Trên khắp các phố phường của thành phố Hà Nội, các quán bún chả mọc lên khắp nơi, nhưng không phải nơi nào cũng có thể tạo dựng được thương hiệu nổi tiếng cho quán ăn của riêng mình. Bún chả Hà Nội cũng vậy, dù nhiều nơi bán nhưng hương vị đặc trưng đúng chuẩn của nó thì chỉ có một mà thôi.
Dù bạn là tìn đồ ẩm thực, có chắc bạn đã từng nếm vị bún chả đúng chuẩn Hà Nội?
Sau đây là những hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả đúng chuẩn Hà Nội? của ẩm thực năm châu:
Cách làm bún chả Hà Nội đúng chuẩn quan trọng nhất bao gồm 2 bước chính: Phần tẩm ướp thịt nướng và phần chế biến nước chấm chua ngọt vừa miệng. Đây cũng là hai khâu quan trọng nhất làm nên vị ngon của bún chả.
Nguyên liệu làm bún chả đúng chuẩn hà nội:
Các bước làm bún chả hà nội thơm ngon đúng vị
Bước 1: Nướng thịt làm bún chả
⦁ Làm nước hàng để ướp thịt: Cho 3 thìa đường với một ít nước vào đun sôi, cho đến khi nước chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm một ít nữa để đun rồi tắt bếp.
⦁ Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa phải để làm chả miếng còn thịt nạc vai đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để làm chả viên.
⦁ Hành, tỏi băm nhuyễn, riêng sả giã nhuyễn để vắt lấy nước.
⦁ Trộn hỗn hợp bao gồm 3 thìa bột canh +3 thìa đường+ 3 thìa mì chính + 1 thìa nước hàng (đã làm ở trên) + 1 thìa mắm tôm+ hành+ tỏi+ nước sả + 1 thìa nước cốt chanh (hoặc dầu hào nếu có) rồi chia thành 2 phần đều nhau. Phần đầu ướp với thịt xay miếng, phần thứ hai ướp với thịt xắt miếng.
⦁ Đem thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để từ 4-5 tiếng. Phần thịt miếng để nguyên còn thịt băm thì nặn thành những miếng nhỏ, tròn và dẹp dày từ 1-2cm.
⦁ Xếp thịt ra vỉ nướng, quét một lớp dầu ăn vào để thịt không bị khô và nướng trong lò nướng hoặc trên than củi. Lưu ý là nướng trên bếp than hoa thì thịt vẫn ngon nhất; nên nướng riêng chả miếng, chả viên để thịt chín đều nhau.
Bước 2: Làm nước chấm bún chả hà nội
⦁ Bào vỏ cà rốt và đu đủ, xắt miếng và đem ngâm với nước muối pha loãng cho sạch.Sau đó, đổ hết nước ngâm đi. Cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn đều cho đến khi có vị chua ngọt vừa miệng.
⦁ Chuẩn bị nước chấm làm bằng nước mắm hòa nước sôi theo tỉ lệ 2:5, sau đó cho thêm 1,5 phần đường và 1 phần nước cốt chanh, ớt, tỏi bằm vào. Lưu ý là bạn có thể thay đổi tỉ lệ nước chấm theo ý thích cho vừa khẩu vị.
⦁ Bỏ đu đủ và cà rốt vào nước chấm là xong. Bạn bày ra một đĩa bún, ăn cùng rau sống và một bát nước chấm ở bên cạnh là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm bún chả Hà Nội luôn cầu kì hơn các loại bún khác, nhưng với hương vị thơm ngon mà nó mang lại thì công sức bỏ ra là hoàn toàn xứng đáng! Chúc bạn thành công với bún chả Hà Nội đúng chuẩn nhé!
Top 20 cách làm bún chả nước viết bởi Cosy
Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon
- Tác giả: cleanipedia.com
- Ngày đăng: 12/12/2022
- Đánh giá: 4.61 (525 vote)
- Tóm tắt: Yêu thích món bún chả nhưng bạn ngại vào bếp nấu nướng. Đừng lo, Cleanipedia sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực …
2 cách pha nước mắm chấm bún chả nem chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 01/29/2023
- Đánh giá: 4.41 (274 vote)
- Tóm tắt: Một trong những món khiến bún chả trở nên thơm ngon, trọn vị hơn chính là nước chấm bún chả. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm loại nước chấm này nhé!
- Nội Dung: Bạn cho vào một cái tô khoảng 15 muỗng canh nước lọc hoặc nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường cát, khuấy đều cho tan hết đường, 6 muỗng canh nước mắm, một ít nước cốt chanh, thêm phần tỏi băm nhỏ và phần ớt còn lại vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm …
Cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon chuẩn vị tại nhà
- Tác giả: noiphodien123.vn
- Ngày đăng: 12/21/2022
- Đánh giá: 4.3 (242 vote)
- Tóm tắt: Tham khảo ngay bài viết dưới đây để học cách làm bún chả Hà Nội chi tiết. Từ khâu ướp thịt, nướng thịt đến bước làm nước chấm thơm ngon, …
Bí quyết cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị, ai ăn cũng khen
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 10/19/2022
- Đánh giá: 4.09 (303 vote)
- Tóm tắt: Trổ tài ngay với cách làm bún chả Hà Nội thịt mềm ngon, ngọt nước cùng nước chấm siêu hấp dẫn lại cực dễ sau để đổi vị cho gia đình nào!
Bún chả Hà Nội và nước chấm
- Tác giả: daubepgiadinh.vn
- Ngày đăng: 10/15/2022
- Đánh giá: 3.94 (253 vote)
- Tóm tắt: Sả 1 bó Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm, mật ong. Rau sống: xà lách, tía tô, kinh giới, húng lủi, giá. Cách nấu bún chả Hà Nội ngon tại …
- Nội Dung: Sau cùng, các bạn chỉ việc thưởng thức bún chả Hà Nội ngon tại nhà cùng bún và rau sống thôi. Tuy rằng, món bún chả Hà Nội có chút rắc rối hơn các món ăn khác trong khâu chuẩn bị nhưng nó cũng không làm khó các bạn quá đâu phải không nảo? Còn với …
Cách làm nước mắm chấm bún chả ngon như nhà hàng
- Tác giả: danhgianuocmam.com
- Ngày đăng: 12/28/2022
- Đánh giá: 3.71 (503 vote)
- Tóm tắt: Bước 3: Pha nước chấm bún chả đơn giản … Chuẩn bị 1 cái tô lớn, thêm 100ml nước ấm vào cùng với đường 3 thìa, khuấy đều cho tan đường thì thêm nước mắm 6 thìa …
- Nội Dung: Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ nét đặc trưng về tính cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực nói riêng và trong cách sống nói chung. Hy vọng với cách làm nước mắm chấm bún chả tuyệt …
Cách làm bún chả Hà Nội ngon như ngoài hàng
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 12/16/2022
- Đánh giá: 3.48 (595 vote)
- Tóm tắt: … tiết công thức và cách làm bún chả, từ cách ướp thịt nướng bún chả đến cách làm nước chấm bún chả ngon không khác gì các cửa hàng nổi tiếng.
Bật mí cách làm nước chấm bún chả chua ngọt ngon đúng điệu – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 07/28/2022
- Đánh giá: 3.38 (302 vote)
- Tóm tắt: Tỷ lệ pha nước mắm bún chả ngon thường là 1 mắm : 3 nước : 1 giấm : 2 đường. Pha mặn nhạt trước, rồi đến vị chua và sau cùng là vị ngọt thì sẽ …
- Nội Dung: Một trong những yếu tố làm nên thương hiệu cho bún chả Hà Nội chính là nhờ bát nước chấm đủ vị chua – cay – mặn – ngọt. Đặc biệt là trong bát nước chấm không thể thiếu dưa góp giúp cân bằng hương vị, gia tăng sức hấp dẫn cho từng miếng thịt, miếng …
Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm
- Tác giả: langchaixua.com
- Ngày đăng: 11/07/2022
- Đánh giá: 3.09 (226 vote)
- Tóm tắt: Ớt lặt bỏ đi phần cuống, rửa qua với nước rồi mang đi băm nhuyễn cùng với tỏi. Cách sơ chế đu đủ sạch mủ trước khi muối chua. Bước 2: Làm đồ chua.
- Nội Dung: Khi ăn, bạn chỉ cần cho thêm đồ chua và chả vào là có thể thưởng thức được rồi. Nước chấm bún chả có mùi thơm nhẹ của nước mắm hòa quyện cùng với mùi thơm nồng của tỏi và ớt. Khi ăn vào, có vị chua ngọt đặc trưng nhưng không quá mặn như những loại …
Cách làm bún chả Hà Nội đậm đà hương vị truyền thống
- Tác giả: may3a.com
- Ngày đăng: 05/08/2022
- Đánh giá: 2.8 (66 vote)
- Tóm tắt: Nào hãy cùng may3a.com vào bếp học cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon nhé! … Bún chả chỉ đơn thuần là món bún ăn kèm với chả, thịt ba chỉ nướng, nước chấm …
Cách làm món bún chả chấm và bún chả chan ngon, chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: monngonmienbac.net
- Ngày đăng: 11/05/2022
- Đánh giá: 2.7 (165 vote)
- Tóm tắt: Bước 3: Các loại rau mang nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Bước 4: Pha nước chấm. Su hào gọt vỏ nạo vỏ …
- Nội Dung: Cho su hào và cà rốt đã thái vào bát to, đổ 3 thìa nước cốt tranh đã vắt, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 2 thìa mì chính, 1 nửa chỗ ớt băm vào, xóc đều và để trong khoàng 10 -15 phút. Cho một nửa phần ớt băm vào bát to, đổ nước mắm đến nửa …
Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội đúng công thức
- Tác giả: nuocmamtutuyet.com
- Ngày đăng: 08/14/2022
- Đánh giá: 2.63 (120 vote)
- Tóm tắt: Các bước làm nước mắm chấm bún chả ngon như sau: · Cà rốt và đu đủ sau khi thái lát mỏng cho vào bát to. · Trộn đường, bột canh, nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm …
Làm bún chả bằng nồi chiên không dầu vừa ngon lại còn dễ
- Tác giả: kipor.vn
- Ngày đăng: 05/16/2022
- Đánh giá: 2.59 (76 vote)
- Tóm tắt: – Gia vị ướp: Nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong… – Rau sống các loại. – Bún tươi 1kg. lam-bun-cha-bang-noi-chien- …
Cách làm bún chả gia truyền Hà Nội bài bản đúng chuẩn nhất
- Tác giả: ngon.online
- Ngày đăng: 04/26/2022
- Đánh giá: 2.47 (96 vote)
- Tóm tắt: Một tô bún chả chỉ vọn vẹn có nước mắm được ngâm từ đu đủ, thịt nướng và chả. Dù vậy món bún chả vẫn cực kì hấp dẫn và cuốn hút người ăn. Hôm nay Ngon.online sẽ …
- Nội Dung: Pha nước chấm bún chả đúng theo tỷ lệ: 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh nước, 1/3 muỗng canh đường. Cho hỗn hợp này lên đun sôi rồi cho tiếp 1/3 muỗng canh tỏi băm nhỏ, nửa muỗng cà phê ớt, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Quất để riêng, khi nào ăn thì vắt tùy …
Cách làm bún chả cùng nước chấm ngon tại nhà
.jpg)
- Tác giả: dienmaythiennamhoa.vn
- Ngày đăng: 08/16/2022
- Đánh giá: 2.46 (158 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bún chả đặc trưng Hà Nội. Thịt, chả nướng và nước mắm ngon là 3 yếu tố được xem là quan trọng nhất quyết định đến độ ngon …
- Nội Dung: Bún chả được bày bán ở khắp mọi nơi, dù ở nơi đâu thì bạn cũng sẽ được thưởng thức món ngon này. Nhưng để thật sự an tâm hơn về vấn đề vệ sinh thực phẩm và về phần chất lượng món ăn này thì bạn hãy tự tay chế biến để cho bạn cùng gia đình đều an tâm …
Cách nấu nước dùng bún chả ngon đặc biệt
- Tác giả: vn.alongwalker.co
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 2.3 (175 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu nấu nước dùng Cách nấu nước dùng bún chả Món quà giá trị nhất đối với người đầu bếp hay nói chung là những người nấu ăn chính là …
Cách làm bún chả chan ngon nổi tiếng tại phố Mai Hắc Đế
- Tác giả: mangdoisong.com
- Ngày đăng: 06/16/2022
- Đánh giá: 2.16 (195 vote)
- Tóm tắt: Bún chả chan là một món ăn hấp dẫn, mới lạ xuất hiện rầm rộ trong thời gian gần đây. Món ngon này là một biến tấu của bún chả truyền thống, …
- Nội Dung: Bún chả chan là một món ăn hấp dẫn, mới lạ xuất hiện rầm rộ trong thời gian gần đây. Món ngon này là một biến tấu của bún chả truyền thống, được biến tấu lại bao gồm: bún tươi, xà lách, hành hoa, chả nướng và đặc biệt là loại nước lèo thơm ngon hấp …
Cách Làm Bún Chả Hà Nội Ngon & Chuẩn Nhất
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 11/18/2022
- Đánh giá: 2.11 (136 vote)
- Tóm tắt: Tất nhiên, lựa chọn ấy ít nhiều chi phối bởi các phương thức ngoại giao, nhưng tại sao lại là bún chả? Suốt dọc dài đất nước, không phải chỉ Hà Nội mới có bún …
Bún chả chan, món ăn ưa thích của dân văn phòng
- Tác giả: lacongaithattuyet.vn
- Ngày đăng: 02/09/2023
- Đánh giá: 1.94 (88 vote)
- Tóm tắt: Rau xà lách, rau kinh giới nhặt bỏ lá úa già, rửa sạch để khô. Dùng để ăn kèm. CÁCH LÀM BÚN CHẢ CHAN. Bước 1. Đun nước dùng. Nước dùng rất quan …
Cách làm bún chả đơn giản tại nhà
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 09/23/2022
- Đánh giá: 1.95 (83 vote)
- Tóm tắt: Gia vị: sả, hành khô, ớt, chanh, dấm, sữa đặc ông thọ, dầu hào, mật ong, nước mắm, đường. Cách làm bún chả: {keywords}. Hành củ và tỏi băm thật …