Bột chiên là món ăn vặt quen thuộc đối với mọi người. Nguồn gốc món ăn này là từ Trung Hoa, khi du nhập về Việt Nam đã có những thay đổi để phù hợp hơn về khẩu vị. Tuy nhiên, các nguyên liệu cơ bản và cách chế biến vẫn giữ nguyên để giữ độ thơm ngon cho món ăn. Bột chiên có phần vỏ giòn dai kết hợp cùng trứng gà, ăn kèm với đồ chua và nước chấm lạ miệng cực kì cuốn hút. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món ăn này tại nhà, hãy thử cách làm bột chiên với công thức sau nhé!
Món bột chiên thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm bột chiên truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g bột gạo
- 15g bột năng
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, hành lá
- Gia vị: giấm đỏ, giấm trắng, đường, xì dầu, sa tế, muối,…
- Dụng cụ: khuôn, xửng hấp, chảo,…
Cách làm bột chiên truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Bạn rây 200g bột gạo, 15g bột năng cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối vào âu. Tiếp đến, bạn rót 60ml nước lạnh vào và trộn đều tay. Khi bột tan hết, bạn cho thêm vào âu 180ml nước sôi. Bạn dùng phới lồng khuấy đều, lọc qua rây và cho vào nồi.
Đun nồi bột với lửa nhỏ đến khi bột đặc lại thì tắt bếp. Bạn bôi 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính và đổ bột vào chuẩn bị hấp chín.
Khuấy đều bột cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Ảnh: Internet
Bước 2: Hấp bột
Cho khuôn bột vào xửng hấp từ 10 – 20 phút. Thỉnh thoảng, bạn mở nắp và lau phần nước đọng dưới nắp. Bạn dùng tăm xiên qua bột, rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bột đã chín.
Tiếp theo, bạn lấy bột ra để nguội, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để săn lại.
Cho bột vào xửng và hấp chín. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nước chấm và đồ chua ăn kèm
Bạn rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi mỏng củ cà rốt và củ cải trắng. Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm trắng và trộn phần củ quả bào sợi vào để làm đồ chua.
Với nước chấm, bạn cho vào chén 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh giấm đỏ, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê sa tế vào. Bạn dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa tan.
Đồ chua giúp món ăn không bị ngán. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên bột
Sau khi bột nguội hẳn và săn lại, bạn cắt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho bột vào chiên vàng đều 2 mặt. Cuối cùng, bạn đập 2 quả trứng gà, rồi cắt nhỏ hành lá cho vào thành phẩm.
Chiên bột cùng trứng gà để tăng thêm vị thơm ngon. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bạn cho thành phẩm ra dĩa kèm 1 ít đồ chua và rưới phần nước chấm xì dầu vào là có thể thưởng thức. Bột chiên ngon nhất khi dùng nóng với vỏ ngoài giòn rụm, bên trong bột mềm dẻo. Nước chấm ăn kèm có vị chua ngọt giúp món ăn hấp dẫn và không bị ngán.
Thành phẩm bột chiên đẹp mắt, ngon miệng. Ảnh: Internet
Cách làm bột chiên với khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g bột gạo
- 50g bột năng
- 400g khoai môn
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ xanh, hành lá
- Gia vị: nước tương, giấm ăn, đường, muối,…
Các bước thực hiện bột chiên với khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua khoai môn về, rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhuyễn. Tương tự với cà rốt, su hào và đu đủ, bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi, hành lá bỏ rễ, cắt nhỏ. Bạn làm nóng xửng hấp và đánh tan 2 quả trứng gà.
Bào đu đủ thành sợi nhuyễn để ăn kèm bột chiên. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn bột với khoai môn
Bạn cho vào chảo 400g bột gạo, 50g bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 lít nước ấm, 500ml nước sôi, 4 muỗng canh dầu ăn, dùng vá khuấy đều để bột tan hết. Sau đó, bạn cho 400g khoai môn cắt sợi vào.
Đun nóng bột với lửa vừa trong khoảng 10 phút, bạn khuấy đều tay để bột đặc lại thì tắt bếp.
Trộn hỗn hợp bột và khoai môn. Ảnh: Internet
Bước 3: Hấp chín
Bạn quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính rồi đổ bột vào, sau đó hấp bột khoảng 45 – 60 phút dưới mức lửa vừa là chín. Bạn tắt bếp, chờ bột nguội hẳn hoặc cho vào tủ mát qua đêm để dễ cắt hơn. Khi bột nguội, bạn cắt thành miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.
Cắt bột thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên bột với trứng
Làm nóng chảo và cho 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho bột vào chiên. Tiếp đến, bạn cho phần trứng vào và rắc hành lá lên mặt bột chiên. Sau khoảng 3 phút, trứng chín là hoàn thành món ăn.
Hành lá sẽ khiến món bột chiên thơm hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: Làm đồ chua và nước chấm
Cho phần củ cà rốt và su hào bào sợi vào tô cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng giấm ăn, trộn đều và để đồ chua thấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
Với nước chấm, bạn cho vào chén 8 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 8 muỗng canh nước tương và khuấy tan.
Nước chấm xì dầu làm món ăn đậm đà hơn. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bạn bày món ăn ra dĩa, dùng kèm đồ chua, đu đủ bào và nước chấm đã pha. Bột chiên giòn tan hòa quyện với vị bùi béo của khoai môn. Thành phẩm thơm lừng và màu vàng đẹp mắt. Nước chấm mặn ngọt vừa phải khiến món ăn trọn vị hơn.
Thành phẩm bột chiên khoai môn hấp dẫn. Ảnh: Internet
Lưu ý khi thực hiện
Cách bảo quản món bột chiên
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy phần bột đã hấp và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1 – 2 ngày, khi cần dùng thì bạn mang bột ra chiên để món ăn không bị giảm mùi vị.
- Phần đồ chua không dùng hết, bạn cho vào lọ (nên chọn các vật đựng bằng sứ hoặc thủy tinh) đóng kín nắp và giữ ở ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 – 3 tuần.
Những mẹo nhỏ khi chế biến món ăn
- Nếu chọn nhầm bột gạo cũ thì thành phẩm bột chiên sẽ có màu đen, vì thế bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới.
- Ngoài bột năng, bạn có thể thay bằng bột nếp để tạo độ dẻo dai.
- Phần bột quyết định đến hương vị của món ăn vì thế bạn nên rót nước từ từ vào bột để canh được độ đặc hay lỏng.
- Ngâm phần đu đủ bào sợi cùng với giấm để giữ độ trắng.
- Bạn có thể trộn bột với ít xì dầu trước khi chiên để món ăn có màu sắc đẹp hơn.
Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì vào ngày hôm nay thì món bột chiên sẽ là một lựa chọn hợp lý. Hi vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện cách làm bột chiên thành công tại nhà. Bạn có thể tham khảo các bài viết khác trên website để biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn nhé!
Nếu bạn muốn đăng ký các khóa học làm bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu, hãy gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được tư vấn chi tiết và nhanh nhất nhé!
Top 18 cách pha nước chấm bột chiên viết bởi Cosy
Cách làm nước chấm bột chiên cực lôi cuốn thực khách
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 03/20/2022
- Đánh giá: 4.71 (336 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm nước chấm bột chiên ngon, pha nước tương chấm bột chiên thơm ngon đậm đà để bạn chiêu đãi cả nhà món ăn đặc biệt này.
- Nội Dung: Bước 4: Thế là xong, các bạn để cà rốt đu đủ ngâm ở nơi thoáng mát, thi thoảng đảo đều là có thể dùng được. Tuy nhiên để ngon hơn, thì sau một ngày khi món nộm đã dôn dốt chua thì có thể đem ra dùng. Ăn đu đủ và cà rốt muối với bột chiên sẽ làm giảm …
Làm món bột chiên giòn ăn vặt thơm ngon, mới lạ giải cơn thèm
- Tác giả: bau.vn
- Ngày đăng: 03/18/2022
- Đánh giá: 4.51 (453 vote)
- Tóm tắt: Công thức làm nước chấm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh/tắc, 2 thìa cà phê đường, 1 chút ớt. Khuấy đều cho các hỗn …
- Nội Dung: Chuẩn bị 1 khuôn hấp, quết 1 lớp dầu ăn quanh khuôn để chống dính, sau đó đổ bột vừa sên vào khuôn và nén chặt tránh bị tổ ong khi bột chín. Bật bếp và hấp bột trong vòng 8-10 phút. Kiểm tra bột chín hay chưa bằng cách dùng tăm đâm vào bột, nếu …
Hướng dẫn cách làm bột chiên ngon xuất sắc
- Tác giả: phanphoi.com.vn
- Ngày đăng: 12/07/2022
- Đánh giá: 4.27 (222 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm bột chiên; Chiên bột chiên; Làm đồ chua ăn kèm; Pha nước chấm; Hoàn thành và thưởng thức món bột chiên …
- Nội Dung: Bột chiên là món ăn chơi dân dã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người sinh sống ở Sài Gòn. Chắc có lẽ nhiều người sẽ rất nhớ những chiếc xe bột chiên trên đường phố với mùi thơm nức mùi cùng tiếng xèo xèo vui tai. Để cùng gợi nhớ lại những Sài …
Cách làm nước tương ăn bột chiên thơm ngon lạ miệng cực dễ
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 07/02/2022
- Đánh giá: 4.07 (420 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: Đổ nước tương ra bát (đủ lượng để dùng), nên là một thìa để vừa đủ. Sau đó trộn một thìa canh đường vào nước …
- Nội Dung: Như cái tên bột chiên, nguyên liệu chính làm nên món này chính là bột gạo. Bột gạo được nhào nhuyễn với nước ấm. Lượng nước tùy thuộc vào lượng bột. Thêm dầu ăn và gia vị vừa vặn vào bột. Sau đó cho nồi bột lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi bột đặc …
Bột chiên – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 06/21/2022
- Đánh giá: 3.86 (238 vote)
- Tóm tắt: THỰC HIỆN. – Pha nước tương chấm: 5M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, 1M giấm gạo của Ajinomoto, 1/4m …
3 cách pha nước tương ngon đơn giản phù hợp với nhiều món ăn
- Tác giả: vuanem.com
- Ngày đăng: 03/31/2022
- Đánh giá: 3.64 (290 vote)
- Tóm tắt: Nếu ai đã từng ăn thử món ăn này chắc chắn sẽ vô cùng ấn tượng với bột chiên giòn rụm, nóng hổi kết hợp nước chấm chua ngọt đậm đà. Vậy làm thế …
- Nội Dung: Muốn pha nước tương ngon, thì ngoài thực hiện theo đúng công thức thì việc lựa chọn các nguyên liệu ngon sẽ vô cùng quan trọng. Với các loại nước chấm cần pha thêm nước lọc, chúng ta có thể thay thế bằng nước dừa để tăng vị ngon cho nước chấm. Chúng …
Rất Hay Top 19 pha nước chấm bột chiên [Hay Nhất]
![Rất Hay Top 19 pha nước chấm bột chiên [Hay Nhất]](https://emvaobep.com/wp-content/uploads/2017/11/huong-dan-lam-nuoc-cham-bot-chien-1.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 04/08/2022
- Đánh giá: 3.39 (463 vote)
- Tóm tắt: Tóm tắt: Dưới đây sẽ là cách làm nước chấm bột chiên với công thức chuẩn nhất mà bạn có thể thực hiện. cach lam nuoc cham bot chien. Ảnh sưu tầm …
- Nội Dung: Bột chiên là một món ăn vặt được khá nhiều bạn yêu thích, nhất là giới trẻ. Bản thân mình cũng là một người “ghiền” món ăn này, cách làm món ăn này khá là đơn giản, tuy nhiên để có món bột chiên thật chuẩn vị như ngoài hàng thì phần nước chấm cũng …
Cách làm bột chiên giòn ngon tại nhà hàng Việt
- Tác giả: inoxhungcuong.com
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 3.25 (527 vote)
- Tóm tắt: Bước 4: Cho bánh ra dĩa, cho ít đu đủ, cà rốt bào sợi, rưới nước tương làm sẵn lên và thưởng thức. Cách làm nước chấm. Món ăn bánh bột chiên sẽ thơm ngon hơn …
- Nội Dung: Bột chiên sau khi chiên có mùi thơm nức mũi, bên ngoài vỏ có độ giòn, bên trong vừa dai vừa mềm, có màu vàng đẹp mắt, trứng chín vừa tới. Chấm với nước chấm và ít xì dầu, ăn cùng với đu đủ, cà rốt bào sợi giúp làm tăng hương vị của món bánh chiên …
Cách làm nước chấm bột chiên đậm đà, ăn không ngán – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 3.13 (449 vote)
- Tóm tắt: Dưới đây sẽ là cách làm nước chấm bột chiên với công thức chuẩn nhất mà bạn có thể thực hiện. cach lam nuoc cham bot chien. Ảnh sưu tầm. 2. Cách …
- Nội Dung: Bột chiên là món ăn rất quen thuộc, tùy vào từng nơi người ta sẽ làm nước chấm ăn kèm để phù hợp với khẩu vị. Nhưng đặc điểm chung ở đây là nước chấm phải có vị ngọt nhẹ, cay cay và khi ăn cùng bột tạo nên được sự đậm đà, hòa quyện ngay đầu lưỡi. …
Cách làm bột chiên đơn giản tại nhà ai cũng làm được – huynhgia.biz
- Tác giả: huynhgia.biz
- Ngày đăng: 12/06/2022
- Đánh giá: 2.95 (108 vote)
- Tóm tắt: Nước tương chua ngọt ăn kèm với bột chiên là yếu tố quan trọng để cho món ăn … nước tương là thành công ( làm nước chấm chua ngọt này không có công thức …
Cách làm nước tương chấm bột chiên đậm dà, làm bao nhiêu cũng hết veo
- Tác giả: 2dep.vn
- Ngày đăng: 10/07/2022
- Đánh giá: 2.69 (112 vote)
- Tóm tắt: 2. Cách làm nước tương ăn bột chiên … Pha nước tương theo tỷ lệ 4-2-1-1. – Đổ nước tương vào chén sạch, sau đó pha theo tỷ lệ 4-2-1-1, tức là: 4 …
Công thức pha các loại nước chấm – Chia sẻ mẹo hay
- Tác giả: doivi.net
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 2.59 (113 vote)
- Tóm tắt: Nước chấm bánh cuốn (1 gói bột bánh cuốn):. 300ml nước lọc + 25g đường + 15ml nước mắm + ớt băm + ít dấm nêm sau cùng cho vừa độ chua. Nếu thích ăn …
- Nội Dung: Lấy nước chấm chua ngọt nói trên một lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội vào theo thứ tự và nêm nếm cho đến khi có vị vừa miệng + tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu rang xay vỡ+ ớt băm bỏ hạt. Cách khác (cầu kì hơn, nhưng ăn thấy cũng ngon hơn 😉 …
2 cách làm bột chiên nóng giòn, hấp dẫn tại nhà
- Tác giả: hellobacsi.com
- Ngày đăng: 05/23/2022
- Đánh giá: 2.58 (123 vote)
- Tóm tắt: Bột chiên sẽ ăn kèm với đồ chua, nước chấm đã chuẩn bị. Lưu ý, món này phải ăn nóng mới ngon bạn nhé! 2. Cách làm bột chiên khoai môn. Nếu bạn muốn …
- Nội Dung: Nếu bạn muốn đổi vị và tăng thêm hương vị béo bùi cho món bột chiên thì bột chiên khoai môn là gợi ý dành cho bạn. Món ăn này cũng được ăn kèm với đồ chua và nước chấm như bột chiên truyền thống nhưng chỉ khác nhau một vài bước nhỏ trong khâu làm …
Cách làm bột chiên giòn ngon – tỷ lệ pha bột, nước chấm đúng chuẩn
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 05/14/2022
- Đánh giá: 2.58 (175 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bột chiên tại nhà thực sự không hề khó nếu chúng ta biết cách trộn tỷ lệ bột đúng chuẩn. Công đoạn pha bột luôn là bước quan trọng …
- Nội Dung: Cách pha bột làm bột chiên là bước quan trọng nhất để chế biến món bánh ăn vặt này có độ giòn lâu, thơm ngon đúng chuẩn. Thông thường, chúng ta dùng bột gạo, hoặc bột năng để làm bột chiên. Bánh bột chiên là sự hòa trộn giữa phần bột rán giòn, với …
Cách làm nước mắm ngon ăn kèm với bất kỳ món chiên nào
- Tác giả: danhgianuocmam.com
- Ngày đăng: 01/13/2023
- Đánh giá: 2.43 (136 vote)
- Tóm tắt: Vì với một số món chiên, rán thì nước mắm ngon là loại nước mắm được pha cùng chanh, tỏi, ớt và vài gia vị cần thiết sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà, kích thích …
- Nội Dung: Cách làm nước mắm ngon là tuyệt chiêu trong nấu nướng mà bất kỳ chị em phụ nữ nào cũng nên học. Vì với một số món chiên, rán thì nước mắm ngon là loại nước mắm được pha cùng chanh, tỏi, ớt và vài gia vị cần thiết sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà, kích …
Tiết lộ cách làm bột chiên ai cũng mê mẩn
- Tác giả: kiemtientuweb.com
- Ngày đăng: 03/02/2022
- Đánh giá: 2.26 (119 vote)
- Tóm tắt: Ăn thử một miếng, vị chua ngọt của nước chấm thật thơm ngon. Cắn miếng bánh, bên ngoài giòn xốp, tan chảy trong miệng quá ư mê ly. chien banh. II. Cách làm bột …
143 Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà mới nhất
- Tác giả: caodangkinhtept.edu.vn
- Ngày đăng: 09/19/2022
- Đánh giá: 2.26 (103 vote)
- Tóm tắt: Bạn có biết nước chấm luôn là linh hồn của món ăn? Món ăn này có gây được ấn tượng với thực khách hay không phần lớn là nhờ vào bát nước chấm ngon ăn kèm.
Bật mí cách làm bột chiên giòn rụm, mềm béo cực bắt miệng
- Tác giả: barona.vn
- Ngày đăng: 03/09/2022
- Đánh giá: 2.14 (132 vote)
- Tóm tắt: Bài viết này của Barona sẽ hướng dẫn bạn làm món bột chiên giòn siêu … Khi hỗn hợp nước chấm bắt đầu nóng lên thì bạn hãy nêm nếm lại cho …
- Nội Dung: Bạn thấy cách làm bột chiên vàng giòn, mềm béo này như thế nào? Hi vọng công thức trên của Barona sẽ giúp bạn làm thành công món ăn ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Cùng tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản mà đảm bảo ngon trên …