1. Cách kho cá trắm ngon với thịt ba chỉ đúng kiểu làng Vũ Đại ngày Tết
1.1. Nguyên liệu
Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon có rất nhiều công thức khác nhau, với nhiều sự lựa chọn loại cá khác nhau. Tùy sở thích mà bạn chọn món kho cá thích hợp cho gia đình. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn bạn cách kho cá trắm ngon đúng chuẩn làng Vũ Đại mỗi độ Tết về. Các thành phần nguyên liệu chính gồm có:
- Cá trắm : 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200 gram (Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp thịt màu hồng tươi và lớp mỡ trong. Để chọn thịt tươi, ngon, bạn nên mua vào sáng sớm nhé.)
- Riềng: 2 củ to
- Ớt sừng: 3 quả
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị: bột canh, mì chính, đường, hạt tiêu, mắm, bột nêm
- Nồi kho cá (dùng nồi đất nấu cá kho ngon nhất)
1.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon chi tiết từng bước
1.2.1. Sơ chế thịt, cá trắm và các nguyên liệu
- Cá trắm được chọn để kho thường là loại từ 1 kg trở lên để có chất thịt chắc, ngon, ít xương dăm hơn. Bạn nên chọn mua cá tươi để có một nồi cá kho tuyệt vời nhất. Cá mua về cần làm sạch ruột, cạo bỏ lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó, bạn đánh sạch vảy và chặt bớt vây đuôi cá. Để khử mùi tanh kỹ hơn, bạn pha nước muối loãng và rửa cá để loại bỏ độc tố. Sau cùng, bạn chặt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ: Bạn rửa sạch thịt bằng nước lạnh nhiều lần. Sau đó, đun sôi nước và trụng sơ miếng thịt để khử đi chất bẩn, vi khuẩn trên thịt lợn. Công đoạn này cũng giúp cho thịt lợn thơm hơn, loại bỏ được hết nước đục từ miếng thịt. Sau đó, bạn thái thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 3 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đối với củ riềng bạn có thể gọt sạch vỏ, rồi thái miếng mỏng hoặc cho vào cối giã nhỏ.
1.2.2. Ướp cá trắm và thịt ba chỉ
- Bạn xếp cá vào một bát to, cho tỏi băm nhuyễn, 1 nửa phần riềng, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm vào bát và đảo đều cho các miếng cá ngấm gia vị.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt ba chỉ với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, trộn thật đều cho gia vị bám vào các miếng thịt. Cách kho cá ngon với riềng ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm đều.
1.2.3. Làm nước hàng kho cá
- Để thịt ba chỉ và cá kho có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn cần làm nước hàng kho cá.
- Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, cho 150 gram đường vào khuấy đều.
- Khi đường tan chảy thì bạn cho một chút nước vào cùng. Đợi nước sôi thì tắt bếp để tránh nồi bị trào. Vậy là bạn đã làm xong nước hàng cho cách kho cá với thịt ba chỉ ngon tuyệt đỉnh này rồi.
1.2.4. Chuẩn bị nồi cá kho thịt ba chỉ
- Bạn chọn một chiếc nồi có đế dày để kho cá nhé.
- Đầu tiên, bạn cho riềng vào nồi, kế tiếp là thịt ba chỉ ướp và trên cùng là cá. Ở bước này, bạn nên dàn đều các khứa cá, để cá ngấm gia vị và chín nhanh.
- Sau đó, bạn đổ phần nước ướp thịt cá vào nồi, bật bếp. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cần nấu nồi cá trong khoảng 5 phút cho sôi nhẹ.
1.2.5. Hoàn thành món cá kho thịt ba chỉ và thưởng thức
- Sau 5 phút, bạn mở vung và đổ nước hàng vào nồi.
- Đợi sôi bùng lên thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon muốn vị cay hơn thì bạn bỏ hết ớt đã cắt nhỏ vào nấu cùng. Còn nếu không ăn cay, hoặc kho cá ngon cho bé ăn thì không nên thêm nguyên liệu này, hoặc cho 1/2 trái ớt để có vị the the thôi nhé.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì đảo mặt cá.
- Sau đó, đợi cạn nước thì tắt bếp.
- Nếu bạn muốn thịt cá mềm thì nên để lại chút nước kho cá.
- Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon có thể ăn với cơm trắng để cân bằng hương vị. Bạn có thể bảo quản và ăn cá kho trong khoảng 2 – 3 ngày để món ăn đảm bảo hương vị ngon nhất.
2. Cách kho cá bống ngon với thịt ba chỉ
2.1. Nguyên liệu
- 200 gram cá bống ngon
- 100 gram thịt ba chỉ
- Ít tiêu
- Hành tím băm
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, dầu ăn.
2.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon kết hợp vị tiêu nồng
- Cá sơ chế, làm sạch rồi đem ướp với hỗn hợp gồm 5 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu (số lượng tùy khẩu vị), 1 thìa cà phê bột nêm, hành tím băm, 1 – 2 thìa đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
- Với thịt, sau khi sơ chế, bạn thái thành miếng mỏng, nhỏ. Sau đó, bắc chảo dầu chiên sơ thịt cho hơi săn lại.
- Bắc chảo, cho 1 thìa cà phê đường với 1 thìa cà phê dầu ăn vào để thắng làm nước màu kho cá. Khi nước màu chuyển sang vàng hơi cánh gián thì bạn cho tiếp ít tỏi, hành tím băm vào, đảo đều.
- Cho toàn bộ cá và thịt vào chảo nước màu. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon đun cho đến khi nước màu dần cạn thì cho ít nước đun sôi vào ngập nguyên liệu.
- Đợi hỗn hợp sôi lần nữa, vớt bọt, hạ lửa. Đến đây, bạn chỉ cần kho cá liu riu khoảng hơn 1 tiếng thì tắt bếp.
- Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu xay lên nồi cá kho là hoàn tất.
3. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon với dưa chua, nghệ
3.1. Nguyên liệu
- Cá trắm: 700 gram (sơ chế tương tự công thức nấu ăn đầu tiên)
- Thịt ba rọi tươi: 200 gram
- Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nát)
- Ớt: 2 trái (để nguyên)
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm loại ngon
- Ít kim chi cải chua muối sẵn
- Ít nước lọc
3.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon kết hợp nghệ, dưa chua
- Cá và thịt sau khi sơ chế, cắt khúc thì để ở 2 tô ướp riêng. Tô thịt ba chỉ ướp với công thức tương tự cách kho cá trắm đầu tiên. Với cá, bạn ướp cùng 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa bột nêm. Cả 2 nguyên liệu để yên trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Khi bắt đầu kho cá, trước hết, bạn lấy ít dưa cải chua xếp một lớp vừa ăn dưới đáy nồi.
- Sau đó, xếp các khứa cá lên trên cùng với thịt heo. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon sẽ chua ngọt đậm vị hơn nếu bạn cho thêm ít cải chua lên mặt cá và thịt.
- Bật bếp, nấu nồi cá kho dưa chua trong khoảng 5 phút.
- Đổ ít nước lọc vào nồi cá kho, đến khi hỗn hợp sôi bùng thì hạ nhỏ lửa lại liu riu thôi nhé.
- Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon mất khoảng 1 – 2 tiếng là xong. Tùy khẩu vị mà bạn canh chỉnh thời gian kho cá phù hợp. Thời gian nấu cá kho càng lâu, hương vị sẽ càng đậm đà, chua mặn hài hòa, cực đưa cơm.
3 cách kho cá với thịt ba chỉ ngon trên đây sẽ giúp cho thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm phong phú hơn. Món kho có màu cánh gián bắt mắt với lớp thịt cá trắng mềm nóng hổi ở bên trong, thịt ba chỉ với lớp thịt mỡ hòa quyện, sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi khi đã cắn miếng đầu tiên. Thưởng thức món cơm nóng với cá kho thịt ba chỉ trong tiết trời lạnh giá này sẽ rất tuyệt, cùng thử ngay bạn nhé!
Quỳnh Anh tổng hợp
Top 22 cá kho thịt ba chỉ riềng viết bởi Cosy
Top 18 cách kho cá với thịt ba chỉ viết bởi Cosy
Hướng dẫn nấu món cá lóc kho thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
- Tác giả: ivivu.com
- Ngày đăng: 05/20/2022
- Đánh giá: 4.96 (921 vote)
- Tóm tắt: – Thêm nước để đảm bảo làm sao nước sâm sấp cá. Tiến hành đun cá trên bếp với ngọn lửa to để cá sôi thì hạ nhỏ lửa. – Đun đến khi nồi nước cá …
Cá Dứa Kho Thịt Ba Chỉ | Công Thức Chế Biến Cho Món Ăn Thơm
- Tác giả: haisan.online
- Ngày đăng: 09/24/2022
- Đánh giá: 4.46 (392 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn đã quen với các món cá nước ngọt kho thịt ba chỉ thì cá dứa kho cũng không … Sơ chế sạch cá tươi để đảm bảo loại bỏ được mùi tanh tự nhiên của cá …
- Nội Dung: Bên cạnh đó, thịt cá vẫn giữ được hương vị đặc trưng, ngọt thanh và chắc, không hề bị bở. Đặc biệt thịt cá đậm vị vào tận bên trong, rất thích hợp thưởng thức cùng cơm trắng. Trong khi đó, thịt kho cũng không kém phần thơm ngon với vị đậm đà, ngọt …
Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ đơn giản mà chuẩn bị ngay tại nhà
- Tác giả: cakhobakien.com
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 4.38 (435 vote)
- Tóm tắt: Với ưu điểm là thịt cá ngọt, chắc, dai, đây cũng là nguyên liệu cho nhiều món cá kho dân giã trong căn bếp Việt. Trong đó phải kể đến món cá trắm kho thịt ba …
- Nội Dung: Cá trắm là nguyên liệu được dùng trong đặc sản cá kho làng Vũ Đại. Với ưu điểm là thịt cá ngọt, chắc, dai, đây cũng là nguyên liệu cho nhiều món cá kho dân giã trong căn bếp Việt. Trong đó phải kể đến món cá trắm kho thịt ba chỉ. Bài viết dưới đây …
Cá bớp kho thịt ba rọi
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 10/01/2022
- Đánh giá: 4.09 (264 vote)
- Tóm tắt: Dùng cá bớp ít xương, thịt mềm, thơm giúp cả nhà thích ăn hơn, đặc biệt là các bé. TAGS. món cá kho dễ làmcá bớpCách kho cáthịt khothit ba roicách kho thịt ngon …
Cách làm cá ngừ kho thịt ba chỉ màu ngon không cưỡng nổi
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 10/31/2022
- Đánh giá: 3.96 (593 vote)
- Tóm tắt: Bạn đã biết cách thực hiện món cá ngừ kho thịt ba chỉ thơm ngon, bắt cơm chưa? Nếu chưa thì bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn hấp dẫn này nhé!
- Nội Dung: Mẹo hay- Để khử mùi tanh của cá, bạn nên dùng một trong các nguyên liệu như: Muối, chanh, giấm chà xát trực tiếp lên cá, mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút rồi rửa sạch nhiều lần.- Hay bằng cách ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa sạch lại.- …
Cách làm món cá kho riềng – Đặc sản cá kho miền Bắc
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 12/21/2022
- Đánh giá: 3.62 (600 vote)
- Tóm tắt: Lưu ý, bạn nên chọn phần thịt ba rọi hơi nhiều mỡ, tươi ngon để khi kho giúp cá béo và hấp dẫn hơn. Riềng: dùng dao cạo bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước.
- Nội Dung: Hy vọng với công thức cá kho riềng mà Nước Mắm Tĩn vừa chia sẻ sẽ giúp bạn cảm nhận được phần nào hương vị thơm ngon của món cá kho đặc sản miền Bắc. Món ăn không những thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em. Làng chài xưa …
Cá hồi kho thịt ba chỉ với nước dừa ngon mê ly, không phải ai cũng biết
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 03/20/2022
- Đánh giá: 3.57 (364 vote)
- Tóm tắt: Kho cá hồi với thịt ba chỉ không khó, nhưng cách kho cá đậm đà, không tanh, lên màu đẹp thì chúng ta lại phải có những bí quyết riêng.
- Nội Dung: Kho cá hồi với thịt ba chỉ không khó, nhưng cách kho cá đậm đà, không tanh, lên màu đẹp thì chúng ta lại phải có những bí quyết riêng. Nói là bí quyết vậy thôi, chứ thực ra chẳng có gì khó khăn đâu, chỉ cần bạn kiên trì một chút là được. Hôm nay, …
Cách làm cá cơm kho thịt ba chỉ ngon ngất ngây !
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 08/04/2022
- Đánh giá: 3.3 (233 vote)
- Tóm tắt: Cá cơm kho thịt ba chỉ với hương vị đậm đà, béo ngậy và đặc biệt thơm ngon mang đến cho gia đình bạn một món cá kho hoàn hảo trong bữa cơm …
- Nội Dung: Mách nhỏ với các độc giả của Emvaobep là khi nấu cá kho thịt ba chỉ với cách kho 2 lửa sẽ khiến phần xương của cá nhừ mà thịt vẫn chắc, không bị bở sẽ làm tăng thêm độ tuyệt hảo của món ăn này đó nha. Cá kho thịt ba chỉ là sự kết hợp hài hòa của …
Cách làm cá kho thịt thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 11/15/2022
- Đánh giá: 3.07 (432 vote)
- Tóm tắt: 1. Cá làm sạch ướp với mắm+ đường khoảng 30 phút. · 2. Thịt ba chỉ + bì heo thái miếng, ướp với mắm, muối, hạt nêm, tiêu, sả băm nhỏ. · 3. Xếp lớp …
Món này có đủ thịt, cá và rau mà nấu cực đơn giản: Thành phẩm thơm ngon xuất sắc, không chê vào đâu được!
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 05/08/2022
- Đánh giá: 2.81 (172 vote)
- Tóm tắt: Cá rô/cá basa 500gr; 2. Thịt ba chỉ heo 300gr; 3. Rau củ 300gr dưa chua, 2 củ riềng, 4 củ hành khô, 4-6 quả ớt, 4-6 nhánh hành lá; 4.
Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ đậm đà đưa cơm
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Đánh giá: 2.79 (186 vote)
- Tóm tắt: Cách kho cá trắm ngon kết hợp với thịt ba chỉ cho miếng cá béo ngậy, không bị khô. Trong bài viết này, Cookbeo cũng sẽ chia sẻ cách kho cá …
Cá rô kho thịt ba chỉ
- Tác giả: cakholangvudai.org
- Ngày đăng: 07/26/2022
- Đánh giá: 2.68 (55 vote)
- Tóm tắt: Cách chế biến: – Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Để cá bớt tanh bạn có thể rửa cá với 1 chút rượu rồi rửa lại bằng nước sạch …
Thịt ba chỉ kho cá thu vừa dễ lại ngon, ấm nồng bữa cơm nhà ngày mưa gió
- Tác giả: baogiaothong.vn
- Ngày đăng: 03/16/2022
- Đánh giá: 2.56 (188 vote)
- Tóm tắt: Ớt, tỏi, hành khô. Cách làm làm món cá thu kho thịt ba chỉ. Bước 1: Cá thu rửa sạch để ráo, xát lên miếng cá 1 ít muối. Đun nóng chảo với …
Cách kho cá với thịt ba chỉ đậm đà thơm lừng
- Tác giả: thoidai.com.vn
- Ngày đăng: 02/09/2023
- Đánh giá: 2.52 (155 vote)
- Tóm tắt: Thịt ba chỉ thái miếng vuông, rửa sạch. Sau đó, cho hành tỏi vào nồi phi thơm, xếp vào nồi lần lượt 1 lớp thịt ba chỉ, 1 lớp cà chua mỏng, vài …
Bật mí cách làm món cá kho tộ ngon đậm thơm ngon nức mũi
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 02/09/2023
- Đánh giá: 2.39 (64 vote)
- Tóm tắt: Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch, thái lát. Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và …
- Nội Dung: Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá kho tộ đậm chất miền Nam trong bài viết hôm nay thì bạn có thể thực hiện thành công chỉ với vài kỹ thuật nấu ăn cơn bản ngay tại nhà. Bạn có thể kết hợp nấu thêm một nồi canh chua cá điêu hồng là sẽ có ngay một mâm …
Cá lóc kho thịt ba rọi thơm ngon – 5 bước thực hiện nhanh nhất
- Tác giả: imonanngon.info
- Ngày đăng: 07/04/2022
- Đánh giá: 2.36 (91 vote)
- Tóm tắt: Thit ba rọi chần qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm. Cho khoảng 2 …
3 cách kho cá với thịt ba chỉ chắc thịt đậm vị, ai ăn cũng xin công thức
- Tác giả: emdep.vn
- Ngày đăng: 01/30/2023
- Đánh giá: 2.23 (52 vote)
- Tóm tắt: – Dưới đây, Emdep.vn xin chia sẻ tới bạn 3 cách kho cá với thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn nhất. Cùng vào bếp ngay thôi! Kho cá không khó, nhưng …
Làm cá kho thịt ba chỉ ngon đơn giản
- Tác giả: dasavina.org
- Ngày đăng: 07/06/2022
- Đánh giá: 2.13 (92 vote)
- Tóm tắt: Cá kho thịt ba chỉ với vị đậm đà, béo ngậy và vô cùng thơm ngon tạo nên món cá kho ngon hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Bạn đã thử làm món này chưa?