Cá bạc má kho măng được xem là một món ăn phù hợp với ngày mưa giúp nâng cao tinh thần của tất cả mọi người. Ngay trong bài viết này hãy cùng Haisan.online thực hiện món ăn từ cá bạc má này để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bạc má kho măng
Chọn nguyên liệu chuẩn rất quan trọng không chỉ giúp cho món cá bạc má kho có hương vị đặc sắc thơm nồng mùi măng. Mà còn giúp cho việc cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đề kháng của mỗi người.
- Cá bạc má: 1 – 2 con
- Măng tươi: khoảng 300g
- Hành lá: 5g – 7g
- Tỏi băm: 5g
- Ớt đỏ: 5-10 trái
- Nước màu: 10g
- Các gia vị thông thường khác: muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính.
Theo như mẹo của rất nhiều bà mẹ để lại, thì khi thực hiện món kho từ cá biển chúng ta nên chọn cá bạc má tươi thay vì cá đông lạnh hay cá bạc má một nắng đã qua chế biến.
Ngoài ra, khi chọn măng nên chọn củ có hình thô, đốt to nhỏ đều nhau. Hơn thế, chọn măng tươi cần tránh những củ xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm đã bị héo và để lâu ngày. Có thể sử dụng măng khô tùy vào sở thích mỗi gia đình. Tuy nhiên nếu sử dụng chúng, nên quan sát màu sắc để biết măng khô còn sử dụng được hay không và có đảm bảo an toàn không.
Xem thêm: Cá Bạc Má Kho Tiêu | Hai Cách Làm Món Cá Kho Ngon Khó Cưỡng
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu là bước khá quan trọng. Bởi nếu làm không kỹ đồ ăn sẽ còn dính lại mùi tanh hôi sẽ ảnh hưởng đến kết quả của món kho. Vậy nên đừng bỏ qua thông tin quan trọng ngay bên dưới để biết thêm cho mình nhiều cách làm và sơ chế đúng quy trình hơn.
Đối với cá bạc má, bạn cần sử dụng dụng cụ sắc bén để làm thịt cá bạc má dễ dàng hơn. Chúng ta tiến hành mổ bụng khéo léo lấy hết phần ruột và mật của chúng. Sau đó loại bỏ những phần không ăn được như mang, đuôi của chúng. Cuối cùng rửa sạch lại với nước để rửa đi các chất nhớt còn dính lại.
Đối với phần măng tươi, bước đâu tiên cần bóc vỏ ngoài của măng. Tiếp đến có thể thái hoặc tước thành những lát vừa ăn. Đặc biệt cần ngâm qua nước muối loãng 15 phút đến 20 phút cho sạch. Cuối cùng chúng ta rửa lại với nước lọc 2 – 3 lần để loại bỏ đi hết chất nhờn, dính trên mình măng. Nếu sử dụng măng khô, cần ngâm qua đêm để chúng mềm hơn.
Xem thêm: Cá Bạc Má Kho Dưa Chua | Bật Mí Cách Làm Cá Kho Dưa Siêu Hấp Dẫn
Các bước thực hiện món cá bạc má kho măng
Nhìn chung đối với tất cả món kho thì cách chế biến không cầu kỳ hay phức tạp. Tuy nhiên chúng vẫn mang lại một trải nghiệm phá thích thú cho người dùng. Đối với cách thực hiện món cá bạc má kho măng cũng vậy. Với 3 bước làm cơ bản đã tạo nên một món ăn hoàn thiện để chiêu đãi gia đình.
Bước 1: Tiến hành xào măng
Đầu tiên phi thơm hành tím cùng dầu ăn cho thơm. Sau đó sẽ cho phần măng đã thái nhỏ vào đảo đều cho đến khi săn lại thì cho thêm một chút gia vị như muối, mì chính để món ăn không bị nhạt nhẽo quá. Chúng ta lưu ý phải đảo đều tay đến khi phần măng chín đều thì hạ lửa nhỏ trong 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 2: Chiên cá bạc má
Đây là bước giúp cho cá có độ giòn. Tuy nhiên những gia đình nào thích cá mềm thì có thể bỏ qua công đoạn này. Lưu ý chỉ áp chảo sơ cá bạc má với một chút dầu đến khi có màu vàng đẹp. Mọi người chú ý luôn phải canh nhiệt độ lửa sao cho cá không bị chín quá. Cũng như bị cháy thì món ăn sẽ không còn được ngon.
Bước 3: Thực hiện kho cá
Sau khi bạn chiên cá xong thì cho chúng vào nồi kho. Trong lúc này mọi người cần cho thêm một lít chút nước và một chút nước màu đã chuẩn bị để khi kho cá lên màu chuẩn và bắt mắt hơn. Nước sôi đều thì chúng ta tiến hành cho phần măng đã xào vào. Bây giờ để lửa liu riu kho đến khi nước sệt lại là có thể thưởng thức món ngon tại nhà.
Lưu ý khi chế biến món ăn này, bạn không nên kho cá bằng cách cho trực tiếp gia vị vào, nên ướp cá trước trong vòng 30 phút để tăng phần đậm đà. Bên cạnh đó, bạn nên cắt khúc cá bạc má thành những miếng vừa ăn để khi kho cá được ngấm gia vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Chúng ta lưu ý khi thực hiện cá bạc má kho măng. Không nên để thời gian quá lâu cá sẽ bị nát và giảm thành phần dinh dưỡng đi khá nhiều. Măng có phần hơi chua nhẹ giảm bớt đi độ tanh của cá. Đây là một trong những món ăn được đánh giá là có hương vị rất xuất sắc.
Cá bạc má kho tiêu đạt chuẩn chất lượng khi từng thớ thịt của cá thấm đẫm gia vị. Chúng có màu sắc bắt mắt thu hút mọi ánh nhìn. Phần măng không bị nhũn quá vẫn giữ được độ giòn, ngọt đặc trưng. Chúng ta nên điểm xuyến cho món ăn thêm một chút rau xanh bằng các loại rau thơm như hành lá, rau mùi. Điều đó sẽ giúp cho phần bày trí của món cá bạc má kho hài hòa hơn.
Đối với những ai bị đau dạ dày, hệ tiêu hóa kém không nên sử dụng món này. Măng là thực phẩm rất khó đào thải. ậy nên cơ thể có sức đề kháng yếu sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều. Chúng ta lựa chọn món ăn và cách nấu phù hợp với bản thân và gia đình để bảo vệ sức khỏe.
Xem thêm: Cá Bạc Má Kho | Tổng Hợp 7 Cách Làm Cá Kho Siêu Hấp Dẫn
Với công thức đơn giản này Haisan.online tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Đây là cách làm tối ưu nhất và không gây mất thời gian cho mọi người. Hi vọng rằng những bước làm trên sẽ giúp ích được cho bạn trong việc thực hiện món cá bạc má kho dưa này.
Nguồn tham khảo:
- Bách hóa xanh. (2021). Cách làm món cá bạc má kho măng không tanh, đậm đà cho ngày cuối tuần. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-ca-bac-ma-kho-mang-khong-tanh-dam-da-cho-ngay-cuoi-tuan-1403164 [Truy cập ngày 26/11/2022]
- Điện máy xanh. (2020). 2 cách nấu cá bạc má kho măng và kho cà chua đơn giản, đậm đà đưa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-nau-ca-bac-ma-kho-mang-va-kho-ca-chua-don-gian-02030 [Truy cập ngày 26/11/2022]
- Bếp Xua. (2019). Cách làm cá bạc má kho măng. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/ca-bac-ma-kho-mang/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
- Bếp Cười. (2020). Cá bạc má kho măng. [online] bepcuoi.com. Có tại: https://bepcuoi.com/cong-thuc/ca-bac-ma-kho-mang [Truy cập ngày 26/11/2022]
Top 17 cách nấu cá kho măng tươi viết bởi Cosy
Cách làm thịt kho măng tươi ăn chống ngán lại ngon lạ miệng
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 09/08/2022
- Đánh giá: 4.79 (300 vote)
- Tóm tắt: Đây là các phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi kho sẽ mềm ngọt, không bị khô. Sơ chế măng. Măng củ gọt bỏ phần gốc già, sau đó cắt thành từng khúc …
Hướng dẫn cách làm cá basa kho măng đơn giản
- Tác giả: thucphamsach.vn
- Ngày đăng: 04/19/2022
- Đánh giá: 4.44 (210 vote)
- Tóm tắt: Đây là món ăn có sự sáng tạo giữa cá kho với măng tươi. Hương vị thơm ngon của thịt cùng với vị tươi mới của măng tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.
- Nội Dung: Cá basa kho măng với nguyên liệu là măng tươi nên ngoài cách chọn măng, bạn cũng nên biết cách loại bỏ độc tố trong măng. Hàm lượng dinh dưỡng trong măng cao nhưng nó cũng có rất nhiều độc tố. Nếu không biết cách sơ chế đúng thì có thể gây nguy hại …
Bật Mí Top 10 cách làm cá kho măng [Ngon Nhất]
![Bật Mí Top 10 cách làm cá kho măng [Ngon Nhất]](https://cachnauan.com.vn/wp-content/uploads/2022/04/ca-nuc-kho-mang.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 08/02/2022
- Đánh giá: 4.29 (443 vote)
- Tóm tắt: Cá nục có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý. Đối với măng, dù là măng khô hay măng tươi, bạn đều nên mang đi luộc 2 – 3 lần rồi mới nấu.
- Nội Dung: Cá nục kho măng sau khi triển khai xong cá sẽ chín mềm, vị đậm đà trong khi măng có vị thanh, giòn ăn kèm với cá rất ngon. Món ăn có mùi thơm rất mê hoặc, cá nục ngả sang màu nâu cánh gián trong khi măng có màu vàng nhạt, nhấn nhá 1 chút sắc đỏ của …
Hướng dẫn cách nấu món cá thu kho măng cực đơn giản tại nhà
- Tác giả: cakhotranluan.com
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 4.11 (569 vote)
- Tóm tắt: Cá thu một nắng không còn cái mùi tanh của cá tươi và cũng không khô cứng như cá khô, mà là sự kết hợp của sự tươi ngon của cá tươi lẫn với …
- Nội Dung: Loại cá thu ở Cát Bà đặc biệt có chứa nhiều chất đạm và các chất béo chưa bão hòa có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người, giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt. Cá thu là món ăn rất tốt cho người mắc bệnh …
Cách nấu cá chim kho măng tươi ngon lạ miệng
- Tác giả: cachnau.net
- Ngày đăng: 09/29/2022
- Đánh giá: 3.86 (419 vote)
- Tóm tắt: – 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt. ca-kho-mang-kho. Cách nấu cá chim kho măng tươi ngon lạ miệng. Bước 1:.
Tìm hiểu cách làm cá kho măng đậm đà hương vị
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 01/20/2023
- Đánh giá: 3.62 (446 vote)
- Tóm tắt: Hãy cùng tham khảo cách làm cá kho măng chua với Emvaobep nhé. Sau bài viết này chị em sẽ tự tin có một nồi cá kho, không khỏi băn khoăn khi …
- Nội Dung: Đảm bảo là nồi cá kho mà nấu theo cách này thì ngon chuẩn luôn. Từng miếng cá săn thịt, đậm đà hương vị thơm ngon. Măng thật vừa miệng mà lại đậm tròn hương vị nữa. Chắc chắn là bạn không thể bỏ qua cách làm cá kho măng này rồi. Chúc các bạn chế …
CÁCH LÀM THỊT KHO MĂNG TƯƠI THƠM NGON CÙNG NƯỚC MÀU DỪA
- Tác giả: atuankhang.vn
- Ngày đăng: 09/17/2022
- Đánh giá: 3.41 (521 vote)
- Tóm tắt: Măng tươi:
Thịt ba chỉ:
Nguyên Liệu:
Gia vị: tiêu, bột ngột, mắm, muối, dầu ăn, nước màu dừa (Caramen dừa): - Nội Dung: Đĩa măng kho thịt đúng nghĩa có màu nâu cánh gián từ nước màu dừa pha trộn với vị thơm cay của tiêu ớt. Nước sốt có vị ngọt của thịt, măng cùng vị béo từ chất mỡ của thịt ba chỉ hòa quyện tạo ra mùi thơm đặc trưng khó cưỡng lại khi ăn cùng cơm …
Đổi vị với món cá trắm kho măng chuẩn hương vị quê nhà
- Tác giả: nauco29.com
- Ngày đăng: 07/24/2022
- Đánh giá: 3.25 (251 vote)
- Tóm tắt: Bởi hương vị thơm ngon đậm đà, nguyên liệu lại dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ. Nếu bạn muốn có một nồi cá kho ngon tuyệt. Đừng bỏ qua công thức mà Nấu …
- Nội Dung: Bước 1: Bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu. Cá làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Gừng, tỏi, hành bóc vỏ rồi rửa sạch. Đập dập và cắt nhỏ. Ớt trái thái miếng. Măng cắt thành từng khúc rồi rửa sạch. Sau …
Cá nục kho măng đơn giản ngon đúng điệu – Thế Giới Ẩm Thực
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 05/21/2022
- Đánh giá: 3.15 (529 vote)
- Tóm tắt: Cá kho măng là ngon lại dễ làm, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
Mách Bạn Cách Chế Biến Cá Biển Kho Măng Ăn Là Ghiền
- Tác giả: nongsanphuvinh.com
- Ngày đăng: 08/10/2022
- Đánh giá: 2.81 (196 vote)
- Tóm tắt: Mỗi một loại cá khi đem kho măng đều mang đến hương vị đặc trưng rất thơm ngon. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ dành riêng để nói về cách …
- Nội Dung: Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển …
Bỏ túi 3 cách làm cá kho măng mềm ngon, mùi thơm hấp dẫn, ăn cực kỳ bắt cơm
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 10/07/2022
- Đánh giá: 2.85 (182 vote)
- Tóm tắt: 1. Cách làm cá kho măng tươi · Cá lóc cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, chà với muối và rửa lại đến khi hết nhớ. · Cắt cá thành từng khúc, bỏ phần mật và …
- Nội Dung: Trên đây là 3 cách làm cá kho măng dân dã của người Việt Nam. Với món ăn này bạn có thể chế biến ngay tại nhà cho mỗi bữa cơm của gia đình. Để mua nguyên liệu làm cá kho măng đến ngay hệ thống các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đi chợ online và tích …
Ngon miệng với cá ngừ kho măng tươi
- Tác giả: cakholangvudai.com
- Ngày đăng: 10/03/2022
- Đánh giá: 2.77 (110 vote)
- Tóm tắt: Cá ngừ kho măng tươi là một món cá kho ngon. Thực hiện: – Rửa cá, để ráo nước, ướp với chút bột nêm, nước mắm, đường, để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Cách làm cá thu kho măng ngon lạ miệng
- Tác giả: hoclammonngon.com
- Ngày đăng: 03/22/2022
- Đánh giá: 2.63 (171 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá thu kho măng: 500 gam cá thu; 200 gam măng tươi; Hành lá, ngò, ½ tỏi khô; Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm.
Món cá kho măng thơm ngon khó cưỡng, chống ngán lại có thời gian đi chơi Tết
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 05/29/2022
- Đánh giá: 2.47 (128 vote)
- Tóm tắt: – Măng tươi, gừng, hành khô, sả, ớt, nước dừa, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh, tương bần, đường. Cách làm. – Cá, măng sơ chế sạch, để ráo.
- Nội Dung: Cho cá, thịt ba chỉ, măng và nước hàng vào nồi kho cá, xóc đều rồi đổ thêm 1 bát nước sôi vào đun sôi bồng lên thì hạ lửa, nêm lại gia vị rồi kho tiếp cho chín mềm. rắc hành lá và tiêu bột, bắc xuống. Khi ăn thì gắp cá và măng ra đĩa, ăn với cơm …
Cá kho măng làm theo cách này, đảm bảo cực ngon, chua cay mặn ngọt đủ cả
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 10/09/2022
- Đánh giá: 2.33 (113 vote)
- Tóm tắt: Có rất nhiều món ngon với cá, nhưng thay vì mang kho với dưa, dứa, tương hay cà chua, bạn hãy làm món cá kho măng theo cách này để đổi vị …
Cách làm cá nục kho măng ngon [Măng không hăng, cá nục không tanh]
![Cách làm cá nục kho măng ngon [Măng không hăng, cá nục không tanh]](https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2022/06/ca-nuc-kho-mang.jpg)
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 05/19/2022
- Đánh giá: 2.25 (108 vote)
- Tóm tắt: Cá nục: 500g; Măng tươi: 300g; Hành tím: 3 củ; Tỏi: 5 tép; Ớt cay: 3 quả; Ớt bột: 1 thìa cafe …
- Nội Dung: Bước 3: Bắc nồi kho lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp đó cho cá và nước sốt vào kho. Khi nước kho sôi sùng sục bạn hạ lửa nhỏ liu riu, kho 10 phút cho cá thấm vị, nước kho cạn 1 nửa thì cho măng vào đảo đều …
Cách làm cá nục kho măng ngon đơn giản tại nhà
- Tác giả: monngonchuabenh.com
- Ngày đăng: 06/03/2022
- Đánh giá: 2.12 (148 vote)
- Tóm tắt: – 300gr măng tươi. – Hành lá, tỏi, ớt trái. – Gia vị: Nước mắm, nước hàng, đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt …