Bật Mí Top 21 cách làm bánh in nhân dừa non [Quá Ok Luôn]

Cách làm bánh trung thu nhân dừa thơm ngon

Không chỉ vào dịp trung thu mà bạn có thể làm loại bánh này bất cứ khi nào bạn muốn. Với hương vị thơm ngon, bùi bùi và dễ làm, bánh trung thu nhân dừa sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.

Myhao.Bakery sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

• 250g bột mỳ đa dụng
• 180g nước đường làm bánh nướng
• 50g dầu ăn
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê nước tro tàu
• 1/4 muỗng cà phê baking soda

Nguyên liệu cho phần nhân

• 600g dừa non nạo sẵn
• 300g đường trắng
• 70g hạt dưa
• 70g vừng trắng
• 70g bột bánh dẻo
• Hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng gà nguyên đánh đều để quét mặt bánh.

>>>>>> Xem thêm: Xem Ngay Top 15 Tiệm Bánh Kem Bắp Quận 10 Ngon Và Chất Lượng

Một số dụng cụ cần thiết

Tô, chải, rây lọc, lò nướng, màng bọc thực phẩm, cây cán bột, phới trộn, giấy nến, khuôn bánh, hộp đựng thành phẩm bánh…

Cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống

Bước 1: Làm nhân bánh

• Thực hiện trộn dừa non đã chuẩn bị trộn chung với đường trắng. Để trong thời gian khoảng 30 phút để cho dừa ngấm đường.
• Tiến hành rang lần lượt hạt dưa, vừng trắng sao cho chín đều.
• Sau khi dừa đã ngấm đường thì ta cho dừa vào chảo và sên trên lửa nhỏ. Lưu ý, đảo liên tục để tránh bị cháy dừa cho đến khi dừa trong thì dừng lại.
• Cho hạt dưa và vừa trắng đã rang vào trong chảo, sau đó trộn đều cùng dừa và tắt bếp.
• Để phần nhân kết dính lại với nhau ta cho bột bánh dẻo vào trộn đều tay.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho vào tô lớn lần lượt các nguyên liệu nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước tro tàu, tiến hành trộn đều.
• Rây bột mì và baking soda vào tô ở trên. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
• Nhồi bột làm vỏ bánh trung thu một cách đơn giản.
• Sau khi đã nhồi bột xong thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Gói bánh

• Đầu tiên, bày tất cả những nguyên liệu lên một mặt phẳng rộng và chia theo tỷ lệ 2 nhân 1 vỏ.
• Tiếp theo, vo phần nhân và phần vỏ thành những viên tròn. Dùng cây cán dẹt viên vỏ với kích thước tương ứng với nhân.
• Sau đó, bỏ phần nhân vừa vo tròn vào giữa vỏ bánh và bao lại. Lưu ý, khi thực hiện cách làm bánh trung thu nhân dừa phải gói thật chặt để tránh tình trạng vỏ không dính vào nhân. Từ đó khiến bánh bị phồng khi nướng.
• Cuối cùng, cho viên bánh vào khuôn đã chuẩn bị, nén chặt để bánh có hình dạng sắc nét.

Bước 4: Nướng bánh

• Lót sẵn giấy nến vào khuôn nướng và xếp bánh trung thu nhân dừa vào.
• Bật lò trước khi nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Dùng tăm đâm trên mặt bánh khoảng chục lỗ rồi cho vào lò nướng. Làm tương tự nếu sử dụng lò vi sóng để nướng bánh trung thu nhân dừa.
• Lần 1: Nướng bánh trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra và xịt lên mặt bánh một lớp nước lỏng. Khi bánh đã nguội, quét một lớp hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên mặt bánh. Điều này sẽ giúp cho bánh sau khi nướng có màu vàng đậm đẹp mắt.
• Lần 2: Thực hiện nướng tiếp trong thời gian 10 phút. Tiếp theo, thực hiện các bước lấy bánh, xịt nước, quét hỗn hợp trứng như ở lần 1.
• Lần 3: Nướng đến khi thấy có màu nâu vàng vừa ý thì lấy bánh ra và để nguội. Bánh sẽ càng ngon hơn nếu bạn để qua ngày rồi mới ăn.

.>>>>>> Tham khảo: Chia Sẻ Cách Làm Bánh Su Kem Đơn Giản, Siêu Ngon Như Ngoài Hàng

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa đơn giản

Bánh trung thu kết hợp nhân dừa và sữa đầy sáng tạo. Ngoài hương vị thơm ngon, bùi bùi giống bánh truyền thống còn có thêm chút béo ngậy từ sữa, khiến người ăn không thể bỏ qua.

Cách làm bánh trung thu sữa dừa được thực hiện tương tự như phần 1. Điểm khác biệt duy nhất là nguyên liệu của phần nhân sẽ được gia giảm theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân

• 200g dừa tươi hoặc dừa khô tùy thích
• 90g sữa đặc
• 100ml nước cốt dừa
• Khoảng 30g bột bánh dẻo
• 25g hạt vừng
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa

Bước 1: Làm nhân sữa dừa

• Dừa nạo sợi cắt nhỏ, sau đó trộn với sữa đặc thay vì đường của cách làm truyền thống. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 45 phút để dừa ngấm sữa.
• Thực hiện đun nóng nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu sôi thì nhỏ lửa lại. Tiếp theo cho dừa vào và sên sao cho nước bay hơi gần hết, dừa se lại thì tắt bếp.
• Cho vào phần nhân vừa sên lần lượt bột bánh dẻo, vani, vừng và trộn cho thật đều.
• Tiếp theo, khi phần nhân đã nguôi, thực hiện vo viên tròn đều.

Bước 2: Làm bột bánh, ép khuôn và nước bánh

Thực hiện các công đoạn còn lại giống y như cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa

Ngoài bánh trung thu nướng thì loại bánh trung thu dẻo cũng được rất nhiều người ưa thích. Bởi lớp vỏ ngoài trắng dẻo đẹp mắt cùng nhân sữa dừa thơm ngon, mang đến cảm giác ngon miệng cho ngày đoàn tụ càng thêm hạnh phúc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g dừa bào sợi
• 600g đường trắng
• 250g sữa đặc
• 250g nước cốt dừa
• 80g vừng trắng
• 500g bột bánh dẻo
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước cốt lá dứa
• Một ít màu thực phẩm xanh

Một số dụng cụ cần thiết

Tô, chảo chống dính, nồi, khuôn đóng bánh trung thu, cây cán bột, thau…

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh dẻo

• Cho khoảng 600ml nước vào nồi và nấu sôi trên bếp. Sau khi sôi cho thêm vào nước 600g đường trắng, khuấy đều và tiếp tục nấu trên bếp đến khi sôi trở lại.
• Tiếp theo, cho vào nồi nước đường khoảng 1 muỗng nước cốt chanh và nấu thêm khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
• Để nước đường làm bánh dẻo ở nhiệt độ phòng trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm rồi mới làm bánh.

Bước 2: Sên nhân sữa dừa

Đây là bước quan trong trong cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa, vì vậy hãy nắm chắc công thức và thực hiện theo bạn nhé!

• Thực hiện rang mè trên lửa vừa đến cho chín, đảo đều tay đến khi vừng có màu vàng và thơm thì tắt bếp.
• Cho vào thau trộn đều các nguyên liệu sau 500g dừa bào sợi, 250g sữa đặc và ướp trong thời gian 30 phút.
• Cho vào chảo 250g nước cốt dừa và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi nhẹ. Sau đó, cho phần dừa sữa vào và đảo liên tục trên lửa lớn đến khi nước cạn thì nhỏ lửa lại. Tiếp tục đảo đều tay đến khi nhân bánh sền sệt lại, dừa trong hơn thì tắt bếp.
• Tiếp theo, cho vào hỗn hợp nhân trên 80g vừng trắng đã rang vào và trộn đều. Cuối cùng cho từ từ 50g bột bánh dẻo, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Thực hiện xong các bước trên, ta đạt được phần nhân. Lưu ý, nhân phải kết dính tốt, khi đặt xuống nhân không bị biến dạng hay chảy thì nhân đạt yêu cầu.

Bước 3: Làm bột vỏ bánh dẻo

• Pha 3 muỗng canh nước cốt lá dứa cùng với một ít màu thực phẩm xanh, quậy đều với nhau.
• Làm bột bánh dẻo theo tỷ lệ sau: Cho vào tô 55g nước đường, 2g dầu ăn, 26g bột bánh dẻo. Tiến hành trộn thật đều tay, bột càng dẻo thì bánh sẽ càng ngon.
• Sau cùng, bạn cho nước màu xanh đã pha ở trên vào tô. Sử dụng một ít bột dẻo trải trên mặt bàn để chống dính, áo bột khô với bột để chống dính và dùng cây cán bột hoặc tay dàn bột ra.

Lưu ý

Để tạo vân bánh giống ngực lục bảo, bận chỉ nên trộn sơ màu và bột bánh.

Thực hiện làm vỏ bánh theo tỷ lệ trên sẽ được vỏ bánh dẻo và không bị chảy. Nếu bạn muốn, bánh cứng thì tăng lượng bột lên là được.

Bước 4: Bọc bánh

• Chia nhân thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 40g thì ta được 18-20 viên nhân và vo tròn lại.
• Cho nhân vào bên trong vỏ bánh và gói kín lại sau đó vo tròn. Để vỏ ngoài bánh đẹp thì bạn nên chọn phần vân đẹp để bên dưới.
• Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ.

Bước 5: Đóng bánh

• Trước khi đóng khuôn, bạn thoa thêm một ít bột khô ở bên ngoài.
• Rắc một ít bột khô vào khuôn, cho bánh vào và ấn nhẹ giữa khoảng 5s để hoa văn trên bánh sắc nét. Lấy bánh ra khỏi luôn, dùng cọ phủi vợi lớp bột bám bên ngoài.

Lưu ý

Để vân bánh rõ hơn, ngon hơn thì bạn nên để bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa sau khoảng 8 – 12 tiếng.

Để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh đều được.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi đã thực hiện hết các bước làm bánh trung thu, ta đạt được thành quả bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa đẹp mắt. Với vỏ dẻo mịn bên ngoài, nhân dừa béo ngậy, bùi bùi và thơm ngon.

>>>>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Donut Thơm Ngọt Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống và thêm hai cách làm bánh trung thu với nhân sữa dừa. Tùy vào khẩu vị riêng mà bạn chọn cách làm món bánh trung thu theo ý thích. Hy vọng với những thông tin trên có thể hỗ trợ bạn làm nên những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.

Top 21 cách làm bánh in nhân dừa non viết bởi Cosy