Nguyên liệu: – 1 con cá: 500g có thể dùng cá trắm, chép….
– 1 mẩu gừng nhỏ,
– Hành trắng hoặc bạn có thể dùng 2 củ hành khô,
– Nửa quả chanh,
– 150g bột mì đa dụng
– 1 thìa cà phê muối,
– 2 muỗng canh (30ml) rượu trắng
– Dầu ăn
Tham khảo thêm món cá kho Hà Nam tại đây: https://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/
Cách làm:
Món cá chiên giòn đòi hỏi bạn phải sơ chế cá khéo léo, nếu không cẩn thận mỏng quá sẽ nát hoặc ngược lại quá thô dày. Tuy nhiên đôi khi bạn có thể nhờ chính những người bán cá làm hộ rất nhanh gọn: cắt vây, đánh vẩy, mổ bụng bỏ hết nội tạng và mang cá, cạo rửa sạch hết phần màng đen trong bụng cá rồi để ráo nước. Phần đầu, đuôi và xương sống bạn có thể lọc riêng có thể để dành cho bữa canh cá. Chỉ lọc lấy phần thịt hai bên thân cá bằng dao bén, mỏng miết áp sát sống xương. Cuối cùng bạn dao nhỏ và sắc để tách phần khung xương phần bụng cá. Thái phần thịt cá vừa lọc ra thành các các lát mỏng cá phi-lê, bạn nhớ để dao hơi nghiêng cho lát cá to rộng.
Sau khi sơ chế cá thì bạn nên ướp cá luôn. Đập dập gừng cùng với hành cho vào bát to đựng cá phi-lê, không nên băm nhỏ, bạn chỉ cần ép gừng và hành để lấy riêng tinh dầu, như thế sẽ tránh các vụn nhỏ của chúng bám vào miếng cá trong khi ướp và chiên. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê muối, ít nước cốt nửa quả chanh với 2 muỗng canh rượu trắng vào bát cá, bạn dùng đũa đảo nhẹ để ướp cá chừng 15 phút, nhớ cẩn thận không làm nát các miếng cá.
Bạn hãy tẩm bột cho cá trước khi chiên, khác với các món chiên giòn / chiên xù khác, nên bạn nên tẩm bột cho cá phi-lê theo cách như sau: rắc một lớp bột mỏng trên bề mặt thớt khô, xếp các lát phi-lê cá phẳng đều trên lớp bột, sau đó bạn lại rắc một lượt bột lên phía trên các lát cá còn đang được ẩm nước ướp.
Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi già thì thả các lát cá vào chiên giòn. Không nên chiên quá nhiều lát cá cùng lúc như vậy sẽ dễ bị dính nhiều lát cá với nhau. Khi lát cá đã cứng dáng nhưng chưa vàng giòn và bạn vớt lên trên rây để dóc mỡ. Tiếp đó bạn đun nóng già dầu trong chảo sau đó chiên toàn bộ các lát cá thêm lần nữa cho vàng giòn. Xếp những lát cá lên rổ lót khăn bông hoặc giấy thấm bớt dầu. Khi bày cá, bạn nên xếp các lát cá to quây tròn thành hình cánh hoa phía dưới, tiếp sau đó là lớp cánh hoa khác xếp từ những lát cá nhỏ hơn, cuối cùng là quả ớt tỉa tua rua làm nhị hoa.
Nếu cá đã đủ đậm đà thì khi ăn bạn chỉ cần phủ thêm một lớp tương ớt hoặc tương cà chua (tùy theo sở thích từng người). Món cá chiên giòn này sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.
Tham khảo món ăn cá kho làng vũ đại
Top 17 cách làm món cá chiên giòn viết bởi Cosy
Cách Làm Cá Chép Chiên Giòn, Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng Cực Hợp Miệng
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 11/05/2022
- Đánh giá: 4.62 (388 vote)
- Tóm tắt: Cho cá lên dĩa, kèm với dĩa rau sống và nước mắm chua ngọt là đã hoàn thành món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng cực ngon, giòn, thơm của cá, rau, nước mắm …
Bật mí cách làm cá cơm chiên giòn rụm, ăn cực mê
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 10/30/2022
- Đánh giá: 4.47 (285 vote)
- Tóm tắt: Cá cơm chiên giòn rụm là món cực bắt cơm, càng ăn càng ghiền. Thử ngay cách làm cá cơm chiên giòn siêu ngon sau để đổi vị bữa ăn nhé!
- Nội Dung: Cá cơm chiên giòn là món ăn không xa lạ đối với người dân Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản, món cá này giúp thay đổi khẩu vị của bạn khi cá cơm kho, cá cơm nấu canh đã trở nên nhàm chán. Cùng VinID bỏ túi ngay bộ công thức cách làm cá cơm …
Cách ướp cá chiên vàng ngon chuẩn vị từ đầu bếp
- Tác giả: michelia.vn
- Ngày đăng: 01/30/2023
- Đánh giá: 4.36 (218 vote)
- Tóm tắt: Cá chiên là món đơn giản dễ làm và thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình. Nhưng làm thế nào để ướp cá chiên ngon?
- Nội Dung: Chắc chắn những món cá chiên ngon kể trên sẽ làm thực đơn gia đình bạn thêm đa dạng và hấp dẫn. Đa số các loại cá nước ngọt và cá biển đều rất dễ làm thành món cá chiên, nhưng cũng có một số loại có mùi khá tanh nên công đoạn sơ chế, cách ướp cá …
Top 5 món cá chiên ngon, dễ làm cho mâm cơm gia đình vào mùa mưa
- Tác giả: organica.vn
- Ngày đăng: 09/23/2022
- Đánh giá: 4.02 (279 vote)
- Tóm tắt: Top 5 món cá chiên ngon, dễ làm cho mâm cơm gia đình vào mùa mưa · Cá chẽm chiên giòn chấm sốt chua ngọt · Cá tuyết chiên giòn · Cá thu chiên · Cá …
- Nội Dung: Bước 1: Cá mua về chị em làm sạch, bỏ ruột, mang cá, cạo vảy rửa sạch. Dùng chanh và muối hạt chà xát cho hết nhớt và khử mùi tanh rồi rửa cá lại lần 2, để ráo cá (bước này giúp khi chiên cá không bị văng dầu). Dùng dao khứa 2 bên thân cá, dùng khăn …
Cách làm cá chiên xù ngon mê ly
- Tác giả: monngon.tv
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 3.96 (488 vote)
- Tóm tắt: Phi lê cá được tẩm một lớp bôt mỳ, bên ngoài giòn rụm còn bên trong thịt cá ngọt mà đậm đà dùng làm món mặn ăn với cơm. Cùng làm món cá tẩm bột chiên giòn …
- Nội Dung: Mách nhỏ với bạn chiên cá với lửa nhỏ cho cá được chín từ từ bên trong. Khi làm nước mắm thì các bạn nên khuấy cho tan đường vào nước hết rồi sau đó mới cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp …
Cách làm cá lóc chiên giòn ngon không kém nhà hàng 5 sao
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 06/26/2022
- Đánh giá: 3.67 (510 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến các chị em yêu bếp công thức để có được món cá lóc chiên giòn thơm ngon, mà lại tiết kiệm thời gian.
- Nội Dung: Trước hết, bạn dùng con dao rạch một đường thẳng ở phần dưới bụng. Sau đó, nhẹ nhàng lấy hết phần nội tạng ra. Lưu ý là trong bụng sẽ có phần màng trắng bao quanh thịt, bạn loại bỏ thật sạch phần màng đó thì cá mới không bị tanh nhé. Phải thật khéo …
Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 11/27/2022
- Đánh giá: 3.5 (409 vote)
- Tóm tắt: 18/08/2021 08:11. Tin cùng chủ đề: Cách làm món ăn ngon và đơn giản. Mách …
Cách làm cá cơm chiên giòn đơn giản cho bữa cơm thêm ấm cúng
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 10/14/2022
- Đánh giá: 3.39 (545 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cơm chiên giòn; Cách làm cá cơm chiên giòn. Cách làm cá cơm tẩm bột chiên giòn thơm ngon.
- Nội Dung: Sau khi cá cơm ráo sạch nước, bước tiếp theo bạn cần thực hiện đó là cho vào tô 150g bột chiên giòn cùng 90ml nước rồi sau đó cho thêm trứng gà vào và khuấy đều hỗn hợp. Hãy nhớ nêm nếm hạt nêm và tiêu phù hợp với khẩu vị nhé. Tiếp tục khuấy đều bột …
Cách làm cá chiên giòn cho bé
- Tác giả: cookpan.net
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 3.08 (493 vote)
- Tóm tắt: Trẻ con thường rất thích ăn những món chiên xù được chấm với tương cà. Các mẹ bỉm sữa có thể thử làm qua món Cá chiên giòn để các thấy háo hức trong bữa ăn …
Cách làm món cá rô phi chiên giòn ngon tốn cơm
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 2.82 (159 vote)
- Tóm tắt: Cách rán cá phô phi giòn ngon không vỡ nát cùng cách pha nước chấm mắm tỏi ớt hợp vị rất tốn cơm.
9 cách chiên cá giòn mà không bị dính chảo hiếm người biết
- Tác giả: barona.vn
- Ngày đăng: 11/28/2022
- Đánh giá: 2.76 (145 vote)
- Tóm tắt: Sử dụng muối khi chiên cá sẽ giòn hơn và hạn chế bị văng dầu · Gừng giúp cá khi chiên không bị cháy, dính chảo mà lại giòn · Lăn cá qua một lớp …
- Nội Dung: Cách chiên cá giòn tuy không quá khó, nhưng nếu không biết cách thực hiện có thể làm cho món ăn này không còn hấp dẫn và đẹp mắt nữa. Do đó, bạn nên nắm những lưu ý trên để chiên cá vừa giòn, không bị nát hay dính chảo nữa. Chia sẻ bài viết để mọi …
Hướng dẫn cách làm món Cá chiên giòn xốt chanh ớt
- Tác giả: nongsanviet.nongnghiep.vn
- Ngày đăng: 06/15/2022
- Đánh giá: 2.71 (170 vote)
- Tóm tắt: Cá chiên giòn xốt chanh ớt là món ngon mỗi ngày được làm từ miếng cá giòn rụm quyện cùng với vị ngọt mềm, chua cay mang lại cảm giác tuyệt …
Cách ướp cá chiên vàng giòn, đậm vị đơn giản tại nhà
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 01/26/2023
- Đánh giá: 2.58 (96 vote)
- Tóm tắt: Cá chiên là một trong những món ăn rất được nhiều gia đình Việt ưa chuộng, món ăn dân giã này không chỉ dễ chế biến mà còn rất đậm vị. Vậy nên ướp cá chiên …
- Nội Dung: Cá mua về rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào chậu sao cho nước trong chậu vừa đủ ngập bề mặt của cá, thêm vào đó 50g rượu trắng hoặc 50g giấm ăn. Tiếp theo bỏ vắt 1 quả chanh (chỉ lấy nước cốt chanh) vào trong chậu. Ngâm …
Học cách làm cá tẩm bột chiên giòn bằng nồi chiên không dầu giống Tăng Thanh Hà
- Tác giả: mediamart.vn
- Ngày đăng: 06/02/2022
- Đánh giá: 2.55 (90 vote)
- Tóm tắt: Món ăn này có lớp cá bên trong thơm mềm, lớp vỏ ngoài giòn rụm nên ăn rất “cuốn”. Mới đây, Tăng Thanh Hà có chia sẻ hình ảnh món bánh burger kẹp cá chiên giòn …
2 cách làm da cá hồi chiên giòn ăn vặt cực mê – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 09/28/2022
- Đánh giá: 2.29 (98 vote)
- Tóm tắt: Da cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn như: da cá hồi nướng, da cá hồi chiên giòn, hoặc kết hợp da cá với salad, sushi,… da ca hoi chien.
- Nội Dung: Da cá hồi an toàn cho người sử dụng, tuy nhiên bạn cần lựa chọn những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Bên cạnh đó, đối với những người bị cao huyết áp, có tiền sử đột quỵ, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú cân thì không nên …
Cá chiên giòn ngon đẹp như nhà hàng
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 03/27/2022
- Đánh giá: 2.22 (80 vote)
- Tóm tắt: 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh (30ml) rượu trắng và nhiều dầu ăn. Cách làm: Cá chiên giòn ngon đẹp như nhà hàng 2. Món cá chiên giòn này đòi hỏi bản sơ …
3 cách làm món cá chiên giòn ngon nhất
- Tác giả: amthucdochay.com
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 2.09 (89 vote)
- Tóm tắt: Cách làm · Rửa sạch cá, làm sạch bụng và mang, đánh vảy cá. Bạn nên chọn cá khoảng 1kg trở lên vì cá mềm, ngọt và ít xương dăm hơn những con cá …