Bật Mí Top 20+ cách chiên xù cá tai tượng [Hay Nhất]

Cá khổng lồ chiên giòn là món ăn được các ông chồng yêu thích trên bàn nhậu. Không chỉ vậy, món ăn này còn vô cùng phổ biến trong những bữa cơm gia đình đầm ấm. Nào, hãy cùng nhau vào bếp và trổ tài làm món cá khổng lồ chiên xù này với Ba Cừu ngay thôi nào.

1. Nguyên liệu cho món Tai voi chiên giòn

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,2 kg cá khổng lồ
• 1,1 kg bánh
• 300g bánh tráng
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 800g rau diếp
• 4 quả chuối xanh
• 4 quả khế chua
• 300g mắm nêm
• 160g hành lá và kinh giới
• 1 quả chanh
• 5 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 200g bột chiên giòn
• Các gia vị khác như tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt….

2. Mẹo chọn cá khổng lồ ngon:

• Cá tươi ngon khi cá còn sống, vảy còn nguyên vẹn, cá có độ đàn hồi tốt (dùng ngón tay ấn mạnh, nếu thớ thịt trở lại như ban đầu thì cá còn rất tươi).
• Nên chọn những con cá lớn, thịt càng tươi để chiên giòn càng ngon.

3. Cách nấu cá diêu ​​hồng chiên xù

3.1 Sơ chế cá

Cá khủng mua về cho vào chậu nước có pha chút muối khoảng 12 phút. Sau đó vớt ra và tiến hành khoét ruột, giữ lại vảy và đuôi cá để trang trí cho đẹp mắt hơn. Sau khi khử tanh, bạn dùng một chút giấm để loại bỏ chất nhờn trên da cá.

Dùng dao sắc tách phần thịt và phần xương ra khỏi nhau. Dùng dao rạch vài đường trên thân cá để giúp cá chín nhanh hơn và khi nở cá sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.

3.2 Sơ chế các thành phần khác

Chuối xanh và khế mua về bạn rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước có pha chút muối và chút chanh để chuối không bị thâm đen, khó coi.

Dứa được đem gọt vỏ theo chiều dài để loại bỏ phần mắt gây ngứa lưỡi. Đem rửa sạch với một chút muối rồi băm nhuyễn.

Tỏi và ớt bạn cũng băm nhỏ rồi trộn với phần dứa đã băm nhỏ ở trên thành hỗn hợp rồi để riêng.

Hành lá cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.

Bây giờ sẽ đến phần chuẩn bị các phần rau sống:

Để món ăn không bị ngán, bạn nên ăn kèm với rau kinh giới, xà lách. Hai loại rau này ngâm với muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch và vớt ra để khô.

3.3 Cá rán

Công đoạn quan trọng nhất là chiên cá. Cá đã được sơ chế trước và nhớ để thật ráo nước (có thể dùng giấy ăn để thấm bớt nước) rồi tẩm bột chiên giòn vừa đủ để phủ lên cá khi chiên sẽ ngon hơn.

Đặt chảo chống dính lên bếp đến khi thật nóng thì đổ dầu vào chảo. Dùng đũa kiểm tra dầu đã sôi chưa bằng cách nhúng đũa vào, nếu thấy có bọt trong dầu tức là dầu đã sôi. Cho cá vào nhẹ nhàng để tránh bắn vào người. Sau đó, dùng môi lớn của bạn múc dầu rưới đều lên mình cá để vảy cá xù ra.

Nên đợi đến khi cá vàng đều một mặt thì dùng đũa lật qua mặt còn lại để tránh cá bị nát. Chiên trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi cá có màu vàng bắt mắt thì tắt bếp. Dùng giấy thấm để thấm bớt dầu để cá thơm ngon hơn.

Lưu ý bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để đảm bảo sức khỏe và tránh bị tràn dầu. Nồi chiên không dầu cũng sẽ giúp cá vàng giòn hai mặt thơm ngon như chiên theo cách truyền thống.

4. Làm nước chấm và mỡ hành

Nước chấm luôn được coi là linh hồn của các món ăn, đặc biệt là món cá khổng lồ chiên giòn này.

Cho tỏi, ớt, dứa đã băm nhỏ ở trên vào tô lớn. Sau đó cho 300g nước mắm rồi cho 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Về phần mỡ hành, bạn chỉ cần cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm và thêm chút tiêu, bột ngọt, muối rồi đổ khoảng 200ml dầu nóng vào. Dùng thìa khuấy đều rồi đổ lên trên phần thân cá đã chiên vàng. Chú ý rưới đều khắp các mặt cá để cá thấm đều mỡ hành giúp sợi cá thơm ngon hơn.

5. Thành phẩm

Món cá dìa chiên ngon là khi cá có màu cánh gián, vảy cá xù lên đều tạo cảm giác bắt mắt, thịt cá có vị ngọt tự nhiên.

Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng và một ít bún tươi để món ăn thêm hoàn hảo. Vị béo ngọt của cá quyện với mỡ hành thơm lừng, chấm với nước chấm thơm phức, không quên ăn kèm với chút rau sống thì đúng là đẹp mê lòng người.

Món cá khổng lồ chiên xù này rất đơn giản phải không các bạn. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có ngay món mồi ngon để nhậu trong tiết trời se lạnh thì không còn gì phải bàn.

Chúc may mắn với món ăn này.

Xem thêm:

Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon

Cách làm cơm gà Hội An ngon không kém nhà hàng

Top 23 cách chiên xù cá tai tượng viết bởi Cosy