Ăn chay cũng có rất nhiều món hấp dẫn như ăn mặn, đôi khi còn ngon hơn. Có thể kể đến chính là món bún chay, cách làm thì dễ mà hương vị lại cực kỳ ghiền. Cùng YummyDay.vn vào bếp khám phá công thức làm bún chay ngon thơm không kém gì các loại bún mặn nhé. Nguyên liệu thông dụng, giá rẻ, bạn có thể mua ở bất cứ nơi nào.
Cách nấu bún chay khô
Nguyên liệu làm món bún chay khô
- 1 – 2 bìa đậu
- 150g măng tươi
- 5-6 tai nấm đông cô (nấm hương)
- Xì dầu, bột ngọt, muối, đường
- 200g rau xà lách ăn kèm
- 100g lạc
- 500g bún
- 50g hành lá
Cách làm món bún chay khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bún chay khô
Đậu bạn đem cắt thành những miếng vừa ăn. Độ dài có thể khoảng 5 đến 7cm.
Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh để làm mềm rồi cắt bỏ chân nấm đi.
Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Rau xà lách cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Tước bỏ cọng già cứng của măng. Rồi xé măng thành những sợi nhỏ.
Rang vàng lạc lên rồi giã nhỏ. Độ lớn nhỏ tùy theo sở thích của bạn nhé.
Bước 2: Thực hiện món bún chay khô
Đầu tiên bạn cần chiên đậu. Bạn bắc một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa rồi thả từng miếng đậu đã cắt vào chiên cho đều vàng thì vớt ra bỏ ra đĩa lót sẵn giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu thừa. Chờ đậu nguội bớt. Rồi bạn đem đậu thái thành những miếng dài nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô chúng ta cũng thái nhỏ tương tự.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho măng vào nồi và đổ ngập nước, chúng ta luôc sơ măng trong khoảng 5, 10 phút rồi bạn vớt măng ra, việc này nhằm giúp măng hết chua. Sau khi luộc xong bạn rửa sạch lại măng bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo bạn pha khoảng ba thìa canh xì dầu với ba thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, thêm ớt (nếu bạn ăn cay) vào chung một cái bát và khuấy cho tan đường.
Chúng ta lại bắc một chảo lên bếp, cho vào chảo hai thìa nhỏ dầu ăn rồi bạn đổ măng tươi vào xào, thêm nấm đông cô. Nêm vào một thìa nhỏ xì dầu, chút bột ngọt và chút muối (đừng nêm nhiều quá). Bạn xào nấm và măng khoảng 10 phút rồi bỏ thêm đậu phụ, cuối cùng là hành lá. Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
Cách nấu bún chay nước
Nguyên liệu làm bún chay nước
- 2 củ cà rốt
- 1/4 bông súp lơ
- 1/4 bông bắp cải
- 1/4 quả dứa
- 200 gr măng
- 2 bìa đậu phụ
- 150 gr váng đậu
- 2 tai nấm mèo
- 100 gr hành lá, rau thơm
- Chao satế
- Các loại rau sống
- Bún
- Gia vị khác
Cách làm bún chay nước
Mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng, cắt bỏ chân, rửa sạch với nhiều nước, thái sợi. Có thể thay thế bằng các loại nấm tươi như nấm rơm, nấm bào ngư,… Không ngâm với nước nóng vì nấm sẽ bị nhũn khi nấu.
Váng đậu thì bạn đem ngâm với nước lạnh. Khoảng 30 phút sau khi nở mềm thì vớt ra.
Măng rửa sạch, xé sợi, cho nước lạnh ngập mặt măng, luộc sơ khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Đậu phụ cắt làm đôi, chiên vàng. Để nguội rồi thái thành các sợi cỡ 1cm.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, khía cạnh, cắt khoanh vừa ăn.
Dứa, súp lơ, bắp cải đem đi rửa thật sạch với nước, cắt lát vừa ăn.
Rau sống nhặt sạch, rửa và để ráo (nhớ ngâm nước muối cho an toàn).
Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
Cho lần lượt cà rốt, súp lơ, bắp cải, dứa vào nồi nước. Đun sôi khoảng năm phút thì thêm váng đậu vào và tiếp tục đun thêm hai lăm phút nữa. Nêm 2 muỗng canh xì dầu, nửa muỗng đường, 1 muỗng nhỏ muối.
Dùng một chảo khác làm nóng 2 thìa cà phê dầu điều. Sau khi chảo nóng rồi cho đậu phụ, măng, mộc nhĩ vào xào cỡ 5 – 10 phút. Trong lúc xào thì nêm 1 muỗng nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.
Trút đồ xào vào nồi rau củ, đun sôi, nêm lại cho vừa ăn.
Khi ăn bạn cho bún vào tô, chan nước dùng cùng các loại rau củ, rắc ngò lên, dùng kèm rau sống và chao.
Xem thêm cách nấu bún chay siêu ngon và cực chi tiết bên dưới video nhé!
Vậy là món bún chay đã vừa hoàn thành xong rồi đấy. Với hai công thức chế biến món bún chay khô cũng như bún chay nước vừa chia sẻ, YummyDay hy vọng bạn đã có thể sáng tạo thực hiện nấu cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé. Nếu bạn còn băn khoăn về thực đơn hôm nay hay tuần này, thì hãy lựa chọn ngay món bún chay mà không cần phải suy nghĩ đăn đo nhiều nữa nhé. Bởi món bún chay luôn làm vừa lòng bất cứ ai từng thưởng thức qua nó. Vào những ngày hè bạn có thể lựa chọn bún chay khô và vào những ngày mưa hay lạnh thì món bún chay nước lại là tuyệt hảo. Chúc tất cả các bạn thực hiện thành công món ăn nhé, đừng quên chia sẻ thành quả với YummyDay nhé.
Yummyday.vn
Top 18 cách nấu bún chay rau củ viết bởi Cosy
Tiêu chảy nên ăn gì cho nhanh khỏi, mau lại sức? – Vinmec
- Tác giả: vinmec.com
- Ngày đăng: 02/21/2022
- Đánh giá: 4.99 (738 vote)
- Tóm tắt: Khi mắc phải các vấn đề về đường ruột, hệ tiêu hóa nói chung, chúng ta cần điều chỉnh chế độ ăn uống của mình. Hay cụ thể hơn là chọn lọc kỹ các loại thực …
Cách Làm Bún Xào Chay Thanh Đạm Siêu Ngon Tại Nhà Cực Kỳ
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 11/05/2022
- Đánh giá: 4.54 (591 vote)
- Tóm tắt: Cụ thể, 1 người khoảng 200g bún tươi thì chưa 220 calo, kết hợp chế biến cùng với 200g rau củ là 50 – 100 calo tùy loại và dầu ăn tầm 120 calo. Như vậy, 1 phần …
Cách Làm Bún Chay Ngon Cho Ngày Rằm Thanh Tịnh – Dạy nấu ăn
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 11/17/2022
- Đánh giá: 4.32 (576 vote)
- Tóm tắt: Món bún chay thơm lừng với nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, nấm và măng, ngày rằm mà có món bún chay đổi vị thì ngon …
365 Món Ngon Mỗi Ngày Cho Gia Đình Đơn Giản Dễ Làm
- Tác giả: disneycooking.com
- Ngày đăng: 11/13/2022
- Đánh giá: 4.19 (204 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu canh ghẹ rau muống thanh mát, ngọt lành · Overnight oats là gì? … Học cách nấu bún măng vịt ngon như ngoài tiệm … thịt dê xào củ hành.
Gợi Ý Top 19 cách nấu bún nấm chay [Ngon Nức Mũi]
![Gợi Ý Top 19 cách nấu bún nấm chay [Ngon Nức Mũi]](https://bepboban.vn/wp-content/uploads/2022/04/cach-nau-bun-bo-hue-chay-thom-ngon-thanh-dam-dam-6-702x400.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 04/10/2022
- Đánh giá: 3.94 (474 vote)
- Tóm tắt: Bún bò chay thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế thật thích đúng không nào! Hãy cùng …
- Nội Dung: Bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời gian để chọn món hay chọn một công ty cung cấp suất ăn cơm trưa văn phòng uy tín. Bạn có thể liên hệ trực tiếp qua hotline hoặc truy cập vào Facebook và website của Bếp: https://bepboban.vn/ để nhận được tư vấn …
Đặc sản Ninh Bình có gì hấp dẫn ngoài dê núi và cơm cháy?
- Tác giả: vietbao.vn
- Ngày đăng: 11/11/2022
- Đánh giá: 3.79 (211 vote)
- Tóm tắt: Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên ở các núi đá nên luôn có … Bún mọc Kim Sơn thường được dùng kèm với các loại rau thơm theo mùa, …
- Nội Dung: Nổi tiếng nhất là dê tái chanh – món đặc sản Ninh Bình không ai không thưởng thức khi đến đây. Du khách sẽ không thể không xuýt xoa trước vị ngọt thanh mát, hương thơm đặc biệt của món ăn này. Cách ăn chuẩn là dùng kèm với lá sung chấm nước tương. …
Cuối tuần nhà có khách, làm 5 món này ai cũng chỉ muốn ở lại để ăn ngay
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 3.52 (388 vote)
- Tóm tắt: Các đồ ăn kèm: Bún, rau sống các loại, bánh tráng. Cách làm: … Sau đó thêm một ít tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào (dùng dầu hào chay rất ngon) …
- Nội Dung: – Cho lạc vào máy xay, đổ ngập dầu ô liu, thêm chút muối hồng + mật hoa dừa/mật ong rồi xay mịn. (Trong lúc xay mà máy khó đảo, tức là chưa đủ dầu, mọi người thêm dầu vào tới khi náy xay đảo tốt. Dầu ô liu và lạc là chất béo lành mạnh, nên mọi người …
8 cách nấu bún chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà cực đậm đà
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 3.35 (245 vote)
- Tóm tắt: Bước 3: Làm sa tế nấu nước dùng . Bước 4: Nấu nước dùng chay. 2. Bún chay khô rau củ xào. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu; 2.2. Các bước thực hiện.
- Nội Dung: Một trong những món bún chay không kém phần hấp dẫn là bún mọc chay dọc mùng. Món chay ngon mang đến sự lạ miệng, thơm ngon không kém gì các món mặn. Đặc biệt chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Luân phiên thay đổi món ăn …
Chuỗi nhà hàng chay của chàng trai xứ Quảng
- Tác giả: tuoitre.vn
- Ngày đăng: 09/14/2022
- Đánh giá: 3.17 (492 vote)
- Tóm tắt: Đó là những món mang phong vị quê nhà như mì Quảng, bún Huế, kết hợp với thức ăn kiểu Thái như pad Thái, hay mì nấu tương miso kiểu Nhật… Cứ …
- Nội Dung: Hồi sinh viên, Lam tham gia điều hành một nhóm từ thiện. Đó là nhóm “Bước chân yêu thương”, thường chia sẻ quà từ thiện đến người khó khăn, nhất là ở miền Tây mà Lam là một trong những thành viên tích cực và được trưởng nhóm giao nhiều việc quan …
Cách nấu bún chay kiểu Huế đơn giản
- Tác giả: mitahome.vn
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 2.95 (198 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu bún chay kiểu Huế khá đơn giản với nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ thơm lừng và đậm đà. Vào bếp cùng Mitahome nào!
Bún xào chay – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 08/15/2022
- Đánh giá: 2.85 (56 vote)
- Tóm tắt: CÁCH DÙNG. Cho bún xào ra dĩa, rắc tiêu, tàu hũ ki, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt.
Cách làm các món bún chay khô ngon
- Tác giả: giadamarket.vn
- Ngày đăng: 08/12/2022
- Đánh giá: 2.59 (167 vote)
- Tóm tắt: Bún chay nấu đơn giản là món ăn chế biến nhanh gọn, có thể sơ chế nguyên liệu … Sơ chế nguyên liệu làm món bún chay trộn rau củ: … Cách nấu bún chay Huế
Cách nấu bún chay đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: mrlvn.com
- Ngày đăng: 11/09/2022
- Đánh giá: 2.63 (118 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu bún chay là một trong những công thức nấu ăn đã được biến … tây: 1 củ; Thơm: 200 gr; Sả: 4 cây; Giá đỗ: 200 gr; Rau muống: 300 gr …
Vịt Nấu Chao Không Hôi Mùi Vịt
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 09/23/2022
- Đánh giá: 2.47 (136 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu. 1 con vịt (khoảng 1kg); 4 củ khoai môn vừa; ½ chén chao (khoảng 1 chai nhỏ); Tỏi, …
- Nội Dung: Cách nấu vịt nấu chao không quá khó khăn như chúng ta vẫn nghĩ. Món ăn này có quy trình chuẩn bị và chế biến khá giống với món vịt kho, tuy nhiên thời gian và nguyên liệu sử dụng tất nhiên sẽ có đôi chút sự khác biệt. Dưới đây sẽ là công thức dạy …
Cách làm Bún chay – Bếp nhà – Kingfoodmart
- Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
- Ngày đăng: 01/13/2023
- Đánh giá: 2.34 (156 vote)
- Tóm tắt: Nay mình thử làm một món bún chay tự chế. Bản thân tự nấu một mình ăn nên không cầu kỳ lắm, mình cũng khá kén các loại rau gia vị nên trong công …
Cách Nấu Bún Măng Chay Đơn Giản, Thanh Đạm
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 08/19/2022
- Đánh giá: 2.32 (63 vote)
- Tóm tắt: Bún măng chay được nấu từ các loại rau củ và gia vị thanh đạm sẽ mang đến cho bạn món ăn hấp dẫn không thua kém gì các món bún măng mặn.
- Nội Dung: Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay để bảo vệ sức khỏe, phòng chống lại một số căn bệnh về tim mạch, huyết áp… Trong số các món chay hấp dẫn, không thể không nhắc đến bún măng chay ngon ngọt. Món bún này thay vì có vị ngọt từ xương như món bún thông …
3 Cách Nấu Bún Mọc Chay Ngon Đậm Đà Tại Nhà
- Tác giả: sendaiviet.com
- Ngày đăng: 07/12/2022
- Đánh giá: 2.26 (78 vote)
- Tóm tắt: 2.2 Cách làm bún mọc chay. Sơ chế rau củ. + Cà rốt gọt vỏ, hành tây lột vỏ, súp lơ nhặt bỏ phần hư úa rồi đem tất cả rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nội Dung: Các món bún ăn kèm với nước dùng rất phổ biến ở nước ta, và trở thành một món ăn quen thuộc không những là bữa ăn sáng mà có mặt tại các bữa ăn khác hàng ngày của người Việt. Tiếp nối những món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho mùa chay. Sen Đại Việt chia …
Món ăn đặc sản miền Tây ‘ngọt thanh hơn chè nhưng cứng hơn canh’ được nhiều người chú ý vì cách nấu siêu lạ
- Tác giả: cafef.vn
- Ngày đăng: 05/19/2022
- Đánh giá: 2.08 (163 vote)
- Tóm tắt: Vừa sở hữu cái tên lạ tai, vừa có cách nấu khiến nhiều người bất ngờ, … Bởi lẽ nguyên liệu của nó chất đầy rau củ, chuối, dừa, mít, bí đỏ.
- Nội Dung: Trong đó có một món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu và cách nấu không giống ai. Nấu được món này phải có một chiếc nồi thật to mới được. Bởi lẽ nguyên liệu của nó chất đầy rau củ, chuối, dừa, mít, bí đỏ… Hàng chục nguyên liệu đa dạng được cắt …