Xem Ngay Top 20+ cách làm lươn om chuối đậu [Quá Ok Luôn]

Lươn là loại thực phẩm quen thuộc và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu lươn om chuối đậu này nhé.

Lươn om chuối đậu là món ăn truyền thống đặc trưng của người dân Bắc Trung Bộ. Theo đó, thịt lươn được đánh giá cao nhờ thịt ngọt dai đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người. Món ăn dân dã, bình dị, mang nét mộc mạc trong nếp sống của người Việt Nam. Những ngày ngán thịt cá, thì có thể vào bếp làm món lươn om chuối đậu để đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món lươn om chuối đậu

  • 500g lươn
  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g đậu hũ chiên sẵn
  • 5 trái chuối chát
  • Lá lốt, lá tía tô
  • Ớt băm, tỏi xay, hành tím băm, hành lá
  • Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, mắm tôm, nước nghệ, nước mắm.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món lươn om chuối đậu
Theo Đông y, lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc, tác dụng bổ gan, tỳ, thận,…(ảnh chụp màn hình: cameengo.com).

Một số mẹo hay khi nấu lươn om chuối đậu

  • Để mua được lươn ngon thì nên mua lươn đúng kích cỡ, vì nếu lươn nhỏ quá ăn sẽ không ngon, còn lươn to quá đa phần là lươn nuôi nên khi ăn sẽ không chắc thịt.
  • Bên cạnh đó cũng nên chú ý mua lươn có 2 màu khác nhau trên thân với lưng đen và bụng vàng sẫm. Vì đây là đặc điểm của lươn tự nhiên nên ăn sẽ không bị tanh và ngon hơn.
  • Để làm nước nghệ tươi, thì chỉ cần cạo sạch vỏ rồi xay nghệ thật nhuyễn để lấy nước cốt. Cần chuẩn bị tầm ½ bát nước nghệ.
Bộ 3 nồi inox chuyên dụng – Mua ngay tại Shopee ☝

Thực hiện cách nấu lươn om chuối đậu bắt cơm cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lươn om chuối đậu

  • Sau khi mua lươn về thì rửa sạch, bỏ đầu và nội tạng, lọc bỏ xương rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 phút. Tiếp theo, rửa lại lươn rồi cắt khúc.
  • Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối, cạo sạch lông rồi thái miếng vừa ăn.
  • Chuối chát gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 3cm. Tiếp theo, ngâm chuối vào chậu nước để chuối không bị thâm.
  • Lá lốt, lá tía tô và hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ.
  • Mẹo hay: Để làm sạch nhớt lươn, thì có thể cho lươn vào túi nilon cùng với 1 thìa muối rồi chà xát, bóp mạnh.
Sơ chế nguyên liệu nấu lươn om chuối đậu
Chuối chát chứa nhiều khoáng chất tốt cho cho sức khỏe hệ xương như magie, canxi, phốt pho, mangan.

Bước 2: Ướp lươn và thịt ba chỉ

  • Đem lươn đã cắt ra tô rồi ướp với ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu rồi trộn đều tay.
  • Với tô thịt ba chỉ, ướp theo công thức: 5 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm rồi trộn đều lên.

Bước 3: Xào thịt ba chỉ và lươn

Cần chuẩn bị chiếc chảo với 2 thìa dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì cho ớt băm, tỏi xay, hành tím băm vào phi. Khi hỗn hợp chuyển qua màu vàng thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn, chừng 4 phút thì tắt bếp và chuẩn bị cho lươn vào xào.

Sử dụng chảo vừa rồi, thêm 1 thìa canh dầu ăn và phi tỏi băm và hành. Khi hành, tỏi thơm thì cho tô lươn vào xào chừng 2 phút rồi cho lươn đã xào ra tô.

Xào thịt ba chỉ và lươn
Lươn rất giàu chất sắt. Khi ăn 125 gram thịt mỗi ngày có thể cung cấp 25mg vào cơ thể.

Bước 4: Tiến hành om lươn với chuối đậu

  • Chuẩn bị một cái nồi, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi hành tím băm và tỏi xay. Khi hành tỏi vàng thì cho chuối đậu (đã để ráo nước) vào xào.
  • Nêm thêm 1 thìa nước mắm, nước nghệ, ½ thìa mắm tôm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Xào chuối khoảng 5 phút thì đổ tô thịt ba chỉ cùng với đậu hũ chiên vào trộn đều.
  • Tiếp theo, cho lươn đã xào và 500ml nước nóng vào nồi, đậy vũng và om khoảng 15 phút. Cuối cùng cho tía tô, lá nguyệt quế và hành lá cắt nhỏ vào là xong.
Rất hay:  Bật Mí Top 10+ cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa [Ngon Nhất]
Tiến hành om lươn với chuối đậu
Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo (ảnh chụp màn hình: bachoaxanh.com).

Thành phẩm món lươn om chuối đậu

Món lươn om chuối đậu này là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ thơm ngon, vị chát đặc trưng của chuối chát, thơm bùi của đậu phụ và không thể thiếu thịt lươn mềm dai.

Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị miền Bắc
Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được nhiều người yêu thích, cực phù hợp để thưởng thức trong những chiều mưa lạnh.

Một vài lưu ý khi nấu món lươn om chuối đậu

Khi nấu không nên cho nhiều nước sẽ làm món ăn bị loãng, không có vị đậm đà.Thành phẩm sau khi hoàn thành phải vừa chín tới, hương vị hài hòa.Chuối khi sơ chế phải ngâm vào nước có pha nước cốt chanh để chuối không bị thâm.

Mẹo làm sạch nhớt lươn nhanh chóng

Lươn mua về làm sạch nhớt bằng cách xát muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo lên mình lươn. Khi lươn hết nhớt, mổ bụng lấy hết nội tạng rồi rửa lại với nước muối cho sạch.

Video hướng dẫn cách nấu lươn om bắp chuối dân dã ngon tuyệt (Nguồn: Thanh Tâm Food).

Với cách nấu lươn om chuối đậu có thể cho thêm hoa chuối hoặc biến tấu thành món lẩu lươn nấu chuối đậu cũng rất ngon và đậm đà.

Xem thêm:

  • Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
  • Cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng chua cay, chuẩn vị cho cả nhà

Top 20 cách làm lươn om chuối đậu viết bởi Cosy

Lươn om chuối đậu Nghệ An nấu thế nào thì ngon?

  • Tác giả: nghengu.vn
  • Ngày đăng: 04/17/2022
  • Đánh giá: 4.95 (698 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu lại dễ tìm không quá phức tạp. Món ăn ngon, thơm, bùi rất đặc trưng. luon om chuoi dau nghe an Lươn om chuối đậu là …

Nấu lươn om chuối đậu ngon như nhà hàng

Nấu lươn om chuối đậu ngon như nhà hàng
  • Tác giả: cookbeo.com
  • Ngày đăng: 05/26/2022
  • Đánh giá: 4.43 (497 vote)
  • Tóm tắt: Dưới đây là cách làm lươn om chuối đậu thơm ngon không hề thua kém các nhà hàng nổi tiếng. Lươn được sơ chế kỹ càng, không hề còn mùi tanh, …
  • Nội Dung: Ban đầu cho lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau khi nước sôi, hạ bớt lửa xuống để sôi liu riu. Lúc này cho phần mẻ đã lọc (khoảng 130-150ml), 1 muỗng canh dấm bỗng (37-40ml) và khuấy đều. Đậy kín nắp nồi, tiếp tục nấu đến khi thịt và chuối mềm, ước tính …

Cách làm món lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

 Cách làm món lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng
  • Tác giả: 24h.com.vn
  • Ngày đăng: 05/15/2022
  • Đánh giá: 4.23 (388 vote)
  • Tóm tắt: Từng miếng chuối bở bùi, miếng đậu mềm béo kết hợp với thịt lươn dai ngọt đậm đà thơm mùi lá lốt tía tô, sẽ làm cho vị giác, khứu giác lan …
  • Nội Dung: – Món lươn om chuối đậu các bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất hợp. Nếu dùng trong mùa đông hoặc khi mát trời, các bạn có thể nấu loãng món lươn om chuối đậu ra một chút rồi đặt nguyên cả nồi lên bếp cồn hoặc bếp từ để ăn nóng như khi ăn …

Cách làm lươn om chuối đậu chuẩn vị miền Bắc ngon nhất tại nhà

  • Tác giả: vn.alongwalker.co
  • Ngày đăng: 08/22/2022
  • Đánh giá: 4.07 (553 vote)
  • Tóm tắt: Từng miếng chuối bở bùi, miếng đậu mềm béo kết hợp với thịt lươn dai ngọt đậm đà thơm mùi lá lốt tía tô, sẽ làm cho vị giác, khứu giác lan …
  • Nội Dung: • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho lươn vào đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ tay để lươn ko bị nát. • Bạn tiến hành xào đến khi lươn săn lại thì bạn cho thịt ba chỉ, đậu hủ chiên và …

Cách làm lươn om chuối đậu ngon như người xứ nghệ 

Cách làm lươn om chuối đậu ngon như người xứ nghệ 
  • Tác giả: topmonan.edu.vn
  • Ngày đăng: 04/16/2022
  • Đánh giá: 3.82 (275 vote)
  • Tóm tắt: Lươn om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn mà các bạn không nên bỏ qua. Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi ngay nhé.
  • Nội Dung: Món lươn om chuối đậu thơm ngon, ngậy ngậy. Món ăn có màu vàng đặc trưng của nghệ, vị cháy lẹm của đường, thơm của lươn đồng. Thích hợp để ăn cùng với cơm trắng trong mâm cơm gia đình bạn. Còn gì tuyệt vời hơn sau những ngày làm việc mệt mỏi được …

Học làm món Lươn om chuối đậu

  • Tác giả: hoclammonngon.com
  • Ngày đăng: 07/18/2022
  • Đánh giá: 3.58 (480 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm món Lươn om chuối đậu. 1. Sơ chế – Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp 1M nước nghệ tươi, 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, …

Mỗi ngày một món: Cách làm lươn om chuối đậu ngon tuyệt

  • Tác giả: doanhnghiepvn.vn
  • Ngày đăng: 02/11/2023
  • Đánh giá: 3.22 (213 vote)
  • Tóm tắt: Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc với người miền bắc, cách chế biến hơi cầu, kỳ phù hợp thực đơn vào cuối tuần cho gia đình.

Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị

Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị
  • Tác giả: kimchibao.vn
  • Ngày đăng: 01/30/2023
  • Đánh giá: 3.18 (558 vote)
  • Tóm tắt: Nếu vậy thì hãy nhanh tay cùng Kim Chí Bảo vào bếp làm món lươn om chuối đậu siêu hấp dẫn nhé, là một món om vô cùng thơm ngon và đậm đà hương …
  • Nội Dung: Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm cuối tuần của gia đình mình thêm mới lạ? Nếu vậy thì hãy nhanh tay cùng Kim Chí Bảo vào bếp làm món lươn om chuối đậu siêu hấp dẫn nhé, là một món om vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị mà bạn nên thử ngay …

Cách Làm Lươn Om Chuối Đậu Cho Ngon Tuyệt

  • Tác giả: nauankhongkho.com
  • Ngày đăng: 05/28/2022
  • Đánh giá: 2.87 (107 vote)
  • Tóm tắt: Lươn om chuối đậu có thể được coi là một phiên bản khác của món…

Hướng Dẫn Nấu Lươn Om Chuối Đậu – Đậm Đà Ẩm Thực Miền Bắc

  • Tác giả: trivietphat.net
  • Ngày đăng: 10/06/2022
  • Đánh giá: 2.79 (137 vote)
  • Tóm tắt: Cách nấu món lươn om chuối đậu ngon · Cho dầu ăn vào, đun nóng 2 muỗng dầu ăn rồi cho lươn, 1 muỗng cà phê nước mắm vào xào cho lươn chín. · Sau đó, thêm chuối …

Cách nấu lươn om chuối đậu ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Cách nấu lươn om chuối đậu ngon chuẩn cơm mẹ nấu
  • Tác giả: mrlvn.com
  • Ngày đăng: 03/28/2022
  • Đánh giá: 2.76 (130 vote)
  • Tóm tắt: Cách nấu lươn om chuối đậu là công thức nấu ăn dân dã và bổ dưỡng bởi nó cung cấp một lượng lớn protein giúp hồi phục các vết thương nhanh …
  • Nội Dung: Cách nấu lươn om chuối đậu là công thức nấu ăn dân dã và bổ dưỡng bởi nó cung cấp một lượng lớn protein giúp hồi phục các vết thương nhanh hơn. Vậy làm sao để có món lươn om với chuối đậu ngon chuẩn vị nhất? MRLVN.COM sẽ giúp các bạn giải đáp câu …

2 cách nấu lươn om chuối đậu miền Bắc Trung Bộ thơm lừng, hấp dẫn cực hao cơm

2 cách nấu lươn om chuối đậu miền Bắc Trung Bộ thơm lừng, hấp dẫn cực hao cơm
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 01/22/2023
  • Đánh giá: 2.67 (137 vote)
  • Tóm tắt: Cho vào 1/2 chén chuối xanh xay vào xào cùng tạo độ sánh sệt. Nấu khoảng 5 phút bạn đổ vào lượng nước sôi xâm xấp mặt chuối. Nêm nếm 1 thìa canh …
  • Nội Dung: Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm lươn om chuối đậu Nghệ An. Món ăn có màu sắc bắt mắt, thơm lừng, thịt lươn dai ngọt cực cuốn hút. Cắt lên vài lát ớt, rắc ít tiêu xay để tăng thêm độ ấm áp của món nhậu ngon mỗi khi trời trở lạnh. Món ăn tuy giản …

Cách nấu lươn om chuối đậu đúng chất Hà Nội – Ngon Online

Cách nấu lươn om chuối đậu đúng chất Hà Nội - Ngon Online
  • Tác giả: ngon.online
  • Ngày đăng: 02/06/2023
  • Đánh giá: 2.39 (162 vote)
  • Tóm tắt: 3.2 Cách làm lươn. Cách nấu lươn om chuối đậu khởi phát từ ẩm thực xứ Bắc. Đây là một món ăn dân dã hương vị đậm chất làng …
  • Nội Dung: Cách nấu lươn om chuối đậu khởi phát từ ẩm thực xứ Bắc. Đây là một món ăn dân dã hương vị đậm chất làng quê. Những buổi chiều mưa, khói đốt đồng tà tà ngồi cùng nhau thưởng thức món lươn om chuối làm thổn thức bao …

Lươn om chuối đậu – Món Ngon Mỗi Ngày

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 09/21/2022
  • Đánh giá: 2.19 (196 vote)
  • Tóm tắt: -Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn. -Tiếp tục cho lươn vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. Thêm đậu hũ, 2 trái ớt hiểm, 2M mắm tôm, 2M …

Cách làm lươn om chuối đậu

Cách làm lươn om chuối đậu
  • Tác giả: monanngon.vn
  • Ngày đăng: 11/26/2022
  • Đánh giá: 2.27 (158 vote)
  • Tóm tắt: Lươn om chuối đậu là món ăn đặc sản Nghệ An và cũng là món ngon gia đình vô cùng quen thuộc của người Việt. Cách làm lươn om chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần …
  • Nội Dung: Chỉ với các bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món lươn om chuối nghệ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể rồi. Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng chắc chắn …

Cách nấu Lươn Om Chuối Đậu để giữ vị Huế đặc trưng

Cách nấu Lươn Om Chuối Đậu để giữ vị Huế đặc trưng
  • Tác giả: mondaycareer.com
  • Ngày đăng: 06/21/2022
  • Đánh giá: 2.08 (123 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm lươn ôm chuối đậu ngon nhất. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, cho vào âu nước có vắt nước cốt chanh để không bị thâm đen.

TUYỆT CHIÊU NẤU LƯƠN OM CHUỐI ĐẬU NGON QUÊN SẦU

  • Tác giả: cachnauluonomchuoidau.wordpress.com
  • Ngày đăng: 06/17/2022
  • Đánh giá: 1.92 (101 vote)
  • Tóm tắt: Những ngày mát trời thì nên ăn gì để đổi vị bữa cơm gia đình? Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! 1001monngonmoingay.com xin giới thiệu tới …

Cách nấu lươn om chuối đậu nóng hổi thơm phức

  • Tác giả: bepxua.vn
  • Ngày đăng: 09/21/2022
  • Đánh giá: 1.82 (189 vote)
  • Tóm tắt: Chế biến lươn om chuối đậu thơm ngon · Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy. · Sau đó, cho nốt chuối xanh …