Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn đậu xanh ngon như sau:
Với đậu xanh không vỏ: Bạn chú ý chọn loại có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.
Với đậu xanh nguyên vỏ: Bạn cần lưu ý chọn hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép. Khi sơ chế, bạn lấy đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở và mềm, sau đó đãi sạch vỏ và rửa lại bằng nước sạch vài lần là được.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, máy xay sinh tố
Cách chế biến Xôi chiên phồng
Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm gạo nếp, đậu xanh trong 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Bạn có thể ngâm đậu với nước nóng trong vòng 2 – 3 giờ để rút ngắn thời gian.
Hấp và nghiền đậu xanh
Tiếp theo, bạn đem đậu xanh đi hấp trong 10 phút cho chín mềm và lấy ra tô lớn rồi dùng vá đánh nhuyễn đậu, bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian thực hiện.
Khi đậu được tán nhuyễn, bạn trộn đều đậu với nếp và cho 1 thìa đường vào trộn đều.
Hấp xôi
Bạn cho phần nếp đã trộn đều ở trên vào nồi, cho thêm 70 ml nước cốt dừa và hấp trong vòng 40 phút để xôi chín mềm. Bạn nên tạo một lỗ ngay chính giữa để hơi nước thoát lên, giúp xôi chín đều và ngon hơn.
Sau đó, bạn nhào xôi sao cho các hạt nhỏ dính đều vào nhau thành khối rồi cho từng chút dầu vào khối nếp, nhào và miết kỹ khoảng 10 phút cho đến khi khối xôi nếp dẻo, mềm, không dính tay là được.
Ép xôi
Bạn cho xôi vào khuôn và ép chặt, sau đó lấy xôi ra cho vào túi nilon và để trong ngăn đá tủ lạnh tầm 4 – 5 tiếng thì lấy ra, cắt xôi theo hình tròn để chiên.
Nếu không có khuôn thì có thể ép bằng tay, bạn dùng bàn tay miết cho các hạt dẹp ra, kết dính với nhau. Chú ý miết kỹ để không bị hở bánh, làm bánh không phồng được.
Chiên xôi
Bạn đun sôi chảo dầu cho nóng, khi dầu sôi nóng già thì cho xôi sau khi được cắt vào chiên.
Lưu ý, ban đầu xôi sẽ chìm, sau đó nổi lên thì bạn dùng vá ép xôi giúp xôi chiên phồng đều. Bạn chiên xôi phồng đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Xôi chiên phồng thành công có hình tròn đều, ngoài giòn rụm ruột rỗng, mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể dùng kèm xôi với tương ớt, món nướng hoặc quay như gà quay, vịt quay, heo nướng,… thì rất thơm ngon.
Tuy chỉ là món chiên đơn giản nhưng quá trình chế biến món ăn này khá kì công và cần phải có bí quyết để đạt được mùi vị thơm ngon nhất. Song, đừng vì hơi phức tạp mà bạn chóng nản. Với những công thức và cách làm món ăn như trên, bạn có thể tạo nên những chiếc xôi chiên nhân thịt thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt để chiêu đãi cho cả nhà.
Top 22 cách làm xôi chiên phồng viết bởi Cosy
Top 3 cách nấu xôi chiên phồng giòn rụm – Công thức chay và mặn
- Tác giả: amthucdochay.com
- Ngày đăng: 06/10/2022
- Đánh giá: 4.61 (232 vote)
- Tóm tắt: Cách làm · Đun nóng dầu, phi thơm 2 thìa súp tỏi, vớt ra để nguội. · Trộn tỏi phi vào xôi, nêm hạt nêm, tán nhuyễn, vo viên,nướng hay chiên vàng.
- Nội Dung: Là món ăn có vị ngọt, sau khi thành bánh thì xôi được cắt ra miếng nhỏ, ăn kèm với gà quay, cánh gà rán hoặc thịt nướng. Muốn đỡ ngán, thực khách có thể ăn kèm dưa leo hoặc những loại rau thơm. nhắc như nhiều người từng có dịp đứng cạnh chảo xem rán …
3 cách làm xôi chiên phồng cực ngon
- Tác giả: lavada.net
- Ngày đăng: 10/12/2022
- Đánh giá: 4.47 (481 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên phồng là món ăn được làm từ gạo nếp kết hợp và kết hợp với các hương vị khác nhau như lá dứa, vị đậu xanh, vị cốt dừa,… sẽ đem đến cho …
- Nội Dung: Bước 2: Hấp chín nếp và rắc đường lên trên, sau đó nhanh tay trộn đường cho hòa cùng xôi. Nhào xôi sao cho các hạt nhỏ dính đều vào nhau thành khối. Rưới từng chút dầu vào trong khối nếp , các bạn đừng quên nhào và miết kỹ để khối xôi nếp mềm dẻo …
Tổng hợp cách làm xôi chiên phồng tại nhà
- Tác giả: doiduavang.vn
- Ngày đăng: 05/01/2022
- Đánh giá: 4.36 (297 vote)
- Tóm tắt: Tổng hợp cách làm xối chiên phồng thơm ngon tại nhà. Hãy cùng Đôi Đũa Vàng khám phá bí quyết làm xôi chiên phồng ngon hết nấc nhé.
- Nội Dung: Xôi chiên phồng là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi sự giòn rụm của lớp vỏ hòa quyện cùng hương vị dẻo thơm đặc biệt ở sâu bên trong. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, xôi chiên phồng được mix thêm một số vị với màu sắc bắt mắt như xôi chiên …
Cách làm xôi chiên phồng ngậy ngon, thơm béo, ăn là mê
- Tác giả: dienmaynewsun.com
- Ngày đăng: 05/31/2022
- Đánh giá: 4.04 (256 vote)
- Tóm tắt: Cách làm xôi chiên phồng mà bài viết giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn chế biến được món ăn nhanh chóng, xôi chiên giòn tan, thơm ngậy cực kỳ hấp dẫn.
- Nội Dung: Bếp chiên nhúng là thiết bị sử dụng điện, có phần khoang chiên thiết kế sâu rộng, chính vì thế sẽ giúp bạn chiên được lượng lớn xôi một cách nhanh chóng. Hiện nay, đại đa số các quán ăn, nhà hàng đều sử dụng bếp chiên nhúng thay cho bếp chiên truyền …
Làm xôi chiên phồng ăn vặt giòn ngon cực đơn giản tại nhà
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 04/17/2022
- Đánh giá: 3.83 (597 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên phồng tự làm tại nhà để ăn vặt cực kỳ thú vị. Mời bạn cùng Yeutre.vn tham khảo công thức để thử thực hiện nhé.
Cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu giòn tan, hấp dẫn
- Tác giả: noichienkhongdau.com
- Ngày đăng: 08/17/2022
- Đánh giá: 3.68 (212 vote)
- Tóm tắt: Cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu sau đây sẽ đem đến cho bạn một tầm cao mới của món ăn vặt. Ai cũng biết xôi chiên là món ngon …
- Nội Dung: Sau 1 đêm ngâm, bạn rửa lại gạo với nước sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể đồ xôi bằng dụng cụ đồ xôi chuyên dụng hoặc cho vào nồi cơm điện nấu. Lưu ý nên căn chỉnh lượng nước phù hợp, tránh làm xôi bị nhão hay cứng thì món xôi chiên bằng nồi chiên …
Cách Làm Xôi Chiên Chuẩn & Ngon Nhất 2023
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 08/08/2022
- Đánh giá: 3.46 (369 vote)
- Tóm tắt: Đương nhiên, có người thích ăn miếng xôi giòn như cơm cháy, có người lại thích xôi chiên phồng. Những món đó Thật Là Ngon sẽ giới thiệu vào dịp khác. Trong bài …
2 cách làm xôi chiên phồng giòn rụm thơm ngon đơn giản nhất
- Tác giả: amthuc4mua.com
- Ngày đăng: 04/21/2022
- Đánh giá: 3.2 (521 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên phồng là món ăn được làm từ gạo nếp, với lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp xôi bên trong dẻo thơm của nếp và sự kết hợp với nhiều loại …
- Nội Dung: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đun sôi nóng dầu thì cho xôi đã được cắt vào để chiên. Khi chiên, lúc đầu xôi sẽ chìm nhưng sau đó nổi lên thì bạn dùng môi ép xôi giúp xôi chiên được phồng đều, cứ chiên phồng tới khi thấy xôi vàng đều thì vớt ra để …
Hướng Dẫn Làm Xôi Chiên Phồng Giòn Ngon Tại Nhà
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Đánh giá: 3.13 (415 vote)
- Tóm tắt: Cùng học ngay cách làm xôi chiên phồng ngay sau đây là món ăn vặt rất được các tín đồ ăn vặt ưa chuộng với hương vị thơm ngon bắt miệng.
- Nội Dung: Người dân Nam Bộ sẽ vô cùng quen thuộc với món xôi chiên phồng có lớp vỏ giòn rụm bao quanh lớp xôi nếp dẻo thơm pha chút vị béo ngậy từ nước cốt dừa hoặc đậu xanh, lá dừa..Nếu bạn đã chán với các cách chế biến xôi truyền thống thì bạn có thể đổi vị …
5 Cách làm xôi chiên ngon, giòn rụm ăn không thấy ngán
- Tác giả: phongreviews.com
- Ngày đăng: 10/12/2022
- Đánh giá: 2.9 (179 vote)
- Tóm tắt: Dụng cụ thực hiện: nồi hấp và máy xay sinh tố,.. cach-lam-xoi-chien-1. Cách làm xôi chiên phồng …
- Nội Dung: Bước 4: Sau khi xôi chín bạn để nguội, bạn dùng nắp của một chiếc cốc hoặc hũ nhỏ, lót một miếng màng bọc thực phẩm rồi cho xôi vào và ấn xuống thành hình trụ tròn. Nhớ quết một chút dầu ăn lên tay để xôi không bị dính và bạn đảo đều tay. Sau đó, …
Cách làm xôi chiên phồng
- Tác giả: thucphamsieuthi.vn
- Ngày đăng: 05/12/2022
- Đánh giá: 2.7 (113 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên phồng là món ăn được làm từ gạo nếp kết hợp và kết hợp với các hương vị khác nhau như lá dứa, vị đậu xanh, vị cốt dừa,… sẽ đem đến cho …
- Nội Dung: Bước 7: Dùng dao cắt từng miếng nhỏ theo ý mình. Rồi bắc chảo lên bếp. Đun đến khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Đun xôi dầu ăn thì bạn thả lần lượt những miếng xôi đã cắt trước đó vào. Chiên đến khi xôi phồng lên, 2 mặt lật đều để xôi có màu vàng …
Muốn xôi chiên phồng ngon, nhớ làm điều này khi chế biến
- Tác giả: phunuvietnam.vn
- Ngày đăng: 01/19/2023
- Đánh giá: 2.59 (116 vote)
- Tóm tắt: Đun chảo dầu nóng già thì cho các miếng xôi vừa cắt vào chiên. Để có món xôi phồng đều, nhớ đừng quên khi xôi nổi lên trong chảo dầu thì dùng …
- Nội Dung: Khi chõ xôi chín thì rắc đường vào, nhanh tay trộn để đường bám vào xôi. Nhào xôi cho các hạt nhỏ dính vào nhau thành một khối. Trong quá trình nhào thi thoảng cho vào vài thìa dầu, nhào kỹ đến khi có khối xôi nếp dẻo, mềm, không dính tay. Để như …
Cách làm xôi chiên phồng tại nhà siêu dễ
- Tác giả: dienmaybaoviet.com
- Ngày đăng: 05/17/2022
- Đánh giá: 2.61 (171 vote)
- Tóm tắt: Chia sẻ cách làm xôi chiên phồng tại nhà cực đơn giản và nhanh gọn. Tổng hợp thêm các công thức làm xôi chiên phồng khác để bạn tham khảo.
- Nội Dung: Cho đậu xanh vào xửng hoặc nồi hấp và hấp cách thủy khoảng 10 phút. Hoặc bạn cũng có thể luộc đậu xanh. Đến khi hạt đậu đã chín mềm thì cho ra một chiếc bát lớn, sau đó sử dụng thìa và đánh cho đậu xanh thật nhuyễn. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn …
Cách làm xôi chiên phồng đậu xanh giòn tan thơm ngào ngạt
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 08/09/2022
- Đánh giá: 2.52 (87 vote)
- Tóm tắt: Bí kíp làm xôi chiên phồng có lớp vỏ giòn tan, béo thơm hương cốt dừa, ngọt vừa phải, màu sắc hấp dẫn ai ăn cũng khen ngon là: Ảnh Internet. – Bước 1: Gạo nếp …
Cách làm làm xôi chiên phồng giòn rụm cho ngày se lạnh
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 04/03/2022
- Đánh giá: 2.3 (136 vote)
- Tóm tắt: Món xôi chiên hấp dẫn, lạ miệng cực thơm ngon giòn rụm cho ngày lạnh. Cách làm món xôi chiên phồng đòi hỏi sự kiên trì vì công đoạn chiên và rán xôi hơi lâu …
Mách bạn những cách làm xôi chiên thơm ngon, cắn giòn rụm, ăn cực đã
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 12/06/2022
- Đánh giá: 2.23 (92 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn rụm hòa cùng nước thịt nóng hổi, ăn ngon hết sảy. Học cách làm xôi chiên phồng cực dễ sau để mời cả nhà …
- Nội Dung: Xôi chiên trứng là món ăn vặt không chỉ bắt miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Vị giòn đã tai kết hợp cùng phần nhân mặn đậm đà khiến cả nhà đều mê. Chấm một ít tương để món ăn có thêm hương vị bạn nhé. Và đây cũng là món ăn được ứng dụng rất nhiều vào …
4 Cách làm xôi chiên giòn rụm, thơm ngậy, ăn một lần là nghiện
- Tác giả: danhgiatot.vn
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Đánh giá: 2.12 (152 vote)
- Tóm tắt: Khi lấy xôi nếp trong tủ lạnh ra thì cắt xôi theo hình tròn với độ dày khoảng 2cm. cach-lam-xoi-chien-5. Bước 5: Chiên xôi phồng.
- Nội Dung: Xôi chiên giòn thành phẩm, khi ăn vỏ ngoài giòn rụm, phần bên trong mềm mềm, xôi chiên có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, nếp và một chút beo béo của nước cốt dừa. Bạn có thể ăn kèm xôi chiên giòn với tương ớt và các món nướng hoặc các loại thịt …
Cách làm xôi chiên phồng giòn nhân thịt ngon hấp dẫn
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 03/26/2022
- Đánh giá: 2.09 (123 vote)
- Tóm tắt: Xôi chiên có lớp xôi ngoài cùng được chiên giòn nhưng bên trong ăn lại dẻo dẻo, kết hợp với các loại nhân thơm ngon khiến ai ăn cũng phải …
- Nội Dung: – Rửa sạch chảo rồi đặt lên bếp, cho vào 1 bát con nước sau đó cho thịt băm vào, bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa tán thịt băm đều ra để không bị vón cục. Tiếp tục xào đến khi cạn nước thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 …
Cách làm xôi chiên phồng giòn rụm béo ngậy ai cũng thích mê
- Tác giả: blog.beemart.vn
- Ngày đăng: 07/12/2022
- Đánh giá: 2.03 (81 vote)
- Tóm tắt: xôi nào khác. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Beemart tìm hiểu ngay cách làm xôi chiên phồng đơn giản nhé!
- Nội Dung: Xôi chiên phồng rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, thường xuất hiện trong các buổi tiệc gia đình hoặc tiệc cưới, hỏi… Gọi là xôi chiên phồng vì khi hoàn thành xôi có hình dáng to như quả banh, miếng xôi mỏng, có độ giòn, bùi, ăn vừa dẻo vừa …
Cách làm xôi chiên phồng của người Nam Bộ
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 07/21/2022
- Đánh giá: 1.85 (187 vote)
- Tóm tắt: Cách làm xôi chiên phồng … Nếp ngon vò sạch, ngâm một đêm. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín. Trộn đều đậu vào nếp, đem hấp 30 phút trên …
Cách Làm Món Xôi Chiên Phồng
- Tác giả: webgiadinh.org
- Ngày đăng: 11/12/2022
- Đánh giá: 1.74 (150 vote)
- Tóm tắt: Cách Làm Món Xôi Chiên Phồng. Ai đã ăn thử xôi chiên hẳn không thể quên vị giòn và dẻo ngon của nếp cùng nhân thịt đậm đà bên trong. Làm xôi chiên tại nhà …
Xôi chiên phồng – Công thức Món ngon
- Tác giả: congthucmonngon.com
- Ngày đăng: 03/14/2022
- Đánh giá: 1.59 (72 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý đây là cách làm xôi chiên phồng cho gia đình. Còn xôi chiên phồng to như quả bóng mà ngoài hàng vẫn làm phải dùng hoàn toàn từ gạo nếp …
- Nội Dung: • Cách 1: Nấu xôi theo kiểu nấu cơm nếp: đổ nước ngập mặt gạo và nấu chín. Lưu ý không nấu nát quá vì khi chiên xôi dễ bị thủng, vỡ. Khi chín xôi, đổ đỗ và đường vào ngay từ lúc xôi còn nóng bỏng tay, đeo găng tay nilon và nhồi xôi, vừa nhồi vừa …