Heo quay là món ăn được ưa chuộng ở Việt Nam trong những dịp lễ tết nhờ hương vị thơm ngon và lớp da giòn rụm. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm heo quay tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.
Chuẩn bị 30 phútChế biến 60 phútDành cho 4 người
Nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay
Nguyên liệu làm thịt heo quay
Cách làm heo quay bằng lò nướng giòn rụm tại nhà
Bước 1 Sơ chế thịt heo
Thịt heo các bạn lóc bỏ xương và mỡ thừa sau đó đem rửa với dung dịch nước ấm pha với 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh muối.
Trong quá trình rửa các bạn dùng dao cạo sạch lớp da, lưu ý nhẹ tay tránh làm rách da heo để da được nổ giòn đều hơn.
Rửa lại bằng nước sạch2 lần và dùng khăn ăn thấm để miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.
Dùng dao khứatrên phần thịt khoảng1-2 cm để khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.
Bước 2 Ướp gia vị
Pha hỗn hợp bột khô gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, dùng bao tay thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt, không thoa lên phần da.
Một số lưu ý khi làm bột khô:– Không dùng tỏi tươi để tránh làm ướt thịt và sẽ gây cháy khi nướng.- Không nêm muối vì muối sẽ làm miếng thịt khô và cứng.
Tiếp tục pha hỗn hợp gồm: 1/2 viên chao, 1/2 muỗng canh tương ăn phở, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
Trộn đều cho chao được nhuyễn và thoa hỗn hợp lên các mặt của miếng thịt trừ phần da và để thấm gia vị từ 5-10 phút. Hỗn hợp này không bắt buộc tuy nhiên nếu các bạn muốn món ăn được đậm vị, giòn rụm giống như ngoài hàng thì nên áp dụng nhé!
Đun 1 nồi nước sôi để luộc thịt trong vòng 20 phút. Không để nước ngập lên phần da.
Dùng 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng đâm lên phần da heo, cách này giúp da heo khi nướng sẽ nổ giòn hơn.
Bước 3 Nướng thịt
Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda), 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và quét lên phần da heo. Lưu ý cần thấm cho da thật khô rồi mới quét lên.
Làm nóng lò với chế độ lửa trên và dưới ở 200°C trong 10 phút.
Để miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng ở 200°C trong 20 phút.
Mẹo: Để các loại rau củ hay trái cây bên dưới vỉ như lê, táo, su hào, cà rốt, củ cải trắng,… để sau khi nướng lò ít bị bám bẩn và rất dễ lau chùi.
Sau 20 phút, lấy khay ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm – bột nở – baking soda lên phần da và nướng tiếp ở 230°C trong 10 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều rồi tắt lò.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt heo nướng chín vô cùng hấp dẫn với màu vàng ươm, lớp da giòn và tỏa mùi thơm khó cưỡng.
Thưởng thức
Thái heo quay thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt là tuyệt vời luôn nhé.
Thịt heo quay
Lưu ý khi làm thịt heo quay bằng lò nướng
Trong quá trình làm món heo quay, bạn cần chú ý một số điểm sau để thành phẩm được thơm ngon nhé:
Như các bạn thấy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món thịt heo quay thơm lừng, giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Top 16 cách làm thịt heo quay bằng lò nướng viết bởi Cosy
Công thức làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu da cực giòn
- Tác giả: kipor.vn
- Ngày đăng: 11/20/2022
- Đánh giá: 4.97 (664 vote)
- Tóm tắt: Thịt heo quay là một món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được giòn rụm như ngoài …
Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng giòn tan, ăn đã miệng
- Tác giả: luquaygavit.com
- Ngày đăng: 12/02/2022
- Đánh giá: 4.59 (233 vote)
- Tóm tắt: Thịt heo quay là một trong những món ăn xuất xứ từ người Hoa và được lưu truyền các công thức chế biến sang người Việt. Heo quay ngon không những ở những …
Cách Làm Thịt Heo Quay Da Giòn Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 06/23/2022
- Đánh giá: 4.26 (463 vote)
- Tóm tắt: Cách làm thịt heo quay da giòn rụm bằng nồi chiên không dầu bằng công thức siêu đơn giản. Xem ngay cách làm heo quay tại nhà không cần lò nướng qua bài viết …
Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 01/07/2023
- Đánh giá: 4.02 (299 vote)
- Tóm tắt: Làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng.
Thịt quay giòn giòn bằng lò nướng tại nhà
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 10/17/2022
- Đánh giá: 3.91 (352 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý, mỗi loại gia vị này chỉ nên dùng lượng tương tự các loại gia vị trên (1 muỗng cà phê). Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng. Bước 1: Rửa sạch …
- Nội Dung: Việc thay đổi thực đơn hàng ngày là vấn đề mà các chị em đều băn khoăn, một trong những món ăn mà hầu hết các thành viên trong gia đình yêu thích là món thịt heo quay. Làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, …
Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà
- Tác giả: 24h.com.vn
- Ngày đăng: 07/25/2022
- Đánh giá: 3.65 (559 vote)
- Tóm tắt: Những miếng thịt heo quay với lớp da vàng rộm, nổ lốp đốp bên ngoài nhưng vẫn giữ được từng thớ thịt mềm ngậm nước sẽ khiến cả gia đình bạn …
Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà – Webnhom
- Tác giả: amthucsaigon.webnhom.com
- Ngày đăng: 08/02/2022
- Đánh giá: 3.58 (331 vote)
- Tóm tắt: Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị. – Thịt ba chỉ: 1 kg. – Tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi …
3 Cách làm thịt heo quay giòn bì ngon tại nhà ít ai biết – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 04/07/2022
- Đánh giá: 3.37 (223 vote)
- Tóm tắt: Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng. Lá mắc mật là loại gia vị đặc trưng của vùng núi Đông Bắc Việt Nam, thường dùng cho các món quay, …
- Nội Dung: Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, cho thịt vào chần sơ cho mặt thịt săn lại thì vớt ra, rửa sạch với nước. Tiếp tục đun sôi 1 lít nước lọc cùng 2 nhánh sả và lá chanh. Nước sôi thì cho thịt vào luộc chín rồi vớt ra ngâm trong nước lọc từ 5 đến …
Cách làm thịt heo quay tuyệt ngon bằng lò nướng
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 01/04/2023
- Đánh giá: 3 (535 vote)
- Tóm tắt: Cách làm heo quay bằng lò nướng không khó, bạn sẽ không phải mua thịt heo quay ở ngoài hàng nữa khi đã biết đến công thức cách làm heo quay ngon tuyệt dưới đây.
Hướng dẫn cách làm thịt heo quay giòn bằng lò nướng Faster
- Tác giả: faster.vn
- Ngày đăng: 10/30/2022
- Đánh giá: 2.85 (97 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món thịt quay này cũng khá đơn giản, dễ làm, hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể tự tay làm được món thịt heo quay thơm ngon, …
Làm thịt heo quay không cần lò nướng, giòn bì, mềm thịt, ngon hết nấc
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 03/24/2022
- Đánh giá: 2.71 (157 vote)
- Tóm tắt: Chị em có thể khắc phục bằng cách dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu thừa. – Ảnh 10. Giờ chỉ cần thái miếng thịt heo giòn bì này thành miếng vừa ăn …
Chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 06/22/2022
- Đánh giá: 2.61 (149 vote)
- Tóm tắt: Món thịt quay giòn bì bạn có thể dùng kèm với bánh hỏi và rau. Thịt heo quay giòn rụm ăn cực bắt vị luôn đấy! Heo quay giòn bì thơm ngon khó …
- Nội Dung: Với món ăn này bạn cần 2 sốt ướp để ướp phần thịt và phần da. Đầu tiên, với sốt ướp thịt thì bạn lần lượt cho vào chén 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột tỏi, ½ muỗng ớt bột, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1 viên chao, ½ muỗng ngũ vị …
Chế biến các món thịt quay bằng lò vi sóng
- Tác giả: dienlanhtamduc.com
- Ngày đăng: 12/21/2022
- Đánh giá: 2.49 (72 vote)
- Tóm tắt: Mời các bạn cùng thực hiện nhé. thit-heo-quay-bang-lo-vi-song . 1. Chế biến món Heo quay …
- Nội Dung: Tuy nhiên thông thường để chế biến được những món này bạn phải mất quá quá nhiều công đoạn cầu kỳ, phức tạp vừa tốn nhiều thời gian và không thể thực hiện được khi bạn không có không gian cho phép. Còn nếu như phải mua ngoài chợ thì thức ăn không …
Cách làm thịt heo quay bằng lò vi sóng để da giòn ngon
- Tác giả: heoquay.com
- Ngày đăng: 06/21/2022
- Đánh giá: 2.53 (123 vote)
- Tóm tắt: Cách làm thịt heo quay lò vi sóng. Thịt heo sau khi mua về bạn mang ra cắt khổ dài rồi lấy dao cứa trên bề mặt của da heo, nếu không bạn có thể …
- Nội Dung: Trên đây, chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt heo quay lò vi sóng thơm ngon, giòn da mà rất đơn giản, dễ làm. Mong rằng có thể là thông tin hữu ích cho bạn khi muốn tự mình làm nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cải thiện hương …
Chẳng cần nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng làm được thịt heo quay giòn bì ngon như ngoài quán: Công thức cực đơn giản!
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 11/22/2022
- Đánh giá: 2.37 (140 vote)
- Tóm tắt: Chẳng cần nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng làm được thịt heo quay giòn bì ngon như ngoài quán: Công thức cực đơn giản!
Cách làm heo quay bằng lò nướng hấp dẫn giòn tan tại nhà
- Tác giả: khanhvyhome.com.vn
- Ngày đăng: 03/23/2022
- Đánh giá: 2.19 (198 vote)
- Tóm tắt: Nếu có thời gian, ướp qua đêm (để trong tủ lạnh không đậy để da khô) sẽ là ngon nhất. Bước 3: Rắc muối lên da heo. Sau khi ướp, lấy thịt heo và bọc trong lớp …
- Nội Dung: Bên cạnh đó, lò nướng Bosch còn sở hữu nhiều chức năng nấu nướng, chú trọng đến các tính năng đi kèm với mục đích tối ưu hóa trải nghiệm của người dùng như: bộ điều khiển thông minh, chức năng tự động làm sạch, sử dụng các vật liệu cao cấp có độ bền …