Rất Hay Top 19 cá điêu hồng chiên sốt cà [Đánh Giá Cao]

Cá diêu hồng sốt cà chua là một món ăn thơm ngon với vị ngọt đến từ cá diêu hồng chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng.

Cá điêu hồng chiên nạc thịt ngọt tự nhiên, béo, lớp da bên ngoài vẫn giữ được độ giòn kèm với sốt cà thơm ngon, đậm đà.

Cách làm cá diêu hồng sốt cà tuy chỉ với bước đơn giản nhưng lại món ăn thơm phức với hương vị siêu ngon cho cả nhà ăn rất hao cơm.

Nếu bạn yêu thích vị ngọt, thơm của cá diêu hồng và vị ngọt đậm đà của cà chua thì nhanh tay vào bếp cùng Nhà Bán Hải Sản khám phá ngay cách nấu món ăn thơm ngon đơn giản này nhé!

Bí quyết chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Có thể bạn quan tâm

Mực lá Đảo Phú QuýHải sản làm gì ngonTop những cách chế biến cá cơm khôkhô cá chỉ vàng ở đâu ngonKhô mực ngâm bia nướng Công thức nướng mực không thể bỏ lỡNướng mực bằng bếp ga ai cũng cần biết

Để món ăn ngon hơn sau khi chế biến, nên chọn cá diêu hồng tươi hoặc còn sống, thân cá màu hồng tươi nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vẩy cá chắc.Nếu như lớp dịch nhờn của cá không còn nhớt mà lại dính, mắt cá lõm trắng đục, thịt mềm khi ấn vào không có đàn hồi, nổi trên mặt nước và có dấu hiệu bị trương phình.

Đó là dấu hiệu của cá ươn, không nên mua.

Bí quyết chọn mua cà chua

Nên chọn cà chua có vỏ láng mịn có màu đỏ tươi, căng mọng nước và cuống vẫn còn xanh. Không nên chọn những quả bị thâm đen, có màu xanh hòa trộn với đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá cứng hoặc quá mềm cũng không nên mua vì có thể cà chua đã bị hư.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá diêu hồng tươi: 1 con (1Kg)
• Cà chua: 2 trái (500Gr)
• Hành lá: 100 Gr
• Rau ngò: 100 Gr
• Tỏi, hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước tương

Cách chế biến cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon đậm vị

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế rau củ

• Cà chua: rửa sạch, thái dạng lựu để khi chế biến nhanh nhừ hơn
• Hành lá, ngò, thì là: rửa sạch, thái nhỏ thành dạng khúc ngắn
• Ớt: rửa sạch, băm nhỏ
• Tỏi, hành khô: băm nhỏ

Sơ chế cá diêu hồng

Sau khi mua cá diêu hồng về, làm sạch cá bằng cách mổ bụng lọc phần mang, phần ruột bên trong và đánh sạch vảy.

Để khử mùi tanh và làm sạch tốt hơn, dùng một ít muối rửa, chà xát lên thân cá khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo.

Cá sau khi làm sạch xong dùng dao cứa xéo thân cá ở cả hai mặt giúp cho cá nhanh thấm gia vị khi ướp đồng thời sẽ dễ dàng thưởng thức món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon hơn.

Lưu ý:

• Bên cạnh đó có thể dùng giấm hoặc rượu trắng cũng có tác dụng khử mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả.
• Nên cắt sạch các tụ máu đông và mảng bám trắng đục trong bụng cá.

Chiên cá

Trước khi chiên cá diêu hồng, nên dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch thấm đều cá để thấm bớt nước còn đọng trên cá nhằm trong quá trình chiên cá không bị bắn dầu mỡ.

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, đợi khi dầu nóng lên thì thả cá vào chiên sơ trong khoảng từ 5 – 10 phút trên lửa vừa.Khi chiên nhớ đảo đều để cá vàng giòn đều hai mặt thì dùng đũa gắp cá ra đĩa.

Lưu ý:Để cá diêu hồng sốt cà chua được giòn ngon khuyến khích nên đổ dầu ăn ngập thân cá.

Làm sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 – 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa và đợi khi dầu sôi thì cho hỗn hợp hành, tỏi, đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm cùng một chút ớt bột để tạo màu.

Sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào chảo đảo đều khoảng 2 – 3 phút.

Đến khi cà chua săn lại thì cho 50ml nước vào nấu sôi nước thêm vào hỗn hợp 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường,1 muỗng canh nước mắm và một muỗng nhỏ tiêu xay. Hoặc có thể tự nêm nếm cho vừa miệng hợp khẩu vị.

Sau đó, nấu cà chua và đảo đều để các gia vị thấm đều trong khoảng 5 phút cho đến khi chín mềm hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Trong quá trình đun, nếu cạn nước khô quá thì thêm nước vào để đun nhừ cà chua nhé.

Sốt cà chua với cá

Sau khi chiên cá với nước sốt cà chua xong, bạn tiến hành trình bày món ăn ra đĩa để thưởng thức. Đầu tiên, chuẩn bị một cái dĩa lớn đổ vào một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa và cho cá lên đĩa rồi đổ phần nước sốt còn lại ngập kín thân cá là đã hoàn thành món cá diêu hồng sốt cà chua rồi.

Cuối cùng, bạn thái hành lá thành khúc ngắn, một chút tiêu xay rồi cho lên hỗn hợp nước sốt để có màu đẹp và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm cá diêu hồng sốt cà chua

Chỉ với vài thao tác đơn giản là đã hoàn thành xong món ngon này rồi. Thịt cá diêu hồng vừa béo giòn vừa thơm hòa quyện với hương vị của sốt cà chua chua chua, ngọt ngọt đậm đà ăn rất hao cơm.

Như vậy Nhà Bán Hải Sản đã hướng dẫn cách chọn nguyên liệu và cách chế biến món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon, đậm đà cực đơn giản. Đừng quên truy cập vào Nhà Bán Hải Sản để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hải sản tươi ngon.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm tôm rim nước dừa thơm ngon nức mũi
• Cách nấu ngao nấu canh chua đậm vị thơm ngon

Top 19 cá điêu hồng chiên sốt cà viết bởi Cosy