Nếu là người Việt Nam chắc hẳn sẽ không thể nào thấy xa lạ với những món cá kho mặn mặn cay cay, thêm một chút tiêu thơm nồng là đúng bài hao cơm. Vậy làm cách nào để làm món ăn này cho đúng chuẩn vị Việt, hãy để Color Man Food chỉ bạn cách làm cá ba sa kho tộ và một số món cá kho khác nhé.
1. Nguyên liệu làm Cá basa kho tộ
Cá basa 300 gr
Hành tỏi băm 40 gr
Hành lá 10 gr (cắt nhỏ)
Ớt 1 trái (cắt nhỏ)
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm Color Man 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Tiêu xay 3 gr
Nước lọc 50 ml
2. Cách chế biến Cá basa kho tộ
a. Sơ chế cá basa
Cá basa mua về bạn xát muối vào cá rồi rửa lại nước sạch cho cá bớt nhớt. Sau đó ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.
b. Ướp cá
Cho các khứa cá vào tô lớn, ướp vào cá 20gr hành tỏi băm, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm Color Man, nước màu và tiêu xay (đã chuẩn bị ở trên).
Trộn đều nhẹ nhàng rồi để khoảng 30 phút cho thịt cá thấm gia vị.
Mách bạn: Việc bỏ tương ớt lúc ướp cá sẽ làm cho thịt cá kho có màu vàng cam rất bắt mắt đấy nhé!
c. Kho cá
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tiếp 20gr hành tỏi băm vào, để lửa nhỏ, phi cho hành tỏi dậy mùi thơm.
Sau đó, bạn cho các khứa cá đã ướp gia vị vào, trở đều cho cá thấm hành tỏi.
Kế đến bạn chỉnh lửa lớn, cho hết phần nước ướp cá vào, thêm 50ml nước lọc.
Khi cá sôi bùng lên, bạn chỉnh lại lửa nhỏ liu riu rồi tiếp tục kho cá thêm 15 phút nữa.
Mách nhỏ: Cứ khoảng 5 – 7 phút bạn đảo nhẹ nhàng mặt cá 1 lần để cá được chín đều 2 mặt mà không bị nát cá nhé!
Khi cá đã chuyển màu và nước cá sệt lại dần, bạn cho phần hành lá và ớt cắt nhỏ lên bề mặt, kho thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn tất.
d. Thành phẩm
Nồi cá basa kho tộ thơm phức, nóng hổi. Thịt cá basa có màu vàng cam hấp dẫn, mềm ngon, thấm đều gia vị. Điểm trên món cá kho là chút màu đỏ tươi của ớt cắt cùng màu xanh của hành lá, tất cả tạo nên một nồi cá basa kho tộ thật là bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay!
1. Bật mí các làm món cá basa kho nghệ
a. Nguyên liệu phải có để làm cá basa
500g cá ba sa
50g nghệ tươi giã nhuyễn
Ớt, hành khô, tỏi
Muối, tiêu, nước nắm, đường, hạt nêm, nước màu
b. Tiến hành làm
Bước 1: Bạn làm sạch cá, rồi ướp cá với hành khô, tỏi băm, nghệ tươi giã nhuyễn, ớt bằm, 2 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng đường, 1 ít tiêu, nước màu kho cá. Rồi ướp cá khoảng 20 phút cho thấm đều.
Bước 2: Bạn cho cá vào nồi và cho lên bếp, nấu đến khi cá săn lại thì cho ít nước vào và kho với lửa nhỏ. Khi nước cạn, cá chín bạn cho hành lá và tiêu lên trên mặt cá là hoàn thành rồi đấy.
2. Bật mí cách làm món cá basa kho gừng
a. Những nguyên liệu cần có
400g cá basa
Nước màu kho cá, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
Tỏi, ớt, hành khô, hành lá
b. Tiến hành làm cá basa kho gừng
Bước 1: Sơ chế cá basa
Bạn làm sạch cá basa rồi cắt thành từng khúc. Sau đó, ướp cá trong 15 phút với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước màu.
Bước 2: Sơ chế gừng
Bạn đem cạo sạch vỏ, 1 nửa thái sợi cho vào đáy nồi, 1 nửa giã nhuyễn cùng tỏi, hành khô và ớt.
Bước 3: Tiến hành kho cá basa
Bạn xếp cá lên trên gừng sợi rồi đun với lửa nhỏ. Sau đó, khi cá sôi, bạn cho nước lọc vào cùng với tỏi, hành khô, ớt giã nhuyễn và nêm nếm lại một lần nữa.
Bước 4: Hoàn thành món cá basa kho gừng
Khi cá chín, bạn cho hành lá vào thì tắt bếp.
3. Công thức làm món cá basa kho riềng
a. Nguyên liệu cá basa kho riềng
1 con cá basa
1 củ riềng nhỏ
1 củ gừng nhỏ
Hành, tỏi, ớt
Nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ
b. Công thức làm cá basa kho riềng
Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột nghệ, tiêu. Rồi trộn đều và ướp khoảng 45 phút cho cá ngấm đều.
Bước 2: Riềng và hành khô bạn đem làm sạch vỏ, thái lát rồi xếp dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp cá đã ướp lên trên và tiến hành kho cá với lửa nhỏ.
Bước 3: Khi cá sôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và khi cá chín bạn cho hành lá vào là được.
4. Bí quyết làm cá basa kho tiêu
a. Nguyên liệu cá basa kho tiêu
1 con cá basa
Hành khô, tỏi
Tiêu xanh
Ớt sừng
Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Hành lá
b. Bí quyết làm cá basa kho tiêu
Bước 1: Làm sạch cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, ướp cá trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, cho cá đã ướp cùng với tiêu xanh vào và nấu sôi. Khi cá săn lại, bạn cho thêm nước lọc và nêm nếm lại gia vị rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn.
Bước 3: Khi cá basa chín, bạn cho hành lá và tiêu xay vào thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn có thể dọn ra và ăn kèm với cơm nóng rồi đấy!
5. Cá basa kho cà chua làm thế nào
a. Đi chợ mua gì để làm cá basa kho cà chua
1 con cá basa
4 quả cà chua
Hành lá, hành tím
Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, xốt Mayonnaise
b. Làm thế nào để làm cá basa kho cà chua
Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, cắt đôi và ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ớt và đầu hành lá băm, hạt tiêu. Ướp cá trong 20 phút cho cá thấm.
Bước 2: Cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến, bạn cho cá basa nấu cùng. Khi cá săn lại, bạn thêm vào 1 ít nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút cho nước sánh lại.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho xốt Mayonnaise vào rồi tắt bếp và rắc hành lá lên trên là hoàn thành.
6. Mai này em sẽ nấu cơm, học kho cá với thơm
a. Nguyên liệu kho cá với thơm
500g cá basa
½ quả thơm
Hành lá, hành tím
Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước màu
b. Cách làm cá basa kho thơm
Bước 1: Cá bạn đem rửa sạch để ráo, cắt khúc rồi ướp với 2 nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, hành tím thái lát trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng đường.
Bước 3: Bạn cho cá và thơm vào chảo cùng ớt cắt lát vào và trộn đều lên. Tiếp theo, kho cá với lửa nhỏ đến khi cá săn lại, bạn cho ít nước lọc vào.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị và kho đến khi nước trong nồi gần sánh lại thì rắc hành lá và tiêu lên trên là được.
Cá basa là loại cá thịt ngọt, có phần mỡ béo nên khi kho mặn sẽ giúp món ăn mặn béo cay ngọt hòa quyện, từ đó tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Cá basa ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.
Nếu cá đã được làm sạch và cắt khúc, cần chú ý quan sát da cá xem còn tươi không, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.
Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Bạn có thể mua nước mắm Color Man để làm cá ba sa kho tộ ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
- Gọi điện qua hotline 1800 2345 39
- Nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
- Truy cập qua Website ngay tại đây
Color Man Foodmart
🏠 Cửa hàng FM: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM: 256 Tân Kỳ Tân Quý, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP.HCM.
🏠 Cửa hàng FM Hà Nội: 50 Lạc Trung, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.
🏠 Cửa hàng FM Đồng Nai: 113 Cách Mạng Tháng Tám, P. Hoà Bình, TP. Biên Hoà, Đồng Nai.
🏠 Cửa hàng FM Vũng Tàu: 125 Trương công Định, P.3, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa Vũng Tàu.
🏠 Cửa hàng FM Hà Nội: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
Top 15 kho cá ba sa ngon viết bởi Cosy
[RTC] Cá Basa Kho Ba Rọi 3S (Khay 700Gr)
- Tác giả: 3sachfood.vn
- Ngày đăng: 10/26/2022
- Đánh giá: 4.73 (375 vote)
- Tóm tắt: Bếp 3S ra mắt các sản phẩm Ready To Cook với mong muốn đáp ứng nhu cầu chuẩn bị bữa ăn NHANH CHÓNG – VỆ SINH – TƯƠI NGON của người bận rộn.
2 Cách làm món Cá Basa kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn
- Tác giả: tieccaocap.vn
- Ngày đăng: 04/23/2022
- Đánh giá: 4.42 (517 vote)
- Tóm tắt: Cá Basa kho tộ, Cá Basa kho tiêu. Cách kho cá Basa như thế nào cho thấm vị, thơm ngon? Cùng theo dõi bài viết để có được cách kho cá Basa thơm ngon, …
- Nội Dung: Cá Basa – loại cá quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm nhà, nhắc đến cá Basa chắc có lẽ bạn sẽ nhớ ngay món canh chua cá Basa siêu hấp dẫn mà mẹ hay nấu. Cá Basa kho – một món ngon từ cá mà bạn không nên bỏ lỡ, cá được cắt thành từng khoanh vừa ăn, tẩm …
Cách làm cá ba sa kho tộ
- Tác giả: mitahome.vn
- Ngày đăng: 02/12/2023
- Đánh giá: 4.32 (350 vote)
- Tóm tắt: Dùng cá basa kho tộ với cơm nóng là nhất luôn. Nước kho cá basa có thể chấm kèm dưa leo và rau sống ăn rất ngon.
Cá basa kho tộ – Bếp của Mẹ
- Tác giả: bepcuame.vn
- Ngày đăng: 02/14/2023
- Đánh giá: 4.14 (328 vote)
- Tóm tắt: Không phải ai cũng có thể kho được nồi cá thơm phức, thịt cá săn chắc, … chọn cá trọng lượng tầm nào là ngon nhất, tùy từng loại cá sẽ có sự kết hợp về …
Cách Làm Khô Cá Basa Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: saithanhfoods.com
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 3.95 (416 vote)
- Tóm tắt: Cá ba sa ngoài là nguồn thực phẩm được ưa chuộng để chế biến thành những món ăn ngon, đa dạng về hình thức cũng như hương vị như cá basa chiên, cá basa kho, …
- Nội Dung: Cá ba sa ngoài là nguồn thực phẩm được ưa chuộng để chế biến thành những món ăn ngon, đa dạng về hình thức cũng như hương vị như cá basa chiên, cá basa kho, lẩu cá ba sa… Mà khô cá basa cũng rất được yêu thích bởi các tín đồ đam mê vị béo mềm của …
CÁCH LÀM CÁ BASA KHO TỘ NGON ĐẬM ĐÀ KHÓ CƯỠNG
- Tác giả: atuankhang.vn
- Ngày đăng: 09/23/2022
- Đánh giá: 3.64 (372 vote)
- Tóm tắt: Cá basa:
Hành khô:
Gia vị: nắm mắm, tiêu, đường, nước màu:
Ớt tươi: - Nội Dung: Canh cá basa với hoa chuối có hương vị thơm ngon được làm từ các nguyên liệu đơn giản như cá ba sa, hoa chuối, lá lốt, đậu phụ,…Không chỉ có hương vị “tê dại” đầu lưỡi mà còn có thể hỗ trợ trong việc chữa các bệnh như đau tức ngực hoặc đau nhức hông …
Cách kho cá basa cực ngon theo bí quyết đầu bếp
- Tác giả: mamamy.vn
- Ngày đăng: 02/11/2023
- Đánh giá: 3.58 (319 vote)
- Tóm tắt: Cá basa khi kho lên không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất. Mẹ đã biết cách kho cá basa ngon đúng chuẩn chưa?
- Nội Dung: Để làm cá basa kho thơm, mẹ hãy chuẩn bị các nguyên liệu giống hệt như cách làm cá basa kho tộ phía trên. Ở đây mẹ chỉ cần chuẩn bị thêm nửa trái thơm (dứa) là được. Có thể không cần thịt ba chỉ heo cũng được mẹ nha, đây là nguyên liệu không bắt …
Cách làm cá basa Kho tộ Ngon – Đậm Đà – Không Ngán – Thơm Lừng
- Tác giả: happyfood.vn
- Ngày đăng: 06/03/2022
- Đánh giá: 3.22 (451 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá basa Kho tộ Ngon – Đậm Đà – Không Ngán – Thơm Lừng. Cá basa kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị beo béo của cá hòa quyện …
Cá basa kho tộ đất 300g – Chợ Lớn JSC
- Tác giả: cholonjsc.com
- Ngày đăng: 01/11/2023
- Đánh giá: 3.11 (333 vote)
- Tóm tắt: Cá basa kho tộ đất 300g Các món ăn từ cá không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất. Từ loại cá basa ngon bổ, được làm sạch và chế biến sẵn, …
5 cách làm cá basa kho thơm ngon, không bị tanh đơn giản nhất
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 01/14/2023
- Đánh giá: 2.87 (171 vote)
- Tóm tắt: Cách kho cá basa. Bước 1: Cá basa đã được sơ chế sạch, các bạn hãy cho cá ba sa vào một cái thau nhỏ, sau đó cho thêm …
- Nội Dung: Bước 2: Bạn hãy ướp cá basa và thịt ba chỉ với 1 chén riềng xay nhuyễn, sả và ớt vừa cắt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh gia vị kho cá, 1 đến 2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít tiêu tươi ngào đường. Bạn trộn đều các nguyên …
Cách làm cá basa kho tộ ngon hết nồi cơm – Rauplus
- Tác giả: rauplus.vn
- Ngày đăng: 08/31/2022
- Đánh giá: 2.72 (132 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, Rauplus sẽ chỉ cho các bạn cách chế biến món cá basa kho tộ cực bắt mắt và đậm đà, bắt cơm nhé!
- Nội Dung: Khi thấy phần nước cá kho sôi thì cho vào một chút ớt cắt khoanh (tùy theo khẩu vị). Đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho đến khi thấy nước trong nồi kẹo lại và có màu nâu cánh gián. Cuối cùng, tắp bếp, nêm thêm ít tiêu xay hoặc hành …
Món Ngon Từ Cá Basa
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 12/25/2022
- Đánh giá: 2.76 (114 vote)
- Tóm tắt: 1 Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá basa · 2 Cá basa kho gừng. 2.1 Nguyên liệu; 2.2 Các bước thực hiện · 3 Cá basa kho tộ. 3.1 Nguyên …
- Nội Dung: Hy vọng qua những công thức đã chia sẻ, Dạy Nấu Ăn đã giải đáp cho bạn câu hỏi cá basa làm món gì ngon, giúp bữa ăn của gia đình bạn có thêm nhiều món ăn phong phú, chất lượng, hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu món …
Cách kho cá basa kho tộ đậm vị, siêu ngon tại nhà
- Tác giả: yeunauan.net
- Ngày đăng: 11/03/2022
- Đánh giá: 2.65 (59 vote)
- Tóm tắt: Cá basa kho tộ được xem như là một món ăn dân dã trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cách kho cá basa kho tộ sẽ vô cùng đơn giản, nếu bạn có trong tay …
- Nội Dung: Cá basa kho tộ được xem như là một món ăn dân dã trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cách kho cá basa kho tộ sẽ vô cùng đơn giản, nếu bạn có trong tay những bí quyết. Bữa cơm chỉ cần một nồi cá basa kho tộ và một đĩa rau luộc thì ắt hẳn sẽ rất …
Cá basa kho thơm ngon ngọt khiến gia đình ai cũng thích mê
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 06/20/2022
- Đánh giá: 2.52 (174 vote)
- Tóm tắt: Cá basa kho thơm nóng hôi hổi lại thơm lừng quyến rũ giúp bữa cơm thêm phần ấm cúng với gam màu nhuộm sắc nâu ấm áp, chắc chắn sẽ không làm …
- Nội Dung: Món cá basa kho thơm chắc chắn sẽ không khiến những quý bà nội trợ thất vọng khi lựa chọn làm thực đơn cho bữa cơm của gia đình. Một sự kết hợp trên cả tuyệt vời giữa thịt cá mềm béo với vị mặn đạt chuẩn của sự đậm đà cùng với thơm giòn lại ngọt …
Mách bạn cách làm cá basa kho tộ đậm vị, ăn mãi không chán
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 01/26/2023
- Đánh giá: 2.37 (54 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá basa kho đơn giản mà ngon, cách kho cá basa ngon, cá basa làm món gì ngon? Cách chọn mua cá basa ngon.
- Nội Dung: – Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho một ít dầu ăn và đường vào. Nấu đến khi phần đường chảy ra, chuyển thành màu vàng nâu để lúc kho cá xong sẽ lên màu đẹp mắt. Lưu ý chỉ cho ít dầu ăn thôi vì cá basa sẽ ra mỡ khi nấu. Nếu cho nhiều dầu ăn quá …