Rất Hay Top 20 cách làm cá kho tương hột [Đánh Giá Cao]

Cá diêu hồng kho tương là một món ăn dân dã nổi tiếng của người dân các tỉnh miền Tây. Hương vị đậm đà đặc trưng của món cá kho kết hợp với vị béo ngậy từ tương hột chỉ khi ăn cùng cơm trắng cùng khiến người ta nhớ mãi không quên. Cách làm cá diêu hồng kho tương cũng khá đơn giản, chỉ với một vài bước dưới đây bạn sẽ có ngay một nồi cá kho thơm ngon chuẩn vị nhất.

BÍ QUYẾT LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TƯƠNG CỰC NGON TẠI NHÀ MỜI BẠN ĂN THỬ
BÍ QUYẾT LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TƯƠNG CỰC NGON TẠI NHÀ MỜI BẠN ĂN THỬ

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm món cá diêu hồng kho tương
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng kho tương
  • Cá diêu hồng: 1 con
  • Tương hột: 150gr
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái (tùy sở thích mỗi người)
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành phi sẵn: 50gr
  • Hành lá: tùy thích
  • Nước tương: 2 muỗng
  • Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu,…
Nên chọn những con cá diêu hồng còn tươi để đảm bảo độ ngon của món cá sau khi kho.

Các bước nấu cá diêu hồng kho tương hột

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Để sơ chế cá diêu hồng không bị tanh, trước hết bạn làm sạch cá bằng cách lấy hết phần ruột, vây và vảy cá. Lưu ý, lấy sạch hết những phần máu đông và các mảng trắng đục trong bụng cá. Rửa sơ qua 1 lần nước cho sạch máu.

Chuẩn bị một ít muối hột chà sát lên phần thân cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có muối hột, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh pha loãng với 1 ít muối, thả cá vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Cắt cá thành 2 khúc bằng nhau, để cá thấm gia vị hơn bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vào 2 mặt cá. Để cá ráo nước.

Dùng nước tương cao cấp shiitake Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cá diêu hồng kho tương là đúng bài nhất rồi

Sơ chế cá không bị tanh bạn nên loại bỏ sạch hết phần máu và màng trắng đục trong bụng cá

Xem thêm các công thức món ngon cho gia đình: TẠI ĐÂY

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Gừng tươi sau khi mua về cạo sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Ớt chỉ thiên sau khi mua về lặt bỏ phần cuống, rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần mang đi băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành lát mỏng.
  • Tỏi lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, mang đi băm nhuyễn cùng với ớt.
  • Hành lá sau khi mua về lặt bỏ đi phần lá úa, rễ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
Tỏi, ớt, hành lá và gừng đem rửa sạch rồi mang đi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá diêu hồng

Cá sau khi để ráo nước, cho vào một bát con, tiếp đến bạn ướp cá cùng với: 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương. Dùng đũa đảo đều cho cả 2 mặt cá thấm đẫm gia vị, để cá nghĩ khoảng 20 phút.

Ướp cá theo đúng tỷ lệ đã cho sẵn, ướp từ 15-20 phút trước khi kho để cá thấm đều gia vị

Bước 4: Kho cá diêu hồng với tương

Bắt chảo lên bếp, đun nấu 1 muỗng dầu với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho gừng cắt lát, tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá diêu hồng đã ướp ở bước trên vào chiên.

Chiên cá với mức lửa vừa, canh lật mặt cá sao cho cả 2 mặt vừa săn lại là được. Cho vào chảo 150gr tương hột đã chuẩn bị vào chảo, tiếp đến cho thêm 2 chén nước sôi vào cùng. Dùng muỗng dầm cho phần tương hột nhuyễn ra.

Nêm thêm vào chảo ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, dùng đũa khuấy nhẹ cho phần gia vị tan đều. Đậy nắp nấu thêm khoảng 10-15 phút cho 2 mặt để cá thấm đều gia vị, nước sốt bắt đầu kẹo lại thì tắt bếp.

Cá diêu hồng kho tương sẽ ngon hơn nhiều khi được kho trong nồi đất với lửa nhỏ.

Bước 5: Thành phẩm

Hoàn thành món cá diêu hồng kho tương cực ngon cho bạn và gia đình
Hoàn thành món cá diêu hồng kho tương cực ngon cho bạn và gia đình

Cho cá diêu hồng kho tương ra đĩa, trang trí lên trên bằng một ít gừng, hành lá và vớt cắt lát mỏng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cuối cùng là rưới 1 ít nước cá kho lên trên, như vậy là bạn đã làm thành công món cá diêu hồng kho tương rồi.

Cá diêu hồng kho tương ăn cùng với một ít cơm trắng cũng có thể khiến người ta nhớ mãi không quên. Phần thịt cá săn chắc, béo ngọt kết hợp với vị mặn mặn của tương hột siêu bắt cơm, chấm cùng một ít mắm gừng thì càng đúng bài.

Món cá diêu hồng kho tương thơm lừng thấm đẫm gia vị chỉ cần ăn với cơm trắng thôi cũng đủ ngon rồi

Bí quyết chọn mua và sơ chế cá diêu hồng ít ai biết

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon cho người chưa biết

Quan sát màu mắt cá

Rất hay:  Bật Mí Top 19 cách ướp chả cá lã vọng [Ngon Nức Mũi]

Một trong những cách được nhiều bà nội trợ áp dụng nhất là quan sát màu sắc của mắt cá. Những con cá tươi, mắt thường trong và có màu sáng. Ngược lại, những con cá có tròng mắt đục, không sáng thì đó là cá ươn.

Món cá diêu hồng kho tương với hương vị đặc sắc hấp dẫn
Món cá diêu hồng kho tương với hương vị đặc sắc hấp dẫn

Màu sắc mang cá.

Ngoài mắt cá thì phần mang cá cũng là một trong những bộ phận có thể giúp bạn phân biệt được đâu là cá ươn và đâu là cá tươi. Những con cá tươi thường sở hữu phần mang màu đỏ tươi, ngược lại những con cá có phần mang màu trắng đục hoặc bị thâm đen thường là cá ươn hoặc cá để lâu.

Độ nhớt của da cá.

Đối với những con cá đã được làm sẵn bạn không thể quan sát được phần mắt và mang cá thì việc dựa vào độ nhớt của da là hoàn toàn cần thiết. Những con cá tươi, mới được làm khi cầm lên sẽ cảm nhận được độ nhớt, săn chắc của cá, khi thả xuống nước không bị chìm. Ngược lại những con cá cũ, cá ươn lớp dịch nhờn bên ngoài sẽ chuyển sang dạng dính, thịt cá mềm, mất độ săn chắc, nổi lên khi thả vào nước.

Một vài mẹo nhỏ để nhận biết đâu là cá diêu hồng tươi và đâu là cá ươn để lâu ngày

Cách khử mùi tanh cá siêu hiệu quả

Khử mùi tanh cá bằng muối hột hoặc nước vo gạo

Cách khử mùi tanh của cá bằng muối và nước vo gạo được xem là 2 cách đơn giản và nhanh nhất, được nhiều bà nội trợ áp dụng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản:

  • Đối với muối hột, sau khi làm sạch cá, bạn dùng một ít muối hột chà sát lên bề mặt cá khoảng 5 phút rồi mang đi rửa sạch lại với nước.
  • Đối với nước vo gạo, bạn chỉ cần thả cá đã sơ chế sạch vào tô nước vo gạo, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước, cá sẽ bớt mùi tanh.
Món cá diêu hồng kho tương mới lạ cho ngày mới đở ngấy
Món cá diêu hồng kho tương mới lạ cho ngày mới đở ngấy

Khử mùi tanh cá bằng chanh hoặc giấm

Khử mùi tanh của cá bằng chanh hoặc giấm là cách mà các bà nội trợ thường áp dụng cho những loại cá da trơn. Cách làm khá đơn giản:

  • Pha giấm với một ít nước lạnh, sau đó thả cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 5-10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cách làm đơn giản nhưng hiệu quả lại khá bất ngờ, cá sau khi ngâm sẽ loại bỏ được đáng kể mùi tanh.
  • Đối với chanh bạn cùng làm tương tự như giấm, pha nước cốt chanh với một ít nước lạnh sau đó cho cá vào ngâm từ 5-10 phút, rửa sạch lại bằng nước. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu sẽ làm cá bị chín.
BÍ QUYẾT LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TƯƠNG CỰC NGON TẠI NHÀ MỜI BẠN ĂN THỬ
BÍ QUYẾT LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TƯƠNG CỰC NGON TẠI NHÀ MỜI BẠN ĂN THỬ

Khử mùi tanh cá bằng rượu trắng

Rượu trắng không chỉ giúp cá bớt tanh mà còn giúp cho phần thịt cá ngọt hơn sau khi nấu. Cá sau khi sơ chế xong, cho vào bát rượu trắng ngâm khoảng 2 phút, lấy ra, dùng khăn giấy lâu khô.

Một vài mẹo đơn giản giúp xử lý mùi hôi tanh của cá cho những bạn nào chưa biết

Lời kết

Cá diêu hồng kho tương là một món ăn dân giã được ưa chuộng của người dân miền Tây. Hương vị thơm ngon, công thức làm đơn giản giúp món ăn càng trở nên phổ biến ở miền đất này. Những ai đã từng thưởng thức qua món ăn này ắt hẳn sẽ nhớ mãi không quên.

Top 20 cách làm cá kho tương hột viết bởi Cosy

Cách làm Cá basa kho tương hột

  • Tác giả: toisongkhoe.com
  • Ngày đăng: 09/26/2022
  • Đánh giá: 4.83 (941 vote)
  • Tóm tắt: Ở cách kho cá basa ngon nhất này, vị thơm của thịt cá basa kết hợp với mùi đặc trưng của tương và chút cay cay của gừng sẽ khiến bất cứ ai cũng phải khen.

Cách làm cá cơm kho tương ai nấy cũng thích

  • Tác giả: thegioimonngon.vn
  • Ngày đăng: 08/29/2022
  • Đánh giá: 4.46 (297 vote)
  • Tóm tắt: Lá gừng thái nhỏ khi nào cá được cho vô nhắc ra liền, dùng nóng mới ngon. cach lam ca com kho tuong. Ở bài viết trên thegioimonngon.vn đã giới thiệu các bạn …

Cách làm cá trê kho tương đậm đà hương vị đồng quê

Cách làm cá trê kho tương đậm đà hương vị đồng quê
  • Tác giả: monngon.tv
  • Ngày đăng: 09/21/2022
  • Đánh giá: 4.29 (329 vote)
  • Tóm tắt: Bạn tiếp tục đun ở lửa vừa để kho nồi cá trê kho đến khi nào các bạn thấy nước trong nồi đã cạn được 1/2 thì đổ phần tương hột vào và đun lên lại cho đến khi …

Cách làm CÁ KHO TƯƠNG HỘT CHAY làm là thành công ngay ai ăn cũng khoái

  • Tác giả: nauankhongkho.com
  • Ngày đăng: 06/06/2022
  • Đánh giá: 3.86 (417 vote)
  • Tóm tắt: Thay vì cứ làm đi làm lại các món chay từ đậu hũ,..bạn có thể tham khảo cách làm món cá kho tương hột chay mà chị Thiên Nhiên chia sẻ dưới đây, …

Hướng dẫn làm món cá trắm kho tương bần đúng chuẩn miền Bắc

  • Tác giả: khoahocphattrien.vn
  • Ngày đăng: 05/31/2022
  • Đánh giá: 3.74 (298 vote)
  • Tóm tắt: Cá trắm kho tương bần là món ngon đặc trưng của người dân Bắc Bộ. Bằng vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay nồi cá trắm kho cực kỳ bắt mắt và …

2 Cách Làm Cá Trê Kho Tương Hột Và Tương Bần Ngon

2 Cách Làm Cá Trê Kho Tương Hột Và Tương Bần Ngon
  • Tác giả: amthuchandmade.com
  • Ngày đăng: 06/23/2022
  • Đánh giá: 3.54 (521 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá trê kho tương hột đơn giản. Bước 1: Sơ chế cá trê. Đầu tiên rửa sạch cá, sau đó dùng kéo cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm ở 2 …
  • Nội Dung: Bạn kho với lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước cá kho sệt lại là được. Sau đó bạn cho thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn vào. Cuối cùng, bạn đun lại lần nữa vẫn để lửa riu riu khi thịt cá săn lại, bay mùi thơm thì cho hành lá, ớt xắt lát, …

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá phèn kho tương hột

  • Tác giả: baokinhte.net
  • Ngày đăng: 07/31/2022
  • Đánh giá: 3.35 (583 vote)
  • Tóm tắt: Theo dõi các bước dưới đây để làm món ngon này nhé bạn ơi! Huong dan chi tiet cach lam ca phen kho tuong. Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Dành …

Bí quyết cách làm cá chép kho tương hột ngon đúng điệu

  • Tác giả: nauzi.com
  • Ngày đăng: 04/02/2022
  • Đánh giá: 3.03 (540 vote)
  • Tóm tắt: Nếu các bạn đã từng một lần ăn thử món cá chép kho tương hột thì chắc rằng sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon tuyệt vời mà món ăn đem lại.

Cách nấu cá kho tương hột hấp dẫn đưa cơm 

Cách nấu cá kho tương hột hấp dẫn đưa cơm 
  • Tác giả: vnview.vn
  • Ngày đăng: 08/01/2022
  • Đánh giá: 2.96 (112 vote)
  • Tóm tắt: Khi mang cá đã làm sạch về, bạn rửa sạch rồi khử bớt mùi tanh bằng cách xát chanh hoặc muối hột trắng lên khắp mình cá, kể cả trong ruột hay ở …
  • Nội Dung: Bạn có thể tiết kiệm thời gian sơ chế cá bằng cách nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột, cắt đuôi, cắt vây, bỏ mang… Khi mang cá đã làm sạch về, bạn rửa sạch rồi khử bớt mùi tanh bằng cách xát chanh hoặc muối hột trắng lên khắp mình cá, kể cả trong ruột …

Cách làm cá chưng tương độc đáo hấp dẫn

  • Tác giả: bepxua.vn
  • Ngày đăng: 10/28/2022
  • Đánh giá: 2.82 (126 vote)
  • Tóm tắt: Với nguyên liệu chính là cá diêu hồng và tương hột, món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon khó cưỡng này sẽ không khó chinh phục ngay cả …

CÁCH LÀM CÁ HẤP TƯƠNG

  • Tác giả: angiangtourism.vn
  • Ngày đăng: 08/12/2022
  • Đánh giá: 2.62 (173 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá hấp tương hột và cá kho tương hột được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà và béo ngọt trong từng miếng cá, Tương hột …
  • Nội Dung: Như ᴠậу là chỉ ѕau ᴠài thao tác đơn giản, chúng ta đã hoàn thành хong 3 cách làm cá hấp tương hột ᴠà cá kho tương hột ngon đậm đà tại nhà. Khi thưởng thức, bạn ѕẽ cảm nhận được hương ᴠị béo mềm ᴠà mùi thơm đặc biệt quуện trong từng miếng thịt cá …

Cá basa kho tương hột

  • Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
  • Ngày đăng: 07/31/2022
  • Đánh giá: 2.56 (163 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá basa kho tương hột cho Món chính đủ cho 3 người ăn chỉ mất khoảng 30 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu cá basa …

Gợi ý cách làm món cá basa kho tương hột đậm vị

  • Tác giả: ivivu.com
  • Ngày đăng: 04/08/2022
  • Đánh giá: 2.42 (113 vote)
  • Tóm tắt: Cuối tuần, còn gì tuyệt vời khi được thưởng thức món cá basa kho tương hột thơm lừng cho bữa ăn gia đình bạn.

Cách làm cá kho tương hột

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 01/15/2023
  • Đánh giá: 2.29 (161 vote)
  • Tóm tắt: Phi thơm tỏi và đầu hành băm nhuyễn với ít dầu, trút tương hột vào xào, kế đến cho cá vào, đảo sơ qua, nêm nước mắm, hạt nêm knorr và nước màu rồi chế thêm ít …

Hướng dẫn cách làm cá basa kho tương thơm ngon

Hướng dẫn cách làm cá basa kho tương thơm ngon
  • Tác giả: thucphamsach.vn
  • Ngày đăng: 07/15/2022
  • Đánh giá: 2.14 (169 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm cá basa kho tương thơm ngon tại nhà bao gồm hướng dẫn cách làm tương hột, chuẩn bị nguyên liệu kho cá basa với tương.
  • Nội Dung: Đầu tiên, bạn mua cá basa về và tiến hành làm sạch với muối. Bạn chà xát muối lên mình cá và rửa lại bằng nước sao cho sạch nhớt. Sau đó, để khử mùi tanh của cá, bạn nên ngâm cá vào nước chanh pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để …

Cách làm cá diêu hồng kho tương thơm ngon đưa cơm

Cách làm cá diêu hồng kho tương thơm ngon đưa cơm
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 09/19/2022
  • Đánh giá: 2.1 (94 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá diêu hồng kho tương ngon đậm đà vừa có vị thơm ngọt của cá, lại vừa béo béo, ngậy ngậy vị tương hột vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
  • Nội Dung: Cá kho tương là một trong những món ăn truyền thống thường được các mẹ, các chị chế biến để chiêu đãi cả nhà. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng trong những ngày se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, để nấu được một nồi cá kho tương cũng không …

Cách làm Cá linh kho tương – món ngon mùa nước nổi dễ làm, ngon miệng

  • Tác giả: doivi.net
  • Ngày đăng: 01/26/2023
  • Đánh giá: 2.04 (154 vote)
  • Tóm tắt: 150g tương hột. – 2 chén nước dừa xiêm. – Vài cọng đầu hành. – Nước mắm, đường. Cá linh kho tương – món ngon mùa nước nổi. Cách làm: Bước 1: Cá để nguyên …

Cách làm cá chép kho tương thơm ngon bổ dưỡng cho mẹ bầu

  • Tác giả: yummyday.vn
  • Ngày đăng: 08/14/2022
  • Đánh giá: 1.92 (70 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm cá chép kho tương bần sao cho thom ngon chuẩn vị thì công đoạn làm sạch cá, khử mùi tanh là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo cách khử mùi tạnh dưới …
  • Nội Dung: Cách làm cá chép kho tương đơn giản từ khâu nguyên liệu chuẩn bị đến các bước chế biến món ăn. Tuy vậy món ăn này lại cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Trong cá chép chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Món ăn mang hương vị …