Gợi Ý Top 19 cách làm nghêu hấp sả [Tuyệt Vời Nhất]

Nếu bạn đã ngập ngừng trong hương vị thơm ngon của các món ăn chứa nghêu nhưng lại không biết cách để thực hiện chúng, đừng lo lắng nữa! NTDVN sẽ giới thiệu 4 cách làm nghêu hấp sả đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Hãy bắt đầu ngay và chuẩn bị để bắt tay vào bếp để tạo ra món ăn này!

Cách làm nghêu (ngao) hấp sả

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả

Lượng nguyên liệu dưới đây làm cho 2 người dùng

• Nghêu 300 gr
• Sả 3 nhánh
• Ớt tươi 4 quả
• Muối 1 ít

Cách chế biến nghêu (ngao) hấp sả

1. Sơ chế nguyên liệu Để nghêu nhả sạch cát thì khi mua về, bạn ngâm nghêu với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Hai trái ớt còn lại bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Hấp nghêu với sả Cho hết số nghêu và sả đã sơ chế vào nồi cùng 300ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun khoảng 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy nghêu mở miệng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, thêm ớt tươi cho hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
3. Thành phẩmNghêu hấp sả có cách làm không quá cầu kì, vô cùng nhanh chóng nhưng độ thơm ngon thì chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa. Nghêu giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, rất bắt vị và hấp dẫn. Có thể dùng kèm với nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy!

Cách làm nghêu 2 cồi hấp sả

Nguyên liệu làm nghêu (ngao) 2 cồi hấp sả

Lượng nguyên liệu dưới đây làm cho 2 người dùng

• Nghêu 2 cồi 1 kg (ngao 2 cồi)
• Sả 10 nhánh
• Gừng 1 củ
• Ớt 3 trái
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến nghêu 2 cồi hấp sả

1. Sơ chế các nguyên liệu Đầu tiên, với 1kg nghêu 2 cồi mua về bạn đem ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 1 – 2 tiếng. Thấy nghêu đã nhả sạch cát thì bạn đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo. Sả bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc rồi đập dập. Gừng bạn cạo vỏ rồi dùng dao đập dập, cắt nhỏ. Cuối cùng, với ớt bạn chỉ cần cắt xéo mỏng là được.
2. Hấp nghêu (ngao) với sả Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi rồi cho 1/2 phần sả đập dập vào trước, kế đến là nghêu 2 cồi, đồng thời rải lên trên số sả còn lại, gừng, 1/2 phần ớt, 150ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Sau đó, bạn đậy nắp rồi bắc lên bếp, tiến hành đun ở lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Thấy nước sôi, đồng thời nghêu 2 cồi mở miệng thì bạn dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng, rắc thêm số ớt còn lại vào nữa thì tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nhé!
3. Thành phẩm Nghêu (ngao) 2 cồi hấp sả với hương thơm nồng nàn từ sả, gừng tỏa ra thật kích thích. Đặc biệt, nghêu 2 cồi còn ngon ngọt thịt, không hề bị teo và có chút cay nồng nơi đầu lưỡi đúng mà thích mê vô cùng!

Cách làm nghêu hấp sả Thái chua cay

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

• Nghêu: 1 ký
• Ớt hiểm: 2 quả
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Sả: 2 tép
• Me: 1 vắt (chừng 50g)
• Rau răm: tùy thích
• Dầu ăn, tương ớt
• Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Sơ Chế

• Nghêu mua về cho vào nước vo gạo có pha ít muối ngâm chừng 30 phút để nghêu nhả sạch cát rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Lưu ý, có thể đập dập vài quả ớt hoặc thả vào âu ngâm nghêu một con dao inox để nghêu mau nhả cát hơn.
• Sả lột sạch, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rau răm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhuyễn.
• Vắt me cho vào 1,5 bát nước ấm, khuấy đều để lọc lấy nước me.

Cách làm nghêu hấp sả Thái

• Pha nước sốt thái: cho 1,5 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào bát nước me rồi khuấy đều cho các loại gia vị tan hết.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi chờ dầu nóng rồi cho sả băm và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt thái, thêm ít nước vào khuấy đều rồi chờ cho nước sốt sôi lăn tăn thì cho nghêu vào và đậy vung lại nấu với lửa nhỏ.
• Nấu chừng 3 – 4 phút thì mở vung ra đảo đều rồi thêm ít đường, bột nêm cùng ớt hiểm băm nhuyễn vào, nêm lại cho vừa miệng, đậy vung và nấu thêm 1 phút nữa là được.
• Món nghêu hấp thái bạn có thể để nguyên trong nồi hoặc cho cả nghêu và nước sốt ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm rau răm hoặc rau húng quế là món nghêu hấp thái chua cay, ngon tuyệt đã sẵn sàng.

Cách làm nghêu hấp gừng ngon ngọt

Nguyên liệu làm nghêu hấp gừng

Cho 4 người ăn

• Nghêu 500 gr
• Gừng 1 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt 5 quả
• Rau mùi 1 nhánh
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Dầu hàu 1 muỗng canh
• Rượu gạo 1 muỗng canh
• Muối/ tiêu xay 1 ít

Sơ chế nghêu

Nghêu mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi trong vòng 2 giờ để cho nghêu nhả sạch cát. Sau đó bạn rửa nghêu lại với nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc và để riêng phần gốc hành và lá. Rau mùi mua về nhặt bỏ các phần héo úa, rửa kỹ với nước, cắt nhỏ và để ráo. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Làm nước sốt

Lấy một cái chén, cho vào đó 10 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng canh rượu gạo. Sau đó bạn khuấy đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa quyện.

Hấp nghêu với gừng hành

Cho phần gừng cắt sợi và gốc hành lá lên trên nghêu và trộn đều. Bắc nồi lên bếp và đun sôi 400ml nước. Sau đó, bạn cho nghêu đã trộn gừng và gốc hành vào hấp trong vòng 10 phút ở nhiệt độ cao. Khi hấp được khoảng 5 phút rồi thì bạn mở nắp nồi ra, rưới đều nước sốt và rải phần ớt cắt lát lên nghêu. Đậy nắp lại và tiếp tục hấp cho đến hết 10 phút.

Hoàn thành món nghêu hấp sả gừng

Cuối cùng, bạn mở nắp ra, cho phần hành lá, rau mùi lên trên là hoàn thành rồi. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay nữa để làm mùi hương của món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Thành phẩm nghêu hấp sả gừng

Nghêu hấp gừng với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn phải ngợi khen tài nghệ nấu ăn của mình. Nghêu giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, ớt, hành lá sẽ khiến bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn vô cùng ấm cúng và đong đầy đấy!

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

• Nghêu sống thường có hai vỏ khép chặt, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay thì đó là những con rất tươi sống.
• Đối với những con đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì nghêu đấy còn tươi ngon.
• Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.

Cách làm sạch nghêu đơn giản, nhanh chóng

1. Để nghêu nhanh nhả cát hơn, bạn tiến hành ngâm nghêu trong thau nước đá lạnh.
2. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm nghêu trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo.

Top 19 cách làm nghêu hấp sả viết bởi Cosy