Rất Hay Top 10+ cách làm món chả cá lã vọng [Ngon Nhất]

Chả cá lã vọng là một trong những món ăn đặc trưng của dân Hà thành. Sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn chưa từng trải nghiệm mùi vị thơm ngọt của món này khi bước chân tới Hà Nội. Và ngay bây giờ, các bạn hoàn toàn có thể làm chả cá lã vọng ngay tại nhà với vị thơm ngon, đậm đà Hà Nội.

1. Giới thiệu về món chả cá Lã Vọng

Khi đặt chân tới Hà Nội và thưởng thức ẩm thực nơi đây không thể không nhắc tới chả cá Lã Vọng. Đây là món ăn mang đậm tinh hoa văn hóa và dư vị của chốn Hà thành mà bạn không nên bỏ qua.

Nguồn gốc ra đời của chả cá lã vọng bắt nguồn từ món ăn của nhà họ Đoàn vào những năm 1871. Và dần dần trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn Hà thành. Hình tượng tiêu biểu của món chả cá lã vọng là xây dựng hình ảnh các vị tướng kiên cường bất khuất, đồng thời họ cũng những người anh minh, biết nắm bắt thời cơ.

Khi nếm chả cá Lã Vọng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt dịu mà không hè tanh của cá tan dần trong khóe miệng. Cá để làm chả thường được làm từ cá lăng – một loài cá có vị ngon rất đặc trưng. Và khi được kết hợp thêm với rau thìa là, hành cùng với bánh đa nướng, bún, mắm tôi sẽ tạo nên hương vị đậm đà không thể nào quên.

2. Hướng dẫn làm chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị chuẩn Hà thành thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Cá để làm chả, thường là cá lăng, cá lóc hoặc cá tầm : khoảng 1 kg. + Củ nghệ. + Tỏi tươi : khoảng 3 tép. + Hành củ, sả : khoảng 10 cây. + Giềng : xay nhuyễn khoảng 40 gram. + Muối. + Đường. + Nước mắm. + Mắm tôm. + Rau thìa là, húng quế: 1 mớ. + Lạc rang : khoảng 100 gram. + Ớt tươi. + Chanh tươi : 1 quả. + Nên sử dụng mỡ động vật như mỡ cá, mỡ gà, mỡ heo. + Rượu trắng.

Các bước làm món chả cá lã vọng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :

+ Đối với cá : bạn hãy làm sạch cá, bỏ ruột và phi lê. Sau đó, hãy rửa qua với nước rồi thấm khô. Khi cá khô, bạn hãy cắt cá thành từng miếng chữ nhật có độ dày khoảng 1,5 cm. Để giúp món chả cá lã vọng không có mùi tanh nồng, bạn nên ngâm cá với rượu trắng với vài lát gừng thái mỏng trong khoảng 15 phút.

+ Đối với gia vị đi kèm như hành lá, rau sả thì bạn nên nhặt sạc, rửa và để khô. Hành tỏi thì bóc sẵn vỏ và đập nát. Rau thìa là nên cắt nhỏ để tiện thêm vào món.

+ Củ nghệ và giềng nên xay nhuyễn để vắt lấy nước cốt.

+ Lạc nên rang sẵn và bóc sạch vỏ.

Bước 2: Tiến hành tẩm ướp cá

Để tiến hành ướp cá, bạn hãy pha lẫn 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng giềng xay, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng thìa là, 2 muỗng hành. 1 muỗng sả, 2 muỗng mẻ và 3 muỗng nước cốt nghệ rồi trộn đều.

Sau đó đặt cá ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu sẽ giúp gia vị thấm đều và giữ hương vị lâu hơn.

Bước 3: Đem nướng chả cá trên bếp than

Sau khi gia vị đã ngấm đều, bạn hãy đặt chả cá vào vỉ để nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn phải chú ý phết thêm dầu ăn hoặc mỡ lên bề mặt cá để đảm bảo cá không bị khô, đồng thời giữ được độ bóng đẹp của miếng chả.

Trong trường hợp không có bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Nếu dùng lò nướng thì bạn nên duy trì ở mức nhiệt 250 độ trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, nướng chả cá trên bếp than vẫn là lời khuyên được ưu tiên hàng đầu.

Rất hay:  Bật Mí Top 20+ cách làm nước chấm thần thánh [Quá Ok Luôn]

Bước 4: Tiến hành chiên chả cá

Bạn hãy tiến hành chiên chả cá để miếng chả được vàng giòn, thơm ngon. Hãy sử dụng mỡ nước để chiên chả cá sao cho vàng đều 2 mặt. Sau đó bạn rắc thêm hành, thìa là lên trên và chiên trong khoảng 30 giây nữa rồi mới tắt bếp.

Bước 5: Làm mắm tôm để chấm

Để món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị thì không thể bỏ qua bước làm nước chấm mắm tôm.

Bạn hãy pha một muỗng mắm tôm với ¼ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường tinh, ½ muỗng tỏi băm với 1 muỗng cốt chanh để khuấy cho sủi bọt.

Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh trong bát nước chấm thì có thể sử dụng thêm ½ muỗng rượu trắng. Sau đó đem chưng cách thủy trong khoảng 5 phút.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn tất, bạn có thể đặt từng miếng chả cá ra đĩa rồi trang trí thêm lạc, hành, rau lên trên. Món chả cá lã vọng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn chung với bún hoặc bánh tráng. Món chả cá Lã Vọng thơm ngon bởi sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu miếng cá dai thơm ngấm gia vị, vị hăng của rau thơm, chấm cùng mắm tôm đậm đà quyến rũ ăn cùng lạc rang béo bùi và bún dẻo dai thật là quyến rũ khó quên.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm món chả cá lã vọng thơm ngon, chuẩn vị Hà thành.

Chúc các bạn thành công.

Top 18 cách làm món chả cá lã vọng viết bởi Cosy

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng 🐟

  • Tác giả: thatlangon.com
  • Ngày đăng: 10/19/2022
  • Đánh giá: 4.94 (876 vote)
  • Tóm tắt: Hôm nay mời bạn vào bếp cùng Thật Là Ngon để thực hiện cách làm món Chả cá Lã Vọng nhé. ✓ Chả cá béo ngậy. ✓ Thơm lừng. ✓ Tại nhà.

Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG ĂN KHÔNG BAO GIỜ THẤT VỌNG

  • Tác giả: nauankhongkho.com
  • Ngày đăng: 10/07/2022
  • Đánh giá: 4.78 (272 vote)
  • Tóm tắt: Với công thức làm món ốc hương xào nước cốt dừa tuyệt ngon này, bạn… Nguyên liệu. Cá lăng: 1kg (có thể dùng cá quả); Hành hoa: …

Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành

Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành
  • Tác giả: vinid.net
  • Ngày đăng: 02/19/2023
  • Đánh giá: 4.21 (278 vote)
  • Tóm tắt: Học ngay cách làm chả cá Lã Vọng – món đặc sản của người Hà Thành với vị ngon đặc biệt sau để khiến cả nhà bất ngờ nào!
  • Nội Dung: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn đặc trưng Hà Thành rồi. Để mua nguyên liệu tươi ngon với giá bình ổn, hãy ghéhệ thống siêu thị WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app …

Chả cá Lã Vọng – Món ăn ngon nức tiếng ở Hà Nội

  • Tác giả: justfly.vn
  • Ngày đăng: 03/29/2022
  • Đánh giá: 4.1 (229 vote)
  • Tóm tắt: Chủ nhà được cái khéo tay, hay làm món lạ, họ hay chế biến ra những món ăn mà thời đó ít ai thử, điển hình như món chả cá. Nghĩa quân thấy món ấy ăn ngon mà …

Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu

  • Tác giả: mediamart.vn
  • Ngày đăng: 06/22/2022
  • Đánh giá: 3.87 (318 vote)
  • Tóm tắt: Món chả cá Lã Vọng là món ăn thích hợp cho những bữa tụ tập cuối tuần cùng bạn bè và người thân. Với cách làm dưới đây, hãy cùng Vào Bếp với MediaMart để học …

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đậm Vị Hà Nội

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đậm Vị Hà Nội
  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Ngày đăng: 01/27/2023
  • Đánh giá: 3.61 (360 vote)
  • Tóm tắt: Chuẩn bị cối xay (loại cối xay đa năng hoặc cối xay sinh tố đều được). Cho vào đó các loại nguyên liệu như sau: 1 chén con dầu ăn, 1 chén riền xay …
  • Nội Dung: Người Hà Nội có một nền ẩm thực được đánh giá là cầu kỳ và đặc biệt tinh tế. Mỗi món ăn đều là tâm huyết của người chế biến. Chả cá Lã Vọng được tẩm ướp từ gần 10 loại gia vị, thơm, dùng nóng, ăn rất ngon. Để làm món này ngon thì cá được sử dụng …

Chả cá Lã Vọng – Món Ngon Mỗi Ngày

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 10/18/2022
  • Đánh giá: 3.19 (312 vote)
  • Tóm tắt: Hãy tưởng tượng những lát cá được xắt vuông vức, được chế biến chung cùng rau thìa là xanh thẫm, dậy lên hương thơm đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị Hà Thành

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị Hà Thành
  • Tác giả: yeunauan.net
  • Ngày đăng: 02/03/2023
  • Đánh giá: 3.01 (470 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người dân Hà Thành. Được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn …
  • Nội Dung: Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, người ta thường nhắc ngay tới món chả cá Lã Vọng. Đã và đang được rất nhiều người yêu thích. Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người dân Hà Thành. Được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca …

Đầu bếp hơn 30 năm chia sẻ cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng ngay từ lần đầu

  • Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
  • Ngày đăng: 10/11/2022
  • Đánh giá: 2.93 (67 vote)
  • Tóm tắt: GiadinhNet – Để có món chả cá Lã Vọng ngon như ngoài cửa hàng, công thức hoá ra lại cực đơn giản, dễ làm tại nhà. Đầu bếp hơn 30 năm kinh …
  • Nội Dung: Xay nhuyễn các phần nguyên liệu chuẩn bị để ướp cá. Ướp cá với công thức 2 thìa cà phê nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây, 1 thìa canh đường trắng, 1/4 tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ, nước riềng …

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon nhất đúng kiểu Hà Thành

  • Tác giả: tinbaihay.net
  • Ngày đăng: 06/05/2022
  • Đánh giá: 2.86 (116 vote)
  • Tóm tắt: Để làm món chả cá Lã Vọng ngon nhất, các bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé! – 1kg phi lê cá lăng hoặc cá nheo sông. – 1 nắm rau thì là. – 1 nắm …

Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội

Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội
  • Tác giả: daotaobeptruong.vn
  • Ngày đăng: 10/16/2022
  • Đánh giá: 2.6 (96 vote)
  • Tóm tắt: Để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm ít bún và rau sống để ăn kèm. Một số quán chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội. Nếu có đến Hà Nội, bạn …
  • Nội Dung: Đầu tiên, bạn loại bỏ phần ruột cá, rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng khăn thấm khô cá, tiến hành phi lê và cắt thành miếng hình chữ nhật nhỏ có độ dày khoảng 1.5cm. Để đảm bảo khử sạch mùi tanh của cá lăng, bạn cho chúng vào trong âu, thêm ít …

Cách làm chả cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội

  • Tác giả: thewaterman.vn
  • Ngày đăng: 01/23/2023
  • Đánh giá: 2.67 (155 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá Lã Vọng là tên của món chả với nguyên liệu chính là cá lăng đây là món ngon đặc sản Hà Nội, có nguồn gốc từ rất lâu đời.
  • Nội Dung: Nếu bạn mua bạn cá lăng đông lạnh, bạn cần cho vào thau nước nước để rã lớp đá đông ra trước khi sử dụng. Khi chưa dùng đến thì bạn cho một lớp đá nhỏ phủ dưới đáy hộp sau đó đặt cá lên trên, đậy kín nắp lại và cho vào ngăn đông lạnh để ngăn mùi …

Cách làm chả cá Lã Vọng nức tiếng gần xa, chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà!

 Cách làm chả cá Lã Vọng nức tiếng gần xa, chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà!
  • Tác giả: phunuvagiadinh.vn
  • Ngày đăng: 09/29/2022
  • Đánh giá: 2.55 (70 vote)
  • Tóm tắt: Và vào năm 2016, món ăn tinh tế với hương vị đậm đà đặc biệt này còn được lên sóng CNN với cái tên là một trong những món Việt ngon nhất thế …
  • Nội Dung: Ở món Chả cá Lã Vọng này, không có loại cá nào thích hợp bằng cá lăng, tuy bạn có thể thay thế bằng cá quả hay cá trê, nhưng cá lăng vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất. Với vị ngọt đặc trưng, ít xương và thịt dai chắc, rất dễ ăn, đã vậy còn có hàm lượng …

Hướng Dẩn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng – Món Ngon Trứ Danh Hà Thành

  • Tác giả: khoquet.vn
  • Ngày đăng: 05/27/2022
  • Đánh giá: 2.33 (141 vote)
  • Tóm tắt: Thưởng thức món Chả cá lã vọng … Nồi chả cá được bắc trên bếp nóng, mùi thơm lan tỏa khắp phòng. Bỏ ít hành lá và rau thì là vào chảo, trong chén gắp sẵn ít bún …
  • Nội Dung: Nồi chả cá được bắc trên bếp nóng, mùi thơm lan tỏa khắp phòng. Bỏ ít hành lá và rau thì là vào chảo, trong chén gắp sẵn ít bún rối. Khi rau chín, gắp chả cá cùng rau ra bát, thêm chút mỡ, chút mắm tôm và đậu phộng rang. Tô chả cá vừa đẹp ngon miệng …

Chả cá Lã Vọng Hà Nội – Món ăn ngon nức tiếng của người dân Thủ đô

Chả cá Lã Vọng Hà Nội - Món ăn ngon nức tiếng của người dân Thủ đô
  • Tác giả: dulich3mien.vn
  • Ngày đăng: 09/15/2022
  • Đánh giá: 2.23 (86 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá Lã Vọng Hà Nội là món ăn đã không còn xa lạ với người dân thủ đô. Cùng tìm hiểu về cách làm của món ăn này cũng như các địa chỉ quán …
  • Nội Dung: Do là cơ sở từ xưa nên quán chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội này khá chật chội lại rất đông khách dẫn đến những hàng người dài xếp hàng để thưởng thức món ăn này. Nắm bắt được nhu cầu gia tăng lên, chủ quán đã mở thêm một cơ sở mới ở đường Nguyễn Trường …

Hướng Dẫn Làm Chả Cá Lã Vọng Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội

Hướng Dẫn Làm Chả Cá Lã Vọng Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội
  • Tác giả: vuaxedaybanhang.vn
  • Ngày đăng: 07/20/2022
  • Đánh giá: 2.1 (181 vote)
  • Tóm tắt: Từng miếng chả cá Lã Vọng thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là tạo nên một hương vị thật khó quên.
  • Nội Dung: Chả cá Lã Vọng – món ngon nổi tiếng của người Hà Nội đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu thế giới ca ngợi. Từng miếng chả cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là tạo nên một hương vị thật khó quên. Bạn nên thử một lần …

Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng vị đất Hà Nội

Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng vị đất Hà Nội
  • Tác giả: doiduavang.vn
  • Ngày đăng: 12/01/2022
  • Đánh giá: 2.04 (103 vote)
  • Tóm tắt: Nếu bạn chưa biết qua món chả cá này thì đây quả là một thiếu xót vô cùng lớn đối với nền ẩm thực Hà Nội rồi. Nhắc đến món ngon Hà Nội thì bạn cần nằm lòng ngay …
  • Nội Dung: Bạn đã từng nghe qua món chả cá Lã Vọng hay chưa? Nếu bạn chưa biết qua món chả cá này thì đây quả là một thiếu xót vô cùng lớn đối với nền ẩm thực Hà Nội rồi. Nhắc đến món ngon Hà Nội thì bạn cần nằm lòng ngay bộ ba quyền lực: Phở Bắc, bún chả Hà …