả: haisanquangphong.com
- Ngày đăng: 12/21/2022
- Đánh giá: 3.94 (451 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến … Rửa sạch mực và để ráo nước. … Bóc tỏi và băm nhỏ, rửa gừng sạch sau đó một phần đập dập, một phần thái sợi nhỏ. … Pha 1 thìa mì chính với một …
- Nội Dung: Mực ống là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, mực có nhiều loại và mỗi loại sẽ có hương vị đặc trưng và cách chế biến khác nhau. Vậy đâu là cách chọn Mực Ống tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng? Chế biến mực như thế nào …
Làm mọi món với mực đều giòn ngon không tanh nếu bạn biết bí quyết sơ chế mực chuẩn đầu bếp này!
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 06/26/2022
- Đánh giá: 3.74 (458 vote)
- Tóm tắt: Đừng vội chần mực trước khi nấu, chỉ cần thêm bước quan trọng này nữa là thịt mực cực mềm, thớ giòn mà ăn lại thơm ngon. · 1.Cách làm mực xào …
Top 6 món ăn thơm ngon chế biến từ mực ống
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 09/18/2022
- Đánh giá: 3.5 (441 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản với 1kg mực ống, 400gram bột chiên giòn và các loại rau ăn kèm. Cách làm: sơ chế mực, xắt khoanh …
- Nội Dung: Bữa cơm gia đình với người Việt rất quan trọng bởi là nơi gắn kết tình cảm các thành viên. Thấu hiểu điều này, BepXua rất vui và hân hạnh trở thành người bạn hỗ trợ chị em. Không chỉ mang đến những mẹo vặt hay mà còn cập nhật liên tục menu món ngon …
Hướng dẫn làm 4 món ngon từ mực ống đơn giản nhanh chóng
- Tác giả: chiasemonngon.com
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 3.22 (246 vote)
- Tóm tắt: Với cách chế biến đơn giản, mực ống có thể trở thành những món ăn ngon miệng, đem lại cảm giác mới lạ kể cả bữa cơm trong gia đình, bữa tiệc …
- Nội Dung: Một món ăn vô cùng hấp dẫn của các bạn trẻ. Còn gì thú vị hơn khi được ngồi cùng bạn bè lai rai thưởng thức món mực chiên xào tỏi ớt. Chế biến nhanh chóng, với công thức đơn giản, đem đến cho bạn một bữa ăn đầy năng lượng. Độ dai dai của mực, cùng …
Chuyên hải sản Nghệ An tại Hà Nội
- Tác giả: thuysanxunghe.com
- Ngày đăng: 07/13/2022
- Đánh giá: 3.15 (591 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn vẫn chưa biết làm món nào cho ngày nghỉ thì hãy thử vào bếp và biến tấu với 10 công thức làm mực ngon ăn mãi không chán.
- Nội Dung: Mực thái khoanh dày khoảng hơn 1cm chút. Ướp mực với bột canh, hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm. Lăn mực qua bát bột chiên giòn (khô), nhúng vào bát trứng, sau đó lăn vào bát bột chiên xù. Nên dùng tay thì bột sẽ bám đều vào miếng mực hơn. Cho dầu …
2 cách chế biến mực tươi hấp đơn giản dễ làm
- Tác giả: disneycooking.com
- Ngày đăng: 03/30/2022
- Đánh giá: 2.87 (143 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến mực tươi hấp thơm ngon rất đơn giản nhanh chóng, là bạn đã có món mực hấp giòn sần sật, quyện với mùi hương thơm lừng của gừng …
- Nội Dung: Mực rửa sạch, cắt bỏ răng mực ở giữa đầu, túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong thân. Tách đôi phần thân và làm sạch bên trong. Ngâm với nước pha rượu trắng để loại bỏ mùi hôi và mực săn chắc hơn. Rửa sạch lại một lần nữa rồi thái mực thành những …
3 Món Ngon Từ Mực – Cách Chế Biến Mực Ống Đơn Giản
- Tác giả: saithanhfoods.com
- Ngày đăng: 04/26/2022
- Đánh giá: 2.77 (175 vote)
- Tóm tắt: Mực ống là một trong những nguyên liệu trong giỏ hàng đi chợ của chị em phụ nữ bởi cách chế biến mực ống thành những món ngon khá tiện lợi.
- Nội Dung: Mực ống là một trong những nguyên liệu trong giỏ hàng đi chợ của chị em phụ nữ bởi cách chế biến mực ống thành những món ngon khá tiện lợi. Những con mực ống tươi sau khi được làm sạch sẽ đem đi đóng gói, cấp đông trong quy trình khép kín dưới sự …
10 CÁCH CHẾ BIẾN MỰC KHÔ THÀNH CÁC MÓN ĂN NGON VÔ CÙNG HẤP DẪN
- Tác giả: dacsanvungtaungon.com
- Ngày đăng: 12/06/2022
- Đánh giá: 2.66 (171 vote)
- Tóm tắt: 10 CÁCH CHẾ BIẾN MỰC KHÔ THÀNH CÁC MÓN ĂN NGON VÔ CÙNG HẤP DẪN · 1. Mực khô chiên bơ tỏi · 2. Mực khô xào mắm me · 3. Mực khô xào chua ngọt · 4. Mực khô rang muối.
- Nội Dung: Bước 4: Cho một cái chảo khác lên cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi hành sau đo cho tiêu vào rang 1 phút rồi cho mực khô xé nhỏ vào rang 5 phút. Lửa phải để thật nhỏ. sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo …
10 cách chế biến mực 1 nắng SIÊU ngon
- Tác giả: tuyhoago.com
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 2.57 (157 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến mực một nắng thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn chắc hẳn là vấn đề được nhiều bạn quan tâm. Cùng Tuyhoago bỏ túi những công thức chế biến …
Tham Khảo 4 Món Ăn Ngon Từ Mực Ống
- Tác giả: canghaisan.com
- Ngày đăng: 03/28/2022
- Đánh giá: 2.58 (154 vote)
- Tóm tắt: Cách làm. Bước 1: Sơ chế và ướp mực. Sơ chế mực: Rút bỏ mai mực rồi luồn tay … 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ …
- Nội Dung: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo cho thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào …
10 Món Ngon Từ Mực Tươi Vừa Nghe Tên Đã Thèm
- Tác giả: quatetsumvay.com
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.35 (50 vote)
- Tóm tắt: Những món ngon từ mực tươi có rất nhiều, có thể liệt kê đến hàng trăm món ngon từ cách chế biến. Tuy nhiên bài viết này @quatetsumvay xin …
Tổng hợp 18 món ngon từ mực khô
- Tác giả: nhahanghoangthao.vn
- Ngày đăng: 08/31/2022
- Đánh giá: 2.33 (145 vote)
- Tóm tắt: Mọi người thường chỉ nướng, nhưng thật ra mực khô có rất nhiều cách chế biến đó các bạn, Hoàng Thao Seaview sẽ chia sẻ cho các bạn 18 món …
- Nội Dung: Thường thì bạn dùng mực tươi để xào nấu các món, bạn đã thử qua mực khô đem xào sả ớt chưa? Tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng. Vị cay cay của ớt thơm từ sả ngọt từ mực hòa quyện vào nhau, món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tốn …
Cách chế biến mực lá
- Tác giả: ifarmer.vn
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.15 (133 vote)
- Tóm tắt: Mực là loại hải sản thơm ngon, dễ chế biến nên được nhiều người yêu thích. Trong đó, mực lá được đánh giá là một trong những loại mực ngon …
- Nội Dung: Khi lựa chọn mực, bạn cũng nên chú ý tới râu mực. Nên chọn những con mực có phần râu còn dính chắc vào thân, râu có độ săn, không bị nhũn. Quan sát phần mắt của mực cũng có thể tìm được những con mực tươi. Mắt của mực tươi có độ trong, sáng. Nếu mắt …
Cách làm 7 món mực ngon quên sầu từ mực tươi
- Tác giả: nauankhongkho.com
- Ngày đăng: 11/23/2022
- Đánh giá: 2.13 (171 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu món ngon mực xào sa tế ngon rất đơn giản, đầu tiên ta lấy mực tươi đã làm sạch về rửa với nước gừng cho mực hết mùi tanh rồi dùng dao khứa các …
- Nội Dung: – Cho vào cối 3 trái ớt, 5 múi tỏi, 1 thìa đường rồi giã thật nhuyễn hỗn hợp này, múc ra bát, trộn đều với 3 thìa nước mắm nguyên chất, khuấy tan, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã hoàn thành bát nước mắm chanh tỏi có vị chua ngọt tự …