Cá là nguyên liệu bổ dưỡng và không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, hơn nữa cá là thức ăn dễ tiêu hóa, có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ nhỏ.
Cá có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh cá, cá hấp, cá nướng, cá kho… trong đó cá kho là quen thuộc nhất.
Trước đây, người Việt thường dùng tộ để kho cá tuy nhiên hiện nay cá có thể dùng nồi nào cũng kho được, tuy nhiên kho tộ vẫn đem lại hương vị đặc trưng. Cá nào cũng có thể kho tộ, trong đó cá lóc kho tộ cũng rất ngon. Cá sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt đối với các thành viên trong gia đình bạn.
Cá lóc kho tộ đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn
Cách làm cá lóc kho tộ không hề khó, chị em hãy tham khảo dưới đây.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ LÓC KHO TỘ
1.1 Nguyên liệu
– 1 con cá lóc (1kg), mổ sạch, cắt khúc vừa ăn
– 4 nhánh hành lá
– 4 củ hành khô
– ½ muỗng cà phê cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng, nước hàng)
– Hạt tiêu đen
– 2 quả ớt, thái lát
– Nước mắm, đường, dầu ăn vừa đủ
Cá lóc dùng để làm cá lóc kho tộ rất ngon
1.2 Cách chọn cá lóc ngon
Cá quả Việt có 3 loại: đầu vuông, đầu nhọn, cá bông lau nhưng mình dài, đuôi dẹp và hoa đốm xanh.
Vì có lẫn cá lóc Trung Quốc nên chị em có thể lưu ý vài đặc điểm dưới đây khi đi mua.
– Cá quả Trung Quốc thường màu đen đặc, thân tròn, ngắn, trong khi cá Việt Nam nhìn nhanh nhẹn hơn, màu đen vàng, thân, đuôi thuôn dài, sờ vào chắc, đặc biệt loại cá bông lau có hoa văn màu vàng xanh.
– Cá Trung Quốc khi đánh vảy thân mềm nhũn, mổ ra bụng nhiều mỡ, thịt ăn nhão và có mùi hôi. Cá quả Việt Nam thịt chắc, thơm ngon, ít mỡ.
– Để an toàn, bạn nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và không có đốm nấm. Đặc biệt, khi chế biến, nên bỏ lớp mỡ cá để hạn chế nguy cơ nhiễm hóa chất.
2. CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TỘ
Bước 1: Sơ chế cá
– Nếu không có thời gian, nên nhờ người bán hàng mổ, cắt khúc rồi về sơ chế sau cho nhanh.
– Sau khi mang cá từ chợ về, tiến hành sơ chế, khử mùi tanh cá. Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó bạn có thể ngâm với nước chanh tươi. Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.
– Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.
– Ngoài ra, khi mổ cá lóc cần yêu cầu người bán bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.
Khi mổ cá lóc cần yêu cầu người bán bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần thân trắng và phần lá xanh.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Chia đôi chỗ hành khô.
– Cho phần trắng hành lá và một nửa chỗ hành khô vào cối, giã nát.
Bước 3: Ướp cá
– Cho hỗn hợp hành này vào bát đựng cá. Thêm cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng hay nước hàng), hạt tiêu, nước mắm, đường vào trộn đều.
– Ướp từ 30-35 phút.
Bước 4: Làm cá lóc kho tộ
– Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nửa hành khô còn lại vào phi thơm, tắt bếp.
– Xếp cá lóc cùng nước ướp cá ra tộ, bật bếp, đun ở mức lửa cỡ trung bình.
– Sau đó, thêm hành xào thơm vào.
– Đun liu riu từ 30-45 phút, trong quá trình này, cứ 10 phút bạn nhẹ nhàng lật cá 1 lần.
– Khi nước kho cá cạn gần hết, thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun một xíu nữa rồi tắt bếp.
Cho cá lóc kho tộ ra đĩa hoặc bát, rưới ít nước kho lên rồi thưởng thức với cơm trắng!
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Cá lóc kho tộ chắc thịt, hương vị đậm đà thơm ngon.
– Màu cá lóc kho nâu đỏ đẹp, các khúc cá lành lặn không vỡ nát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá lóc kho tộ!
Top 17 cách kho tộ cá lóc viết bởi Cosy
Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày mưa
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 09/08/2022
- Đánh giá: 4.67 (530 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá kho tộ · Cho dầu ăn vào nồi đất đun nóng, rồi phi thơm tỏi. · Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay tới khi thịt rút bớt mỡ và xém cạnh thì tắt bếp. · Xếp …
Cách làm cá lóc kho tộ đậm chất dân dã miền sông nước
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 12/27/2022
- Đánh giá: 4.58 (278 vote)
- Tóm tắt: Thưởng thức hoài mà không biết nấu sao cho ngon thì cũng bức rức đúng không nào, vì thế YummyDay sẽ gỡ rối cho bạn ngay đây, chờ nhé. Cách nấu cá lóc kho tộ …
- Nội Dung: – Cách làm cá lóc kho tộ đúng bài cần được kho trong nồi đất bạn nhé, vậy nên hãy chuẩn bị một chiếc nồi đất, gắp từng miếng cá lóc vào nồi. Cùng với đó, bạn cần pha nước màu cùng nửa muỗng nước ấm, khuấy đều lên đổ vào nồi. Ướp cá cùng với nước …
Cá lóc kho tộ – Công thức Món ngon
- Tác giả: congthucmonngon.com
- Ngày đăng: 09/12/2022
- Đánh giá: 4.33 (596 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc kho tộ (cá quả kho tộ) là một trong những món cá kho ngon cho bữa cơm gia đình. Cách làm cá lóc kho tộ ngon nên cắt đều các khứa cá, …
Bí quyết làm món cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà
- Tác giả: ivivu.com
- Ngày đăng: 09/08/2022
- Đánh giá: 4 (534 vote)
- Tóm tắt: ca-loc-kho-ivivu-1. Cách làm cá lóc kho tộ: Cá làm sạch ruột và rửa sạch dưới nước. Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ.
Cách làm cá lóc kho tộ ba miền thơm ngon- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa
![Cách làm cá lóc kho tộ ba miền thơm ngon- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa](https://dienmaythiennamhoa.vn/static/images/Hinh-cam-nang/noi-ca-loc-thom-ngon-dac-biet.jpg)
- Tác giả: dienmaythiennamhoa.vn
- Ngày đăng: 06/07/2022
- Đánh giá: 3.81 (545 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc kho tộ là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Hãy cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa tìm hiểu cách nấu cá lóc kho …
[GỢI Ý] Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn Đơn Giản
![[GỢI Ý] Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Vị Xiêu Lòng Người Ăn Đơn Giản](https://cdn.beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2019/12/ca-kho-to-mien-nam.jpg)
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 08/26/2022
- Đánh giá: 3.66 (256 vote)
- Tóm tắt: Để đảm bảo chất lượng hương vị cho nồi cá kho tộ, bạn phải biết cách chọn nguyên liệu sao cho phù hợp, đặc biệt là cá lóc. Cá lóc ngon thường có kích thước …
- Nội Dung: Cá kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Bằng vị ngọt của cá quyện cùng vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của tiêu, cá kho tộ sẵn sàng “hạ gục” bất cứ ai thưởng thức qua. Cũng chính vì vậy, đã có rất nhiều người …
Cách nấu cá lóc kho tộ cực ngon cho bữa cơm gia đình
- Tác giả: haithuycatering.com
- Ngày đăng: 09/07/2022
- Đánh giá: 3.56 (527 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu cá lóc kho tộ cực ngon cho bữa cơm gia đình. ✓ Cách nấu: 1 khúc cá lóc 300g – 1 tô đá to – 100g thịt ba rọi – 2 tép hành lá, 4 tép tỏi…
Cách làm cá kho tộ chuẩn vị miền Bắc
![Cách làm cá kho tộ chuẩn vị miền Bắc](https://ikisushi.vn/wp-content/uploads/2021/12/ca-kho.jpg)
- Tác giả: ikisushi.vn
- Ngày đăng: 02/10/2023
- Đánh giá: 3.19 (201 vote)
- Tóm tắt: Người miền Bắc thường dùng nhiều loại cá để làm ra món kho tộ ngon, chủ yếu là các loại cá nước ngọt dễ kiếm như cá lóc, cá bống,… Bài viết dưới …
- Nội Dung: Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại mà mọi người đều bận rộn, việc chuẩn bị một bữa cơm gia đình đa dạng món ăn, đầy đủ dinh dưỡng dần trở thành một điều xa xỉ. Những bữa cơm gia đình được thay bằng những món ăn vội ngoài quán xã, chính vì thế mà …
Học cách làm cá lóc kho tộ nhìn thôi đã ứa nước miếng
![Học cách làm cá lóc kho tộ nhìn thôi đã ứa nước miếng](https://cachlamhaisan.com/wp-content/uploads/2016/11/ca-loc-kho-to-450x300.jpg)
- Tác giả: cachlamhaisan.com
- Ngày đăng: 11/13/2022
- Đánh giá: 3.12 (583 vote)
- Tóm tắt: Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé ! cach lam ca loc kho to. Nguyên liệu chuẩn bị làm cá lóc kho tộ : 1 con cá lóc …
- Nội Dung: Phần cá bạn để trong tộ an nóng hoặc cho ra dĩa đều được nhé . Nếu cho ra dĩa thì bạn xếp lá giềng xung quanh, gắp cá bỏ vào giữa rồi để vài miếng ớt ngọt lên trên trông sẽ bắt mắt hơn đấy. Nếu bạn ăn cay thì rắc thêm chút tiêu lên . Chúc các bạn …
Mẹo chế biến các món cá kho tộ thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị 3 miền
![Mẹo chế biến các món cá kho tộ thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị 3 miền](https://com9phut.vn/Images/images/blog/C%C3%A1%20kho%20t%E1%BB%99%201.png)
- Tác giả: com9phut.vn
- Ngày đăng: 05/29/2022
- Đánh giá: 2.85 (57 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc kho tộ là một món ăn dân dã nhưng cũng rất phổ biến trong mâm cơm của người miền Bắc. Dưới đây là cách làm món cá lóc kho tộ đơn giản nhất nhưng lại …
- Nội Dung: – Cá da trơn khoảng 1kg (có thể dùng cá lóc, cá trê, cá lăng sông Đà, cá nheo sông Đà) – 200g thịt ba chỉ. – Nước dừa non – Xì dầu ngọt hoặc nước hàng – Tỏi khoảng 4 – 5 tép – Hành khô 2 củ – Ớt đỏ 2 quả – Gia vị gồm: mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt …
Cá lóc kho tiêu: 7 cách nấu đơn giản mà cực ngon và hao cơm
![Cá lóc kho tiêu: 7 cách nấu đơn giản mà cực ngon và hao cơm](https://yt.cdnxbvn.com/medias/uploads/223/223858-hon-hop-nghe-tieu-gia-nhuyen.jpg)
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 09/19/2022
- Đánh giá: 2.7 (177 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu món cá lóc kho tộ với tiêu đen kiểu truyền thống. 3. Cách làm món cá lóc kho tiêu, thịt ba chỉ với lá gừng cay ngon.
- Nội Dung: Như đã đề cập, không chỉ sở hữu thành phần nguyên liệu giá rẻ, dễ tìm mua, mà cá lóc kho tiêu còn là một món ăn ngon với hương vị mằn mặn đậm đà, ăn với cơm nóng cực “đã”. Hơn thế, món ăn này có rất nhiều cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị …
Vào bếp với cách làm cá kho tộ ngon chuẩn vị 3 miền, ăn là ghiền
![Vào bếp với cách làm cá kho tộ ngon chuẩn vị 3 miền, ăn là ghiền](https://cdn-www.vinid.net/477a6294-ca-kho-to-1.jpg)
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 07/30/2022
- Đánh giá: 2.68 (52 vote)
- Tóm tắt: Ngâm cá trong nước muối loãng thêm chút giấm trong 3 – 5 phút để loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Cá basa cắt khúc Công đoạn sơ chế cá basa trước khi …
- Nội Dung: Cá kho tộ được kho mềm nhừ quyện cùng gia vị đậm đà, cay tê, thơm nức mũi mùi sả gừng, ớt tiêu. Trong thời tiết hơi se lạnh, thưởng thức cơm nóng hổi cùng cá kho tộ là thích hợp nhất. Cùng nằm lòng ngay cách làm cá kho tộ trứ danh 3 miền trong bài …
CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TỘ ĐƠN GIẢN NHƯNG NGON MIỆNG TẠI NHÀ
![CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TỘ ĐƠN GIẢN NHƯNG NGON MIỆNG TẠI NHÀ](https://nuocmamtin.com/wp-content/uploads/2022/08/1-7.jpg)
- Tác giả: nuocmamtin.com
- Ngày đăng: 08/04/2022
- Đánh giá: 2.55 (132 vote)
- Tóm tắt: Mách chị em cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon khó cưỡng. Mình đảm bảo ai ai ăn cũng thấy ghiền và sẽ muốn ăn lại lần nữa.
- Nội Dung: Mùi cá lóc kho tộ thơm ngon mang đậm hương vị của người dân miền Nam. Nước kho cá lóc hiện lên màu nâu đỏ bắt mắt, có vị ngọt thanh của nước dừa ăn kèm với miếng thịt cá mềm đảm bảo các bạn “không thể cưỡng lại”. Tham khảo xong cách làm cá lóc kho …
Cách làm món cá lóc kho tộ cực ngon – DuongDongFood.Com
![Cách làm món cá lóc kho tộ cực ngon - DuongDongFood.Com](https://duongdongfood.com/images/Anh_tin_tuc/nuoc-mam-phu-quoc-khai-hoan-cakhoto.jpg)
- Tác giả: duongdongfood.com
- Ngày đăng: 08/13/2022
- Đánh giá: 2.56 (191 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món cá lóc kho tộ cực ngon. Các bạn chắc hẳn ít nhất một lần đã thử qua món cá lóc kho tộ, món ăn dân dã nhưng thắm tình quê, vào mùa mưa thì chỉ …
- Nội Dung: Nguyên liệu: • Cá lóc: 1 con khoảng 400g – 600g • Thịt ba rọi: 100g – 200g • Hành lá • Ớt đỏ: 5 trái (có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo các bạn) • Giềng: 1 nhánh to. • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm phú quốc, bột ngọt, đường, tiêu chín, nước hàng. • Rau …
Sạch cơm với món cá lóc kho tộ ngon đậm đà chỉ qua 4 bước
- Tác giả: angon.vn
- Ngày đăng: 05/20/2022
- Đánh giá: 2.38 (183 vote)
- Tóm tắt: Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó bạn có thể ngâm với nước chanh tươi. Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình …
- Nội Dung: – Sau khi mang cá từ chợ về, tiến hành sơ chế, khử mùi tanh cá. Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó bạn có thể ngâm với nước chanh tươi. Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và …
Nấu món cá lóc kho tộ miền Trung đậm đà, đưa cơm
![Nấu món cá lóc kho tộ miền Trung đậm đà, đưa cơm](https://cdn.jamja.vn/blog/wp-content/uploads/2017/10/ca-loc-khi-to-mien-trung-1.jpg)
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 11/02/2022
- Đánh giá: 2.33 (61 vote)
- Tóm tắt: Dù là cách nào từ hấp, chiên, nướng đều mang đến hương vị riêng biệt, độc đáo. Trong đó, món cá lóc kho tộ chuẩn vị miền Trung vẫn được yêu …
- Nội Dung: Chú ý: muốn chọn cá lóc chuẩn Việt Nam thì bạn cần chú ý vẻ bên ngoài của cá. Cá ngon sẽ có đầu vuông hoặc là đầu nhọn, mình cá dài thon, đôi hẹp và thân có hoa đốm màu xanh. Cá lóc chuẩn khi ăn sẽ cảm nhận được độ ngọt từ thịt, thịt chắc nịch đặc …
Cách làm cá lóc kho tộ – Tiệc Cao Cấp
- Tác giả: tieccaocap.vn
- Ngày đăng: 06/09/2022
- Đánh giá: 2.2 (186 vote)
- Tóm tắt: Một đĩa cá lóc kho tộ, một bát canh rau và một bát nhỏ cà muối là đủ cho một bữa cơm gia đình đầm ấm và đầy hương vị quê hương.Để có 1 nồi cá lóc kho tộ ngon …
- Nội Dung: Bước 2: Đun sôi nước có pha nước hàng, hoặc có thể tự chế nước hàng bằng cách đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước vào đun sôi ta được nước màu nâu cánh gián. Ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà …