Cá biển là một trong những nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn hàng ngày của gia đình Việt. Làm thế nào để có cách kho cá biển ngon hấp dẫn và giảm bớt mùi tanh? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Bí quyết kho cá biển ngon
Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu để có thể thực hiện và chế biến một cách nhanh nhất có thể đồng thời có hương vị đúng chuẩn và hoàn hảo nhất bao gồm nguyên liệu chính cùng sự kết hợp của những gia vị làm nên sự hấp dẫn của món cá biển kho ngon trong thời gian nhanh nhất mà giảm bớt tối đa được chất tanh sẵn có.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá biển: 500 gr
– Gia vị: Bạn nên chuẩn bị nhiều gia vị để đảm bảo cho món cá biển kho tròn bị đậm đà và đặc biệt là giảm bớt mùi tanh trong đó phải kể đến đó là muối, hạt tiêu, nước mắm cộng với đường+ nước màu dừa và không thể thiếu đó là hành tím, ớt dầu ăn.
– Phụ gia: Để hạn chế tối đa mùi tanh và tăng thêm hương vị bạn nên chuẩn bị một số phụ gia sau dứa, xơ mít chín, dưa chua, cà chua và mía lau róc vỏ
Cách chế biến ngon
Sau khi đã chuẩn bị được những nguyên liệu trên bạn bắt tay bạn thực hiện thôi nào.
Bước 1:
Chuẩn bị nồi kho cá. Đây là một việc tưởng chừng đơn giản nhưng không hệ kém đi phần quan trọng bởi quyết định đến độ thơm ngon và hương vị của cá.
Bạn nên sử dụng nồi có kích thước phù hợp với lượng cá bạn cần kho và theo kinh nghiệm nồi đất là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho bạn.
Bước 2:
Xếp cá vào nồi cần kho sau và ướp gia vị.
Bạn nên xếp cá vào nồi sau đó rắc phủ đều lên mặt cá hỗn hợp gồm khoảng 2 thìa đường , nửa thìa cà phê hạt tiêu cùng 2 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê muối, nửa thìa nước màu dừa.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất đó là ướp gia vị vừa đáp ứng được hương vị vừa giảm bớt độ tanh. Với hỗn hợp gia vị trên giúp món cá biển kho của bạn được đậm đà và tròn vị hơn sau đó bạn nên đập dập hành tím cùng với 2 quả ớt chín và 1 thìa dầu ăn cho vào nồi cá biển.
Cách kho cá biển ngon dễ nhất tại nhà
1. Cách kho cá biển với cà chua
Nguyên liệu
- 0,5 kg cá biển tươi
- 500 gr cà chua chín
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, đường, nước mắm, tiêu xay,…
Hướng dẫn kho cá biển với cà chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
– Cá biển mang về rửa sạch, bỏ hết ruột. Dùng nước muối rửa chúng qua một lần và xả với nước sạch. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 3-5 cm là được.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành tây cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ luôn.
– Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi thân chúng ra và loại bỏ hết hạt. Sau đó chia ớt ra thành 2 phần, một phần cắt thành nhiều lát mỏng và một phần mang đi băm nhỏ đều được.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và thái lát rồi cắt hạt lựu.
Bước 2: Chiên cá
– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đó để đun nóng.
– Sau đó bạn thả cá biển vào chiên sao cho 2 mặt của chúng được chín vàng thì vớt ra, đặt lên chiếc dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào cà chua
– Bạn đặt một cái chảo sạch khác lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào đó và thả hành tây vào phi thơm.
– Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào đến khi chúng chín nhừ thì dùng các gia vị nêm nếm sao cho vừa miệng mình.
Bước 4: Tiến hành kho cá biển
– Xong, bạn xếp cá nục đã được chiên vàng vào nồi đất hoặc nồi dùng để kho cá, đổ nước sốt cà chua và ớt băm nhỏ lên.
– Bật lửa để kho cá với lửa riu riu trong 10-15 phút thì bạn cho ớt thái lát mỏng và một ít tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.
2. Cách kho cá biển với riềng
Nguyên liệu
- 0,5 kg cá biển tươi
- 1 củ riềng nhỏ
- 1 túi trà xanh hoặc nước từ lá trà xanh
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt,…
Hướng dẫn kho cá biển với riềng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
– Cá biển mang về bỏ ruột, dùng muối hột thoa đều lên toàn thân của chúng và để yên khoảng 15 phút. Sau đó bạn xả lại với nước sạch và cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn dài khoảng 3-5 cm.
– Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Đối với túi trà, bạn hãy thả chúng vào một cốc nước sôi để lấy nước trà đậm đặc.
– Ớt tươi rửa sạch, chẻ dọc thân chúng để bỏ hạt. Sau đó cắt làm đôi, một khúc thì cắt lát còn một khúc thì băm nhỏ.
Bước 2: Chiên vàng cá
– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa và đổ dầu ăn vào đun nóng.
– Sau đó thả cá biển vào chiên sao cho 2 mặt của chúng được chín vàng thì bạn vớt ra.
Lưu ý: Chỉ chiên cá đến khi 2 mặt của chúng chín vàng là được, bạn không nên chiên chúng chín đến mức giòn rụm vì như thế sẽ làm mất đi vị mềm mại của món cá kho.
Bước 3: Làm nước màu (nước hàng) để kho cá
– Bạn lấy một cái nồi nhỏ, đổ 2 thìa cà phê đường cùng 1 thìa cà phê dầu ăn vào đó và nấu cho sôi lên. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp này đến khi chúng thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành kho cá
– Bạn thả cá vào nồi kho, đổ nước màu vào. Đồng thời cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt và ớt nấu cho sôi bùng lên.
– Khi nước cá kho sôi lên, bạn cho đổ nước trà vào nấu cùng và vặn nhỏ lửa xuống riu riu. Lúc này bạn hãy dùng gia vị nêm nếm một lần nữa sao cho vừa miệng của mình nhé!
– Kho cá riu riu đến khi nước trong nồi kho gần cạn thì bạn cho ớt thái lát mỏng và rắc tiêu vào nồi rồi tắt bếp.
Đến đây thì bạn hoàn tất cách kho cá biển kho với riềng thơm ngon nức mũi để ăn cùng cơm trắng rồi đấy!
>>> Xem thêm: Cách kho cá trôi với riềng
Wiki Cách Làm vừa hướng dẫn cho bạn những cách kho cá biển vừa ngọn vừa không tanh cực kì đơn giản. Chỉ với một vài thao tác đơn giản mà hầu như, bất kì ai cũng có thể làm được thì bạn đã có ngay một nồi cá kho ngon miễn chê rồi đấy! Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!
Top 17 cách kho cá biển ngon nhất viết bởi Cosy
Cách kho cá ngừ ngon đậm đà, đưa cơm
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 4.94 (985 vote)
- Tóm tắt: Các bước làm món cá ngừ kho ớt. · Cá ngừ ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. · Làm nóng dầu ăn trên chảo. · Cá chiên xong vớt ra cho vào nồi, thêm vào gừng, …
Cách kho cá biển tươi ngon, chắc thịt, không tanh, lên màu chuẩn đẹp
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 09/11/2022
- Đánh giá: 4.58 (535 vote)
- Tóm tắt: Tổng hợp các cách nấu cá biển kho ngon nhất mà không bị tanh. 1.1. Hướng dẫn cách kho cá bống biển với nước dừa.
- Nội Dung: Cách kho cá biển không bị tanh là nhờ kết hợp thêm nguyên liệu tạo mùi quen thuộc như tiêu, tỏi hay sả, gừng. Hơn nữa, việc điều chỉnh lượng nước màu dừa và hỗn hợp mắm đường ở mức vừa phải có thể góp phần giúp vẻ ngoài món ăn ngon hàng ngày của bạn …
[Mách bạn] Cách kho cá biển với riềng vừa thơm ngon, đậm vị lại không tanh
![[Mách bạn] Cách kho cá biển với riềng vừa thơm ngon, đậm vị lại không tanh](https://giupviectot.vn/wp-content/uploads/2021/08/cach-kho-ca-bien-voi-rieng-1.jpg)
- Tác giả: giupviectot.vn
- Ngày đăng: 04/23/2022
- Đánh giá: 4.34 (492 vote)
- Tóm tắt: Cách kho cá biển với riềng là kiểu chế biến riêng, mang nét đặc trưng của người miền Bắc. Món cá mềm, thơm ngon kết hợp cùng riềng sẽ là món …
- Nội Dung: Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi đất để kho cá, xếp riềng sả và đáy nồi, sau đó đặt từng khúc cá lên, thêm thịt, cà chua, ớt và hành, tỏi lên trên, đổ phần nước ướp cá và nước hàng vào đun với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp, có thể nêm gia vị …
Tuyệt chiêu kho cá ngon nhất, đơn giản nhất
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 02/11/2023
- Đánh giá: 3.99 (576 vote)
- Tóm tắt: Tuyệt chiêu kho cá ngon nhất, đơn giản nhất · Cách kho cá ngon không tanh cực kì đơn giản · Cách kho cá ngon – Cach kho ca ngon bí truyền …
- Nội Dung: * Lưu ý: sau khi đun cá sôi trong khoảng 5 phút thì hãy tắt bếp. Sau khoảng 20 phút thì bật lửa nhỏ lại và đun tiếp. Đây là một bí quyết đơn giản trong cách kho cá ngon nhưng lại cho hiệu quả rất tuyệt vời. Nếu bạn muốn chế thêm nước vào nồi cá để …
Cách kho cá biển ngon nhất tại nhà không tanh cực đơn giản
- Tác giả: giadinh.tv
- Ngày đăng: 03/30/2022
- Đánh giá: 3.89 (448 vote)
- Tóm tắt: Cách kho cá biển ngon nhất tại nhà không tanh cực đơn giản. Phu La. 15/01/2017. Nấu ăn, Món kho, Món ngon với cá. 2.5/5 – (2 bình chọn). Miếng cá biển béo …
- Nội Dung: Có rất nhiều cách kho cá biển không tanh, cách khử mùi tanh của cá biển, nhưng trên đây Giadinh.tv đã hướng dẫn cho bạn những cách nấu đơn giản nhất mà còn rất kinh tế. Chúc các bạn có nhiều kinh nghiệm nấu ăn cũng như mẹo vặt trong công việc nội …
Xem Ngay Top 10 cách nấu cá biển ngon [Ngon Nhất Quả Đất]
![Xem Ngay Top 10 cách nấu cá biển ngon [Ngon Nhất Quả Đất]](https://canghaisan.com/wp-content/uploads/2020/10/ca-uop.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 03/30/2022
- Đánh giá: 3.74 (260 vote)
- Tóm tắt: Tóm tắt: Tổng hợp các cách nấu cá biển kho ngon nhất mà không bị tanh. 1.1. Hướng dẫn cách kho cá bống biển với nước dừa. Nội Dung: Hầu hết cá …
- Nội Dung: Với món cá biển mà bạn cần chuẩn bị muối, tiêu, nước mắm, đường, nước màu hay còn gọi là nước màu dừa (một dạng caramel chế biến từ đường nấu và cho thành dạng sệt, vị cháy đắng, có màu nâu đỏ đậm. Chúng tôi thường dùng nước màu dừa để kho cá thịt, …
Cách kho cá biển với cà chua thơm ngon cho bữa cơm chiều thêm đậm đà
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 11/22/2022
- Đánh giá: 3.41 (581 vote)
- Tóm tắt: Cá là nguyên liệu chính vì thế muốn có được cách kho cá biển với cà chua ngon đậm đà nhất thì khâu lựa chọn cá vô cùng quan trọng.
- Nội Dung: Cho thêm ít mắm, gừng đập dập và ớt vào đảo khoảng 30 giây, cho một bát nước vào để kho cùng. Yêu cầu nước phải ngập mặt cá, bật lửa nhỏ kho cá đến khi cá chín nhừ. Với món cá nục kho cà chua này thì bạn không nên kho cạn nữa mà hãy để lại một lớp …
Tất tần tật cách kho cá biển ngon không bị tanh
- Tác giả: haisantrungnam.vn
- Ngày đăng: 06/04/2022
- Đánh giá: 3.21 (426 vote)
- Tóm tắt: Chanh và giấm là hai nguyên liệu có tính axit cao, vì thế thường được dùng để loại bỏ mùi tanh của cá. Trước tiên bạn vắt chanh, lấy nước cốt, …
- Nội Dung: Chanh và giấm là hai nguyên liệu có tính axit cao, vì thế thường được dùng để loại bỏ mùi tanh của cá. Trước tiên bạn vắt chanh, lấy nước cốt, hòa chung với giấm theo tỉ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp này vào thịt cá, dùng tay lật mặt nhiều lần cho thấm đều. Để …
Cách Kho Cá Biển Ngon
- Tác giả: angiangtourism.vn
- Ngày đăng: 03/06/2022
- Đánh giá: 3.18 (448 vote)
- Tóm tắt: Mặc dù yêu cầu khó nhất lúc kho cá bao gồm là đảm bảo an toàn nó không bị tanh, nồng. Làm thay nào để hạn chế mùi trường đoản cú cá? cùng …
- Nội Dung: Chanh ᴠà giấm là hai nguуên liệu có tính aхit cao, ᴠì thế thường được dùng để loại bỏ mùi tanh của cá. Trước tiên bạn ᴠắt chanh, lấу nước cốt, hòa chung ᴠới giấm theo tỉ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp nàу ᴠào thịt cá, dùng taу lật mặt nhiều lần cho thấm đều. Để …
Bí quyết kho cá đậm đà, không bị tanh
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 06/16/2022
- Đánh giá: 2.8 (169 vote)
- Tóm tắt: – Muối cũng là một trong những mẹo hay để “hô biến” mùi tanh của cá đi mất. Dùng một ít muối pha loãng với nước, cho cá vào rửa thật sạch vùng mang cá và bụng …
- Nội Dung: Sau khi chọn được cá tươi ngon về nhà, bước thứ 2 cũng khá quan trọng đó là sơ chế sao cho mùi tanh của cá không còn nữa. Thường thì những con cá đồng sẽ có mùi tanh nhiều hơn cá biển. Có rất nhiều cách để trị …
Cách kho cá biển đậm đà thơm nức ăn mùa nào cũng trôi cơm
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 07/10/2022
- Đánh giá: 2.86 (195 vote)
- Tóm tắt: Cách kho cá biển cực đơn giản, không tanh giúp các mẹ có món ăn phù … Hướng dẫn chi tiết cách kho, tẩm ướp cá biển và cách kho cá ngon nhất.
- Nội Dung: – Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng …
Top 20 loại cá biển thông dụng và giàu dinh dưỡng
- Tác giả: haisanquangphong.com
- Ngày đăng: 07/29/2022
- Đánh giá: 2.65 (119 vote)
- Tóm tắt: Thịt cá giàu protein, chất béo omega -3 nên phù hợp cho những người ăn kiêng, người có bệnh về tim mạch. => Tham khảo đặc điểm và 25 cách chế biến tôm khô ngon.
- Nội Dung: Cá mó là loại cá biển khá yêu thích của người dân miền Trung. Cá có thân dẹp, màu hồng nhạt rất bắt mắt. So với các loại cá biển khác, cá mó có lượng thịt nhiều, chất thịt ngọt và béo hơn hẳn. Cá chứa hàm lượng Omega 3 và protein cao nên có thể ổn …
Kho cá biển, để cá kho thơm ngon, không tanh chỉ cần dùng loại quả quen thuộc này
- Tác giả: danviet.vn
- Ngày đăng: 09/01/2022
- Đánh giá: 2.68 (163 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách kho cá biển thơm ngon, không tanh nhờ loại … trên mạng xã hội Facebook để cập nhật những tin tức mới nhất.
Gợi ý 5 cách kho cá biển ngon, không tanh cực đơn giản
- Tác giả: trangtin24h.net
- Ngày đăng: 03/17/2022
- Đánh giá: 2.44 (151 vote)
- Tóm tắt: Những con cá ngon sẽ có bụng săn chắc, mang cá có màu hồng đậm hoặc hơi đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ dễ bị vỡ bụng khi đụng vào, màu nhạt và xỉn.
- Nội Dung: Cá biển là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu chế biến không đúng cách thì cá sẽ bị tanh, rất khó ăn. Nếu bạn đang muốn tìm cách chế biến món cá biển tươi ngọt tự nhiên để làm phong phú bữa ăn, thì đừng bỏ qua bài viết …
3 Cách Kho Cá Nục Không Tanh, Đậm Đà Ngon Như Mẹ Nấu
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 08/11/2022
- Đánh giá: 2.39 (125 vote)
- Tóm tắt: Cá nục là loài cá rất được người dân vùng biển ưa dùng trong các bữa cơm gia đình. Thịt cá có vị beo béo dễ ăn và đặc biệt khi kho với các nguyên liệu khác …
- Nội Dung: Cá nục là loài cá rất được người dân vùng biển ưa dùng trong các bữa cơm gia đình. Thịt cá có vị beo béo dễ ăn và đặc biệt khi kho với các nguyên liệu khác thì lại càng thơm. Vì thế, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách kho cá nục ngon từ các Đầu …
Cách Kho Cá Ngon & Chuẩn Nhất 2023
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 12/23/2022
- Đánh giá: 2.37 (104 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, Thật Là Ngon giới thiệu cách kho cá ngon cùng nhiều bí kíp để bạn có thể áp dụng cho tất tật các loại cá, ✓Đậm Vị ✓Không Tanh ✓Chắc Thịt.
Cách kho cá biển ngon
- Tác giả: 24hseafood.com
- Ngày đăng: 04/30/2022
- Đánh giá: 2.17 (63 vote)
- Tóm tắt: Cá biển kho là món ăn thơm ngon nhiều dinh dưỡng, nhưng nhiều chị em chưa có kinh nghiệm nên cá kho dễ bị tanh. Sau đây là cách kho cá biển …