Cách nấu chè cốm, làm chè cốm khá đa dạng bởi bạn có thể kết hợp nó với rất nhiều các nguyên liệu khác nhau như đỗ xanh, hạt sen, ngô ngọt… Bài viết dưới đây, trang cẩm nang ameovat sẽ bật mí cho các bạn công thức làm món chè cốm đang được rất nhiều chị em rỉ tai nhau áp dụng nhé.
Nguyên liệu làm chè cốm ngon
Cốm: Bạn có thể chọn cốm khô hoặc cốm tươi. Nếu đúng mùa cốm thì bạn nên làm cốm tươi thì sẽ ngon hơn. Nếu là trái mùa thì bạn có thể mua cốm khô về rồi sơ chế trước khi nấu. Chuẩn bị khoảng 150 – 200 gram cốm.
Bột sắn dây: Bột sắn dây dùng để tạo độ sánh, độ kết dính cho món chè cốm. Chuẩn bị 50 gram chè cốm.
Đường phèn: Đường phèn dùng để tạo vị ngọt đặc trưng cho món chè cốm. Chuẩn bị khoảng 200 gram đường phèn.
Các nguyên liệu khác: Những nguyên liệu khác mà bạn cần chuẩn bị để nấu món chè cốm được thơm và ngon hơn bao gồm: lá dứa, nước cốt dừa, dừa tươi nạo sợi, thạch rau câu (nếu bạn không thích thì có thể bỏ qua)
- Cách làm chè bơ
- Cách nấu chè nếp cẩm
Cách nấu chè cốm ngon
Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị các nguyên liệu làm chè cốm.
Cốm: Nếu là cốm tươi, bạn chỉ cần rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn. Nếu là cốm khô, bạn cũng đem rửa sạch nhưng sau đó cần ngâm với nước lạnh cho hạt cốm mềm ra. Ngâm cốm trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước lạnh sau đó để cho ráo.
Bột sắn dây: Cho bột sắn dây vào bát con sau đó hoà loảng với nước. Cần hoà kỹ để đảm bảo bột không bị vón cục.
Đường phèn: Lấy 2 thìa đường phèn sau đó đun cho đường chảy thì cho tiếp vào đường chừng 20ml nước lọc sau đó khuấy đều.
Lá dứa: Rửa sạch phần lá dứa đã có. Tiếp đến, bạn cắt lá dứa thành các khúc nhỏ rồi cho vào máy xay với khoảng 1 lít nước. Xay xong, bạn vắt lấy nước cốt và bỏ bã.
- Cách nấu chè sắn dây
- Cách làm chè lam
Bước 2: Nấu chè cốm
Cho phần nước cốt lá dứa đã lọc vào rồi. Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp và đun với mức lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ cốm vào nồi và đun cho thật sôi. Chừng khoảng 5 phút sau, bạn cho vào nồi chè cốm 1/3 thìa cafe muối và khuấy đều để món chè được thanh hơn.
Tiếp tục đun chè trong khoảng 1 phút nữa. Lúc này, bạn trút phần nước đường phèn + bột sắn đã hoà loảng vào nồi sau đó khuấy cho thật đều tay để chè được sánh và không bị khê ở phần đáy. Khuấy liên tục như vậy cho đến khi chè sánh mịn thì nêm đường cho vừa vị ngọt rồi đun khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức chè cốm
Đợi cho chè cốm nguội bớt là bạn có thể múc ra bát/ly thưởng thức. Lúc này, bạn sẽ cho thêm phần nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi + đá lạnh bào nhỏ để món chè được ngậy, bùi hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một số các nguyên liệu hương liệu khác như siro, thạch, một chút sữa tươi…
Yêu cầu của món chè cốm không có gì quá phức tạp. Sau khi nấu xong, món chè cốm cần có màu xanh tự nhiên của cốm và lá dứa, có được vị thơm bùi của cốm và bị ngọt dịu nhẹ của đường. Lưu ý là bạn không nên để chè cốm ngọt sắc bởi như vậy thì chè sẽ không ngon.
Với cách nấu chè cốm này, bạn có thể thực hiện quanh năm chứ không nhất thiết phải chờ mùa. Thời gian thực hiện món chè này cũng không quá lâu, chỉ khoảng 20 phút là bạn đã có thể thưởng thức, bởi thế đừng ngại ngần khi nấu cho cả nhà cùng ăn nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món chè cốm trên đây của chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com nha. Và bạn nào muốn tìm hiểu chi tiết thêm về các cách nấu chè từ nhiều nguyên liệu khác nhau theo sở thích của mình thì có thể tìm hiểu cùng Ameovat của chúng tôi ở các bài viết sau nữa nhé.
Top 21 cách chế biến cốm khô viết bởi Cosy
Gợi ý 3 món ngon chế biến từ cốm, hương thơm ghi dấu vào lòng
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 01/12/2023
- Đánh giá: 4.72 (266 vote)
- Tóm tắt: Gợi ý 3 món ngon từ cốm – Ảnh 3. – 1 vài lá sen (hoặc lá chuối). – Gia vị: Tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn. Cách làm:.
Cách nấu xôi cốm và chè cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội – TintucOnline
- Tác giả: tintuconline.com.vn
- Ngày đăng: 05/12/2022
- Đánh giá: 4.43 (248 vote)
- Tóm tắt: Dùng sen tươi sẽ bỏ qua công đoạn ngâm, nấu luôn cho bở tơi rồi vớt ra để ráo là xong. Nếu dùng sen khô, bạn nhớ ngâm với nước ấm trước rồi chế …
- Nội Dung: Bí quyết để có món xôi cốm dẻo mềm, béo ngậy chính là trộn cốm mộc với nước cốt dừa thần thánh được đun với lá nếp cho tới khi đặc sánh. Chị Phan Anh lưu ý: KHÔNG trộn trực tiếp cốm với đường, vì nếu cốm ngấm đường khi bạn hấp lại xong để nguội là …
Cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon đơn giản tại nhà
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 08/05/2022
- Đánh giá: 4.2 (302 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon đơn giản tại nhà. Vị dẻo thơm của cốm, kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen rất hấp dẫn.
- Nội Dung: Mỗi độ thu sang lại gợi nhớ đến hương cốm xanh dịu dàng, thơm dịu. Và chắc hẳn nhiều người xa xứ vẫn luôn nhớ về món xôi cốm nóng hổi, thơm phức, có chút bùi bùi, béo ngậy của hạt sen, dừa tươi vô cùng hấp dẫn. Xôi cốm có thể được nấu từ cốm tươi …
Chè cốm – Lưu ngay 5 công thức nấu chè thơm ngon, thanh mát
- Tác giả: vinpearl.com
- Ngày đăng: 06/04/2022
- Đánh giá: 4.09 (343 vote)
- Tóm tắt: Còn nếu bạn sử dụng cốm khô thì nên ngâm nước lạnh trước khi chế biến … Nếu bạn muốn thử cách nấu chè cốm Hà Nội thì hãy thử ngay món chè …
- Nội Dung: Chè cốm là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Việt. Hương thơm của những hạt lúa non quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa, đường phèn và các nguyên liệu khác tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Học ngay 5 công thức nấu chè cốm dưới đây …
3 Cách nấu xôi cốm thơm ngon đơn giản, đúng vị Hà Nội
- Tác giả: phongreviews.com
- Ngày đăng: 12/08/2022
- Đánh giá: 3.96 (394 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu xôi cốm hạt sen này để bạn có thể cùng thưởng thức, hãy cùng thực hiện ngay thôi. cach-nau- …
- Nội Dung: Cốm khô bạn đem rửa sơ và nhanh tay với nước để làm sạch hết bụi bên ngoài. Trộn đều cốm với đậu xanh đã tán nhuyễn, cho 1 muỗng canh đường, 4 muỗng nước cốt dừa béo ngậy và cho tất cả lên xửng hấp chín. Thời gian hấp trong khoảng 15 – 20 phút, hoặc …
Hướng Dẫn Nấu Chè Cốm Từ Cốm Khô
- Tác giả: dacsancomvong.com
- Ngày đăng: 10/17/2022
- Đánh giá: 3.59 (303 vote)
- Tóm tắt: Hướng Dẫn Nấu Chè Cốm Từ Cốm Khô · Lấy một chiếc nồi đổ vào đó khoảng 1.5l nước, cho đường vào rồi bắc lên bếp đun sôi để đường tan hết. · Tiếp …
Cách Nấu Chè Cốm Đậu Xanh Và Hạt Sen Ngon Thơm Chuẩn Vị
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 3.43 (592 vote)
- Tóm tắt: Dù là món ăn nào đi nữa thì cốm vẫn mang lại dư vị mùa thu nhẹ nhàng, bình yên cho người ăn. Chè cốm đậu xanh. Nguyên liệu chè cốm đậu xanh. 200g cốm khô; 50g …
- Nội Dung: Chè luôn là món ăn được nhiều người chọn lựa để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng bức. Trong đó, món chè cốm phảng phất hương thơm lừng, tươi mát quyện với vị ngọt thanh, bùi bùi chắc chắn sẽ làm cho bạn thích thú và không thể cưỡng lại. Sau …
Hướng Dẫn 2 Cách Nấu Xôi Cốm Khô Đậu Xanh Hạt Sen
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 3.3 (212 vote)
- Tóm tắt: Cùng Trí Việt Phát Foods chinh phục 2 cách nấu xôi cốm khô ngon bằng nồi cơm điện và bằng xửng hấp cực đơn giản.
3 món ngon từ cốm khi Hà Nội vào thu
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 07/01/2022
- Đánh giá: 3.05 (209 vote)
- Tóm tắt: Các món ngon chế biến từ cốm luôn mang theo hương vị thanh khiết, … Cốm khô khi mua về nhặt sạch sạn và vỏ trấu, sau đó đãi nhanh với nước …
Tổng hợp hướng dẫn chế biến món ăn ngon từ cốm làng Vòng
- Tác giả: honglam.vn
- Ngày đăng: 09/12/2022
- Đánh giá: 2.85 (56 vote)
- Tóm tắt: Tranh thủ mùa cốm về, hãy cùng Hồng Lam khám phá ngay công thức nấu chè cốm ngon chuẩn vị thu Hà Nội. Nguyên liệu: – 150 – 200 gram cốm khô. – …
- Nội Dung: Sự dẻo thơm của xôi cốm kết hợp vị bùi bùi của đậu xanh, thơm ngon bổ dưỡng từ hạt sen là món ngon mỗi buổi sáng sớm được rất nhiều người dân Hà Nội ưa thích. Cùng Hồng Lam khám phá công thức nấu xôi cốm – một trong những món ngon mùa Thu không thể …
Girlandlittlething – Con gái và những điều nhỏ xinh
- Tác giả: congaivanhungdieunhoxinh.com
- Ngày đăng: 10/03/2022
- Đánh giá: 2.87 (157 vote)
- Tóm tắt: Mùa cốm đã sang, hãy cùng gia đình vào bếp chế biến và thưởng thức … Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì …
2 cách làm cốm dẹp siêu ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 04/16/2022
- Đánh giá: 2.69 (116 vote)
- Tóm tắt: 1 Cách làm cốm dẹp theo cách 1. Trộn cốm dẹp theo cách 1. Chuẩn bị 15 phút Chế biến 90 phút Dành cho 3 …
- Nội Dung: Mẹo hayCốm dẹp có hai loại là dẹp xanh và trắng, bạn có thể sử dụng loại nào tùy thích.Để chọn dừa khô ngon, bạn dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu cảm thấy khó bấm, cứng thì đó chính là trái dừa đã khô. Dùng dừa khô sẽ cho thành phẩm bùi bùi, ngọt, …
Cách làm xôi cốm dừa cực dễ, ngon hảo hạng – – Nấu Cỗ 29
- Tác giả: nauco29.com
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 2.52 (165 vote)
- Tóm tắt: Những lưu ý để nấu xôi cốm dừa ngon. Với cách làm xôi dừa cốm bị khô, trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp.
- Nội Dung: Bạn cho khoảng 1/3 muỗng muối vào đậu xanh, đảo đều cho vào nồi hấp. Đến khi nào đậu chín mềm khoảng tầm 20 phút trên lửa vừa. Bạn mới dùng tay bóp hoặc cắn thử hạt đậu thấy đậu mềm bùi là đã chín. Sau khi đậu chín mềm, cho ra một bát tô và nghiền …
Khám phá công thức độc đáo để làm món xôi cốm Hà Nội ngon đúng điệu
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 03/26/2022
- Đánh giá: 2.39 (196 vote)
- Tóm tắt: Bạn có muốn biết cách chế biến xôi cốm ngon hay những bí quyết gì để giúp xôi cốm hấp dẫn … Đường trắng, hạt sen khô, cùi dừa và bột nở.
- Nội Dung: Xôi cốm là món ăn truyền thống dân dã vô cùng nổi tiếng ở Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là một món quà hấp dẫn, mà còn là hương hồn của người dân Thủ đô. Đặc biệt, mỗi dịp thu về mùi hương cốm thoang thoảng sẽ khiến lòng bạn rạo rực mối thưởng thức …
8 món ngon từ cốm dẹp giòn tan, ngon miệng cả nhà
- Tác giả: 10hay.com
- Ngày đăng: 05/19/2022
- Đánh giá: 2.46 (192 vote)
- Tóm tắt: Cốm dẹp cánh mỏng manh, hương vị thơm thoang thoảng mùi lúa non tạo thành những món ăn chơi tao nhã bởi cách chế biến cốm sấy khô từ nếp cái …
- Nội Dung: Tận dụng hương vị dai ngon, giàu dinh dưỡng của thịt cá thu quết dẻo với gia vị, hành tím băm nhỏ rồi vo tròn như trái táo xanh nhỏ. Sau đó, lăn tròn từng viên chả cá thu qua dĩa cốm dẹp cho những hạt cốm bám đều trên viên cá, thả cá thu lăn cốm vào …
Cách nấu xôi cốm khô đậm chất mùa thu HÀ NỘI
- Tác giả: meohaygiadinh.com
- Ngày đăng: 03/20/2022
- Đánh giá: 2.34 (121 vote)
- Tóm tắt: Cùng meohaygiadinhđào bớiCách nấu xôi cốm khô thơm ngon, mềm dẻo, đậm mùi vị TP. Hà Nội ngày thu nhé! • thời hạn sẵn sàng & chế biến: khoảng …
- Nội Dung: Bạn cho cốm vào trong nồi cơm điện kế tiếp cho nước vào ngập cốm cũng giống như khi Cả nhà nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì Cả nhà dùng đũa xới cốm lên cho xốp tiếp đến cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần tiếp …
Chỉ 10 phút có ngay chè cốm thơm nhẹ dịu
- Tác giả: commoclegia.net
- Ngày đăng: 01/29/2023
- Đánh giá: 2.29 (50 vote)
- Tóm tắt: Cốm có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn khác nhau. Nhưng chè là món ăn … Cốm khô: 1 gói cốm khô khoảng 200 gram. … Cách nấu :.
- Nội Dung: Cốm khô mua về, bạn cho ra một chiếc rá nhỏ sau đó xả ướt cốm dưới vòi nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho chỗ cốm trên vào trong tô rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 3 – 5 phút cho cốm mềm. Lưu ý không được ngâm cốm quá lâu để tránh cốm bị nát, nhão hay …
Cốm khô – Nguyên liệu làm chả Cốm, bánh Cốm, chè Cốm
- Tác giả: dacsancom.com
- Ngày đăng: 10/29/2022
- Đánh giá: 2.12 (155 vote)
- Tóm tắt: Cốm khô nhà mình làm rất cẩn thận, cốm ngon được sấy kỹ và hút chân không 0,5kg/túi, rất tiện dùng. Cốm khô làm chả cốm, đồ xôi cốm, nấu chè cốm …
Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện thơm ngon
- Tác giả: hc.com.vn
- Ngày đăng: 06/15/2022
- Đánh giá: 1.94 (172 vote)
- Tóm tắt: – Cốm khô cho vào bát ngâm qua nước lạnh, khoảng 2- 3 phút, sau đó rửa sạch bụi bẩn và vớt ra và để ráo nước. Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện sơ chế đậu xanh …
- Nội Dung: Bước 3: Bạn cho cốm vào nồi cơm điện sau đó cho nước vào ngập cốm tương tự như khi các bạn nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì các bạn dùng đũa xới cốm lên cho xốp sau đó cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là …
TOP 3 cách nấu xôi cốm đậm hương vị Hà Nội với nhiều biến tấu hấp dẫn
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 08/14/2022
- Đánh giá: 1.85 (90 vote)
- Tóm tắt: 3.2. Cách bước nấu xôi cốm chiên phồng · Cốm khô rửa sơ và nhanh tay với nước để làm sạch bụi bên ngoài. · Trộn đều cốm với đậu xanh nhuyễn, 1 …
- Nội Dung: Xôi cốm là món ăn đặc trưng của miền Bắc với mùi thơm của đậu xanh, hạt sen, màu xanh ngọc, dẻo ngon của hạt cốm, vị bùi béo của dừa nạo. Ai đến miền Bắc cũng phải mê mẩn món ăn này. Bạn ở miền Nam mà lỡ trót yêu hương vị này, thì cùng vào bếp học …
Cách nấu xôi cốm và chè cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: giaoducthoidai.vn
- Ngày đăng: 07/31/2022
- Đánh giá: 1.79 (186 vote)
- Tóm tắt: Dùng sen tươi sẽ bỏ qua công đoạn ngâm, nấu luôn cho bở tơi rồi vớt ra để ráo là xong. Nếu dùng sen khô, bạn nhớ ngâm với nước ấm trước rồi chế …