Rất Hay Top 23 cách làm cá mắm mặn [Tuyệt Vời Nhất]

Nói đến cá mắm nhiều chị em nội trợ sẽ nghĩ loại cá này rất mặn và sẽ khó chế biến sao cho giảm được vị mặn của cá. Nhưng hôm bay emvaobep sẽ hướng dẫn các chị em cách kho cá mắm ngon để các chị thực hiện và sẽ có suy nghĩ khác về loại cá này ngay. Những tưởng cá mắm kho rất mặn nhưng vị ngọt của mật mía đã trung hòa bớt cái mặn của muối, vì thế hương vị đậm đà mà lại rất vừa miệng. Trời trở lạnh rồi, ăn món kho là tuyệt vời nhất đấy. Các chị em cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé!

cách kho cá mắm ngon

  • Ngon lạ độc đáo với cách kho cá mắm Nghệ An cực đưa cơm

Tại Nghệ An từ đâu đã nổi tiếng có món cá mắm được làm từ các loại cá được đánh lên từ dưới biển và ướp nguyên con với muối ngay trên thuyền cho tới khi cá cứng và ngấm vị mặn của muối. Phổ biến nhất có lẽ là món mắm được làm từ cá nục. Để kho mắm ngon không hề khó chút nào, tuy nhiên phải có đầy đủ các nguyên liệu như cây hành tăm, vỏ quýt và đặc biệt không thể thiếu mật mía. Tuy nhiên, nếu bạn không ở vùng đất Nghệ An cũng hoàn toàn có thể áp dụng công thức này, đảm bảo rằng sẽ rất là ngon đấy.

Nguyên liệu cần cho món cá mắm kho

  • Cá mắm: 5 con
  • Mật mía: 1 bát con
  • 1 nắm hành tăm
  • Quýt: 2 quả
  • Ớt cay
  • 2 muỗng mỡ heo
  • Gừng

cách kho cá mắm ngon

Chi tiết cách kho cá mắm ngon

Bước 1: Sơ chế cá mắm

Cá mắm có đặc điểm là được ướp rất nhiều muối nên cá có độ mặn cao. Do vậy trước khi chế biến bạn đem ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 20 phút. Việc này sẽ giúp cá nhạt bớt và nước vo gạo cũng sẽ khử được mùi tanh của cá.

Sau khi ngâm cá với nước vo gạo, bạn vớt cá ra bóc bỏ mang, ruột và lột hết da cá bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần nữa.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để cho cá róc nước. Nếu cá nhỏ bạn để nguyên con cũng được nhé!

Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị để kho cá

Hành tăm bạn rửa sạch rồi cắt khúc

Gừng củ bạn đem rửa cho sạch đất cát rồi thái thành sợi

Quýt bạn bóc lấy phần vỏ và cũng thái sợi như gừng

Bước 3: Rán cá mắm

Công đoạn rán cá mắm trong cách kho cá mắm ngon sẽ giúp thịt cá dai hơn, ngon hơn đấy nhé!

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ mỡ heo vào và đun nóng già thì thả cá mắm vào rán sơ qua 2 mặt. Bạn nhớ là chỉ rán cá đến khi thấy cá săn lại thôi nhé, không nên rán kỹ quá cá sẽ bị khô và bở sau khi kho.

Bước 4: Kho cá

Bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn là kho cá. Cá sau khi đã rán bạn xếp lần lượt vào nồi kho đổ cả phần mỡ heo vào cùng luôn. Cho hành tăm, gừng với vỏ quýt thái sợi vào, rưới đều mật mía lên trên, thêm nước lọc vào và cho lên bếp kho.

cách kho cá mắm ngon

Bạn kho với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn, cá chín nhừ, có màu vàng của mật mía thì tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa và dùng với cơm nóng rất tuyệt.

cách kho cá mắm ngon

Một số lưu ý với cách kho cá mắm thêm ngon

  • Nên dùng niêu đất để kho cá là ngon nhất
  • Để có kho cá mắm ngon bắt buộc phải có mật mía bạn nhé. Vì mật mía không chỉ giúp dung hòa vị mặn của cá mà còn giúp món ăn có màu vàng nâu tự nhiên đẹp mắt.

Như vậy là emvaobep đã chia sẻ cách kho cá mắm ngon cùng một vài kinh nghiệm đến các bạn. Hi vọng với những chia sẻ đó sẽ giúp sổ tay nội trợ của các chị em thêm phong phú. Chúc các chị em có những bữa ăn ngon miệng!

Rất hay:  Rất Hay Top 20+ bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu [Ngon Nức Mũi]

Top 23 cách làm cá mắm mặn viết bởi Cosy

Tổng hợp Cá Mắm Khô giá rẻ, bán chạy tháng 2/2023 – BeeCost

  • Tác giả: beecost.vn
  • Ngày đăng: 01/31/2023
  • Đánh giá: 5 (821 vote)
  • Tóm tắt: 1KG ,mắm cá ốp, khô cá sửu, khô cá mặn, thịt Cá sửu ít xương, … CÁ KHÔ – Cách làm KHÔ CÁ, CÁ KHÔ Tẩm Gia vị dự trữ ăn dần – GIỚI HẠN ĐI LẠI Ở ĐỨC by Vanh …

Làm cá khô bớt mặn với 4 cách hay nhất hiệu quả nhất

  • Tác giả: sinifoods.com
  • Ngày đăng: 10/29/2022
  • Đánh giá: 4.61 (530 vote)
  • Tóm tắt: Làm cá khô bớt mặn với 4 cách hay nhất hiệu quả nhất · Ngâm khô cá trong nước vo gạo · Ngâm cá khô trong nước cốt canh · Ướp cá khô với đường và chanh · Ngâm cá khô …

Nghề làm mắm – Cổng Thông tin Điện tử tỉnh Cà Mau

  • Tác giả: camau.gov.vn
  • Ngày đăng: 05/14/2022
  • Đánh giá: 4.41 (372 vote)
  • Tóm tắt: Mắm ở Cà Mau thường có 2 loại: mắm chua và mắm mặn. Mắm mặn lưu giữ được … Cách làm này, dân gian thường gọi là “nhận mắm”, “ém mắm”. Mắm nhận càng chặt, …

Rất Hay Top 10 cá khô mặn làm món gì [Ngon Nhất Quả Đất]

  • Tác giả: cosy.vn
  • Ngày đăng: 03/26/2022
  • Đánh giá: 4.19 (478 vote)
  • Tóm tắt: image cach che bien ca kho man voi 6 mon an ngon hap dan 165655270372118 Em. Cách chế biến cá khô mặn ngọt. 2 … Nội Dung: Cho các nguyên liệu cá …

Tổng Hợp Cách Chế Biến Cá Khô Mặn Chuẩn Mẹ Làm

Tổng Hợp Cách Chế Biến Cá Khô Mặn Chuẩn Mẹ Làm
  • Tác giả: canghaisan.com
  • Ngày đăng: 07/23/2022
  • Đánh giá: 3.8 (328 vote)
  • Tóm tắt: Cách chế biến Cá khô mặn rim mắm đường. Sơ chế nguyên liệu. Cá khô rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối loãng hay nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút cho …
  • Nội Dung: Đầu tiên, bạn cạo sạch vảy và loại bỏ phần ruột, rồi khử mùi tanh với nước vo gạo hoặc giấm trắng. Tiếp theo, ngâm cá đù vào thau nước muối kèm với một chút bột ngọt, khoảng 1 – 2 tiếng. Cuối cùng, vớt cá ra, đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh để cá …

Cách kho cá mắm ngon, đậm đà chuẩn vị Nghệ An

  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 09/16/2022
  • Đánh giá: 3.72 (370 vote)
  • Tóm tắt: Ướp đển khi cá cứng lại và ngấm vị mặn của muối, tạo ra hương vị rất đặc trưng cho món cá mắm, phổ biến nhất là món mắm được làm từ cá nục. Món cá mắm kho là …
  • Nội Dung: Ở Nghệ An nổi tiếng với món cá mắm, là loại cá làm từ những loại cá khác nhau đánh lên từ biển và ướp nguyên con vào muối. Ướp đển khi cá cứng lại và ngấm vị mặn của muối, tạo ra hương vị rất đặc trưng cho món cá mắm, phổ biến nhất là món mắm được …

Cách làm cá khô bớt mặn?

  • Tác giả: vatgia.com
  • Ngày đăng: 06/07/2022
  • Đánh giá: 3.53 (375 vote)
  • Tóm tắt: Các mẹ ơi, em lỡ mua phải loại cá khô mặn các mẹ ạ, mà rang lên thì nó còn mặn hơn ý. Giờ làm thế nào để cho cá bớt mặn nhỉ? | Bạn ngâm cá vào nước vo gạo …

Chuyên hải sản Nghệ An tại Hà Nội

  • Tác giả: thuysanxunghe.com
  • Ngày đăng: 11/14/2022
  • Đánh giá: 3.2 (333 vote)
  • Tóm tắt: Cá cơm khô rim cay mặn ngọt, cá cơm rim chua cay, hay cá cơm kho tiêu đều là những món ăn cực kỳ giản gị, thơm ngon mà rất cuốn hút khẩu vị.

Cách làm cá mắm mặn

  • Tác giả: vdanang.com
  • Ngày đăng: 08/26/2022
  • Đánh giá: 2.79 (113 vote)
  • Tóm tắt: Xếp muối và cá vào rổ. Cứ 1 lớp muối là 1 lớp cá . Đậy lại và để qua đêm, vậy là cá tươi đã thành cá mắm .

CÁCH LÀM MÓN CÁ CƠM KHÔ RIM MẶN NGỌT ĐƠN GIẢN

  • Tác giả: khocacom.vn
  • Ngày đăng: 08/16/2022
  • Đánh giá: 2.83 (191 vote)
  • Tóm tắt: Từ con cá cơm nhỏ bé, người Việt đã chế biến ra giọt nước mắm thơm đậm đà, loại khô cá cơm dai mềm. Và qua bàn tay người đấu bếp, những món …
  • Nội Dung: Do đường rất dễ khét và các gia vị cũng cần thời gian thấm vào nguyên liệu nên lúc này hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ làm sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món ăn thành công là khi con cá đã thấm đều gia …

Cách Nấu Mắm Kho Đậm Đà Thơm Ngon Chuẩn Vị Dân Miền Tây

Cách Nấu Mắm Kho Đậm Đà Thơm Ngon Chuẩn Vị Dân Miền Tây
  • Tác giả: cet.edu.vn
  • Ngày đăng: 02/06/2023
  • Đánh giá: 2.7 (168 vote)
  • Tóm tắt: Mắm kho miền Tây đúng chuẩn là phải kho bằng loại mắm cá linh hoặc cá sặc, được làm độ mấy tháng có vị mặn và chua nhẹ. Khi nấu, phải có thịt ba rọi và cá, …
  • Nội Dung: Mắm kho tuy là món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà của nó lại là khiến người ta mê đắm. Mùi thơm của mắm, vị béo của thịt ba rọi, vị ngọt của cá kết hợp với gia vị và các loại rau sống ăn kèm mang đến những dư vị khó quên của miền Tây Nam Bộ. Hãy …

Series cách chế biến cá khô mặn chuẩn mẹ làm

  • Tác giả: chacanhatrangngoctan.com
  • Ngày đăng: 04/13/2022
  • Đánh giá: 2.51 (190 vote)
  • Tóm tắt: Tổng hợp 4 cách đơn giản làm giảm độ mặn của cá. #1.Ngâm cá khô với nước chanh pha loãng; #2. ; Cách chế biến Cá khô mặn rim mắm đường. Bước 1: …
  • Nội Dung: Cá khoai có kích thước trung bình. thường xuất hiện từ tháng 10 cho đến tháng 2 và chủ yếu sống tại vùng ven biển dọc Duyên hải miền Trung ở Việt Nam. Đặc điểm của cá khoai là có phần thịt cá khoai trắng trong, xương khá mềm và trong suốt nên làm …

Cá khô sốt chua ngọt

  • Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
  • Ngày đăng: 09/25/2022
  • Đánh giá: 2.41 (50 vote)
  • Tóm tắt: Cá khô sốt chua ngọt với thịt kho cá mắm dai, chắc thịt, chiên sốt cay thơm, chua chua, ngòn ngọt và mằn mặn rất kích thích đầu lưỡi, …

Món ngon Phú Quốc phải thử: cá thu kho tiêu tươi ngon, đậm đà

Món ngon Phú Quốc phải thử: cá thu kho tiêu tươi ngon, đậm đà
  • Tác giả: vinpearl.com
  • Ngày đăng: 03/06/2022
  • Đánh giá: 2.4 (76 vote)
  • Tóm tắt: Cách kho cá thu mặn ngọt siêu ngon. Bước 1: sơ chế cá. Cá thu nướng mua về bạn hãy rửa lại thêm 1 lần với nước chè để khử mùi tanh và …
  • Nội Dung: Một trong những món ăn được yêu thích nhất trong chuyến du lịch Phú Quốc hay du lịch Cửa Lò Nghệ An đó là cá thu kho tiêu. Món ăn này có phần thịt cá thơm ngọt, vị cay nồng của ớt quyện với tiêu xanh rất đặc biệt. Lưu ngay 3 tips làm cá thu kho tiêu …

Bật Mí Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Chuẩn Vị Nhà Hàng

Bật Mí Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Chuẩn Vị Nhà Hàng
  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Ngày đăng: 11/03/2022
  • Đánh giá: 2.24 (52 vote)
  • Tóm tắt: 4 chén cơm · 2 con cá mặn · 2 trái trứng gà · Hành lá, rau thơm · Gia vị: nước mắm (hoặc nước tương), ớt.
  • Nội Dung: Bạn có thắc mắc là cơm chiên cá mặn dùng cá gì không? Cá mặn chính là khô đù hoặc khô mặn khác. Khô này được làm từ cá thu hoặc cá chét tươi, ướp muối cho mặn. Khi ăn, chúng ta chỉ việc chiên lên rồi ăn cùng cơm trắng là ngon số dzách. Cơm chiên cá …

Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà
  • Tác giả: trivietphat.net
  • Ngày đăng: 05/15/2022
  • Đánh giá: 2.2 (176 vote)
  • Tóm tắt: Vào thời gian này, ngư dân rất phấn khởi và vui mừng vì được mùa cá. Cá cơm không chỉ nổi tiếng nhờ làm việc làm được nước mắm. Mà khô cá cơm cũng được xem là …
  • Nội Dung: Trên đây là một số cách làm cá khô tẩm gia vị đơn giản nhưng vô cùng thơm mà bạn có thể làm tại nhà. Khi bạn đã quá ngán các món ăn từ thịt và cá thì cá khô tẩm gia vị là một sự lựa chọn hoàn hảo. Món ăn nàu cực kì bắt cơm và là món nhắm yêu thích …

Cách Làm Mắm Cái – Mắm Nêm Cá Cơm Với Muối Và Thơm

  • Tác giả: saithanhfoods.com
  • Ngày đăng: 12/24/2022
  • Đánh giá: 2.13 (153 vote)
  • Tóm tắt: Nếu quá nhiều muối sẽ làm cho mắm mặn và ăn không ngon. Ngược lại nếu ít muối sẽ khiến cho mắm nhanh hỏng, không bảo quản được lâu. Để cho tỉ lệ được chuẩn, …
  • Nội Dung: Cá cơm là loài ăn nổi, hoạt động mạnh nên ít mỡ, khi làm mắm không có lớp váng mỡ nổi lên như nhiều loại cá khác. Bên cạnh đó, cá so sánh với các loài cá khác được ủ trong cùng một thời gian thì cá cơm thủy phân triệt để hơn nên nước mắm thành phần …

Cách chữa cá kho bị mặn với những tuyệt chiêu đơn giản nhất

  • Tác giả: ngonhanoi.com.vn
  • Ngày đăng: 02/17/2023
  • Đánh giá: 2.03 (139 vote)
  • Tóm tắt: Có một số cách làm giảm độ mặn của cá kho mà đôi khi lúng túng bạn chưa … bột cà ri, nước mắm ngon, hành lá băm nhỏ, nghệ vào ướp cùng.
  • Nội Dung: Bạn cũng có thể dùng giấm gạo thay cho chanh tươi, chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo là có thể trung hòa độ mặn của các món ăn. Nhưng lưu ý khi thêm giấm, nêm nếm từ từ, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, không nên cho quá nhiều giấm vào cùng một lúc sẽ …

Cách làm món cá kho riềng – Đặc sản cá kho miền Bắc

Cách làm món cá kho riềng - Đặc sản cá kho miền Bắc
  • Tác giả: langchaixua.com
  • Ngày đăng: 02/01/2023
  • Đánh giá: 1.87 (69 vote)
  • Tóm tắt: Phân cá được làm sạch, kho cùng củ riềng và nước mắm nguyên chất tạo nên hương thơm đậm đà … Xem thêm: Cách làm bánh đúc mặn miền Bắc thơm ngon tròn vị …
  • Nội Dung: Hy vọng với công thức cá kho riềng mà Nước Mắm Tĩn vừa chia sẻ sẽ giúp bạn cảm nhận được phần nào hương vị thơm ngon của món cá kho đặc sản miền Bắc. Món ăn không những thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em. Làng chài xưa …

Cá mắm kho mật mía Nghệ An

  • Tác giả: webtretho.com
  • Ngày đăng: 10/24/2022
  • Đánh giá: 1.6 (125 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn các bạn làm cá mắm này nhé . … ít ớt + gia vị tùy khẩu vị gia đình, đừng bỏ muối, mắm đã mặn trong quá trình ướp chỉ bỏ chút nước mắm thơm cá.

Công thức làm món cá nục kho mặn chuẩn vị, đưa cơm

  • Tác giả: suckhoecong.vn
  • Ngày đăng: 07/07/2022
  • Đánh giá: 1.58 (84 vote)
  • Tóm tắt: Cá làm sạch, cắt bỏ mang, thái khúc vừa ăn hoặc bỏ đầu và để nguyên con tùy thích. Pha gia vị kho cá: Cho đường nâu, nước mắm, nước nóng, hạt tiêu, hạt nêm, 1/2 …