Có 2 cách làm kẹo nougat rất phổ biến từ kẹo dẻo marshmallow và lòng trứng, các hương liệu cực kỳ dễ kiếm và thậm chí có sẵn ngay tại căn bếp nhà mình. Đây là món ăn khá nổi trong những năm gần đây tại Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món kẹo nougat ngay và luôn nhé!
>>Xem thêm: Kẹo nougat là gì? các loại kẹo nougat phổ biến tại Việt Nam
Cách làm kẹo Nougat từ kẹo dẻo marshmallow
Nguyên liệu chuẩn bị làm kẹo Nougat từ marshmallow
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm kẹo nougat
Công thức làm kẹo nougat từ kẹo dẻo marshmallow
Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo marshmallow và sữa
Đầu tiên hãy bật bếp và làm nóng chảo, cho lửa nhỏ lại rồi cho bơ cùng 240g marshmallow và đảo đều tay đến khi hỗn hợp tan ra và quện lại với nhau.
Tiếp theo, bạn cho them sữa bột đã chuẩn bị vào và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi chúng không con bị tách biệt.
Bước 2: Thêm hương vị (các loại hạt đã chuẩn bị)
Bước đầu tiên đã hoàn thành, giờ là lúc biến hóa chúng trở thành món ăn với hương vị yêu thích. Lưu ý đây cũng là bước quyết định sự thành bại của kẹo nougat.
Cho các loại hạt bạn yêu thích vào hỗn hợp, khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bay hơi và quánh lại. Bí quyết ở đây chính là thời gian, các loại nougat có độ ẩm và nhiệt độ phù hợp là 7 phút.
Do đó đừng để lửa quá to, quẩy đều tay đúng 7 phút thì dừng lại, không hơn không kém nhé!
Bước 3: Tạo hình và hoàn thiện
Giờ thì chiếc bánh Nougat sữa kẹo marshmallow là được hoàn thành đến 80%.
Dùng loại khay chống dính có phủ giấy nến lên trên rồi đổ hỗn hợp ra khay. Đặt 1 lớp giấy nến nữa lên trên bề mặt và trải đều kẹo ra cho bề dầy có kích thước bằng nhau.
Cuối cùng, hãy để kẹo vào ngăn mát tủ lạnh để cho chúng nhanh cứng lại, sau đó sắt thành từng thanh/từng miếng và thưởng thức thành quả.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo nougat với marshmallo
Mẹo
Bạn có thể cho ra khay đợi khô và cắt thành tứng miếng hoặc có thể sử dụng các loại khay khác hình trái cây, gấu,.. để kẹo nougat được đẹp mắt hơn.
Kẹo nougat dẻo hay cứng sẽ quyết định bằng việc có cho vào tủ lạnh hay không. Mình thì thích cứng một chút nên thường cho vào ngăn mát khoảng 1h.
Cách làm kẹo Nougat từ lòng trắng trứng ngon me ly
Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho món kẹo hạnh phúc từ lòng trắng trứng:
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm kẹo hạnh phúc:
Công thức làm kẹo nougat từ lòng trắng trứng
Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo mạch nha
Đầu tiên, lại là làm nóng chảo và cho lửa nhỏ. Tiếp đến là cho các hôn hợp: Mạch nha, đường muối đến khi tan ra.
140 độ C là con số chuẩn nhất cho hỗn hợp đạt tính chất vừa mềm vừa cứng.
Tại nhà thì rất khó có kiếm nhiệt kế, vì vậy hãy dùng phương pháp sau: véo một ít mạch nha thả vảo nước thấy chúng cứng và có thể bẻ gãy là hỗn hợp đã đạt chuẩn.
Chú ý đừng để hỗn hợp bị cháy hay quá nhiệt nhé, nếu không sẽ mất đi hương vị và màu sắc khiến tác phẩm nghệ thuật của bạn trở nên fail!!!
Bước 2.1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng trắng trứng
Tách lòng trắng trứng ra bát, cho thêm khoảng 10g đường và dùng máy đánh trứng đánh đều lên đến khi trứng bông lên thì là đã hoàn thành bước 2.
Bước 2.2: Tạo hỗn hợp cho kẹo Nougat
Khi lòng trắng trứng đạt độ bông nhất định, thì đổ mạch nha đang đạt nhiệt độ 140 độ C. Đổ từ từ và tiếp tục dùng máy đánh trừng cho chúng quện lại vào nhau.
Tiếp đến hãy cho thêm bơ lạt vào chút một để được đều hơn, chú ý là vừa quấy vừa đun lửa thật nhỏ khi cho 2 hỗn hợp trên vào nhau để mạch nha giữ được nhiệt độ/tính chất mềm dẻo của nó.
Bước 3: Thêm hương vị cho tác phẩm của bạn
Sau 1-2 phút, bạn cho các loại hạt đã chuẩn bị trước đó vào trong hỗn hợp và đảo đều lên. Chú ý đừng để chúng nguội lại rồi mới cho hạt nhé vì bạn sẽ rất khó khiến chúng đều nhau.
Bước 4: Tạo hình và bảo quản
Cho ra khay đã lót giấy nến, đổ hỗn hợp ra và đặt một lớp giấy nến nữa lên trên nhé. Miết chúng cho phẳng ra, cắt thành miếng và thưởng thức món “Kẹo nougat dẻo vị trứng”.
Hoặc để vào ngăn mát 30 phút rồi sắt miếng cho vừa miệng và thưởng thức món “kẹo nougat cứng vị trứng” nhé.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo hạnh phúc bằng lòng trắng trứng
>>Xem thêm: các sản phẩm kẹo nougat Tâm Việt Foods
Các câu hỏi thường gặp với kẹo nougat/kẹo hạnh phúc – FAQ
Kẹo nougat để được bao lâu?
Tùy vào cách bảo quản , bạn sẽ để kẹo nougat được từ 7 ngày đến 1 tháng.
Cách bảo quản kẹo nougat thế nào?
Cách bảo quản đơn giản nhất là để nơi khô ráo hoặc gói lại cho vào tủ lạnh.
Làm sao để kẹo nougat không bị dính?
Hãy thêm lớp bột hoạc bọc bằng giấy nến trước khi kẹo khô cứng lại nhé.
Ăn kẹo nougat có béo không?
Kẹo nougat không những không béo mà nhiều người còn sử dụng chúng như một loại thực phẩm để giảm cân.
Kẹo nougat giá bao nhiêu?
Kẹo nougat tại Việt Nam có giá khoảng 200.000đ đến 300.000đ trên 1 hộp. Hãy áp dụng các công thức và và bài hưỡng dẫn chi tiết cách làm kẹo nougat cực đơn giản của Tâm Việt Foods để tạo cho riêng mình một hộp kẹo đặc biệt nhé, bạn sẽ mất chỉ 50% số tiền bỏ ra thôi!
Mua nguyên liệu làm kẹo nougat ở đâu?
Nguyên liệu làm kẹo nougat khá đễ tìm trên các sàn thương mại điện tử hoặc bạn có thể liên hệ ngay đến Tâm Việt Foods để được tư vấn và cung cấp nhé.
Kẹo nougat bao nhiêu calo?
Trong 100g kẹo nougat sẽ chứa khoảng 400 Kcal (Calo). Vì vậy bạn có thể dùng làm thực phẩm để giảm cân.
Kẹo nougat cứng hay mềm?
Kẹo nougat có cứng hay mềm sẽ phụ thuộc vào cách bạn chế biến và thực hiện công thức nhé!
Top 18 nguyên liệu làm bánh nougat viết bởi Cosy
Set Nguyên liệu làm kẹo Nougat
- Tác giả: nguyenlieudungcubanh.net
- Ngày đăng: 07/15/2022
- Đánh giá: 4.94 (846 vote)
- Tóm tắt: Bột Whipping thường được dùng làm nguyên liệu làm bánh. … Quy cách: 500g; Set Nguyên liệu làm kẹo Nougat bao gồm: 1. Kẹo Marshmallow trắng Snow White …
2 cách làm kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) ngon, dễ làm cho dịp Tết
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 11/06/2022
- Đánh giá: 4.58 (264 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu · Mạch nha 230g · Đường cát trắng 100g · Lòng trắng trứng gà 1 cái · Nước · Muối · Hạt khô 300g · Sữa bột (loại dùng làm bánh) · Bơ lạt (ngâm cách thủy với …
- Nội Dung: Lưu ý khi đo mạch nha bằng nhiệt kế:- Khi đo nhiệt độ của mạch nha, bạn cần chú ý rằng nhiệt kế đặt gần nồi sẽ có nhiệt độ cao hơn bình thường 5 độ C. Vì thế, khi nhiệt kế hiện 145 độ C thì mới đạt nhé. – Còn nếu bạn nấu mạch nha vào thời tiết ẩm …
Công thức làm Kẹo Nougat Hoa Hồng
- Tác giả: unibaker.vn
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 4.23 (340 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu để làm Kẹo nougat hoa hồng rất đơn giản và dễ tìm. … có thể lựa chọn mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, …
- Nội Dung: Kẹo nougat hoa hồng là sự hòa trộn giữa vị ngọt dịu từ sữa, vị bùi bùi từ các loại hạt, cùng chút hương hoa thoang thoảng từ cánh hoa hồng khô. Nếu so với kẹo nougat phiên bản cơ bản thì kẹo nougat hoa hồng không thêm thắt gì nhiều ngoài cánh hồng …
Khuôn làm kẹo nougat khung nhựa HÌNH VUÔNG
- Tác giả: thichlambanh.com
- Ngày đăng: 10/04/2022
- Đánh giá: 4 (518 vote)
- Tóm tắt: Cùng Thichlambanh.com vào bếp thực hiện món bánh lưỡi mèo siêu đơn giản, ít nguyên liệu mà lại thơm ngon này nhé. Các nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo đều.. Cách …
Combo nguyên liệu làm kẹo Nougat (kẹo Hạnh phúc) tự chọn
- Tác giả: banhoi.vn
- Ngày đăng: 11/29/2022
- Đánh giá: 3.91 (450 vote)
- Tóm tắt: … đơn giản một số nguyên liệu đã có sẵn trong bếp rồi gian hàng này sẽ dành cho Khách thoải mái lựa chọn nguyên liệu làm kẹo nougat ạ ( Nguyên liệu không …
Báo cáo thị trường Kẹo nougat dành cho doanh nghiệp – Metric
- Tác giả: metric.vn
- Ngày đăng: 05/06/2022
- Đánh giá: 3.59 (421 vote)
- Tóm tắt: SET NGUYÊN LIỆU LÀM KẸO NOUGAT CƠ BẢN BẾP CỦA MẸ ONICI – 180.000 ₫; 3. Kẹo nougat Bếp của mẹ ONICI Kẹo hạnh phúc mix nhiều hạt mềm dẻo thơm ngon ít ngọt …
Set làm kẹo Nougat tại nhà – thaonguyenhome
- Tác giả: thaonguyenhome.vn
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 3.55 (439 vote)
- Tóm tắt: Tags: ăn vặt ngon · ăn ngon · nguyên liệu làm bánh kẹo · ăn vặt · sản phẩm dành cho bé · nguyên liệu nấu ăn làm …
Kẹo Nougat, Kẹo hạnh phúc Sỉ nguyên liệu 159k [60 chiếc/1kg]
- Tác giả: keonougat.com
- Ngày đăng: 12/01/2022
- Đánh giá: 3.2 (300 vote)
- Tóm tắt: Kho sỉ nguyên liệu làm kẹo Nougat , kẹo Hạnh Phúc siêu hạt và hoa quả sấy đảm bảo 100% nguyên liệu sạch không chất bảo quản giá tốt từ 159k.
Cách làm kẹo Nougat nguyên liệu đơn giản, chuẩn công thức
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 10/14/2022
- Đánh giá: 3.19 (292 vote)
- Tóm tắt: Bếp Eva – Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo sữa hạt, kẹo hạnh phúc rất thơm, mềm mềm, ngọt vừa rất ngon. Cách làm kẹo Nougat với nguyên liệu đơn …
- Nội Dung: Bước 5: Khi bột sữa tan hết, cho toàn bộ hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, nho khô vào, đảo đều. Lúc này đảo đã nặng tay, nên chú ý đảo theo kỹ thuật Fold (đảo hất ngược từ dưới lên và không quá 40 lần đảo). Đảo đến khi kẹo thành 1 khối quyện …
Combo làm kẹo sữa hạt Nougat – Bếp bánh
- Tác giả: bepbanh.com
- Ngày đăng: 12/29/2022
- Đánh giá: 2.91 (107 vote)
- Tóm tắt: Bếp bánh – Dụng cụ và nguyên liệu ngành bánh … Combo làm kẹo sữa hạt Nougat … Set làm kẹo Nougat khoảng được 700gr kẹo thành phẩm tương ứng vơi 100 viên …
Set nguyên liệu làm kẹo nougat (kẹo hạt dinh dưỡng) tặng kèm giấy gạo, giấy gói kẹo tại E3 Audio Miền Nam
- Tác giả: e3audiomiennam.com
- Ngày đăng: 07/20/2022
- Đánh giá: 2.74 (65 vote)
- Tóm tắt: SET TỰ LÀM KẸO NOUGAT( kẹo Hạnh Phúc) nhà N. Set số 1 bao gồm :. Sữa bột nguyên kem Newzealand : 110g. Hạnh nhân sấy chín : 30gr. Nho khô : 30g.
Cách Làm Kẹo Nougat Xinh & Ngon Nhất 2023
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 2.74 (200 vote)
- Tóm tắt: Nguyên Liệu · 75 g bơ lạt · 170 g marshmallow · 100 g sữa bột · 200 g hạt các loại · 55 g quả khô các loại …
Cách Làm Kẹo Nougat Với Marshmallow, Lòng Trắng Trứng
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 07/25/2022
- Đánh giá: 2.59 (54 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu · 1 lòng trắng trứng gà · 230 gram mạch nha · 25 gram sữa bột làm bánh · 50 gram bơ lạt · 10 gram đường cát trắng · 300 gram các loại hạt: nho khô, hạnh …
Cách Làm Kẹo Nougat Cực Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: giadungducsaigon.vn
- Ngày đăng: 04/29/2022
- Đánh giá: 2.55 (88 vote)
- Tóm tắt: Ngày nay kẹo nougat (kẹo nougat hạnh phúc) được biến tấu và mix từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng từ sữa và các loại hạt ví dụ …
- Nội Dung: Kẹo Nougat nhìn đẹp mắt, lại ngon lạ, lại để được lâu, rất thích hợp để mời khách ngày Tết hoặc để biếu tặng. Ngày Tết mà có món này trên bàn, vừa ăn từng viên kẹo thơm ngon vừa uống một ít trà và trò chuyện rôm rả cùng bạn bè và gia đình thì thật …
Set làm kẹo nougat số 3
- Tác giả: ngotbaking.vn
- Ngày đăng: 06/24/2022
- Đánh giá: 2.46 (134 vote)
- Tóm tắt: QUY CÁCH ĐÓNG GÓI:
PHÂN LOẠI:
BẢO QUẢN:
HẠN SỬ DỤNG:
Bật mí 2 công thức làm kẹo Nougat ít ngọt, dễ làm (kèm ảnh) – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 07/07/2022
- Đánh giá: 2.35 (194 vote)
- Tóm tắt: Nougat là một loại kẹo có nguồn gốc từ Pháp với cách làm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Loại kẹo này chủ yếu được làm từ những nguyên liệu …
- Nội Dung: Đặc biệt, kẹo Nougat được biết đến là kẹo của hạnh phúc và kẹo của tình yêu. Bởi vị ngọt ngào của kẹo khiến người ta nghĩ đến sự yêu thương, sự mềm dẻo giống như sự ân cần, dịu dàng. Cùng với đó là màu trắng của kẹo giống như sự trong trắng, tinh …
Bánh kẹo Nougat là gì? Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo Nougat đón Tết Nhâm Dần 2022
- Tác giả: websosanh.vn
- Ngày đăng: 07/06/2022
- Đánh giá: 2.26 (85 vote)
- Tóm tắt: Nó là một loại bánh / kẹo thơm ngon được làm từ các nguyên liệu chính là sữa, bơ và các loại hạt dinh dưỡng như: nho, điều, hạnh nhân,… Khi cắn …
- Nội Dung: Tuy nhiên, vì đặc điểm chung của bánh kẹo Nougat là bánh kẹo sữa hạt nên bạn có thể tùy biến nó vô tư với việc cho thêm trà xanh, socola, hoặc thay thế các loại quả bằng hạt khô như điều, nho, hạnh nhân hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Cũng bởi nó có …
Các nguyên liệu và dụng cụ cần mua khi làm kẹo nougat?
- Tác giả: lambanhanny.com
- Ngày đăng: 06/14/2022
- Đánh giá: 2 (94 vote)
- Tóm tắt: Kẹo nougat luôn là món kẹo hot trend bao năm nay bởi cách làm dễ, thành phẩm thơm ngon lại cực kỳ tốt cho sức khỏe nữa.
- Nội Dung: Sữa bột giúp tạo hương vị thơm ngon béo bùi cho chiếc kẹo của bạn. Thường để làm kẹo nougat, chị em nên dùng các sản phẩm bột sữa nguyên kem xuất xứ từ Newzeland. Nếu hết dòng này bạn có thể thay thế sang sữa bột trẻ em để thay thế cũng không kém …