Để nấu ốc chuối đậu, nguyên liệu quan trọng nhất là ốc. Ốc dùng trong món này thường là ốc bươu. Nếu không có thì có thể dùng ốc lác, ốc mít, ốc gạo.
Ốc bươu hợp nhất khi nấu ốc om chuối đậu. Ảnh: Tú Quyên
Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu
– Ốc bươu 1 kg
– Chuối tiêu xanh 5 quả
– Mẻ (mẻ là cơm để lên men cho có vị chua dịu)
– Thịt ba chỉ 300gr
– Đậu phụ 3 bìa
– Gia vị gồm nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…
Chiên chuối và thịt ba chỉ sơ qua, để khi nấu chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn. Ảnh: Tú Quyên
Cách nấu ốc chuối đậu:
– Mang ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước lạnh thêm ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để loại bỏ hết chất bẩn và nhớt của ốc. Sau đó, bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy xong, nhớ rửa phần ốc thật sạch với nước muối pha loãng nhé. Rồi lấy phần thịt ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút cho phần thịt ốc trắng và có độ giòn khi ăn, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước.
– Sau khi ốc ráo nước, cho phần thịt ốc vào tô, sau đó ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, 1/2 muỗng cà phê mắm tôm, đảo đều lên để khoảng 10 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.
Đậu chiên vàng đều. Ảnh: Tú Quyên
– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho lên chảo dầu, cho thật nhiều dầu ăn vào chiên đậu phụ cho đến khi các mặt của đậu phụ vàng đều.
– Chuối xanh bạn lột sạch phần vỏ, cắt chuối thành miếng vừa ăn, rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng 10 phút để tránh chuối bị thâm và ra hết chất nhớt. Sau đó, chiên chuối sơ qua, để khi nấu chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn.
Thành phẩm món ốc chuối đậu có vị chua thanh của mẻ, độ sánh vàng của nước dùng nghệ, thơm mùi mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu không vỡ, chuối không nát. Ảnh: Tú Quyên
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau đó, cho thịt vào rán sơ cho tới khi hai mặt miếng thịt hơi vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một chút gia vị nêm nếm cho thịt ba chỉ thêm đậm đà.
– Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bắc chảo lên, cho dầu ăn thật nóng, phi một ít hành cho thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát. Tiếp đến, xào cà chua cho mềm ra, cho phần chuối, thêm ít mẻ và bột nghệ, đảo đều tay khoảng 3- 5 phút. Sau đó, cho 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Hợp nhất là ốc chuối đậu dùng kèm bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát và ăn khi còn đang nóng. Ảnh: Tú Quyên
– Khi nước vừa sôi, tiếp tục cho phần ốc và thịt vào nấu chung khoảng 4 đến 5 phút rồi cho phần đậu phụ vào. Đến lúc chín, đun to lửa, cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô vào đảo qua là có món ốc om chuối đậu chuẩn vị.
Thành phẩm món ốc chuối đậu có vị chua thanh của mẻ, độ sánh vàng của nước dùng nghệ, thơm mùi mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu không vỡ, chuối không nát. Hợp nhất là ốc chuối đậu dùng kèm bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát và ăn khi còn đang nóng.
Top 16 cách nấu ốc om chuối đậu viết bởi Cosy
Cách nấu ốc om chuối đậu chuẩn vị Bắc
- Tác giả: baohaiduong.vn
- Ngày đăng: 11/08/2022
- Đánh giá: 4.71 (272 vote)
- Tóm tắt: Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho thịt ba chỉ, chuối thái con chì, chuối xay nhuyễn vào, thêm nước luộc ốc, nước sôi vừa đủ. Đun sôi rồi hạ lửa …
3 Cách nấu ốc chuối đậu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
- Tác giả: tailieu.com
- Ngày đăng: 04/27/2022
- Đánh giá: 4.4 (404 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc chuối đậu ngon đúng vị Bắc, ăn hoài không chán với công thức cực chuẩn, dễ dàng thử sức cách nấu chuối ốc đậu ngay tại gian bếp nhà bạn.
- Nội Dung: – Sau khi đã xào chuối ngấm gia vị, cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo cùng. Thêm 1/2 thìa cafe bột nghệ, đảo tới khi miếng chuối săn săn (khoảng 10 phút) thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ, thêm ít nước lạnh sao cho xâm xấp mặt chuối, khuấy đều rồi nấu …
Cách nấu ốc om chuối đậu đơn giản, nhưng nhiều người không biết làm
- Tác giả: poliva.vn
- Ngày đăng: 12/25/2022
- Đánh giá: 4.25 (591 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc om chuối đậu đơn giản dễ làm mà lại ngon. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. – Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng. Tía tô, lá lốt, hành hoa nhặt …
- Nội Dung: Nên chuẩn bị phần đậu phụ trắng để về tự rán vàng sẽ ngon hơn phần đậu bạn mua rán sẵn ở ngoài quán. Trong cách nấu ốc om chuối đậu miền Bắc hay ốc om chuối đậu Hà Nội. Từng nguyên liệu luôn được chọn lọc và chế biến một cách kỹ càng. Như thế thì …
Top 15 Cách Nấu ốc Chuối đậu Không Cần Mẻ hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 03/17/2022
- Đánh giá: 4.09 (397 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến ốc nấu chuối đậu không cần mẻ vẫn ngon Rửa thịt ốc lại với nước sạch vài lần, cho vào nồi. Chế nước ng…
Chia sẻ bí quyết nấu ốc om chuối đậu ngon, đơn giản
- Tác giả: mayruaxegiadinh.com.vn
- Ngày đăng: 11/22/2022
- Đánh giá: 3.98 (534 vote)
- Tóm tắt: Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Bật mí cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ chuẩn vị bắc …
- Nội Dung: Cà tím nấu ốc sẽ là một món ăn vô cùng dinh dưỡng cho gia đình mà cách chế biến thì lại rất đơn giản. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai sần sật của thịt ốc cùng vị mềm ngon của cà tím thấm gia vị, đậu phụ thì mềm ngọt răn vô cùng …
Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 3.72 (577 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ ngon chuẩn vị miền Bắc, Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi.
- Nội Dung: Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn đầy sức hấp dẫn, có hương vị đặc biệt thơm ngon. Các bạn đã biết chế biến món ăn này ra sao để ngon nhất chưa? Hôm nay …
Hướng dẫn cách làm ốc om chuối đậu ngon
- Tác giả: 29foods.com
- Ngày đăng: 05/08/2022
- Đánh giá: 3.52 (440 vote)
- Tóm tắt: Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc được nhiều người yêu thích, từ các chị, các em cho đến các anh làm món ăn nhậu.
- Nội Dung: Các loại ốc nói chung đều chứa nhiều protein, lipit, cacbohidrat, canxi, photpho, sắt, phong phú các loại vitamin như vitamin B1, vitamin A,vitamin C…So với sữa, cá thì hàm lượng canxi trong ốc cao hơn nhiều lần. Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn cho …
Ốc nấu chuối đậu – món ngon tuyệt vời cho ngày se lạnh
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 09/01/2022
- Đánh giá: 3.21 (303 vote)
- Tóm tắt: Nấu ốc om chuối đậu … Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho 1 nửa số hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa mắm tôm vào …
Ốc nấu chuối đậu: Cách làm đơn giản mà ngon chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Đánh giá: 3 (368 vote)
- Tóm tắt: Sơ chế ốc và chuối, đậu hũ; 1.2.2. Ướp gia vị cho món ốc om chuối đậu; 1.2.3. Tiến hành cách nấu ốc chuối đậu om với thịt ba chỉ.
- Nội Dung: Cách làm ốc nấu chuối đậu miền Bắc đơn giản, nên dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn hương vị. Món ăn ngon này thích hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều hợp vị. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn cùng. Vị chua chua của canh kết hợp cùng …
Về lại tuổi thơ với món ốc om chuối đậu dân dã, ngon khó cưỡng
- Tác giả: tomimarkets.net
- Ngày đăng: 08/05/2022
- Đánh giá: 2.81 (77 vote)
- Tóm tắt: Trong bài viết hôm nay, Tomimarkets sẽ chỉ bạn cách nấu một nồi ốc om chuối đậu hoàn hảo. Công thức làm món ốc om chuối đậu: Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc …
- Nội Dung: Nghe qua tên gọi, chúng ta đã phần nào đoán được món ăn làm từ ốc, đậu và chuối. Đó đều là những loại thực phẩm gần gũi, rất dễ tìm. Tuy nhiên, kết hợp các loại nguyên liệu này thế nào để có được một món ốc om đúng vị tuổi thơ – hương vị mẹ từng …
Tuyệt chiêu làm món ốc nấu chuối đậu đúng chuẩn Hà thành
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 12/07/2022
- Đánh giá: 2.89 (148 vote)
- Tóm tắt: Ốc nấu chuối đậu là món ăn thơm ngon cả gia đình đều thích. Chị em đã biết cách nấu ốc chuối đậu đúng chuẩn Hà thành để không tanh khiến cả …
- Nội Dung: Ngoài ra, từ ngày 17/08/2019 đến 13/09/2019, với mỗi 100.000 đồng trong đơn hàng Scan & Go, bạn sẽ nhận được 1 phiếu đổi quà. Đạt được các mốc 4 phiếu, 6 phiếu và 9 phiếu, bạn sẽ được đổi các ưu đãi như được tặng voucher điện tử Scan & Go …
Món ngon cho bữa tối: Ốc om chuối đậu
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 06/27/2022
- Đánh giá: 2.72 (81 vote)
- Tóm tắt: Với nguyên liệu và cách nấu khá dễ dàng, bạn đã có một món ốc om chuối đậu thơm ngon béo ngậy. Thực hiện đủ các bước này, món ốc sẽ thật dai, giòn và không …
Ốc om chuối đậu – món ăn dân dã quyến rũ khó cưỡng
- Tác giả: daynauan.vn
- Ngày đăng: 07/30/2022
- Đánh giá: 2.54 (52 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu ốc chuối đậu ngon cần nhiều nguyên liệu và khá kỳ công, thế nhưng đã trót tương tư thì khó mấy cũng làm phải không ạ? Nào, cùng EZ Cooking thực hiện …
- Nội Dung: Món ốc chuối đậu đạt chuẩn là đậu và chuối phải chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô. Món này mà ăn nóng với cơm hoặc bún thì ngon không kể …
Ốc Om Chuối Đậu (2-3 Người Ăn)
- Tác giả: foodhub.vn
- Ngày đăng: 10/03/2022
- Đánh giá: 2.5 (126 vote)
- Tóm tắt: Chuối xanh bùi bùi, thịt ốc giòn giòn, dai dai, nhai sựt sựt, cùng hương thơm của lá lốt và lá tía tô làm tăng phần hấp dẫn, chỉ nghĩ đến đã khó cầm lòng.
Cách làm ốc nấu chuối đậu chuẩn vị miền Bắc, thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 07/18/2022
- Đánh giá: 2.47 (85 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món ốc nấu chuối đậu thơm ngon béo ngậy với 4 bước đơn giản ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà, hương vị chuẩn mẹ nấu.
- Nội Dung: Ốc nấu chuối đậu là món ăn có từ rất lâu, quen thuộc trên mỗi mâm cơm người Việt ngày xưa. Lâu dần, món ăn được biến chế theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với hương vị của mỗi vùng miền. Nhưng hầu hết chúng vẫn giữ được hương vị thơm ngon với …
Tuyệt Chiêu Làm Món Ốc Nấu Chuối Xanh Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 12/27/2022
- Đánh giá: 2.29 (171 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ốc nấu chuối xanh với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ …
- Nội Dung: Món ốc nấu chuối xanh hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên theo …