Với cách làm cá lóc kho nghệ tươi thơm ngon, vàng ươm đẹp mắt và đậm đà ăn với cơm trắng thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng. Chế độ dinh dưỡng khoa học và điều độ là một trong những yếu tố đóng vai trò ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Vì thế, bên cạnh ăn ngon, bạn cũng cần thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình, vừa để tạo không khí vui tươi, vừa bồi bổ cho sức khỏe cho mọi thành viên. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp với chia sẻ cách làm cá lóc kho nghệ tươi chỉ với vài bước làm đơn giản nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lóc sống vừa ăn
- 1 củ nghệ to
- 1 củ gừng
- Lá gừng tươi
- Hành tím, ớt sừng, tiêu bột
- Nước mắm ngon, muối ăn, đường trắng, bột ngọt
- Rượu trắng
Chọn những con cá lóc tươi ngon để có được món cá kho đúng chuẩn nhé (Ảnh: Internet)
Cách làm cá lóc kho nghệ
Bước 1: Sơ chế cá lóc và nguyên liệu
Cá lóc mua về đem làm sạch bằng cách lấy con dao nhỏ mũi nhọn cạo sạch vảy trở lại. Dùng rượu gạo chà xát lên thân cá, làm sạch tất cả phần nhơn nhớt của cá lóc đi. Rửa cá trở lại cho thật sạch nhiều lần với vòi nước. Xắt cá thành các lát vừa ăn rồi cho vào tô.
Lưu ý khi chọn cá: bạn nên chọn những con có kích cỡ vừa vì cá lóc nhỏ sẽ có thịt dai ngọt vừa ăn. Cá cỡ nhỏ quá thì nhiều xương và thịt sẽ nhũn nhũn không dai ngon. Ngược lại nếu như cá lớn quá thì thịt bị bở, xương lại rất cứng không ngon. Nên chọn những con cá có lớp da bóng, đặc biệt là cá cần tươi sống.
Gừng, nghệ tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng.
Hành khô lột vứt vỏ đi băm và đập dập.
Dùng một cái cối to, giã theo thứ tự từ tiêu, nghệ, gừng, ớt. Cần giã trong một cối đầy nhé mọi người.
Là gừng tươi rửa thật sạch, cắt thành từng sợi ra.
Bước 2: Ướp cá và kho cá
- Bây giờ lấy tô cá ra, đổ hỗn hợp vừa giã trong cối vào, nêm thêm gia vị: muối, nước mắm, đường và dầu ăn, đảo đều cho cá lóc được ngấm đều gia vị.
- Khi cá đã ngấm gia vị, bạn bắc nồi lên trên bếp, cho nồi nóng lên sau đó đổ dầu vào, dầu nóng cho 1 chút đường cát vào và để làm caramen. Mục đích là để khi kho, cá sẽ có màu đẹp bắt mắt. Sau đó cho hành tím vào phi thật thơm nhé.
- Khi hành vàng thơm, trút tô cá lóc vừa tẩm ướp vào kho. Kho cho tới khi thịt cá lóc săn lại, bạn tiếp tục đổ ca nước sôi vào xấp xỉ thịt cá, đậy nắp lại.
- Khi kho, bạn giữ lửa liu riu tới khi cạn sệt phần nước lại là được.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm trở lại một lượt nữa cho vừa miệng rồi nhấc xuống. Như vậy, nồi cá lóc của chúng ta đã hoàn tất rồi.
Cá lóc kho nghệ đậm đà ngon cơm(Ảnh: Internet)
Giờ chỉ cần cho cá lên dĩa, trang trí thêm chút ngò mùi, tiêu bột là có thể sử dụng chung với cơm trắng là tuyệt vời nhất. Khi ăn, phần nước cá kho chấm với rau luộc, sau sống lộn xộn cũng ngon miệng vô cùng.
Yêu cầu món cá lóc kho nghệ
- Để món cá lóc kho nghệ ngon, bạn phải sơ chế cá thật sạch, không còn vảy cá.
- Cá lóc phải thấm đều gia vị, không ngửi thấy mùi tanh, quan trọng là hương thơm đặc trưng của nghệ tươi.
- Tuy nhiên, gừng tươi và nghệ bạn cũng nên cho vừa phải, đừng nên lạm dụng nếu không muốn làm mất đi vị thơm của cá lóc hoặc khi ăn có vị đắng.
- Cá lóc kho nghệ ngon nhất là ăn lúc còn nóng, ăn chung với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn.
Vừa rồi, Chuyên mục món kho vừa chia sẻ đến bạn cách làm cá lóc kho nghệ tươi. Cá lóc kho nghệ là món khá dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt bổ dưỡng đối với phụ nữ mang thai. Cá kho chín mềm, vàng ươm, ngọt tự nhiên từ thịt cá và nghệ tươi.
Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng bổ máu, tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé. Thế nên, hãy nhanh tay vào bếp chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức đặc biệt là cho vào thực đơn an thai của mẹ bầu nhé. Chúc các bạn thành công!
Top 17 món ngon với cá lóc viết bởi Cosy
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon? Chiên, Gỏi Xoài Hay Kho Thơm
- Tác giả: khonia.vn
- Ngày đăng: 10/03/2022
- Đánh giá: 4.91 (853 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu: … Cách nấu canh chua khô cá lóc: … Đó, khô cá lóc làm món gì ngon thị làm được rất nhiều món ăn ngon anh chị nha. Chiên hoặc nướng là nhanh nhất nè …
Vắt túi các công thức chế biến món ngon bổ từ cá lóc
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 04/15/2022
- Đánh giá: 4.51 (245 vote)
- Tóm tắt: Vắt túi các công thức chế biến món ngon bổ từ cá lóc · Canh chua cá lóc và cá lóc kho tộ · Cá lóc hấp bia · Bánh canh cá lóc · Cháo cá lóc · Chà bông …
- Nội Dung: Một ngày mệt mỏi cả nhà đều không còn hứng thú với mâm cơm khô khan. Vậy tại sao bạn không thử nấu nồi cháo cá lóc thơm ngon, thanh ngọt lôi cuốn mọi người. Món dân dã nhưng lại được ưa chuộng ở nhiều quán ăn, nhà hàng sang trọng đến bình dân. Thời …
6 món ngon từ cá lóc chữa bệnh tốt bất ngờ | VOV.VN
- Tác giả: vov.vn
- Ngày đăng: 05/04/2022
- Đánh giá: 4.2 (276 vote)
- Tóm tắt: Các vị phối hợp thành món ngon từ cá lóc có tác dụng bổ mát thanh nhiệt, sinh tân dịch… Cá lóc canh chua chữa cảm nắng nóng: Cá lóc 1 con …
- Nội Dung: Cá lóc hấp bầu chữa chứng miệng khô khát do phế nhiệt: Cá lóc 1 con 300g mổ bụng đánh vảy làm sạch. Bầu canh một quả dài khoảng 40cm khoét bỏ ruột. Hành hoa 20g, cà rốt 20g thái lát, nấm mèo 20g ngâm thái nhỏ, gia vị mắm muối vừa đủ tất cả cho vào …
7 món ăn ngon được chế biến từ khô cá lóc một nắng
- Tác giả: khoca.com.vn
- Ngày đăng: 09/24/2022
- Đánh giá: 4 (293 vote)
- Tóm tắt: 7 món ăn ngon được chế biến từ khô cá lóc một nắng · 1. Khô cá lóc một nắng nấu canh chua · 2. Làm gỏi sầu đâu khô cá sặc một nắng · 3. Làm gỏi …
- Nội Dung: KHOCA chỉ hợp tác với các đối tác có thương hiệu rõ ràng, đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giàu uy tín. Sản phẩm muốn đưa vào phân phối của KHOCA phải trải qua khâu kiểm duyệt chặt chẽ đảm bảo không chứa phẩm màu và hóa chất độc hại. Cùng …
Hướng dẫn làm cá lóc kho ngon chuẩn vị của người Nam Bộ
- Tác giả: cakhobakien.com
- Ngày đăng: 07/30/2022
- Đánh giá: 3.9 (477 vote)
- Tóm tắt: Trong những món ăn làm từ cá lóc, cá lóc kho mang hương vị đậm đà, thơm ngon khiến bao thực khách phải mê đắm. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Cá kho …
- Nội Dung: Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, phi thật thơm hành, tỏi băm và đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào đun sôi. Nêm thêm muối, hạt nêm, mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi, bạn cho phần cá đã chiên vàng vào, thêm một ít ớt và om lửa vừa để cá được chín đều từ bên …
5 món lạ miệng từ cá lóc có thể bạn chưa biết
- Tác giả: thewaterman.vn
- Ngày đăng: 03/26/2022
- Đánh giá: 3.65 (588 vote)
- Tóm tắt: Công thức làm cá lóc chiên mắm sả · Hướng dẫn chế biến món gỏi đu đủ khô cá lóc · Cách làm cá lóc phi lê sốt gừng · Tự làm cá lóc um chuối xanh tại …
- Nội Dung: Cho một nửa hành tím, ớt, tỏi, nghệ đã băm nhuyễn vào tô cá. Sau đó cho tiêu xanh, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong vòng 30 phút để …
khô cá lóc làm món gì ngon? 13 món ngon từ khô cá lóc
- Tác giả: muakhoca.com
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 3.41 (349 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc khô có rất nhiều cách chế biến, chiên hay nướng đều là món ngon hấp dẫn. Nhất là vào mùa mưa miền Nam được mẹ làm cho tô canh chua khô cá …
Cá Lóc Làm Món Gì Ngon? 4 Cách Nấu, Ăn Là Ghiền
- Tác giả: saithanhfoods.com
- Ngày đăng: 04/06/2022
- Đánh giá: 3.39 (586 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá tràu… loài cá nước ngọt với đặc tính thịt dai, ngon, giàu chất dinh dưỡng. Dùng cá làm nguyên liệu chính, đầu bếp có …
- Nội Dung: Ai lớn lên ở khu vực miền Tây sẽ không quên món canh chua cá lóc. Món ăn tuổi thơ gắn liền với ruộng đồng và những chiều quay quần đông đủ. Cá lóc nấu canh chua thì ở đâu cũng có, mỗi miền mỗi khẩu vị khác nhau. Ấy thế mà canh chua cá lóc ở vùng Tây …
Cách làm cá lóc kho nghệ thơm ngon, đánh bay nồi cơm
- Tác giả: hanamihotel.com
- Ngày đăng: 04/20/2022
- Đánh giá: 3.03 (362 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc kho nghệ là một trong những món ăn vô cùng dân giã trong mâm cơm của … ( giã nghệ càng nhuyễn cá lóc kho nghê sẽ càng ngon hơn) bạn hoà với chút nước …
- Nội Dung: Carbohydrates: 21g (7%) | Protein: 43g (86%) | Calories: 304kcal (15%) | Fat: 6g (9%) |Cholesterol: 100mg (33%) | Vitamin C: 14mg (17%) | Calcium: 97mg (10%) | Sodium: 118mg (5%) | Potassium: 1320mg (38%) | Saturated Fat: 2g (13%) | Fiber: 6g (25%) …
7 món ngon từ cá lóc đơn giản dễ làm, cá lóc nấu gì ngon nhất thực đơn gia đình
- Tác giả: massageishealthy.com
- Ngày đăng: 10/26/2022
- Đánh giá: 2.92 (117 vote)
- Tóm tắt: Thực đơn các món ngon từ cá lóc đơn giản dễ làm như bánh canh cá lóc miền tây ✓ ✓ ✓ chà bông cá lóc miền nam, mì quảng cá lóc ✓ ✓ ✓ cá …
- Nội Dung: Cho ớt thái nhỏ cùng 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn vào cối nhỏ, dùng chày giã nát cho đến khi thu được một hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho 3 đến 4 thìa canh nước mắm …
7 Món ngon nhất chế biến từ cá lóc
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 05/08/2022
- Đánh giá: 2.76 (93 vote)
- Tóm tắt: Và có thể nói, các món ăn được chế biến từ loài cá này đã trở nên khá quen thuộc và ngon miệng đối với người dân quê. Hiện nay, để tìm mua được …
- Nội Dung: Cá lóc kho tộ luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt Nam. Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc bạn có thể kho cả con. Cho hành lá, tỏi băm, ớt, gừng và một số gia vị khác vào để khoảng 15 phút cho cá …
Khô Cá Lóc Làm Gì Ngon? Top 10 Công Thức Chế Biến Đơn Giản Có Thể Thực Hiện Tại Nhà
- Tác giả: vigift.vn
- Ngày đăng: 03/24/2022
- Đánh giá: 2.74 (65 vote)
- Tóm tắt: Vậy là bạn đã có món khô có lóc sốt me, thật đơn giản phải không nào. 1.3 Khô cá lóc rim chua ngọt đậm đà – Làm khô cá lóc ngon. Nếu bạn đã chán với việc dùng …
- Nội Dung: Ngoài ra, ViGift còn có rất nhiều loại đặc sản Đà Nẵng như đặc sản mặn, đặc sản khô, mật ong, trái cây sấy, các loại hạt, các loại mứt… giá dao động chỉ từ 49.000vnđ đến 125.000vnđ /hộp. Hơn thế nữa, bạn có thể lựa chọn những đặc sản Đà Nẵng để làm …
Món ngon từ cá lóc ở Đồng Tháp
- Tác giả: dacsanmientay.vn
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 2.54 (59 vote)
- Tóm tắt: Ngoài ra, nhắc đến món ăn từ cá lóc, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn hằng ngày rất quen thuộc với người dân Nam Bộ như khô cá lóc, canh chua cá lóc, cá …
- Nội Dung: Mỗi lần tát đìa, đến lúc nước cạn là giai đoạn gay cấn nhất, đám trê, rô cố chúi sâu vào lớp bùn đáy để trốn, còn cá lóc thì cố vượt lên để lách qua bờ thoát thân, nhưng đìa đã cạn, cứ lên tới nửa thành đìa thì rớt xuống. Người dưới đìa cứ thấy con …
Cá Lóc Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Cá Lóc Ngon Dễ Làm
- Tác giả: kienthuctonghop.vn
- Ngày đăng: 06/22/2022
- Đánh giá: 2.4 (60 vote)
- Tóm tắt: Món cá lóc chiên sả ớt này ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn với bánh tráng đều rất ngon. 2.3 Canh chua cá lóc. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa …
- Nội Dung: Cái tên tiếp theo trong danh sách các món ăn từ cá lóc ngon chính là canh cá lóc lá giang. Mùa hè sắp bắt đầu rồi, hãy học cách nấu nồi canh cá lóc lá giang cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Lá giang với vị chua thanh, mát lạnh cùng với thịt cá lóc …
Món ngon từ cá lóc đồng U Minh Hạ
- Tác giả: langngheviet.com.vn
- Ngày đăng: 07/11/2022
- Đánh giá: 2.46 (135 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc là loại thực phẩm dinh dưỡng và thường được góp mặt trong các bữa cơm gia đình ở vùng ngọt hoá Cà Mau. Món cá lóc đồng bò quanh bếp lửa – …
Cá lóc làm món gì ngon nhất? 5 công thức làm cá lóc ngon chuẩn vị
- Tác giả: blogamthuc.tv
- Ngày đăng: 03/09/2022
- Đánh giá: 2.31 (65 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc nướng cuốn bánh tráng. Cá lóc nướng cuốn bánh tráng là món ăn dân dã xuất phát từ các tỉnh miền Tây. · Cá lóc kho tộ. Cá lóc kho tộ là món …
- Nội Dung: Cá lóc là loại cá nước ngọt, lành tính, có vị ngọt, thịt chắc nên rất được gia đình người Việt Nam ưa chuộng. Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cá lóc đồng có giá bán khoảng 100-150.000đ/kg còn giá cá lóc nuôi rẻ …
Khô cá lóc làm món gì ngon? Gợi ý 8 món ngon từ khô cá lóc
- Tác giả: leaufood.com
- Ngày đăng: 04/02/2022
- Đánh giá: 2.09 (98 vote)
- Tóm tắt: Khô cá lóc cháy tỏi · Khô cá lóc hấp hành gừng · Khô cá lóc kho thơm · Khô cá lóc ngào đường · Khô cá lóc rim me · Gỏi sầu đâu khô cá lóc · Khô cá lóc nấu canh chua …