Cách ướp thịt heo quay đơn giản để có món thịt heo quay vàng giòn ngay tại nhà ngon như ở ngoài hàng giúp loại bỏ cảm giác nhàm chán của mọi người khi nghĩ đến thịt heo. Tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt heo quay
Thịt heo quay đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Màu vàng bắt mắt, hương thơm ngon của thịt khiến cho bữa cơm gia đình trở nên ngon hơn.
Món thịt heo quay thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Để có món thịt heo quay độc đáo và thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ gia vị heo quay như sau:
Nguyên Liệu Số lượng Thịt ba chỉ 500 – 700 gram Muối, đường, ngũ vị hương 1 thìa Hạt nêm ½ muỗng Ớt 1 – 2 quả Nước tỏi, gừng Tùy chỉnh Tiêu xay ½ thìa Ớt bột ½ thìa Dấm, dầu hào, nước tương 1 thìa
Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút. Thời gian ướp: 2-3 giờ. Thời gian nướng: 20 phút.
Cách ướp thịt heo quay thơm ngon
Để làm ra món thịt heo quay vừa thơm ngon, vừa giòn bì bạn cần thực hiện theo 4 bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Rửa sạch thịt heo với muối, chanh, giấm chua rồi dùng nước sôi chần qua miếng thịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước 1 lần nữa.
- Đun sôi thịt trong lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
- Vớt ra cho vào nước lạnh ngâm 5-10 phút thịt nhanh nguội và phần bì có màu trong hơn.
- Dùng dĩa châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ để khi quay sẽ giòn hơn.
- Sau đó dùng khăn lau lại phần bì đã châm.
Bước 2: Sơ chế gia vị
Bát thứ nhất chắt nước gừng và tỏi đã giã nhuyễn. Tiếp theo cho vào bát 1 thìa đường, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa ngũ vị hương, ớt băm và nửa thìa tiêu xay và trộn lẫn với nhau.
Bát thứ hai bạn cho 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa nước tương và 1 thìa dầu hào và khuấy liên tục để hỗn hợp này tan đều ra nhé.
Ngoài việc tự mình chuẩn bị gia vị để ướp thịt heo quay bạn có thể mua gia vị ướp thịt heo có sẵn được bày bán trên thị trường. Vừa tiết kiệm thời gian vừa có thể được thưởng thức những miếng thịt heo quay ngon, giòn.
Vậy gia vị heo quay nên mua ở đâu? Tại A TUẤN KHANG bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại gia vị thịt heo quay khác nhau với hương liệu đầy đủ. Các sản phẩm này sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị về một món ăn tưởng chừng đã rất quen thuộc.
Bước 3: Tẩm ướp thịt heo quay
- Tẩm ướp gia vị trong bát thứ nhất lên toàn bộ phần thịt heo chỉ tránh phần bì. Dùng tay bóp đều trong 5 phút để thịt heo thấm gia vị.
- Tiếp đó đem hỗn hợp ở bát thứ 2 thoa lên phần thịt heo.
- Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng, khi đó hỗn hợp gia vị trên thịt sẽ ngấm đều và khô lại làm miếng thịt đậm đà hơn rất nhiều.
- Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh sau đó đem luộc qua phần thịt, chú ý đừng để nước trào qua lớp da.
- Sau 5 phút vớt thịt ra rồi lại lấy tăm chọc đều lên lớp bì lợn cho lớp mỡ chảy ra ngoài. Lau sạch lớp mỡ và dùng dấm quết đều lên bề mặt bì.
Bước 4: Quay thịt
Cuối cùng chính là đem thịt đi quay. Nhưng quay làm sao để có được món thịt heo quay giòn bì, thơm nức mũi thì cần phải có kỹ thuật cả đấy các bạn ạ. Có 2 cách làm thịt heo quay được nhiều người áp dụng là dùng lò nướng hoặc chảo.
Cách quay thịt bằng chảo
- Cho dầu ăn vào chảo khi nào dầu sôi thì cho phần bì xuống chiên trước sau đó đậy vung lại để dầu không bị bắn vào người.
- Được mặt này thì lật lại mặt kia để thịt heo quay thơm ngon giòn bì.
Cách quay thịt bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng.
- Xếp thịt heo đã ướp lên khay
- Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa, trở miếng thịt ngược với hướng ban đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm heo quay giòn rụm bằng chảo ngon tuyệt cú mèo tại nhà qua video dưới đây nhé.
Lưu ý khi làm thịt heo quay
- Chọn thịt ba chỉ có xương sườn để sau khi nướng có thể thưởng thức vị ngon của sườn nướng.
- Không nên cho quá nhiều đường, nếu không thịt sẽ bị cháy.
- Đặt khay nước sạch trong lò khi nướng để thịt quay không bị khô cứng.
- Khi chiên thịt heo thì cho lửa to để thịt vàng đều và không bị chảy mỡ, phần thịt nạc bị khô.
Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn xong cách ướp thịt heo quay thơm ngon, da giòn rụm. Ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon rồi đó. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ngon này nhé!
Top 20 cách ướp heo quay viết bởi Cosy
Công thức làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu da cực giòn
- Tác giả: kipor.vn
- Ngày đăng: 06/23/2022
- Đánh giá: 4.72 (457 vote)
- Tóm tắt: Bạn đã biết cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm hay chưa? … Bước 2: Ướp gia vị; Bước 3: Xăm da và quét giấm; Bước 4: Quay thịt heo …
Cách làm thịt heo quay giòn bì cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu SUNHOUSE
- Tác giả: sunhouse.com.vn
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 4.44 (225 vote)
- Tóm tắt: Sau đó thả nhẹ nhàng thịt ba chỉ vào luộc, lưu ý cho phần da (bì) xuống đáy nồi. Luộc khoảng 7 phút thì vớt thịt ra và để nguội. 2.2. Ướp gia vị.
Heo quay mắc mật – đặc sản gia truyền Lạng Sơn
- Tác giả: justfly.vn
- Ngày đăng: 05/02/2022
- Đánh giá: 4.35 (348 vote)
- Tóm tắt: 3.3. Quan trọng: Cách ướp heo quay. Trộn đều bột quả mắc mật vừa xay với hành tỏi đã chiên vàng, thêm gia vị muối …
Cách Làm Thịt Heo Quay Da Giòn Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 01/05/2023
- Đánh giá: 4.16 (314 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý: không xoa gia vị lên phần da heo, chỉ ướp phần thịt thôi nhé. Ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể đem đi nướng. Ướp thịt heo để quay khoảng 30 …
Hướng dẫn cách làm món heo sữa quay
- Tác giả: tieccaocap.vn
- Ngày đăng: 11/12/2022
- Đánh giá: 3.86 (506 vote)
- Tóm tắt: Lớp da heo giòn với màu vàng óng ả đẹp mắt, được tẩm ướp đầy đủ các gia vị. Món ăn này thường rất dễ bảo quan. Nếu bạn đang cần làm món heo quay sữa cho tiệc …
- Nội Dung: Heo sữa quay chín sẽ bày cả con lên mâm và dùng heo sữa thường sẽ dùng chung với bánh bao, dưa leo, kiệu muối chua và xôi phồng chiên, thêm đĩa muối tiêu chanh để chấm cũng sẽ rất ngon. Và để ăn cùng heo quay sữa mà không bị ngấy, chúng ta có thể bổ …
Bỏ túi cách ướp thịt heo quay thơm ngon da giòn
- Tác giả: mayranghat.vn
- Ngày đăng: 10/22/2022
- Đánh giá: 3.73 (443 vote)
- Tóm tắt: Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt heo quay · 1 thìa muối, đường và ngũ vị hương · 1/2 muỗng hạt nêm · Ớt băm nhỏ (1-2 quả tùy vào độ cay mà bạn muốn) …
- Nội Dung: 500 – 700g thịt heo đã cạo sạch lông và rửa sạch sẽ (tùy vào mong muốn của bạn ăn nhiều hay ít), để món thịt heo quay chín đều vàng giòn bạn cần thái miếng thịt sao cho đẹp, nên thái hình chữ nhật nhìn sẽ bắt mắt hơn. Tham khảo hình minh họa dưới …
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo cực ngon
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 11/14/2022
- Đánh giá: 3.47 (280 vote)
- Tóm tắt: Bước 2: Ướp thịt heo. Phần mặt bì nên xát thêm một lớp muối mỏng (khoảng 1 thìa cà phê). Sau đó cho các gia vị như tỏi xay nhuyễn …
- Nội Dung: Phủ lên trên miếng thịt một lớp giấy bạc, sau đó đặt một cái chảo sạch đủ nặng lên trên lớp giấy bạc để đè phần thịt nạc xuống một chút và giữ miếng thịt nằm yên vị trí. Bạn chiên thịt ở lửa vừa cho tới khi phần da bắt đầu nổ lụp bụp thì để lửa to …
3 Cách làm thịt heo quay ai cũng thực hiện dễ dàng
- Tác giả: michelia.vn
- Ngày đăng: 11/30/2022
- Đánh giá: 3.36 (293 vote)
- Tóm tắt: Bí quyết tẩm ướp để cách làm thịt heo quay trở nên dễ dàng, da heo giòn rụm như ngoài hàng. Xem ngay để biết thêm chi tiết!
- Nội Dung: Bước 4: Khi thịt thấm gia vị, thêm vào chảo 100ml dầu, đun cho nóng rồi cho thịt vào chiên. Chiên phần bì trước, thịt sau. Khi phần bì vàng giòn thì mới chiên phần thịt. Vớt miếng thịt chiên ra đĩa, nhớ để thêm lớp giấy thấm dầu phía dưới nhé. Khi …
3 Cách làm thịt heo quay giòn bì ngon tại nhà ít ai biết – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 3.18 (552 vote)
- Tóm tắt: Thịt heo sẽ được tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng rồi mang đi quay giòn ở nhiệt độ cao. Heo quay thường có hương thơm rất riêng, ai ăn thử mỗi …
- Nội Dung: Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập ½ miếng thịt rồi đun sôi. Khi dầu sôi thì cho thịt vào chiên. Đặt phần da xuống chiên trước, đậy kín nắp để tránh dầu bắn ra ngoài. Khi da có màu vàng nâu, phồng lên thì mở nắp và lật các mặt còn …
3 tuyệt chiêu làm thịt heo quay giòn bì, thịt quay vàng ươm, giòn tan, thơm phức
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 04/02/2022
- Đánh giá: 2.93 (98 vote)
- Tóm tắt: Khi làm thịt heo quay giòn bì, nhiều người thích ướp gia vị cho đậm đà ngay từ đầu. Tuy nhiên, cách này có thể khiến thịt bị cháy và bị mặn.
- Nội Dung: Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và bỏ 2 nhánh sả, gừng đập dập (nếu không có 2 loại gia vị này thì có thể dùng hành khô để thay thế). Nêm 1 thìa hạt nêm và luộc thịt. Nước sôi khoảng 15 phút thì vớt thịt ra và ngâm vào bát nước lạnh khoảng 10-15 …
Cách Làm Heo Quay Da Giòn Siêu Hấp Dẫn
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 12/20/2022
- Đánh giá: 2.78 (195 vote)
- Tóm tắt: Chú ý đừng để gia vị dính vào da heo. uop-phan-thit-cung-hon-hop-gia-vi. Ướp phần thịt cùng hỗn hợp gia vị. Ảnh: Internet.
- Nội Dung: Miếng thịt heo quay thấm đều vị với lớp da vàng giòn chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Không dừng lại ở đó, từng thớ thịt mềm, mọng nước bên trong còn là yếu tố then chốt làm cho người người, nhà nhà săn lùng cách làm heo quay da giòn để dễ dàng …
Cách làm Heo Quay nguyên con thơm ngon cho bữa tiệc
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 09/09/2022
- Đánh giá: 2.66 (117 vote)
- Tóm tắt: Heo sữa 2,5kg · Gia vị ướp · Gia vị tạo màu · Bánh bao ăn kèm chua ngọt ăn kèm …
Cách làm heo quay bằng lò nướng giòn ngon tại nhà
- Tác giả: hc.com.vn
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Đánh giá: 2.6 (125 vote)
- Tóm tắt: Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trong 5 phút. Khi lò nướng đã nóng, bạn lần lượt xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt …
- Nội Dung: Bước 2: Để phần da bên ngoài có độ giòn như thịt heo quay ngoài hàng, chúng ta cần sử dụng một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối hòa tan với nhau. Sau đó bạn dùng nĩa đâm lên phần da heo rồi quét hỗn hợp trên lên da để khi …
Cách Làm Heo Quay Nguyên Con Thơm Ngon Đãi Tiệc
- Tác giả: hocnauan.edu.vn
- Ngày đăng: 03/02/2022
- Đánh giá: 2.43 (167 vote)
- Tóm tắt: Để cho heo sau khi quay được đẹp mắt thì trước khi đem quay, bạn trộn một hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm và mật ong, sau đó dùng cọ hoặc vải …
- Nội Dung: Để cho heo sau khi quay được đẹp mắt thì trước khi đem quay, bạn trộn một hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm và mật ong, sau đó dùng cọ hoặc vải sạch và nhúng vào hỗn hợp rồi quét thật đều tay lên các vị trí của thân heo. Sau đó để ướp khoảng 20 – 30 …
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
- Tác giả: damsanstore.com
- Ngày đăng: 09/25/2022
- Đánh giá: 2.39 (188 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu: 1 kg thịt ba chỉ. Giấm để quét mặt da. Dụng cụ: dĩa/que nhọn/cây xăm thịt. Gia vị ướp thịt: muối, đường …
Hướng dẫn 2 cách làm thịt heo quay thơm ngon tại nhà
- Tác giả: toinayangi.vn
- Ngày đăng: 02/23/2022
- Đánh giá: 2.34 (168 vote)
- Tóm tắt: Trộn đều hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp. · Xoa …
Cách Làm Heo Quay Ngon & Chuẩn Nhất 2023
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 12/02/2022
- Đánh giá: 2.21 (149 vote)
- Tóm tắt: Gia vị ướp thịt heo · 1 thìa cà phê hạt tiêu xay · 1 thìa cà phê đường · 1 thìa canh nước mắm · 1 thìa canh dầu hào · 1 thìa canh rượu trắng · 1 thìa …
Cách làm heo quay nguyên con da giòn rụm đãi tiệc
- Tác giả: cokhidongnam.vn
- Ngày đăng: 04/22/2022
- Đánh giá: 2 (85 vote)
- Tóm tắt: Cách ướp heo quay … Bạn trộn đều các gia vị: quả mắc mật, lá mắc mật, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh muối, sau đó đem nhồi vào bụng heo và xát …
- Nội Dung: Việc quay heo nhìn thì dễ nhưng rất nhiều người làm không thành công như chưa chín, da không được giòn. Bởi vì không giống quay một miếng thịt nhỏ, bạn làm heo quay nguyên con đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn, tỉ mỉ. Phần bụng của heo thường rất khó …
Cách làm heo quay nguyên con da giòn rụm thơm nức mũi
- Tác giả: maydongnam.vn
- Ngày đăng: 01/09/2023
- Đánh giá: 2.01 (50 vote)
- Tóm tắt: Sau đó bạn ướp heo khoảng 30 phút trước khi quay để gia vị ngấm đều. Cách quay heo bằng than. Heo quay ngon nhất vẫn là quay bằng than thay vì …
- Nội Dung: Than củi được làm nóng ở phía dưới lưu ý cách mặt da heo 1 đoạn để không tiếp xúc lửa trực tiếp dễ cháy da. Trong quá trình quay bạn thường xuyên phết hỗn hợp mật ong giấm để da heo giòn rụm màu sắc bắt mắt hơn. Quay heo đều tay, bạn điều chỉnh tốc …
Cách Làm Heo Quay Da Giòn Thơm Ngon
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 12/20/2022
- Đánh giá: 1.89 (81 vote)
- Tóm tắt: Cách làm giòn da heo. Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn lấy hết hành tỏi ra khỏi miếng thịt rồi cho vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt …
- Nội Dung: Với hướng dẫn làm heo quay bằng chảo, bằng lò nướng, bằng nồi chiên không dầu được hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thực hiện dễ dàng trong căn bếp của mình mà không phải mất quá nhiều thời gian hay công sức. Thành phẩm với phần thịt bên trong thấm đều …