Cách nấu rau mồng tơi: Tất tần tật những điều cần biết

Rau mồng tơi là loại rau được ưa chuộng trong món ăn Việt Nam bởi vị giòn ngon và dinh dưỡng cao. Nhưng bạn đã biết đầy đủ về rau mồng tơi chưa? Hãy cùng Cosy khám phá khái niệm, đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của rau mồng tơ

Khái niệm và đặc điểm của rau mồng tơi

Rau mồng tơi có tên khoa học là Ipomoea aquatica Forssk., thuộc họ Convolvulaceae. Rau mồng tơi có thân leo, lá hình tim hoặc hình chữ thập, màu xanh non. Thường được trồng trong các ao, sông và các khu vực có nước lũ.

Tùy vào vùng miền, rau mồng tơi được gọi theo nhiều cái tên khác nhau như rau muống, rau bẹ xanh hay bèo. Với hương vị thanh mát, giòn ngon, rau mồng tơi được sử dụng để nấu canh, xào hay trộn salad.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của rau mồng tơi

Rau mồng tơi chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, canxi, sắt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung rau mồng tơi vào khẩu phần ăn hàng ngày giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Nếu bạn đang muốn ăn uống lành mạnh và giàu dinh dưỡng, không nên bỏ qua rau mồng tơi trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Hãy cùng Cosy khám phá các công thức nấu ăn với rau mồng tơi để có thể tận hưởng đầy đủ vị ngon và lợi ích sức khỏe từ loại rau này.

Cách chọn và bảo quản rau mồng tơi

Rau mồng tơi là loại rau có thể dễ dàng mua được ở các chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của rau, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Lựa chọn loại rau mồng tơi tươi ngon

• Chọn loại rau có lá non, xanh sáng và không có vết thâm.
• Tránh chọn rau mồng tơi có lá già, xém hoặc héo.

Bên cạnh đó, khi chọn rau mồng tơi bạn cũng nên xem xét nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm để tránh mua phải những sản phẩm không an toàn cho sức khỏe.

Bảo quản để giữ cho rau mồng tơi luôn tươi mới

Để giữ cho rau mồng tơi luôn tươi mới và hạn chế việc hỏng trong quá trình bảo quản, bạn nên tuân thủ các qui trình sau:

• Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch rau mồng tơi bằng nước lạnh để loại bỏ các bụi bẩn hoặc cặn khoai đã dính vào.
• Sau khi rửa sạch, bạn nên để rau ráo nước và bọc trong khăn giấy ẩm hoặc túi nilon tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
• Bảo quản rau mồng tơi trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 10-15 độ C, không để chung với các thực phẩm có mùi hôi như tỏi hay hành.

Hy vọng với những chia sẻ của Cosy về cách chọn và bảo quản rau mồng tơi, bạn sẽ luôn có được loại rau tươi ngon để phục vụ cho khẩu phần ăn hàng ngày.

Các cách nấu rau mồng tơi đơn giản

Rau mồng tơi là loại rau dễ chế biến và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là ba công thức đơn giản để bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình.

Rang tỏi với rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• 300g rau mồng tơi
• 4 tép tỏi bằm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch rau mồng tơi, chặt múi khoảng 3cm.
2. Cho dầu vào chảo, sau đó cho tỏi vào rang thơm.
3. Đổ rau mồng tơi vào chảo xào qua.
4. Thêm muối, tiêu, hạt nêm vào rắc lên trên mặt của rau tùy khẩu vị.

Xào thịt heo hoặc gà với rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• 300g thịt heo/gà
• 300g rau mồng tơi
• Dầu ăn, hành, tỏi băm, muối, tiêu

Hướng dẫn:

1. Thái thịt heo hoặc gà thành những miếng mỏng.
2. Rửa sạch rau mồng tơi, cắt múi khoảng 3cm.
3. Cho dầu vào chảo, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm.
4. Đổ thịt vào xào cho đến khi chín, tiếp theo cho rau mồng tơi vào xào với thịt.
5. Thêm muối, tiêu để gia vị và trộn đều.

Canh chua cá/khoai lang/vịt với rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• 300g cá/khoai lang/vịt
• 300g rau mồng tơi
• Nước lèo canh chua, hành, tỏi băm, muối, tiêu

Hướng dẫn:

1. Cá/khoai lang/vịt được chọn sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch rau mồng tơi, cắt múi khoảng 3cm.
3. Cho nước lèo canh chua vào nấu sôi sau đó cho cá/khoai lang/vịt vào luộc chín.
4. Phi thơm tỏi và hành trong dầu ăn riêng biệt.
5. Sau khi cá/khoai lang/vịt đã chín, bạn cho rau mồng tơi vào đun cùng và cho tỏi và hành phi vào.
6. Nêm thêm gia vị, trộn đều và tắt bếp.

Các công thức trên là những cách nấu rau mồng tơi đơn giản mà bạn có thể áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Chúc các bạn thành công!

Cách nấu súp rau mồng tơi thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho súp rau mồng tơi

• 1/2 củ khoai tây
• 1/4 bắp cải trắng
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 200g rau mồng tơi
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn và nước dùng

Các bước nấu súp từ củ khoai, bắp cải, hành, tỏi và rau mồng tơBước 1: Làm sạch các loại rau cần dùng. Khoai tây gọt vỏ, bắp cải rửa sạch và xắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ và cắt nhỏ.

Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu vào chảo. Sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

Bước 3: Cho khoai tây và bắp cải vào chảo xào qua trong ít phút.

Bước 4: Thêm nước dùng vào chảo cho sôNêm gia vị vào theo khẩu vị cá nhân của bạn.

Bước 5: Để súp luôn giữ được màu xanh nguyên thủy của rau mồng tơi, bạn nên cho rau vào chảo ở giai đoạn cuối cùng. Nấu trong vòng 5 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Trang trí súp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với các bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể tự tay nấu được món súp rau mồng tơi thơm ngon, giàu dinh dưỡng để bổ sung cho khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Hãy thử và cảm nhận những hương vị thanh mát từ loại rau này.

Món salad rau mồng tơi đơn giản

Bạn đang muốn thử một món salad mới lạ và giàu dinh dưỡng? Hãy cùng Cosy khám phá món salad rau mồng tơi đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn sau đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho salad

• 2 chén rau mồng tơi xắt nhỏ
• 1/2 quả dưa leo, thái sợi
• 1/4 quả cà chua, xắt múi cau
• 1/4 trái thanh long, bóc vỏ và thái sợi
• 3 muỗng canh hạt điều rang
• Nước sốt gồm: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường

Hướng dẫn cách thái rau mồng tơi, trộn các nguyên liệu và pha nước sốt.

Bước 1: Rửa sạch rau mồng tơi, sau đó xắt nhỏ.
Bước 2: Thái sợi dưa leo và thanh long. Xắt múi cau cà chua.
Bước 3: Cho các nguyên liệu vào chén trộn.
Bước 4: Rang hạt điều trong chảo đến khi vàng rồi cho vào chén trộn các nguyên liệu.
Bước 5: Pha nước sốt bằng cách trộn đều dầu ô liu, nước chanh, nước mắm và đường. Cho nước sốt vào chén trộn rau mồng tơi và các nguyên liệu khác.
Bước 6: Trộn đều các nguyên liệu với nhau và thưởng thức.

Món salad rau mồng tơi này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thanh mát, giòn ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự làm được món ăn này tại nhà để thay đổi khẩu vị hàng ngày của mình.

Món xào rau mồng tơi với hải sản

Sự kết hợp hoàn hảo giữa rau mồng tơi và hải sản

Một trong những cách nấu ăn tuyệt vời với rau mồng tơi là kết hợp với hải sản. Xào rau mồng tơi với hải sản không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung các chất đạm, vitamin và khoáng chất.

Sự phối hợp giữa rau mồng tơi và hải sản có thể được áp dụng cho nhiều loại hải sản như tôm, cá, sò điệp. Hơn nữa, bạn có thể linh hoạt kết hợp các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của riêng mình.

Các bước chuẩn bị và nấu món xào

Để nấu món xào rau mồng tơi với hải sản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau mồng tơi: 300g.
• Hải sản (tôm/cá/sò điệp): 200g.
• Hành tỏi: 2 tép.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Muối, tiêu, đường: 1/4 muỗng cà phê mỗi loạ
  Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:

1. Rửa sạch rau mồng tơi, chặt nhỏ.
2. Tôm/cá/sò điệp rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tỏi băm nhỏ.
4. Cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi và hành cho thơm.
5. Bỏ hải sản vào xào đến khi chín, rút ra để riêng.
6. Tiếp tục cho rau mồng tơi vào xào trong khoảng 2-3 phút.
7. Trộn hải sản vào xào chung với rau mồng tơ8. Nêm gia vị với muối, tiêu và đường.

Món xào rau mồng tơi với hải sản đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí bằng ít lá rau thơm hoặc cắt hành lá lên trên để làm cho món ăn trông thật hấp dẫn và ngon miệng.

Món chay sạch: Rau mồng tơi kho đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này:

• 300g rau mồng tơi
• 200g đậu phụ
• 1 củ hành tím
• Gừng, tỏi, tiêu, muối, nước mắm

Hướng dẫn từng bước để nấu được món rau mồng tơi kho đậu phụ thanh đạm, ngon miệng:

1. Sơ chế rau mồng tơi: Nhặt lấy lá và thân non của rau, rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Sơ chế đậu phụ: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
3. Phi hành, gừng và tỏi trong chảo với ít dầu ăn cho thơm.
4. Cho đậu phụ vào chiên cho vàng giòn.
5. Sau khi đậu phụ đã chín, cho rau mồng tơi vào xào cùng hành phi vừa phi trước đó. Nêm thêm gia vị như tiêu, muối và nước mắm theo khẩu vị riêng của bạn.
6. Khi rau đã chín, cho đậu phụ vào xào chung với rau trong khoảng 5 phút cho các gia vị thấm đều.
7. Tắt bếp và dọn món ăn lên đĩa.

Món rau mồng tơi kho đậu phụ là một trong những món chay sạch, thanh đạm và ngon miệng được nhiều người yêu thích. Hãy cùng trổ tài nấu ăn và thưởng thức món ăn này để có thêm sự lựa chọn trong khẩu phần ăn của bạn.

Tổng kết

Trên đây là những điều cần biết về rau mồng tơi, từ khái niệm, đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe cho đến các công thức nấu ăn phong phú với loại rau này. Việc bổ sung rau mồng tơi vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ mang lại vị ngon mà còn giúp cải thiện sức khỏe của chúng ta.

Tuy nhiên, khi sử dụng rau mồng tơi để nấu ăn, bạn cũng cần lưu ý để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại rau này. Nếu muốn có thêm kiến thức và kinh nghiệm trong việc chế biến rau mồng tơi, hãy tiếp tục theo dõi Cosy – nơi chia sẻ kiến thức bổ ích cho cuộc sống hàng ngày của bạn.