Bún riêu cua là một trong những món ăn hấp dẫn nhất được nhiều người lựa chọn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc tối. Tuy nhiên, công đoạn có hơi phức tạp một chút mới ra được đúng vị. Nếu chị em nào băn khoăn chưa rõ cách nấu bún riêu cua đồng chuẩn nhất ngon như ngoài hàng thì tìm hiểu ngay dưới đây nhé.
Cách nấu bún riêu cua đồng
Cách nấu bún riêu cua đồng có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu hấp dẫn như giò sống, đậu hũ, tôm khô… làm cho hương vị thơm ngon đến mê người. Mới cảm nhận thôi mà thèm quá rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g bún tươi
- 1kg cua đồng xay
- 100g giò sống
- 200g huyết heo
- 150g đậu hũ
- 50g tôm khô
- 30g mực khô
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g mỡ heo
- 100g hành tím
- 20g hành lá
- 500g cà chua
- 300g rau ăn kèm
- 20g mắm tôm
- 1 thìa dầu điều
- 20ml nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
Các bước nấu bún riêu cua đồng ngon
Bước 1: Sơ chế cua đồng
– Trước tiên với cua, bạn ngâm nước trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết đất bẩn, xả lại nhiều lần với nước lạnh. Sau đó lột yếm cua, mai cua và cho ra bát riêng.
– Bạn dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào bát, ướp chung với chút hạt tiêu, hạt nêm. Còn với phần yếm cua thì xay hoặc giã nhỏ.
– Cho cua xay vào 1 chiếc bát tô lớn, ướp với chút muối rồi hoà nước chung. Dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Tiếp theo dùng tay học rây lọc bỏ xác cua lấy nước. Bạn lọc lấy khoảng 3,5 lít nước riêu là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với mỡ heo, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đem chiên vàng. Với đậu hũ, rửa sạch rồi cũng chiên chín.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, 1 nửa cắt nhỏ, còn 1 nửa cắt khúc khoảng 3cm. Với hành tím, bạn lột vỏ, cắt lát.
– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau. Với huyết heo, đem luộc sơ với nước cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
– Với tôm và mực khô, bạn ngâm nước trong khoảng 30 phút. Sau đem mực cắt nhỏ rồi chiên vàng cùng tôm khô.
Bước 3: Phi hành tím
– Bạn cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào chảo, đun nóng. Cho hành tím cắt lát vào phi thơm.
– Sau khi hành chín vàng thì cho phần tóp mỡ đã thắng vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Xào gạch cua
– Với phần gạch cua đã tách ra, bạn cho vào chảo cùng 1 thìa nước mỡ heo và xào chín.
Bước 5: Làm chả và hấp chín
– Bạn cho vào bát to 100g giò sống, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa café bột ngọt, 1 ít hành lá thái nhỏ với 1 ít nước riêu cua đã lọc và trộn đều.
– Tiếp đến cho phần hỗn hợp này vào khuôn cùng 100ml nước riêu cua đã lọc. Đem hấp khoảng 30 – 40 phút cho phần chả cua chín.
– Sau đó, chị em phết lên bề mặt chả cua ít gạch cua đã xào tạo nên màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
Bước 6: Xào cà chua
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm ít nước mỡ heo đun nóng. Sau đó cho cà chua đã cắt múi cau cùng 1 thìa dầu điều vào xào sơ trong khoảng 5 phút.
Bước 7: Nấu nước dùng
– Phần mực và tôm đã chiên, bạn cho vào nồi cùng phần xác cua đã bọc kĩ bằng vải. Thêm khoảng 1,5 lít nước vào chung, nấu từ 30 – 40 phút giúp cho tôm mực, xác cua ra được chất ngọt.
– Sau đó bỏ xác cua. Cho thêm khoảng 3 lít nước riêu cua đã lọc vào nồi. Nấu với lửa nhỏ để riêu cua từ từ tạo thành váng thịt và nổi lên mặt nước.
– Bạn cho cà chua, huyết heo, đậu hũ, hành lá cắt khúc, gạch cua còn lại vào nồi. Tiếp theo là nêm chút đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm vào khuấy chung.
Bước 8: Hoàn thành bún riêu cua đồng
– Giờ thì bạn cho bún vào bát to, cắt phần chả riêu cua hấp thành những miếng vừa ăn. Sau đó chan nước riêu cùng cà chua, huyết, đậu hũ và hành lá lên trên. Khi ăn nhớ dùng kèm thêm với ít rau sống nữa thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Cách nấu bún riêu cua đồng bằng gạch cua đóng hộp
Nếu không có nhiều thời gian để chế biến thì chị em cũng có thể học cách nấu bún riêu cua đồng với gạch cua đóng hộp đơn giản nhưng vẫn siêu hấp dẫn nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g bún tươi
- 50g gạch cua đóng hộp
- 40g tôm khô
- 120g hành tím
- 15g gừng
- 5 quả trứng gà
- 350g thịt heo xay
- 1,2kg giò heo hoặc xương heo
- 50g đường phèn
- 20ml màu dầu diều
- 10g hành lá
- 1 quả chanh
- 3 thìa sốt cà chua
- 50g gia vị bún riêu cua đóng hộp
- 500g cà chua
- 200g tàu hũ chiên
- Ớt
- Rau gia vị ăn kèm
- 100g mắm tôm
- 2 thìa nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Muối
- Dầu ăn
Các bước nấu bún riêu cua đồng với gạch cua đóng hộp
Bước 1: Sơ chế giò heo
– Trước tiên với giò heo, bạn rửa sạch, chặt thành những khoanh tròn có độ dày tầm 1cm.
– Bắc 1 nồi nước lên, đun sôi rồi cho vào 20g hành tím, gừng bỏ vỏ, cắt lát vào, ½ thìa muối. Sau đó cho giò heo vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút trên lửa lớn.
– Tiếp theo, bạn tắt bếp, vớt giò heo ra rửa lại, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Bạn cho 50g hành tím bọc trong giấy bạc, đem nướng trong lò nướng khoảng 10 phút trong 190 độ C. Sau đó lột bỏ vỏ hành, cắt gốc, cho vào nồi nước hầm giò heo tạo mùi thơm.
– Với tôm khô, bạn cho vào bát, ngâm cùng nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó cho ra, rửa lại với nước lạnh. Cho tiếp vào máy xay và xay nhuyễn.
– Với đậu hũ, bạn rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ rồi chiên giòn thơm.
– Với 50g hành tím còn lại, cùng với 40g tỏi thì bỏ vỏ, băm nhuyễn.
– Với đầu hành lá, cắt khúc khoảng 2 – 3cm, phần ngọn còn lại cắt nhuyễn. Với ớt,, 1 nửa thái lát và 1 nửa băm nhuyễn.
– Với chanh thì cắt thành những miếng nhỏ. Cà chua cắt múi cau và bỏ bớt hạt.
– Với rau muống, bạn rửa sạch, bào sợi mỏng rồi ngâm trong nước chanh pha loãng để không bị thâm và giòn hơn.
– Bạn cho 100g mắm tôm vào nồi cùng 600ml nước nấu sôi. Hớt bọt khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Xào cà chua
– Chị em cho chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào. Đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần hành tỏi phi ra bát, chừa lại 1 ít trong chảo.
– Sau đó cho cà chua đã cắt vào cùng với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa café đường vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Làm riêu cua
– Bạn cho vào bát 350g thịt heo xay các loại gia vị: 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, chút hạt tiêu, 1.5 thìa hành tỏi đã phi trộn đều lên.
– Sau đó cho 40g tôm khô xay nhuyễn, 50g gạch cua, 50g gia vị bún riêu cua, 5 quả trứng và. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Hấp chả cua
– Bạn cho vào khuôn hấp 1 thìa dầu ăn, phết đều khuôn. Sau cho ½ hỗn hợp riêu cua vào khuôn, dàn đều ra.
– Bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Đợi khi nước vừa sôi, bạn đặt xửng hấp lên rồi cho khay riêu cua vào hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa.
– Khi hấp chín, bạn phết một lớp màu dầu điều lên bề mặt chả cua để tăng thêm màu sắc hấp dẫn. Sau đó đậy nắp và hấp thêm 5 phút là hoàn tất.
Bước 6: Nấu nước dùng
– Bạn cho nồi 4 lít nước rồi cho phần giò heo đã sơ chế vào cùng với 10g đường phèn hầm trên lửa lớn khoảng 15 – 20 phút. Nhớ hớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng hơn 1 tiếng cho giò mềm. Nếu nước cạn thì bạn cho thêm nước.
– Sau khi giò mềm, bạn vớt hành, gừng và giò heo ra. Rồi cho 400ml phần nước trong của mắm tôm đã nấu lắng xuống vào nồi cùng với 3 thìa sốt cà chua, khuấy đều.
– Bạn dùng thìa múc những phần riêu nhỏ cho vào nồi, không khuấy để riêu chín và đóng cục lại. Khi nào riêu nổi lên mặt nước là chín.
– Sau đó bạn cho cà chua vào cùng với phần dầu màu điều, 3.5 thìa hạt nêm, 40g đường phèn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt vào chung.
– Bạn cho đậu hũ đã chiên sẵn cùng với đầu hành lá vào nấu thêm 2 phút là tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thiện món bún riêu cua đồng
– Chị em trụng sơ bún vào nước sôi rồi cho ra bát. Cho thêm cà chua, riêu cua, thịt heo, đậu hũ. Sau đó chan nước dùng lên.
– Rắc thêm ít hành ngò, ớt cay lên trên là hoàn thành và có thể thưởng thức rồi nhé.
Bún riêu cua đồng ăn với rau gì?
Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau ăn kèm với bún riêu tùy thích theo khẩu vị của gia đình. Cơ bản thì có: rau muống bào, tía tô, kinh giới, xà lách, giá, hành lá và ngò gai. Ở một số nơi, người ta còn sử dụng rau húng quế và rau chuối bào cho món ăn này.
Tạm kết
Với 2 cách nấu bún riêu cua đồng siêu hấp dẫn ở trên đảm bảo ai cũng phải thích mê cho mà xem. Từng sợi bún mềm dai ăn chung với chả cua, huyết heo, đậu hũ, rau xanh, nước thì đậm đà quá dinh dưỡng.
Top 16 cách làm chả riêu cua viết bởi Cosy
Cách làm chả cua bún riêu – Hải Sản Tươi Sống
- Tác giả: cungcaphaisan.com
- Ngày đăng: 09/07/2022
- Đánh giá: 4.88 (813 vote)
- Tóm tắt: Món bún riêu lúc nào cũng ăn ngon, nhất là phần thịt cua đậm đà trong tô bún. Xin giới thiệu món Chả cua bún riêu, với thời gian chế biến chưa tới 30 phút nấu …
Cách làm chả cua đồng thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Tác giả: doiduavang.vn
- Ngày đăng: 04/17/2022
- Đánh giá: 4.58 (330 vote)
- Tóm tắt: Nhắc đến cua đồng thì nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món canh cua đồng, bánh đa cá rô đồng hay lẩu riêu cua đồng với bắp bò,.. đều là những món ăn ngon, …
Bún riêu cua chả tôm
- Tác giả: thichngon.com
- Ngày đăng: 05/06/2022
- Đánh giá: 4.33 (524 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu làm bún riêu cua chả tôm ngon hấp dẫn : · 1 ký bún tươi · 2 lạng cua đồng xay sẵn · 1 lạng thịt xay · 50g tôm khô · 2 hột gà · 3 trái cà chua · 3 miếng Đậu …
Cách làm chả cua bún riêu chuẩn vị, thơm ngon ngất ngây
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 03/28/2022
- Đánh giá: 4.17 (236 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn bạn cách làm chả cua bún riêu thơm ngon nhất. Bún riêu cua là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị đậm đà, …
- Nội Dung: Chả cua đem lại nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể con người với lượng canxi cao, tốt nhất cho trẻ em. Bên cạnh đó, chả cua lại có mùi hương thơm ngon, vị ngọt không thể chối từ khiến bạn không thể cưỡng lại. Còn tuyệt vời hơn nếu như một bát bún riêu …
Tự làm chả cua đồng: Món ngon rẻ tiền, dễ làm, đưa cơm
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 05/06/2022
- Đánh giá: 3.93 (345 vote)
- Tóm tắt: – Cua xay lọc ra, nấu lên với xíu muối để lấy riêu, vớt riêu ra, chắt cho ráo nước. – Lót giấy nến vào đáy tô đế chống dính, cho riêu vào tô. – …
Cách làm chả cua nấu bún riêu thơm ngon
- Tác giả: cachnau.net
- Ngày đăng: 01/23/2023
- Đánh giá: 3.72 (567 vote)
- Tóm tắt: Chả cua✓ là món ăn có giá trị dinh dưỡng lớn✓ và có hàm lượng canxi cao rất tốt cho sự phát triển trí não✓ và thể chất đặc biết đối với …
- Nội Dung: Chả cua vốn là món ăn khá kén người ăn do giá trên thị trường của món ăn này thường rất đắt. Nhưng món này lại hấp dẫn bởi hương vị vô cùng thơm ngon, vị ngọt đậm đà của cua khiến ta không thể chối từ. Để có chả cua thơm ngon bạn có thể tìm hiểu bí …
Cách Làm Bún Riêu Cua Ngon Để Bán Kiếm Tiền Triệu/Ngày
- Tác giả: noiphodien123.vn
- Ngày đăng: 12/10/2022
- Đánh giá: 3.42 (477 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bún riêu cua ngon để bán & kinh nghiệm vận hành quán ăn cho người mới kinh doanh nhát định phải biết để kinh doanh hiệu quả.
Cách làm Bún Riêu Cua đậm đà, giải nhiệt ngày nắng
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 3.3 (467 vote)
- Tóm tắt: Trần sơ sợi bún rồi cho vào tô, để chả cua và chả Huế lên trên, múc nước lèo vào. Ăn kèm rau sống, mắm tôm. Chúc các bạn thành công với Cách làm Bún riêu …
HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH NẤU BÚN RIÊU CUA ĐỒNG
- Tác giả: chogiavithucphamkho.com
- Ngày đăng: 09/14/2022
- Đánh giá: 3.05 (403 vote)
- Tóm tắt: Bước 2: Làm chả tôm thịt. – Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi mang đi xay nhuyễn. Đổ tôm khô đã xay nhuyễn …
- Nội Dung: – Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, bạn có thể cho giấm bỗng vào, lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn (trong món bún riêu cua của người miền Bắc thường cho thêm giấm bỗng vào để tạo ra …
25 cách làm chả cua ăn bún riêu hay
- Tác giả: thcsngogiatu.edu.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 2.95 (70 vote)
- Tóm tắt: Nấm tai mèo (mộc nhĩ) ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Cách làm chả cua đồng chiên, hấp ăn với bún riêu cua ngon đậm vị.
Thanh Hằng nấu bún riêu cua nhồi tôm, thịt
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 12/01/2022
- Đánh giá: 2.86 (174 vote)
- Tóm tắt: Miếng chả riêu của Thanh Hằng được làm từ nhiều thành phần như cua đồng, tôm, … Ở nhà chống dịch, mẹ đảm làm theo cách này món lẩu riêu cua bề bề sẽ ngon …
- Nội Dung: Bạn có thể tùy ý thay đổi các nguyên liệu yêu thích dựa vào khẩu vị của gia đình. Bên cạnh đó, bát bún riêu sẽ phong phú hơn khi ăn kèm chả lụa và chén mắm tôm pha ớt băm, vắt lát chanh. Khi ăn, bạn cho bún vào bát, bày thêm chả riêu, giò rồi chan …
Cách làm chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt để ăn bún riêu
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 01/11/2023
- Đánh giá: 2.63 (159 vote)
- Tóm tắt: Cách làm chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lọc thịt cua bằng cách đổ 1,5 lít nước vào tô có đựng phần cua xay, …
Cách làm bún riêu cua thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 11/09/2022
- Đánh giá: 2.54 (132 vote)
- Tóm tắt: Bạn cho bún, chả, tóp mỡ, riêu cua vào bát tô, sau đó chan nước dùng lên trên. Rắc thêm ít hành lá, ngò gai và hạt tiêu xay là bạn đã có món bún …
- Nội Dung: Một tô bún riêu cua có màu sắc cực kỳ đa dạng, vô cùng đẹp mắt. Chỉ cần nếm một miếng thôi bạn cũng sẽ cảm nhận vị nước dùng vừa đậm đà rõ mùi cua, lại thêm vị chua thanh thanh từ giấm bỗng, cà chua. Cùng với đó, những nguyên liệu như thịt bò, giò …
Cách làm riêu cua với trứng thịt cực ngon cho bữa cơm ấm cúng
- Tác giả: tonghopnews.com
- Ngày đăng: 05/04/2022
- Đánh giá: 2.53 (128 vote)
- Tóm tắt: 6 cọng hành lá; Đậu hũ chiên; Chả lụa hoặc chả chiên; Các loại rau thơm ăn kèm: rau muống bào, rau mùi, giá, húng quế, …
- Nội Dung: Bên cạnh đó, thời gian gần đây thường xuyên xuất hiện các bệnh về đường hô hấp, đường ruột, dịch bệnh. Vì vậy việc rửa tay trước khi nấu ăn là vô cùng cần thiết. Sieusat GS được biết đến là thương hiệu gel rửa tay diệt khuẩn với nano bạc chất lượng, …
6 cách làm chả cua kiểu Việt, kiểu Mỹ đỉnh cực kích thích
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 04/16/2022
- Đánh giá: 2.44 (91 vote)
- Tóm tắt: Các chị em có muốn học cách làm chả cua nhiều dinh dưỡng và ngon miệng cho cả nhà mình không? Đây là một món ăn rất dễ chế biến có hương vị …
- Nội Dung: Các bạn biết không, món chả cua đem lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể với hàm lượng canxi cao, đặc biệt tốt nhất cho sự phát triển của trẻ em. Đặc biệt, chả cua còn có mùi hương thơm ngọt không ai cưỡng lại nổi. Bạn còn chần chừ gì mà không thử …
Hướng dẫn 3 cách làm chả cua thơm ngon, giàu dưỡng chất cho cả gia đình
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 01/13/2023
- Đánh giá: 2.2 (102 vote)
- Tóm tắt: Chả cua với vị ngọt thanh của cua & béo của trứng tạo nên món ngon khó cưỡng. Học cách làm chả cua siêu ngon lại cực dễ sau để mời cả nhà …
- Nội Dung: Chả cua nổi tiếng xứ Huế mộng mơ khiến bao thực khách mê đắm. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ ngất ngây trong vị ngọt thơm của thịt cua. Cách làm chả cua cũng không hề khó như nhiều người nghĩ. Vào bếp trổ tài món chả cua thần thánh chiêu đãi cả …