Nếu như ở ngoài miền Bắc, mỡ hành không quá là phổ biến thì ở miền Nam, đây được coi là một công thức không thể thiếu cho nhiều món ngon như đồ nướng, bánh tráng,… Vậy thì hôm nay hãy vào bếp ngay với Haisan.online để thực hiện món cá sòng nướng mỡ hành này nhé.
Nguyên liệu cho món ăn
Để hoàn thành món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Cá sòng: khoảng 2 con cá sòng cỡ to
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Mỡ heo: 200 gam
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Đậu phộng (Lạc): 20 gam
- Gia vị tẩm ướp: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào,…
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Rau sống ăn kèm
Lượng nguyên liệu trên vừa đủ cho gia đình từ 4 – 5 người. Trong công thức, bạn sẽ thấy có cả mỡ heo và dầu ăn. Bạn có thể trộn cả hai để làm mỡ hành. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên ưu tiên mỡ heo vì sự ngậy béo và thơm ngon của chúng. Tuy nhiên, nếu không tìm được hoặc không ăn được mỡ heo, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế hoàn toàn.
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế cá sòng
Cá sòng sau khi mua về cần lập tức sơ chế ngay, tránh cho cá bị hỏng. Bạn mổ bụng cá và loại bỏ ruột. Sau đó, dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để loại bỏ vẩy cá và vây cá. Cuối cùng, bạn đem đi sát muối và rửa sạch là xong. Tuy nhiên, nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể ngâm cá với nước muối pha loãng trước khi rửa.
Sau khi hoàn thành các bước làm sạch, bạn đem cá để thật ráo nước. Để lúc chế biến cá được thấm gia vị và đậm đà, bạn khía lên cá vài đường chéo. Nếu muốn để chế biến khi khác, bạn có thể cất cá vào hộp hoặc túi zip và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên chế biến ngay hoặc càng sớm càng tốt. Để lâu, cá sẽ không còn tươi như ban đầu.
Bước 2: Làm phần mỡ hành
Hành lá nhặt thật sạch và cắt bỏ phần rễ. Sau đó, đem hành rửa sạch, vẩy cho ráo nước. Hành lá sau khi làm sạch, bạn cắt thành từng khúc nhỏ cho vào bát cỡ bát ăn cơm. Tùy vào sở thích mỗi người mà bạn có thể lấy phần đầu hành nhiều hơn hay phần lá hành nhiều hơn. Tẩm ướp cùng một chút muối, tiêu, hạt nêm và đường.
Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Bạn cho mỡ heo vào đun cho chảy. Nếu dùng hoàn toàn mỡ heo, bạn có thể dừng ở đây. Nhưng nếu lượng mỡ heo thiếu hoặc muốn tiết kiệm, bạn chế thêm một chút dầu ăn vào. Tương tự, nếu chỉ có dầu ăn, bạn cũng chỉ đun sôi mỗi dầu ăn mà thôi.
Khi thấy dầu/ mỡ heo sôi, bạn bắc xuống và đổ ngay vào bát hành lá. Lưu ý, khi thấy sôi bạn nên tắt bếp và bắc xuống ngay. Tránh để sôi lâu khiến cho dầu ăn hoặc mỡ heo bị cháy khét. Điều này cực kỳ cho hại cho sức khỏe.
Bước 3: Nướng cá sòng
Cá bạn đem tẩm ướp cùng một xíu các loại gia vị mà bạn yêu thích. Bạn không cần tẩm ướp cá quá đậm bởi lẽ bạn sẽ ăn món ăn kèm nước chấm. Ngoài ra, hành lá cũng đã được tẩm ướp trước rồi. Đợi 30 phút để cá ngấm gia vị. Nếu quá vội thì bạn có thể chỉ cần đợi 15 phút thôi.
Đốt bếp than hoa và xếp vỉ nướng lên trên. Lần lượt đặt những con cá sòng đã được tẩm ướp kỹ càng lên trên vỉ nướng. Mỗi mặt cá, mà bạn có thể nướng trong khoảng 10 phút. Lật mặt cá đều tay để cá không bị cháy khét. Khi cá chín vàng và dậy mùi thơm là đã hoàn thành.
Bước 4: Pha chế nước chấm
Cá sòng nướng mỡ hành là một món dễ ăn và hợp với nhiều loại nước chấm. Giữa nhiều loại nước chấm đa dạng, ngày hôm nay Haisan.online sẽ giới thiệu cách làm nước chấm mắm me. Đây là một loại nước chấm đặc trưng của Việt Nam.
Bạn chỉ cần chuẩn bị nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt, lá húng quế và dĩ nhiên là cả me nữa. Bạn bắt đầu ngâm me với nước ấm để me được tan ra. Tiếp theo cho nước mắm và đường vào một cái bát và khuấy đều cho đường tan. Hạn chế mặn bằng cách thêm vào chút nước lọc. Cuối cùng, bạn cho tất cả nguyên liệu cùng me và nước mắm đường vào máy xay và xay nhuyễn mịn.
Hỗn hợp nước chấm thu được có màu nâu đậm đẹp mắt, trông sền sệt. Vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn hài hòa, chấm hải sản nướng như cá sòng cực kỳ chuẩn vị.
Có thể bạn quan tâm: Cá Sòng Kho Đậm Đà | TOP 5 Cách Chế Biến Tái Hiện Món Ăn Truyền Thống
Trình bày thành phẩm và thưởng thức
Sau khi chế biến xong, bạn tiến thành trình bày. Bạn xếp rau sống thật đẹp mắt ra đĩa hoặc mẹt tre. Sau đó, đặt cá nướng nóng hổi lên trên. Rưới lớp mỡ hành béo ngậy lên trên và rắc lạc rang giã vụn.
Khi ăn, bạn chấm cá đẫm trong sốt mắm me. Vị cá ngọt, đậm đà hòa cùng vị ngậy ngậy, béo béo, thơm thơm của mỡ hành. Sốt mắm me chua chua, đậm đà sẽ khiến món ăn không bị ngấy lại còn nâng tầm thực phẩm thêm rất là nhiều nữa. Bạn có thể cuốn cá và rau sống vào lớp bánh tráng dai mềm. Sau đó chấm ngập trong sốt me vừa miệng để thưởng thức.
Những lưu ý khi làm món cá sòng nướng mỡ hành
Món ngon nhưng muốn thưởng thức an toàn thì chắc chắn bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau đây nhé:
Hãy đảm bảo là cá đã được nướng chín. Cá nướng rất khó để nhận biết được đã chín hay không. Tuy nhiên, bạn nên lật hai mặt thật đều tay để tránh tình trạng bên ngoài chín mà bên trong lại sống.
Không nên ăn cá cháy. Khi nướng bằng than hoa, nếu không cẩn thận, bạn sẽ làm cá bị cháy khét và đóng các mảng đen. Những vùng này không hề tốt. Bởi lẽ, cá nướng quá lửa sẽ gây ra HCAs, PAHs. Đây đều là những tác nhân gây ung thư và có hại cho sức khỏe. Nếu chẳng mya làm cháy, hãy cạo bỏ đi.
Đảm bảo rằng vỉ nướng sạch sẽ. Với thiết kế đặc biệt và đặc thù sử dụng, vỉ nướng là một trong những thứ rất khó vệ sinh. Vậy nên hãy đảm bảo rằng vỉ nướng của bạn sạch sẽ. Ngoài ra, bạn nên sử dụng vỉ nướng bằng gốm hoặc xiên tre, tránh dùng vỉ nhôm, rất có hại cho sức khỏe.
Trên đây là một số lưu ý cần biết giúp bạn thưởng thức cá sòng nướng muối ớt được tròn vẹn hơn. Ngoài ra, dù món ăn rất ngon cũng như đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong một tuần. Linh hoạt thực phẩm sẽ giúp bạn hấp thụ được đa dạng các chất dinh dưỡng hơn.
Nếu còn đang phân vân không biết rằng mua được cá sòng tươi thì phải nấu món gì cho ngon thì chắc chắn bạn phải thử qua món cá sòng nướng mỡ hành. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn có thể thành công chế biến món ăn và thưởng thức thật trọn vẹn.
Nguồn tham khảo:
- Cookpad. (2022). Cá sòng nướng mỡ hành. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/ca-song-nuong-mo-hanh [Truy cập 28/11/2022]
- Điện máy xanh. (2021). 2 cách làm cá sòng nướng giấy bạc và nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-song-nuong-giay-bac-va-nuong-mo-hanh-thom-ngon-06167 [Truy cập 28/11/2022]
- Crab Seafood. (2021). crabseafood.vn. Món cá sòng nướng giấy bạc, cá sòng nướng mỡ hành. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/vao-bep-tro-tai-mon-ca-song-nuong-giay-bac-ca-song-nuong-mo-hanh/ [Truy cập 28/11/2022]
Top 16 cá sòng nướng giấy bạc viết bởi Cosy
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Sòng Nướng Giấy Bạc Thơm Ngon, Lạ Miệng
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 04/15/2022
- Đánh giá: 4.79 (302 vote)
- Tóm tắt: Rating 5.0 (50) · 1 hr 5 mins Món cá sòng nướng giấy bạc thơm ngon, đậm đà này có hương vị vừa ngọt ngào, béo ngậy của thịt cá sòng vừa có hương thơm nhè …
- Nội Dung: Mẹo chọn cá sòng thơm ngon- Cũng giống như khi chọn các loại cá khác, bạn nên chọn những con cá còn tươi, có lớp da căng bóng, khi cầm lên thấy chắc tay và nặng thịt. Những con cá ngon còn có phần mắt trong suốt, không bị đục ngầu và có lớp vảy cá …
Cách làm cá nướng giấy bạc bằng lò vi sóng siêu ngon tại nhà
- Tác giả: bepnamduong.vn
- Ngày đăng: 04/02/2022
- Đánh giá: 4.4 (307 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên cách làm cá nướng bằng lò vi sóng thì hương vị và cách thực hiện sẽ như thế nào? Hãy cùng tham khảo nhé! Mục lục bài viết: Chuẩn bị …
- Nội Dung: Khi các bạn nướng cá để ở khay thông thường sẽ khiến cho các gia vị mà bạn đã tẩm ướp từ trước đó không thấm được vào bên trong do khi nướng thì nước thịt sẽ bị chảy hết xuống khay. Điều này khiến cho món cá nướng của bạn sẽ bị khô và vị sẽ không …
Cá Sòng nướng món ăn đệ nhất biển khơi Phú Quốc
- Tác giả: phuquocxanh.com
- Ngày đăng: 09/06/2022
- Đánh giá: 4.33 (450 vote)
- Tóm tắt: Những con cá sòng tươi ngon. Chúng sống ở biển khơi, có mình hơi dẹp, hình lá trầu, có màu nâu trắng, là loài cá giống cá bạc má, cá ngân.
- Nội Dung: Cá sòng ngon thịt nhất khi lớn cỡ cổ tay người lớn và phải còn sống hoặc tươi. Những món ăn chế biến từ cá sòng cũng đa dạng như nhiều loại cá khác như cá sòng nướng, cá sòng nấu ngót, cá sòng kho cải chua, cá sòng kho lạt,…nhưng ngon …
Cá nướng giấy bạc bằng lò vi sóng hấp dẫn không thể kìm nén
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 4.01 (315 vote)
- Tóm tắt: Món ăn này khi cuốn bánh đa nem ăn sống kèm bún và các nguyên liệu như chuối xanh, rau sống, cà rốt, dứa, khế…, đồng thời chấm kèm với nước mắm …
- Nội Dung: Tiếp đến, bạn bọc kín cá quả trong một miếng giấy bạc có kích thước vừa đủ, đợi khoảng 15 phút sau thì cho cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng sau mới bắt đầu nướng. Mục đích là để cá ngấm đều gia vị, sau khi nướng sẽ đậm đà và dậy hương hơn …
Cá sòng nướng giấy bạc – Tổng hợp tin tức
- Tác giả: qkhyyw.jrfkansai.com
- Ngày đăng: 01/11/2023
- Đánh giá: 3.99 (431 vote)
- Tóm tắt: Cá sòng nướng giấy bạc Vợ chồng đóng phim sex, Truyen dam my loan luan, Sex ten chau a, Phim sex dep han quoc, Chuyến du lịch thú vị 18…
Cá nướng giấy bạc bằng bếp ga – cách nướng cá ngon và đơn giản nhất định bạn nên thử
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 09/11/2022
- Đánh giá: 3.78 (409 vote)
- Tóm tắt: Món cá nướng với nhiều người, được cho là chỉ ngon khi nướng trên than hoa, song không phải lúc nào chúng ta cũng có thể thực hiện theo cách này …
- Nội Dung: Cá nướng giấy bạc bằng bếp ga có thể được xem là món cá nướng đơn giản, dễ thực hiện và thực hiện bất cứ khi nào gia đình muốn thưởng thức. Chỉ cần nguyên liệu tươi ngon, cách ướp khéo léo, kiên nhẫn và tỉ mỉ trong kỹ thuật nướng, chắc chắn bạn sẽ …
Cá sòng nướng giấy bạc
- Tác giả: thinhphatfood.vn
- Ngày đăng: 09/10/2022
- Đánh giá: 3.56 (343 vote)
- Tóm tắt: Cá sòng nướng giấy bạc. 200.000 ₫. Một đĩa 2 con, ăn kèm, rau thơm, muối ớt. Số lượng. CHỌN MÓN. Đặt món ngay Nhân viên sẽ điện thoại xác nhận lại.
Cá nướng giấy bạc thơm phức cả nhà cùng mê
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 3.24 (425 vote)
- Tóm tắt: Bạn lấy cá ra, gỡ thịt cá cho vào cuộn với bún, rau sống, bánh tráng rồi chấm nước sốt chua ngọt rất ngon. 3. Cá diêu hồng nướng sa tế bọc giấy …
- Nội Dung: Tiếp theo, bạn đặt cá vào miếng giấy bạc, rưới nước sốt gia vị đã làm lên mình cá và thoa đều cả trong lẫn ngoài. Sau đó bạn rải một vài lát tỏi và ớt thái nhỏ lên trên. Bọc kín cá diêu hồng lại, để ướp cá trong 25 phút rồi cho vào lò nướng hoặc bếp …
Cá Sapa Nướng Giấy Bạc
- Tác giả: bo59.vn
- Ngày đăng: 11/06/2022
- Đánh giá: 3.09 (252 vote)
- Tóm tắt: Cá Sapa Nướng Giấy Bạc · Ship nội ô thành phố Cần Thơ · Hỗ trợ khách hàng 24/7 · An toàn cho sức khỏe khách hàng.
Cách ướp cá nướng giấy bạc
- Tác giả: cheesewerks.com
- Ngày đăng: 09/30/2022
- Đánh giá: 2.85 (104 vote)
- Tóm tắt: Món cá nướng giấy bạc thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm. Tuy nhiên, để có được món cá nướng ngon thì khâu sơ chế và ướp cá cũng rất là quan trọng. Sau …
- Nội Dung: Cá nướng giấy bạc là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích vì cá nướng giấy bạc không chỉ thơm ngon mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Món cá nướng giấy bạc thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm. Tuy nhiên, để có được món cá …
Cách làm cá nướng giấy Bạc: 2 cách làm cá sòng nướng giấy bạc và nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn
- Tác giả: tintuc.thongkenhadat.com
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 2.81 (184 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá nướng giấy bạc: Với 2 cách làm cá sòng nướng giấy bạc và nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn, cách ớp cá, làm mỡ hành cho 2 món hôm …
Cá Sòng – Hải Sản Trung Nam
- Tác giả: haisantrungnam.vn
- Ngày đăng: 04/19/2022
- Đánh giá: 2.6 (182 vote)
- Tóm tắt: Cá sòng là loài cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt béo, ít mùi tanh. … Các món ngon có thể chế biến: nướng giấy bạc, chiên, nướng mọi, nấu ngót, …
- Nội Dung: Với hàm lượng axit béo không no omega-3 dồi dào, cá sòng có công dụng rất lớn trong quá trình thúc đẩy hoạt động của các mạch máu, tạo chất xám trong não. Nhờ đó giúp kích thích trí tuệ có trẻ sẽ phát triển toàn diện và trí thông minh ngày càng tăng …
14 cách ướp, làm cá nướng giấy bạc thơm ngon mà đơn giản
- Tác giả: ezvizvietnam.vn
- Ngày đăng: 03/16/2022
- Đánh giá: 2.65 (76 vote)
- Tóm tắt: Làm thế nào để làm cá nướng giấy bạc thấm vị, thơm ngon mà không bị tanh chắc hẳn là thắc mắc của không ít người. Hiểu được tâm lý đó, hôm nay, …
- Nội Dung: Cá nục sau khi sơ chế thật sạch thì đem đi ướp cùng ớt xay, sả băm, ngũ vị hương, dầu hào và đường trong khoảng 15 – 20 phút, tiếp đó cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở 180 độ C là hoàn thành. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ ngay một món cá nục …
Hướng dẫn chế biến món cá song nướng giấy bạc
- Tác giả: cathuonghang.com
- Ngày đăng: 10/27/2022
- Đánh giá: 2.55 (152 vote)
- Tóm tắt: – Cá làm sạch, bỏ mang, ruột, vẩy. · – Cà rốt thái lát, hành tây thái miếng. · – Lấy dao khía ngang cá rồi ướp cá với tương đậu nành, dầu hào 30′ cho ngấm. · – Cho …
Cá Sòng Nướng – Bạch Tuộc Kiên Giang
- Tác giả: bachtuockiengiang.com
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 2.49 (139 vote)
- Tóm tắt: Được lựa chọn từ nguồn hải sản tươi ngon của vùng biển Kiên Giang xinh đẹp,quán Bạch Tuộc Kiên Giang cam kết mang đến cho khách hàng những món ăn không chỉ ngon …
Chia sẻ cách nướng cá bằng lò nướng thơm ngon khó cưỡng
- Tác giả: hc.com.vn
- Ngày đăng: 11/20/2022
- Đánh giá: 2.28 (73 vote)
- Tóm tắt: Để khắc phục được điều này, bạn nên sử dụng các loại giấy bạc chuyên dụng cho nấu nướng. Khi cá được bọc kín trong giấy bạc không chỉ giúp cho lượng nước …
- Nội Dung: – Thịt cá là một loại thực phẩm &iac ute;t chất béo, không chỉ vậy nó còn chứa một hàm lượng lớn các axit béo omega 3 – là một thành phần đặc biệt cần thiết vì nó giàu các DHA đóng vai trò lớn trong việc hình thành các chất xám giúp phát triển …