Canh cá nấu mẻ một món ăn bình dị nhưng toát lên mùi vị đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Với các nguyên liệu đơn giản và công thức làm dễ dàng đã làm ra một món ăn thấm đẫm hương vị tuyệt hảo của quê hương.
Món canh cá nấu mẻ này có hương vị độc đáo với sự đậm đà của nước dùng và vị ngọt thanh của cá và rau đã tạo ra món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn hay đãi khách đến nhà. Vậy cách làm canh cá nấu mẻ như thế nào để làm ra hương vị đặc sắc thì mời các bạn đọc bài viết dưới đây.
Cách làm canh cá nấu mẻ ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ
- cơm mẻ
- cà chua
- cá tươi
- củ nghệ
- hành lá, hành tím, thì là, rau mùi
- gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm,…
Các bước thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch và mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra rồi rửa lại với nước một lần nữa. Kế đó bạn chặt cá thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Khi đi mua cá tươi thì bạn nên chọn những con còn sống để đảm bảo độ tươi ngon và kích thước to vừa phải thì thịt cá đó mới săn chắc và ngọt thịt. Tiếp đến bạn sơ chế các loại nguyên liệu khác như cà chua rửa sạch rồi bổ thành múi cau. Khi mua cà chua thì nên chọn những quả hình tròn đều, có màu hồng và phần da được căng bóng thì khi làm món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Hành tím thì bạn lột vỏ và băm nhuyễn; nghệ đem đi cạo sạch vỏ, giã nhuyễn và lấy phần nước cốt; ớt tươi thì đem đi rửa sạch băm nhỏ; mùi tàu, thì là, hành lá thì đem đi rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2cm. Lấy phần cơm mẻ lọc qua rây đẻ có phần nước mẻ chất lượng thì món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món canh cá nấu mẻ thơm ngon đậm vị
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào ít dầu ăn. Đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra cho ráo dầu. Kế đến bạn bắc một cái nồi lên bếp rồi cho vào ít dầu ăn, đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Tiếp đến bạn cho nước mẻ, cà chua, nước cốt nghệ vào nồi cùng các loại gia vị nêm nếm cho vừa ăn và đun sôi lên. Khi thấy nước sôi thì cho cá vào đun với lửa vừa đến khi chín. Sau đó thì bạn cho hành lá, rau mùi, thì là vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thế là bạn đã một món canh cá nấu mẻ vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà, ăn một lần nhớ mãi.
Cách làm canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon tuyệt đỉnh
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ dọc mùng
- Dọc mùng
- cơm mẻ
- cá tươi
- cà chua
- hành tím, nghệ
- hành lá, thì, là, ớt tươi
- gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm,…
Các bước thực hiện canh cá nấu mẻ dọc mùng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch rồi mổ bụng móc hết ruột cá ra và rửa lại với nước một lần nữa. Kế đến bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn và cho vừa một cái tô cùng các gia vị, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu như cà chua thì đem đi rửa sạch, cắt thành múi cau; hành tím thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó tước lớp vỏ dọc mùng bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với muối và rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Về phần nghệ thì các bạn cạo vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt, hành lá thì loại bỏ những cọng úa vàng và rửa sạch, cắt khúc. Đối với cơm mẻ thì dùng rây lọc qua và lấy phần nước cốt thì món canh cá nấu mẻ dọc mùng mới ngon được.
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ dọc mùng
Đầu tiên bạn cần bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng lên thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra để ráo dầu. Kế đến bạn cũng bắc lên bếp một cái nồi và cho vào đó một ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho một ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Kế tiếp mới cho thêm một ít nước và nêm nếm gia vị vào rồi đun sôi lên. Kế đó bạn mới cho nước cốt nghệ, nước mẻ, cà chua, dọc mùng và và đun sôi lên. Sau đó mới thả cá vào nồi nấu với lửa vừa cho đến khi chín.
Bạn cho gia vị vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn và cho thêm hành lá, rau mùi và thì là vào cho thơm và tắt bếp. Bạn đã hoàn thành xong một món canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon, đậm đà với hương vị khó quên cho gia đình thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã cho các bạn biết về cách làm canh cá nấu mẻ. Một món ăn bình dị, thân thuộc nhưng lại đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Khi bạn thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon cà thịt cá và vị thanh mát của cá loại rau làm nên một món ăn tuyệt hảo. Hy vọng bài viết này đã cho các bạn biết cách làm một món ăn ngon đãi gia đình bạn thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt vời. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội
Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa
Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà
Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức
Top 21 canh cá nấu chua viết bởi Cosy
Top 17 cá nâu nấu canh chua viết bởi Cosy
Canh cá nấu nghệ, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe – Naturefoods
- Tác giả: naturefoods.com.vn
- Ngày đăng: 10/24/2022
- Đánh giá: 4.97 (638 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu: – Cá chép, quả dọc hoặc khế, cà chua, nước dùng, nghệ, dầu ăn, gia vị, hành, thìa là, các loại rau sống. Cách làm: Cá rửa sạch, cắt khúc, …
Cách Nấu Canh Chua Cá 🍅
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 02/15/2022
- Đánh giá: 4.66 (279 vote)
- Tóm tắt: Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh chua cá dễ dàng và nhanh chóng cho một bữa ăn ngon miệng ngay tại gian bếp nhà bạn. ✓ Chua Ngon ✓Không …
Về miền Tây thưởng thức cá nâu nấu chua ngon bá cháy
- Tác giả: vtv.vn
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Đánh giá: 4.19 (485 vote)
- Tóm tắt: VTV.vn – Cùng học cách làm món canh cá nâu nấu chua thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn.
Cá nâu kho trái giác và hương vị dân dã, đậm đà xứ Cà Mau
- Tác giả: mia.vn
- Ngày đăng: 10/01/2022
- Đánh giá: 4.01 (466 vote)
- Tóm tắt: Bên cạnh đó, thịt cũng ngọt và thơm chứ không tanh như các loại cá biển khác. Các bước làm sạch và chế biến cá nâu khá đơn giản, có thể làm …
Hướng dẫn làm món canh cá nấu dứa ngon đậm đà hương vị
- Tác giả: topmonan.edu.vn
- Ngày đăng: 03/01/2022
- Đánh giá: 3.93 (428 vote)
- Tóm tắt: Những người yêu món canh cá nấu dứa chắc chắn không thể bỏ qua công thức đơn giản ngay dưới đây cùng Topmonan. Xem ngay nhé.
Cách nấu canh chua đầu cá chuẩn vị thơm ngon
- Tác giả: vietq.vn
- Ngày đăng: 06/27/2022
- Đánh giá: 3.65 (412 vote)
- Tóm tắt: Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Canh chua đầu cá cũng là một gợi ý cho bữa ăn gia …
Cách nấu canh cá thơm ngon, không bị tanh với cà chua
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 11/29/2022
- Đánh giá: 3.52 (225 vote)
- Tóm tắt: Thịt cá mềm thơm hòa với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua sẽ khiến cả nhà mê tít món canh cá này đấy.
Đặc điểm cá nâu? Cá nâu nấu món gì ngon? Mua ở đâu?
- Tác giả: sieuthicasach.com
- Ngày đăng: 10/29/2022
- Đánh giá: 3.31 (299 vote)
- Tóm tắt: Cá nâu có vị béo ngọt đặc trưng. Thêm vào đó là độ dai của thịt khi được chế biến thành những món như kho, nấu canh chua, chiên sả, nướng…
Cá nâu (Cá hói): Giá bán và 5 cách nấu NGON không thể bỏ qua
- Tác giả: miaolands.com
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 3.13 (372 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến cá nâu; 5⃣ Cá nâu làm món gì ngon? a. Cá nâu nấu ngót; b. Cá nâu nấu canh chua; c. Cá nâu nướng muối ớt; d. Cá nâu hấp; e.
- Nội Dung: Là một loại cá biển khá ngon và chắc nên có rất nhiều cách nấu cá nâu khác nhau, Trong bài viết ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn 5 món ăn cực ngon làm từ cá nâu biển (cá hói) phù hợp từ bữa ăn trong gia đình đến tiệc tùng cũng rất là OK …
Cá nâu kho trái giác – UBND tỉnh Cà Mau
- Tác giả: camau.gov.vn
- Ngày đăng: 11/24/2022
- Đánh giá: 2.8 (134 vote)
- Tóm tắt: Thịt cá nâu rất ngon, thơm, ngọt và béo. Cá nâu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nướng, chiên, nấu canh chua cơm mẻ hoặc canh chua trái giác.
Cá nâu nấu canh thơm cà – BÁO QUẢNG NAM ONLINE
- Tác giả: baoquangnam.vn
- Ngày đăng: 03/01/2022
- Đánh giá: 2.8 (138 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu món cá nâu nấu canh chua thơm cà. Ai chưa rành con tôm con cá thường lẫn lộn giữa cá dìa và cá nâu bởi cùng có hình dạng bầu, …
Hải Sản Kinh Đô chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá rẻ, tiêu chuẩn, chế biến và giao hàng tận nơi uy tín Huế
- Tác giả: haisankinhdo.com
- Ngày đăng: 11/19/2022
- Đánh giá: 2.75 (67 vote)
- Tóm tắt: Cá nâu có vị béo ngọt đặc trưng, thêm vào đó là độ dai của thịt khi được chế biến thành những món như kho, nấu canh chua, chiên sả, nướng… Đa phần cá nâu …
Mách bạn công thức làm canh cá nấu mẻ thơm ngon đậm vị
- Tác giả: tastykitchen.vn
- Ngày đăng: 01/14/2023
- Đánh giá: 2.57 (157 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn đang phân vân không biết hôm nay ăn gì thì thử ngay món này nhé. Canh Ca Nau Me 2 Canh cá nấu mẻ thơm ngon chua chua, ngọt ngọt. Công …
CÁ NÂU BIỂN (500G) – VIETFOOD MARKET
- Tác giả: thucphamsachgiatot.vn
- Ngày đăng: 12/16/2022
- Đánh giá: 2.44 (143 vote)
- Tóm tắt: Cá nâu có vị béo ngọt đặc trưng, thêm vào đó là độ dai của thịt khi được chế biến thành những món như kho, nấu canh chua, chiên sả, nướng… Đa phần cá nâu …
Cá Nâu tươi sống – Nhà Hàng Món Huế
- Tác giả: nhahangmonhue.vn
- Ngày đăng: 04/15/2022
- Đánh giá: 2.29 (137 vote)
- Tóm tắt: Cá nấu canh rau ngót: cá nấu rau ngót có lẽ không phải là món ăn xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, cá nâu nấu rau ngót sẽ có hương vị đặc trưng riêng và ngon hơn …
Cá nâu tươi sống
- Tác giả: sieuthicatuoi.com
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 2.26 (83 vote)
- Tóm tắt: Tắt bếp, múc canh ra tô không quên rắc chút tiêu cho thơm. HÌNH ẢNH MÓN CÁ NÂU NẤU NGÓT. mon-ca-nau-nau-ngot. Món cá nâu kho củ cải. Nguyên liệu:.
- Nội Dung: – Bắc chảo lên, cho hỗn hợp nước sốt trên vào, nấu sôi. Thả cá vào. Đậy nắp, để lửa vừa. Để khoảng 5ph trở cá sang mặt kia để cá thấm gia vị. Đậy nắp. Khi cá chín đều thì bỏ củ cải đã xắt khối vào. Trải đều chảo. Đậy nắp. Canh trở củ cải để củ cải …
Canh cá nấu mẻ – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 07/15/2022
- Đánh giá: 2.19 (177 vote)
- Tóm tắt: Món ăn quê nhà của người dân xứ Bắc, với thành phần chính từ mẻ có vị chua thanh đặc biệt, hoà vào thịt cá lóc ngọt đậm thơm, màu vàng của nghệ giã.