Hương vị dân dã vô cùng quen thuộc của món canh ốc chuối nấu đậu khiến chẳng ai nỡ chối từ. Nhưng để nấu canh ốc chuối đậu ngon chuẩn vị miền Bắc thì không phải ai cũng biết cách. Từ cách sơ chế ốc cho đến công đoạn chế biến, nêm nếm gia vị đều cần phải có bí quyết. Tham khảo ngay bài viết sau đây để khám phá những bí quyết đó nhé!
Để nấu canh ốc chuối đậu ngon cần phải có bí quyết trong phương pháp chế biến. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần có để nấu ốc chuối đậu
- 1kg ốc nhồi
- 200gr thịt ba chỉ
- 3 miếng đậu phụ
- 5 quả chuối xanh
- 1 quả cà chua
- 1 củ nghệ
- 1/2 bát mẻ
- 1/2 thìa cà phê mắm tôm
- Hành khô, tỏi khô vừa đủ
- Lá lốt, lá tía tô, hành lá
- Dầu ăn
Một số nguyên liệu cơ bản trong cách nấu canh ốc chuối đậu. (Ảnh: Internet)
Cách nấu ốc chuối đậu ngon
Bước 1: Cách sơ chế ốc
- Ốc nhồi sau khi mua về bạn cho ngâm vào chậu nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt và các chất bẩn ra. Bạn dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cạy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, lấy mũi dao gạt bỏ đi phần đường phân ốc. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số ốc.
- Tiếp theo, bạn lấy muối và giấm bóp cùng thịt ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch lại thật sạch bằng nước. Sau đó, dùng dao thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Cách làm ốc này có phần hơi cầu kỳ và mất công hơn so với cách luộc ốc rồi mới lấy phần thịt, tuy nhiên ốc được làm sống thì khi xào sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà không bị dai
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tỏi khô bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, tía tô và lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ cho vào bát, đổ thêm nước vào và khuấy cho tan, sau đó lọc lấy nước.
- Chuối xanh nên chọn những quả chuối tươi, vỏ xanh và không có vết thâm. Bạn đem chuối đi gọt vỏ, thái vát mỏng rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng cho khỏi thâm. Đem chuối đi luộc sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh .
- Thịt ba chỉ làm sạch, đem đi thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cùng gia vị và hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông rồi đem rán vàng.
- Nghệ rửa sạch, đem giã nhỏ và lọc lấy nước. (Nếu không thích ăn nghệ thì bạn có thể bỏ qua bước này).
Bước 3: Nấu canh ốc chuối đậu
- Bắc nồi lên bếp đun nóng, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ ốc đã ướp gia vị vào xào chín.
- Trong chảo đó, bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo xào săn, sau đó trút cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho nước mẻ lọc trộn cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt và chuối. Tất cả nguyên liệu và gia vị khuấy đều.
- Đun tất cả cho sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu rán vào đun một lúc, sau đó cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi nồi canh sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.
Thành phẩm canh ốc chuối đậu không chỉ thơm ngon mà còn mang màu sắc hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Món ốc chuối đậu đạt yêu cầu là đậu và chuối phải chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh đậm đà tự nhiên, có vị chua nhẹ của mẻ, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô. Món này mà ăn nóng với cơm hoặc bún thì ngon không kể xiết.
Chúc bạn thành công khi thực hiện món canh ốc nấu chuối đậu ngon tuyệt này nhé! Đây là một món ăn rất tuyệt vời cho thời điểm giao mùa. Canh ốc nóng hổi hòa quyện với mẻ chua chua và mùi thơm của lá lốt khiến bất cứ ai nếm qua cũng phải “mê mẩn” món canh ốc chuối đậu đậm chất ẩm thực miền Bắc.
Top 19 cách nấu ốc chuối đậu viết bởi Cosy
4 cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, lạ miệng ăn là ghiền
- Tác giả: phongreviews.com
- Ngày đăng: 01/16/2023
- Đánh giá: 4.79 (502 vote)
- Tóm tắt: Tía tô rửa sạch, để ráo và đem thái thành từng khúc. cach-nau-oc-chuoi-dau. Hành lá bạn cũng cắt thành từng khúc khoảng 1 cm là vừa. Đậu …
- Nội Dung: Món ốc nấu chuối đậu từ lâu đã rất nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt. Đây là món ăn thơm ngon, dân dã cũng như mang đậm hương vị của vùng Bắc Bộ. Vậy bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn 4 cách nấu ốc chuối đậu ngon chi …
Hướng dẫn 3 cách nấu bún ốc chuối đậu dai ngon, không tanh
- Tác giả: noiphodien123.vn
- Ngày đăng: 11/03/2022
- Đánh giá: 4.5 (443 vote)
- Tóm tắt: Nếu đã chán ngấy với các món bún thông thường, thì hôm nay hãy cùng Quang Huy học cách nấu bún ốc chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị tại nhà nhé!
Cách nấu canh ốc chuối đậu chuẩn vị bắc cho ngày mát trời
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 4.2 (523 vote)
- Tóm tắt: Bát canh ốc chuối đậu nóng hổi mang hương vị dân giã cùng những miếng thịt ốc dai, giòn, chua cay khiến chẳng có ai có thể chối từ món ăn thơm ngon hấp dẫn …
- Nội Dung: Canh ốc chuối đậu vốn dĩ là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt, dù là mùa nào trong năm, món ăn này cũng mang lại một sức hút khó cưỡng. Tuy nghe tên có vẻ cầu kì nhưng cách thực hiện món ăn lại vô cùng đơn giản. Công thức nấu món …
Hướng dẫn cách nấu ốc nấu chuối đậu ngon tại nhà
- Tác giả: baovanhoa.vn
- Ngày đăng: 11/28/2022
- Đánh giá: 4.12 (383 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu: Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 1kg Thịt ba chỉ: 200gr Đậu phụ: 3 bìa Chuối tiêu xanh: 8 quả Mẻ: 1/2 bát con ăn cơm Bì …
Hướng dẫn nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: ivivu.com
- Ngày đăng: 10/09/2022
- Đánh giá: 3.89 (520 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc. huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-. Nguyên liệu chính: – Ốc bươu 1 kg …
- Nội Dung: – Thịt ba chỉ rửa sạch, đem thái miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho thịt vào rán sơ cho tới khi hai mặt miếng thịt hơi vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một chút gia vị nêm nếm cho thịt ba chỉ thêm đậm …
Cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc cho cả nhà
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 08/30/2022
- Đánh giá: 3.59 (559 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc chuối đậu với cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối và đậu phụ sẽ khiến không thể chối từ khi ăn món ăn này.
- Nội Dung: Món ốc chuối đậu là món ăn có từ rất lâu, quen thuộc trên mâm cơm mỗi người Việt xưa. Theo thời gian, món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Nhưng hầu hết vẫn giữ được hương vị thơm ngon với nước …
Cách làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon khó cưỡng cho ngày mưa
- Tác giả: amthucnamchau.org
- Ngày đăng: 08/12/2022
- Đánh giá: 3.55 (449 vote)
- Tóm tắt: Ốc là thực phẩm yêu thích của nhiều người ở mọi độ tuổi. Cùng Ẩm thực năm châu tìm hiểu cách làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon khó cưỡng cho …
Nhiều người không được ăn ốc chuối đậu và cách nấu dễ nhất cho món ăn gây thương nhớ chuẩn vị Bắc
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 03/29/2022
- Đánh giá: 3.28 (558 vote)
- Tóm tắt: … nhiều người ngại chế biến vì lắm nguyên liệu, lại kỳ công. Nhưng cách nấu ốc chuối đậu sau đây khiến món ngon này dễ làm hơn rất nhiều.
- Nội Dung: Phần thịt ốc bươu vàng có chứa một cục màu cam – là dạ dày của nó, chứa rất nhiều kí sinh trùng, ăn phải rất dễ bị ngộ độc, nôn ói (cấu tạo dạ dày của ốc nhồi không có bộ phận này – nên ốc làm sẵn nhiều người không bỏ phần dạ dày đi, người mua có …
Chia sẻ bí quyết nấu ốc om chuối đậu ngon, đơn giản
- Tác giả: mayruaxegiadinh.com.vn
- Ngày đăng: 08/23/2022
- Đánh giá: 3.13 (529 vote)
- Tóm tắt: Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Bật mí cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ chuẩn vị bắc …
- Nội Dung: Trên đây là hướng dẫn về các cách làm ốc om chuối đậu thơm ngon, lạ miệng kết hợp cùng một số nguyên liệu đơn giản khác mà mayruaxegiadinh.com.vn muốn gửi đến bạn. CHúc bạn thực hiện thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên và có thêm một món ăn ngon …
Cách làm món ốc nấu chuối đậu ngon tại nhà
- Tác giả: moitruongvadothi.vn
- Ngày đăng: 01/31/2023
- Đánh giá: 2.94 (58 vote)
- Tóm tắt: Ốc nấu chuối đậu là món ăn quen thuộc, dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Hương vị thơm ngon, lạ miệng với nguyên liệu có sẵn …
Cách làm ốc nấu chuối đậu chuẩn vị miền Bắc, thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 05/14/2022
- Đánh giá: 2.74 (106 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món ốc nấu chuối đậu thơm ngon béo ngậy với 4 bước đơn giản ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà, hương vị chuẩn mẹ nấu.
- Nội Dung: Ốc nấu chuối đậu là một món canh thơm ngon, có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà vô cùng bắt cơm. Phần nước có vị chua thanh xen lẫn với vị ngọt nhẹ, chuối xanh bùi bùi, ăn cùng thịt ốc gia giòn sật sật. Tất cả nhưng hòa quyện vào trong miệng, cùng …
Top 15 Cách Nấu ốc Chuối đậu Không Cần Mẻ hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 05/10/2022
- Đánh giá: 2.62 (113 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến ốc nấu chuối đậu không cần mẻ vẫn ngon Rửa thịt ốc lại với nước sạch vài lần, cho vào nồi. Chế nước ng…
Tuyệt Chiêu Làm Món Ốc Nấu Chuối Xanh Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 01/30/2023
- Đánh giá: 2.49 (179 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ốc nấu chuối xanh với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ …
- Nội Dung: Món ốc nấu chuối xanh hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên theo …
Ốc nấu chuối đậu: Cách làm đơn giản mà ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 02/04/2023
- Đánh giá: 2.41 (172 vote)
- Tóm tắt: Sơ chế ốc và chuối, đậu hũ; 1.2.2. Ướp gia vị cho món ốc om chuối đậu; 1.2.3. Tiến hành cách nấu ốc chuối đậu om với thịt ba chỉ.
- Nội Dung: Để làm món ốc nấu chuối đậu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu từ ốc, chuối xanh, đậu phụ, mẻ, mắm tôm và không thể thiếu lá tía tô cho thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra món ăn này cũng có thể biến tấu thành món ăn chay vô cùng lạ miệng. Dưới …
Cách nấu ốc om chuối đậu chuẩn vị sì sụp ngày mưa
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 12/20/2022
- Đánh giá: 2.47 (180 vote)
- Tóm tắt: Ốc chuối đậu là một món ăn có hương vị đậm đà khó quên thích hợp cho tiết trời se lạnh mưa gió.
- Nội Dung: – Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bắc chảo lên, cho dầu ăn thật nóng, phi một ít hành cho thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát. Tiếp đến, xào cà chua cho mềm ra, cho phần chuối, thêm ít mẻ và bột nghệ, …
Cách nấu ốc chuối đậu miền bắc chuẩn vị thơm ngon dễ làm
- Tác giả: amthucvungmien.net
- Ngày đăng: 10/07/2022
- Đánh giá: 2.34 (140 vote)
- Tóm tắt: Dễ nấu, ăn là ghiền. cach-nau-canh-oc-chuoi-dau. ốc chuối đậu, món ăn dân dã nổi tiếng của người hà …
- Nội Dung: Làm thế nào để ốc giảm bớt độ nhớt khi chế biến là một vấn đề mà các bà nội trợ nào cũng băn khoăn trong quá trình chế biến các món ăn từ ốc, đặc biệt là một số loại ốc có độ nhớt cao, mà ốc bươu đen là một điển điển hình. Bài viết này chúng tôi sẽ …
3 Cách nấu ốc chuối đậu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
- Tác giả: tailieu.com
- Ngày đăng: 11/14/2022
- Đánh giá: 2.11 (181 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc chuối đậu ngon đúng vị Bắc, ăn hoài không chán với công thức cực chuẩn, dễ dàng thử sức cách nấu chuối ốc đậu ngay tại gian bếp nhà bạn.
- Nội Dung: – Sau khi đã xào chuối ngấm gia vị, cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo cùng. Thêm 1/2 thìa cafe bột nghệ, đảo tới khi miếng chuối săn săn (khoảng 10 phút) thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ, thêm ít nước lạnh sao cho xâm xấp mặt chuối, khuấy đều rồi nấu …
Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 03/05/2022
- Đánh giá: 2.13 (134 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ ngon chuẩn vị miền Bắc, Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi.
- Nội Dung: Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn đầy sức hấp dẫn, có hương vị đặc biệt thơm ngon. Các bạn đã biết chế biến món ăn này ra sao để ngon nhất chưa? Hôm nay …
Cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh
- Tác giả: giaoducthoidai.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 1.99 (87 vote)
- Tóm tắt: Món này chế biến không quá cầu kì nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ốc chuối đậu ngon và đúng cách. Nguyên liệu nấu món ốc chuối …