Vào những ngày mưa lạnh này, bánh ít trần nhân đậu xanh và nhân tôm thịt với cách làm cực dẻo mềm nóng hổi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để xua tan đi cái lạnh đầu mùa.
Với hương vị thơm ngon nhẹ nhàng của bánh ít trần nhân đậu xanh và nhân tôm thịt sẽ khiến gia đình bạn xuýt xoa khi thưởng thức, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay 2 món bánh này bạn nhé.
1 Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt
Chuẩn bị 90 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt
Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
100gr tôm sau khi mua về thịt bạn bóc vỏ rồi lấy chỉ tôm, ngâm với nước muối loãng 3 phút sau đó rửa sạch, băm nhuyễn.
300gr thịt băm bạn rửa sạch, để ráo nước. Bạn ngâm 1 chén đậu xanh trong nước từ 4-6 tiếng cho mềm, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Mộc nhĩ bạn ngâm với nước khoảng 30 phút rồi băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Sên đậu xanh
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu xanh vào rồi thêm lượng nước xăm xắp bề mặt đậu. Bạn tiến hành đảo đậu xanh trong 15 phút cho đến khi đậu xanh mềm.
Lưu ý: Bạn cần đảo liên tục để đậu xanh không bị khét dưới đấy nồi
Sên đậu xanh
Bước 3 Làm phần bánh
Bạn cho vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho 300gr thịt băm, 100gr tôm băm, 100gr mộc nhĩ băm nhuyễn vào. Bạn nêm nếm với 2 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1 ít tiêu và đảo đều.
Kế đến bạn thêm đậu xanh đã sên vào, đảo đều cho đến khi thấy tôm và thịt đã chín thì tắt bếp, cho phần nhân vào chén
Bạn tiếp tục cho vào chảo 25gr tôm khô, 1 ít đường và muối, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Làm nhân bánh
Bước 4 Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 200gr bột nếp, 25gr bột gạo, 25gr bột bắp, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa tươi không đường.
Bạn nhồi bột thật đều tay cho đến khi thấy bột dẻo mịn và không dính tay nữa là được.
Mẹo hay: Nếu thấy bột còn nhão thì bạn thêm bột nếp vào, hoặc nếu bột khô thì thêm ít sữa tươi vào.
Trộn và nhồi bột
Bước 5 Tạo hình bánh
Đợi nhân nguội thì bạn tiến hành vo tròn nhân thành từng viên.
Bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau, bạn vo trò rồi ấn dẹt ra, sau đó cho phần nhân vào giữa và gói lại, tiếp tục vo tròn. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.
Mẹo hay: Trong quá trình tạo hình thì bạn nên thực hiện nhẹ tay để vỏ không bị rách và tràn nhân ra ngoài
Lưu ý khi làm bánh ít trần
Bước 6 Hấp bánh
Trước khi hấp bánh bạn thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh. Tiến hành hấp trong khoảng 15 phút là được
Mẹo hay: Để biết bánh chín hay không thì bạn nhìn vỏ bánh, nếu vỏ chuyển sang trắng trong thì bánh đã chín.
Hấp bánh
Bước 7 Pha nước chấm
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh thơm băm nhỏ, tỏi và ớt tùy khẩu vị.
Pha nước chấm
Bước 8 Thành phẩm
Bánh ít trần dẻo mềm ăn cùng với một ít nước mắm tự làm tạo nên kết hợp ngon khó cưỡng. Phần vỏ bánh mềm kết hợp với phần nhân tôm thịt được nêm nếm vừa ăn, phần bùi béo của đậu xanh kích thích vị giác. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
Bánh ít trần tôm thịt
2 Bánh ít trần nhân đậu xanh
Chế biến 90 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 3-4 người
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân đậu xanh
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:– Bạn hãy chọn những hạt đậu xanh có kích thước to vừa phải, các hạt to đồng đều nhau, trông căng, mẩy và còn nguyên vẹn, không bị nứt.– Đậu xanh ngon khi dùng tay bóp thử sẽ thấy đậu cứng và chắc, không bị mềm và vỡ ra.- Bạn không nên chọn đậu xanh có mùi hôi lạ hoặc mùi ẩm mốc, màu sắc khác lạ không được sáng tươi.
Nguyên liệu làm bánh ít trần đậu xanh
Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh
Bước 1 Nấu đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm với nước lạnh trước khoảng 4-5 giờ, sau đó bạn vớt ra. Tiếp đến bạn nấu đậu xanh với nước lọc, khi nước và đậu xanh sôi lên thì bạn vớt phần bọt trắng ra rồi tiếp tục cho thêm nước lọc ngập phần đậu xanh và nấu tiếp với lửa vừa.
Khi đậu xanh đã chín mềm thì bạn tiếp tục khuấy đều để đậu xanh nhuyễn ra hoặc cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Nấu đậu xanh
Bước 2 Nấu nhân bánh
Bạn sên đậu xanh vừa nấu với 70gr đường, 20ml dầu ăn cùng một ít muối ở lửa vừa. Khi đậu xanh đã cạn nước và khô lại thì bạn cho 50gr dừa nạo vào, trộn đều và tiếp tục sên đậu với lửa nhỏ.
Khi thấy đậu đã kết thành một khối như bột thì bạn lấy ra để cho đậu xanh bớt nóng. Sau đó bạn chia đậu xanh thành 12 phần, vo tròn thành từng viên nhân rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Sên nhân đậu xanh
Bước 3 Làm vỏ bánh màu trắng
Bạn trộn 150gr bột nếp với 20gr bột gạo rồi cho từ từ 130ml nước ấm vào để trộn bột, bạn nhào bột thành một khối dẻo mịn không bị dính tay hay dính tô nữa là được. Bột nhào xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ trong vòng 30 phút.
Làm vỏ bánh màu trắng
Lưu ý: Vì bột sẽ có độ thấm hút nước khác nhau tùy theo loại bạn sử dụng, nên khi trộn bột bạn hãy cho từ từ 130ml nước ấm từ 4-5 lần để có thể gia giảm lượng nước tránh cho bột bị nhão quá hoặc khô quá nhé.
Bước 4 Làm vỏ bánh màu vàng
Để làm vỏ bánh màu vàng, đầu tiên bạn ngâm 5gr bột quả dành dành với 150ml nước sôi trong 4-5 phút, sau đó bạn lọc qua rây rồi lấy 130ml nước vừa ngâm trộn với 150gr bột nếp cùng 20gr bột gạo.
Bạn nhào bột với cách làm tương tự như vỏ bánh màu trắng rồi đem bột đi ủ trong 30 phút.
Tạo màu vàng cho vỏ bánh với bột quả dành dành
Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng quả dành dành với lượng bằng 5gr bột quả dành dành rồi ngâm với nước sôi để tạo màu cho vỏ bánh cũng được đấy.
Bước 5 Nặn bánh
Bạn nhào sơ lại hai khối bột vỏ bánh rồi chia mỗi khối thành 6 phần bằng nhau, xoa lên tay một ít dầu ăn rồi bạn lấy bột vo tròn và nhấn dẹp xuống.
Tiếp theo bạn lấy viên nhân đậu xanh cho vào giữa lớp vỏ, ép nhẹ phần vỏ sát vào nhân bánh rồi bọc kín lại, vo cho bánh tròn và lấy giấy nến hoặc lá chuối lót dưới bánh.
Tạo hình cho bánh
Bước 6 Hấp chín bánh
Đầu tiên bạn xếp từng viên bánh vào xửng hấp và để cách nhau khoảng 2-3cm để bánh không bị dính lại khi chín.
Sau đó bạn nấu sôi 2 lít nước và cho xửng bánh lên hấp trong khoảng 20 phút với lửa lớn là bánh sẽ chín đều.
Hấp chín bánh trong khoảng 20 phút
Bước 7 Thành phẩm
Bánh ít trần nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon, phần nhân đậu xanh mềm mịn ngọt thanh vừa phải, được bọc trong lớp vỏ bánh dai dai mềm mềm khi ăn cực kỳ hấp dẫn, trình bày bánh ra dĩa và thưởng thức cùng một ly trà nóng thì tuyệt không gì bằng.
Bánh ít trần nhân đậu xanh dẻo mềm thơm ngon
3 Cách làm bánh ít trần nước cốt dừa
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Dành cho 4 người
Nguyên liệu làm bánh ít trần nước cốt dừa
Cách làm bánh ít trần nước cốt dừa
Bước 1 Làm nhân
Đậu xanh bạn ngâm khoảng 3 – 4 tiếng sau đó mang đi hấp chín và nghiền nhuyễn để làm nhân.
Bạn cho nửa chén nước cốt dừa vào chảo, đợi nước sôi thì cho toàn bộ phần dừa nạo vào đảo đều. Sau đó cho 150g đường và khoảng 1 muỗng cà phê muối vào, tiếp tục đảo đều trong 15 phút.
Bạn tiếp tục cho phần đậu xanh nghiền vào xào tiếp trong 5 phút. Tiếp đến bạn cho phần đậu phộng đã rang và 1 tí bột vani vào để tạo hương thơm, đảo đều rồi tắt bếp để phần nhân bánh nguội hoàn toàn. Sau khi nhân nguội thì bạn vo viên tròn.
Làm nhân bánh
Bước 2 Làm phần vỏ bánh
Bạn trộn 500g bột nếp Thái cùng 1.5 chén nước ấm, cho nước vào từ từ và trộn đều với bột. Sau khi trộn đều thì cho bột nghỉ 5 phút.
Làm vỏ bánh
Bước 3 Tạo hình bánh
Bạn lấy 1 lượng bột vừa phải, ép cho phần vỏ mòng vừa rồi cho nhân đã vo tròn vào, sau đó khéo léo gói các góc xung quanh để vỏ bánh không bị rách.
Tạo hình bánh
Bước 4 Hấp bánh
Bạn cho bánh lên xửng hấp và hấp khoảng 15 phút là bánh chín, khi đó có thể lấy ra và thưởng thức.
Để đậm đà hơn, bạn có thể làm thêm chén nước cốt dừa để ăn cùng bánh.
Hấp bánh
Bước 5 Thành phẩm
Bánh ít trần nước cốt dừa
Món bánh có vị ngọt béo đặc biệt từ nước cốt dừa khiến ai thử cũng mê đắm. Bạn hãy trổ tài chế biến cho gia đình ngay nhé.
4 Lưu ý khi làm bánh ít trần
Nếu không có nồi hấp, bạn có thể mang bánh ít trần đi luộc, khi bánh nổi lên là bánh đã chín.
Khi làm xong, bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho bánh vào ngăn đá, khi dùng chỉ cần mang đi hấp lại là được.
Lưu ý khi làm bánh ít trần
Cùng Bách hóa XANH làm ngay bánh ít trần nhân đậu xanh và nhân tôm thịt dẻo mềm để cùng thưởng thức với gia đình bạn nhé.
Mua đậu xanh tại Bách hóa XANH
Bách hóa XANH
Top 14 cách làm bánh ít tôm thịt gói lá chuối viết bởi Cosy
Bánh ít nhân tôm thịt – vị ngon dân dã
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 10/04/2022
- Đánh giá: 4.67 (578 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, Ăn ngon chia sẻ cùng các bạn một kiểu gói bánh ít khác nhé. … Làm hai miếng như thế rồi cột 2 miếng lại với nhau bằng lá chuối để …
Cách làm bánh ít nhân tôm thịt thơm ngon kì lạ bạn nên thử
- Tác giả: khamphamonngon.com
- Ngày đăng: 10/01/2022
- Đánh giá: 4.55 (307 vote)
- Tóm tắt: Gói bánh: Lá chuối chần cho mềm, lau sạch, xé thành từng miếng bằng bàn tay, xoa mỡ nước lên mặt lá, khoanh lại thành hình phiễu …
Cách làm bánh bột lọc tròn vị Huế thương
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 09/29/2022
- Đánh giá: 4.2 (554 vote)
- Tóm tắt: Bepxua sẽ hướng dẫn bạn cách gói bánh bột lọc nhân tôm thịt tại nhà … để dễ gói: Trải lá chuối ra, sắp miếng bột lên, cho tôm thịt vào làm …
3 cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt lá chuối hấp ngon đơn giản tại nhà
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 10/31/2022
- Đánh giá: 4.02 (259 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt trần, gói lá chuối là một trong những công thức nấu ăn đặc sản của người Việt. Ăn bánh bột lọc chấm nước …
- Nội Dung: 3 cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt gói lá chuối, kiểu miền Trung phong phú, hấp dẫn đã được hướng dẫn chi tiết trên đây. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ngon đặc sản của nước ta rồi. Từng chiếc bánh xinh gói gọn những gì …
Bánh ít… tình nhiều – Tạp chí Du lịch
- Tác giả: tcdulichtphcm.vn
- Ngày đăng: 08/15/2022
- Đánh giá: 3.91 (467 vote)
- Tóm tắt: Chiếc bánh nhỏ nhắn, ít ỏi cả về lá chuối gói, nhân bánh và cả nắm bột … để chuẩn bị cho “mùa” làm bánh ít đón Tết, từ cách đó mấy tháng, …
- Nội Dung: Cho nên bánh ít bao giờ cũng hấp dẫn đối với chúng tôi. Nhiều hôm anh em tôi vẫn ăn bánh ít no bụng và không còn muốn ăn thêm gì nữa. Nếu bánh ít còn dư, mẹ vẫn thường để dành, hôm sau nấu cơm, mẹ cho lên nồi hấp lại, thế là chúng tôi lại có bánh để …
Bánh ít trần nhân tôm thịt
- Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
- Ngày đăng: 04/23/2022
- Đánh giá: 3.6 (439 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon, đơn giản, vỏ bánh ít dẻo, bao lấy nhân bánh bùi bùi, béo ngậy, cực hấp dẫn. Hãy thử đổi vị cho bữa …
Bật Mí Cách Làm Bánh Ít Trần Thơm Ngon, Đậm Đà Ai Cũng Thích
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 03/21/2022
- Đánh giá: 3.48 (418 vote)
- Tóm tắt: Khi thấy bánh nổi lên là có nghĩa bánh đã chín. Ở một số nơi, bánh ít sẽ được gói trong lá chuối rồi mới mang đi hấp. Không được thay thế bộp nếp bằng bột năng …
- Nội Dung: Trong ký ức của nhiều người, bánh ít trần không chỉ đơn thuần là một món ăn thân thương và gần gũi mà nó là cả tuổi thơ, là niềm tự hào của tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Trải qua bao năm, dù đã có hàng trăm món mới ra đời nhưng cách làm bánh ít …
Bật mí cách làm bánh ít trần thơm ngon nhâm nhi ngày mưa
- Tác giả: daylambanh.edu.vn
- Ngày đăng: 06/10/2022
- Đánh giá: 3.25 (334 vote)
- Tóm tắt: Bánh có đôi phần giống như bánh nếp nhân tôm thịt của người miền Bắc, lớp vỏ bánh làm … Bánh ít trần ở một số nơi còn gói bằng lá chuối sau đó đem đi hấp.
- Nội Dung: Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh ít trần thật thơm ngon và hấp dẫn tại nhà, hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ có thêm bí quyết làm bánh truyền thống ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị thường xuyên hơn bạn …
Làm bánh ít trần nhân thịt tại nhà bằng bột gạo nếp có khó?
- Tác giả: ongthang.com
- Ngày đăng: 09/23/2022
- Đánh giá: 3.1 (347 vote)
- Tóm tắt: Lá chuối (hoặc lá dong, lá dừa, … tùy thích). · Bột gạo nếp (hay còn gọi là bột nếp): 400gr · Bột gạo: 100gr · Thịt heo: 200gr-300gr · Tôm thẻ: …
- Nội Dung: Cũng như bao món bánh làm từ bột gạo nói chung và bột gạo nếp nói riêng. Cách làm món bánh ít trần nhân thịt không khó, quan trọng là sự khéo tay trong quá trình trộn bột, gói bánh và hấp bánh. Để hiểu hơn, bạn có thể tham khảo cách làm với các bước …
Bánh ít huế – Ẩm Thực Xứ Huế
- Tác giả: amthucxuhue.com
- Ngày đăng: 06/06/2022
- Đánh giá: 2.9 (191 vote)
- Tóm tắt: Bột gạo nếp (hay gọi là bột nếp); Tôm; Thịt ba chỉ; Lá chuối … Nếu như bánh lọc gói tôm thịt là sự kết hợp tuyệt vời thì bánh ít huế nhân …
- Nội Dung: Bánh ít sau khi đã hấp xong nhưng không ăn hết thì đậy lại và cho vào ngăn mát để được thêm 1 đến 2 ngày, khi nào ăn thì chỉ cần hấp sơ lại cho bánh mềm ra là có thể ăn được rồi. Nhưng trước khi ăn thì nên tính số lượng vừa đủ khi ăn để tránh phải …
Bí quyết làm bánh bột lọc “chuẩn” cung đình Huế
- Tác giả: bunbohuetrinh.com
- Ngày đăng: 07/04/2022
- Đánh giá: 2.79 (169 vote)
- Tóm tắt: Cũng là những chiếc bánh bột lọc gói lá quen thuộc ấy thôi nhưng được gói to … + 500 gr lá chuối bánh tẻ/lá dong. Cách làm. Sơ chế nguyên liệu: – Tôm: Nếu …
- Nội Dung: Tôm làm nhân bánh phải chọn loại tôm đất to chắc, tươi rói. Thịt ba chỉ thì lựa loại nạc mỡ cân bằng. Sau đó mang hai thứ ấy thái nhỏ, rim kĩ lên với dầu điều, mắm ngon, tiêu đen cho săn chắc lại, rồi để nguội hẳn mới đem nhân ấy gói bánh. Bột bánh …
Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối thơm ngon, đơn giản
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 12/25/2022
- Đánh giá: 2.63 (135 vote)
- Tóm tắt: Tôm: Cắt râu, loại bỏ đầu rồi rửa sạch, để ráo. Nếu là tôm to thì thái thành hạt lựu, còn tôm nhỏ thì giữ nguyên. Thịt ba chỉ: Đem cạo sạch bì, …
Các cách làm bánh ít trần miền Tây mộc mạc dẻo ngon
- Tác giả: dacsanngon3mien.net
- Ngày đăng: 02/02/2023
- Đánh giá: 2.6 (109 vote)
- Tóm tắt: Sau đó nhúng tyu vào dầu ăn để thoa lên bánh (giúp bánh có độ bóng). Hấp bánh ít trần nhân tôm thịt. Mọi người lấy giấy nén hoặc lá chuối …
- Nội Dung: Sau khi để lắng nước khoai mì mọi người chắc phần nước bỏ đi, lấy phần bột đã lắng phía dưới. Sau đó mọi người lấy thau, cho bột mì lắng được, khoai mì mài vào thau trộn đều. Tiếp đến cho vào cùng 100gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh …
5 cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt, đậu xanh tại nhà ngon chuẩn vị Huế
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 04/07/2022
- Đánh giá: 2.58 (117 vote)
- Tóm tắt: Bắc nồi nước lên đun sôi cho thêm ít dầu ăn và muối, thả bánh vào luộc cho … Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ và tôm gói lá chuối.
- Nội Dung: Đặc trưng của bánh bột lọc Huế chính là bánh nhân tôm thịt gói trong lá chuối hoặc luộc trần. Khi bánh hoàn thành phải có vỏ ngoài trong, nhân tôm vàng, thịt còn giữ được vị tươi và thanh. Vỏ bánh có độ giòn, chấm với nước mắm độ mặn nhẹ ăn rất …