Cơm tấm đã và đang là món ăn ưa thích của nhiều bạn trẻ Việt Nam. Thế nhưng để thưởng thức được món cơm tấm thơm ngon, chuẩn vị không phải điều dễ. Trong bài viết này, Cao đẳng nấu ăn Hà Nội sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước mắm cơm tấm – chìa khóa quyết định hương vị cho món cơm tấm.
Cơm Tấm Là Gì?
Cơm tấm là món ăn đặc trưng của người dân miền Nam. Đặc biệt là với những người con Sài Gòn.
Cơm tấm là loại cơm được nấu từ gạo tấm – loại gạo bị vỡ hạt. Đây là loại gạo thứ phẩm, vãi ra sau khi sàng nên thường được dùng để cho gà ăn. Hoặc cho những gia đình túng thiếu. Do đó, ban đầu cơm tấm chỉ được nấu cho những hộ gia đình không quá khá giả. Lúc ấy một đĩa cơm tấm chỉ có cơm, mỡ hành cùng bì trộn thính (da lợn cắt sợi được trộn cùng gạo rang xay nhuyễn). Đối với những gia đình khá giả hơn thì thường có thêm thịt lớn nướng.
Nhà văn Sơn Nam đã từng khắc họa cơm tấm như sau: “Cơm tấm xưa là món ăn bình dân của dân lao động của miệt Nam kỳ lục tỉnh. Theo chân người dân thôn quê lên thị thành, cơm tấm dần được nâng cấp, song gạo nấu cơm vẫn là gạo tấm, loại hạt gạo bị bể đôi bể ba trong lúc xay giã. Gạo thơm dẻo thì tấm càng ngon cơm. Cũng như gạo, tấm được nấu bằng nồi hoặc bằng chõ, người nấu cho nước vừa đủ để gạo khô ráo, cho cảm giác tơi khi ăn.”
Theo sự sáng tạo của người dân, cơm tấm ngày càng được nâng cấp, sáng tạo thêm với những kỹ thuật chế biến món ăn phức tạp. Tuy nhiên, linh hồn của món ăn vẫn luôn được gìn giữ và phát huy. Đó chính là nước mắm cơm tấm. Các quán ăn, nhà hàng kinh doanh món cơm tấm luôn quan niệm nước mắm chính là chìa khóa giữ chân thực khách.
Do đó, trong bài viết này, trường dạy nấu ănsẽ hướng dẫn bạn đọc 2 cách pha nước mắm cơm tấm thơm ngon, chuẩn vị. Thế nên, hãy đọc đến hết bài nhé!
Hướng Dẫn Cách Pha Nước Mắm Cơm Tấm
Cách 1: Cách Pha Nước Mắm Cơm Tấm Truyền Thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước mắm cơm tấm:
Để bắt tay học nấu ăn cách pha nước mắm cơm tấm truyền thống, bạn đọc cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
-Tỏi băm: 1 muỗng canh.
-Ớt băm: ½ muỗng canh.
-Đường: 6 muỗng canh.
-Nước mắm: 4 muỗng canh.
-Nước sôi: 2 muỗng canh.
-Chanh: 1/2 quả Tùy theo khẩu vị, bạn có thể quyết định sử dụng chanh hay không. Vì bạn có thể sử dụng đồ chua để thay thế cho chanh mà không làm giảm độ ngon của món cơm tấm.
Cách pha nước mắm cơm tấm:
-Bước 1: Bạn cho tỏi băm, ớt băm vào bát. Thêm đường và thêm nước cốt chanh (nếu cần). Tiếp đó bỏ nước sôi vào vào khuấy cho mọi loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
-Bước 2: Bạn cho nước mắm vào hỗn hợp ở trên. Sau đó, khuấy đều tay.
Vậy là đã hoàn thành bát nước mắm cơm tấm. Với cách pha này, dù sau 10 tiếng, tỏi, ớt vẫn luôn nổi và nước mắm vẫn giữ được màu sắc, hương vị.
Cách 2: Cách Pha Nước Mắm Cơm Tấm Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước mắm cơm tấm:
Nguyên liệu dạy nấu ăn mà bạn cần chuẩn bị bao gồm:
-Ớt: 20g.
-Tỏi băm: 20g.
-Đường: 150g.
-Nước dừa: 200ml.
-Nước mắm: 200ml.
Cách pha nước mắm cơm tấm:
-Bước 1: Bạn đọc bắc nồi lên bếp. Đổ 200ml nước dừa, 200ml nước mắm và 150g đường vào. Sau đó, đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thu được hỗn hợp hơi sệt.
-Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp vừa đun ra bát. Chờ cho nó nguội thì lần lượt bỏ tỏi băm và ớt vào.
Như vậy là một bát nước mắm cơm tấm thơm ngon, sóng sánh đã “ra lò” rồi đó. Việc tiếp theo ta cần làm là thưởng thức món cơm tấm thôi thôi.
Một Số Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm Cơm Tấm
Để có thể pha được bát nước mắm cơm tấm thơm ngon, chuẩn vị, Trung cấp nấu ăn khuyên bạn cần chú ý 4 điều sau:
-Nếu bạn có sử dụng nước cốt chanh cho cách pha thứ nhất. Bạn cần cho nguyên liệu đúng theo thứ tự đã được đề cập. Vì chỉ khi bạn cho nước chanh vào trước nước sôi và nước mắm thì tỏi và ớt mới có thể nổi lên trên.
-Bạn nên tự băm tỏi và ớt thay vì sử dụng loại xay sẵn. Điều này sẽ giúp nước chấm đẹp và ngon hơn.
-Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như mùi, vị của món nước chấm, việc lựa chọn nước mắm nên được chú trọng. Hãy lựa chọn loại thương hiệu nước mắm nổi tiếng, có nguồn gốc xuất xứ và tem chất lượng.
-Nếu bạn đã pha xong nước mắm cơm tấm. Nhưng chưa hài lòng với mùi vị của nó. Bạn có thể thêm đường vào bát một cách trực tiếp. Tuy nhiên nếu bạn muốn cho thêm nước mắm hoặc nước cốt chanh thì bạn nên múc nước mắm đã pha ra một bát riêng. Để tránh làm chìm tỏi, ớt.
Việc pha một bát nước mắm cơm tấm thơm ngon, chuẩn vị thật ra không hề khó. Hy vọng với những thông tin ở trên, bạn đọc có thể tự pha nước chấm cho bản thân, gia đình và người thân.
Top 15 nấu nước mắm ăn cơm tấm viết bởi Cosy
Cách Làm Nước Mắm Ăn Cơm Tấm, Bún Thịt Nướng, Bánh Ướt, Bánh Cuốn
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 10/09/2022
- Đánh giá: 4.83 (803 vote)
- Tóm tắt: Các bước thực hiện · Xay nhuyễn 50 gram tỏi và ớt theo lượng tùy thích bằng dụng cụ xay tỏi. · Đầu tiên, các bạn bắc bếp cho 500ml nước sôi vào …
5 Cách làm nước mắm chua ngọt tỷ lệ đúng chuẩn chấm mọi món ăn
- Tác giả: danhgiatot.vn
- Ngày đăng: 12/11/2022
- Đánh giá: 4.43 (547 vote)
- Tóm tắt: Đặc biệt ở chỗ là chúng lại tạo ra sự hài hoà, thơm ngon một cách khó cưỡng. Từ cơm tấm, bánh xèo đến món bún chả hay các món luộc… Tất cả đều …
- Nội Dung: Nước mắm chua ngọt là “đặc sản” của ẩm thực Việt Nam. Loại nước chấm thần thánh này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt ở chỗ là chúng lại tạo ra sự hài hoà, thơm ngon một cách khó cưỡng. Từ cơm tấm, bánh xèo đến món bún chả hay các …
Cách nấu nước mắm cơm tấm chuẩn vị đơn giản. Trải nghiệm nức mũi
- Tác giả: ghiennauan.info
- Ngày đăng: 10/31/2022
- Đánh giá: 4.36 (556 vote)
- Tóm tắt: Nước mắm làm cơm tấm rất dễ làm với nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, thời gian nấu khá nhanh chỉ từ 5 – 10 phút. Hãy bắt tay làm ngay nào! nuoc mam com tam 01 Cách nấu …
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Nước Mắm Ăn Cơm Tấm Ngon Nhất
- Tác giả: meonhasach.vn
- Ngày đăng: 05/21/2022
- Đánh giá: 4.07 (336 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu nấu nước mắm ăn với cơm tấm · Tỏi: 1 củ · Ớt cay: 2 quả · Nước mắm: 4 muỗng canh · Đường: 6 muỗng canh · Chanh: ½ quả · Nước sôi: 2 muỗng …
Cách làm nước mắm cơm tấm sánh kẹo ngon hết ý – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 08/08/2022
- Đánh giá: 3.84 (235 vote)
- Tóm tắt: 3. Cách làm nước mắm cơm tấm vị chua ngọt · Tỏi lột vỏ băm nhuyễn cùng với ớt sừng. · Cho lần lượt tỏi, ớt băm, đường cát, nước cốt chanh vào chén …
- Nội Dung: Nhắc đến những món ăn nổi bật trong nền ẩm thực Việt thì không thể không kể đến món cơm tấm. Sự kết hợp hoàn hảo của hạt tấm nấu mềm, chả trứng, thịt sườn và nước mắm chua ngọt chính là linh hồn của món ăn này. Sau đây là công thức pha chế nước mắm …
2 Cách làm nước mắm cơm tấm ngon khó cưỡng
- Tác giả: hapigo.vn
- Ngày đăng: 04/17/2022
- Đánh giá: 3.63 (406 vote)
- Tóm tắt: Sự kết hợp của cơm gạo vụn, ăn kèm với chả trứng, sườn, rau luộc,… vừa thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất. Trong đó nhất định phải nói đến phần nước mắm thần …
- Nội Dung: Trên đây là 2 cách làm nước mắm cơm tấm ngon, chuẩn vị không khác gì ngoài hàng. Nếu bạn và gia đình là tín đồ mê cơm tấm Sài Gòn thì nhất định phải lưu ngay nhé. Đĩa cơm tấm ngon tuyệt kết hợp với bát nước mắm thần thánh càng ăn càng mê. Chắc chắn …
Cách Pha Nước Mắm Cơm Tấm Sườn
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 12/15/2022
- Đánh giá: 3.49 (304 vote)
- Tóm tắt: Bạn lấy 1 bát nhỏ và cho đường, nước mắm vào khuấy đều. Sau đó bắc nồi lên bếp và cho hỗn hợp nước mắm vào đun với lửa nhỏ chừng 5 phút cho cô …
- Nội Dung: Cách làm nước mắm cơm tấm được pha chế mang đủ vị chua từ chanh, cay từ ớt, mặn từ mắm và vị ngọt của đường cát với màu sắc hòa quyện giữa ớt, tỏi được băm nhỏ là một phần không thể thiếu để góp phần làm nên sự trọn vị cho đĩa cơm sườn. Thế nhưng để …
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon khó tả
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 09/02/2022
- Đánh giá: 3.33 (516 vote)
- Tóm tắt: – Cho ớt băm, tỏi băm vào một cái chén, cho đường vào, thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều. – Tiếp theo, bạn cho nước sôi vào khuấy đều sẽ được …
- Nội Dung: Đối với món cơm tấm, nước mắm ăn kèm là thành phần quan trọng giúp làm nổi bật hương vị của món ăn, nước mắm pha không ngon thì đĩa cơm cũng không thể hoàn hảo. Vậy, làm thế nào để pha được chén nước mắm ăn cơm tấm ngon chuẩn vị? Hãy cùng theo dõi …
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm chua ngọt ngon như ngoài hàng đơn giản tại nhà
- Tác giả: hayan.vn
- Ngày đăng: 10/22/2022
- Đánh giá: 3.04 (600 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm ăn cơm tấm thơm lừng, cực ngon. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, hãy cùng vào bếp để làm ngay món ăn hấp dẫn này …
[Bí quyết] Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon nhất
![[Bí quyết] Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon nhất](https://img.meta.com.vn/Data/image/2021/06/28/cach-lam-nuoc-mam-an-com-tam-3.jpg)
- Tác giả: meta.vn
- Ngày đăng: 06/18/2022
- Đánh giá: 2.88 (188 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: Cho lần lượt tỏi băm, ớt băm nhuyễn cùng đường cát vào chung một chén/bát nhỏ rồi thêm nước cốt chanh vào và dùng đũa khuấy đều. Bước 2: Đổ 2 muỗng canh …
- Nội Dung: Bước 2: Đổ 2 muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp ở bước 1, khuấy đều cho nước đặc sệt lại. Cuối cùng, bạn cho nước mắm vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì dừng lại. Đây là cách làm tỏi ớt nổi trên nước mắm, dù bạn có để từ 9 – 10 tiếng đồng …
Cách làm nước mắm cơm tấm: Ngon, Đơn giản nhất tại nhà
- Tác giả: inoxquanghuy.vn
- Ngày đăng: 06/21/2022
- Đánh giá: 2.72 (90 vote)
- Tóm tắt: Khi xét 1 cách đơn lẻ, chúng đã hoàn hảo đến vậy thì hẳn bạn cũng có thể tưởng tượng được khi ăn kèm cơm tấm, topping sẽ đạt đến hiệu quả ẩm …
CÔNG THỨC NƯỚC MẮM CƠM TẤM CỰC ĐƠN GIẢN Ngày cập nhật: 17-02-2022 14:35:06 PM
- Tác giả: thailong.vn
- Ngày đăng: 10/08/2022
- Đánh giá: 2.63 (104 vote)
- Tóm tắt: Cơm tấm thịt sườn được người người nhà nhà yêu thích bởi hương vị thơm ngon của thịt sườn … Bước 2: Làm nước mắm ăn cơm tắm với nước dừa
- Nội Dung: Bước 2: Làm nước mắm với bột năng Sơ chế nguyên liệu: Tỏi cắt bỏ hai đầu rồi tách vỏ. Đem cả tỏi và ớt đi rửa dưới nước, để ráo rồi mới mang đi băm nhuyễn cùng nhau. Khuấy bột năng: Cho bột năng ra bát, đổ vào đó lượng nước sôi vừa đủ. Dùng muỗng …
Cách làm nước mắm cơm tấm ngon ngay tại nhà CỰC DỄ
- Tác giả: tunaucom123.com.vn
- Ngày đăng: 11/01/2022
- Đánh giá: 2.52 (87 vote)
- Tóm tắt: Cách 1: Sử dụng bột năng · Cho vào bát 3 thìa đường và 6 thìa nước lọc, khoắng thật đều cho đường tan hết. · Tiếp đến bạn cho 4 thìa nước mắm vào bát trên, nếu …
- Nội Dung: Nước chấm ở đây chỉ cần một chén nhỏ nhưng phải là loại đã được pha chế chứ không phải nước mắm cốt ban đầu. Hương vị nước chấm có ngọt, có mặn, thêm chút cay, chút thơm nữa là tuyệt cú. Khị ăn bạn có thể chấm đồ ăn kèm vào đây hoặc chan nước mắm …
NƯỚC MẮM CƠM TẤM – Barona
- Tác giả: barona.vn
- Ngày đăng: 02/09/2023
- Đánh giá: 2.5 (52 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nước mắm cơm tấm ngon từ nước mắm Vị Xưa. … Cơm tấm là món ăn cực kì phổ biến ở Việt Nam vì độ thơm ngon và hấp dẫn của miếng sườn nướng thơm …
Bỏ túi 2 cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon khó cưỡng
- Tác giả: vietgle.vn
- Ngày đăng: 01/29/2023
- Đánh giá: 2.47 (152 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn muốn làm món cơm tấm ngon thì chắc chắn nước chấm là không thể thiếu. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách làm nước mắm ăn cơm tấm thơm ngon, …
- Nội Dung: Nước chấm được coi như linh hồn của món cơm tấm. Tuy nhiên, tùy khẩu vị của từng người khác nhau, ví dụ như có người thích ăn nước chấm cay, nhiều người lại thích ăn nước chấm có nhiều tỏi,… Vì thế, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm ăn …