Xem Ngay Top 10+ cách làm nộm sung không bị chát [Ngon Nức Mũi]

Cuối hè, cây sung sau nhà sum xuê trái. Những chùm quả tròn xoe, trĩu trịt bám quanh thân cây từ gốc đến ngọn gợi sự no ấm, đủ đầy.

Hái một trái sung nếm thử, dù mới chỉ là thứ nhựa cây hơi có vị chát chứ chưa có mật ngọt nhưng vẫn cảm nhận được hương vị quen thuộc và thân thương của quê nhà.

Bố bảo, cây sung thuộc giống sung nếp. Bố còn “bật mí” quả sung nếp có phần núm lõm, khi cắt ra thì ruột bên trong có màu hồng. Những món ăn làm từ sung nếp đều ngọt, giòn và thơm ngon cả. Dẫu chưa đến lúc chín đỏ, bụng đầy ắp mật ngọt nhưng đã thấy ong, bướm vo ve. Hái một trái sung nếm thử, dù mới chỉ là thứ nhựa cây hơi có vị chát chứ chưa có mật ngọt nhưng vẫn cảm nhận được hương vị quen thuộc và thân thương của quê nhà.

Cây sung nếp có tự bao giờ chẳng ai biết, lũ trẻ quê tôi lớn lên đã thấy cây sung cao to, cành lá sum suê, nghiêng mình soi bóng xuống ao. Ngày trước, ở quê tôi hầu như bờ ao nào cũng có những cây sung to như thế, và mảnh vườn nhà ai cũng có một vài cây sung vươn mình tỏa bóng mát.

Tuổi thơ của chúng tôi làm bạn với cây sung sau nhà, không ngày nào là không quanh quẩn bên gốc sung để nô đùa. Khi đã thấm mệt bởi những trò vui, lũ trẻ tranh nhau leo lên chạc ba ngồi vắt vẻo hoặc thách nhau trèo ra ngọn sung vươn ra tận giữa ao. Có đứa trượt chân rơi tõm xuống ao làm nước bắn lên tung tóe, vội vã bơi vào bờ trong tiếng cười giòn giã của đám bạn.

Để làm sung muối, mẹ chọn những chùm quả sung tròn đều, non, mềm, núm lõm vừa mới hái, không bị bầm dập.

Đói bụng thì hái sung ăn, chẳng cần trèo lên cây cao mà chỉ đứng dưới gốc, với tay cũng hái được. Sung non, mềm và hơi chát, chấm với muối đưa cả quả vào miệng mà giòn rôm rốp, bùi bùi, ăn mãi không chán. Lâu lâu hái được quả sung già, màu đỏ thẫm bẻ làm đôi thổi phù phù cho những con muỗi nhỏ bay ra hết rồi mới cắn ngập răng thứ thịt quả mềm ngọt, thơm dịu. Tụi con gái chúng tôi thích nhất là chơi trò bán đồ hàng. Chúng tôi nhặt sung rụng bày bán, người mua trả “tiền” bằng những chiếc lá cây.

Người nhà quê thường tự chế tạo các loại dụng cụ dùng trong việc trồng trọt, chăm sóc và thu hoạch nông sản trên ruộng đồng… bằng cây rừng, như bắp cày, mỏ cày, cán rựa, cán cuốc và những dụng cụ bằng cách đan lát, như cái nong, cái thúng, cái rổ… Nhưng nếu hỏi họ dùng cây gì để làm, họ sẽ nói: “Cây gì cũng được, chỉ trừ cây sung”. Câu nói hàm ý cây sung là loài thực vật vô tích sự, chẳng giúp được gì cho nhà nông, thậm chí đến làm củi cũng không. Thật oan ức cho nó!

Biết bao món ngon cần đến lá sung, quả sung để tăng thêm độ thơm ngon và sự hấp dẫn: sung nộm/gỏi chua ngọt, sung om lươn, sung kho cá thịt, sung muối…. Ngày xưa mỗi khi nhà có khách, mẹ sai chúng tôi đi hái lá sung để ăn kèm món nem nắm hoặc nem tai. Những lá sung dày cuộn chặt các loại rau thơm và miếng nem tai thơm nức mùi thính, chấm vào bát nước mắm pha có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, giữa rất nhiều gia vị, ta vẫn nhận ra vị riêng của lá sung, thoảng chát mà rất bùi.

Để sung muối nhanh ngấu và ngon, trắng giòn, mẹ bỏ phần cuống, cắt lát rồi ngâm tất cả vào nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn cùng phần nhựa của quả.

Rồi ăn cá gỏi, không thể không có lá sung. Ngoài tác dụng điều vị cho món ăn, lá sung, quả sung còn giúp gỏi cá bớt đi vị tanh, ăn nhiều cũng chẳng lo lạnh bụng bởi có lá sung, lá mơ tam thể. Bát ốc mít nóng hổi luộc cùng lá chanh, lá sả ăn kèm với quả sung non thái mỏng ngâm dấm, đường, tỏi, ớt, tưởng không “sơn hào, hải vị” nào sánh bằng. Bởi thế mà lá sung, quả sung bùi bùi, chan chát được dịp “vi vu” theo người dân quê “ra phố” trở thành gia vị không thể thiếu, có mặt trong các nhà hàng, quán ăn bên những món tái bê, tái dê… tôi mới vỡ lẽ ra rằng cây sung còn có nhiều lợi ích thiết thực, nhất là với những người dân quê nghèo.

Rất hay:  Gợi Ý Top 20+ cách làm chả giò giòn ngon [Ngon Nức Mũi]

Nhưng trong nỗi nhớ của tôi về những ngày thơ bé, món sung muối luôn gợi bao kỷ niệm, phần vì sung muối dễ làm nên mẹ rất hay làm, phần vì nhanh được ăn, thêm nữa là hương vị lại rất hấp dẫn. Để làm sung muối, mẹ chọn những chùm quả sung tròn đều, non, mềm, núm lõm vừa mới hái, không bị bầm dập. Vì như thế khi muối, sung sẽ giòn, ngon và ít chát hơn. Để sung muối nhanh ngấu và ngon, trắng giòn, mẹ bỏ phần cuống, cắt lát rồi ngâm tất cả vào nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn cùng phần nhựa của quả. Sau đó vớt ra, rửa lại, để ráo. Mẹ xếp lần lượt từng lớp sung vào vại sành miệng rộng, đáy hơi sâu rồi rải lên lớp tỏi, riềng, ớt cho đến khi hết số sung đem muối. Sau đó, đổ dung dịch nước muối đường còn ấm vào vại, lấy tấm vỉ tròn đan bằng tre dày đặt lên trên, dùng cối đá nhỏ đã rửa sạch đè xuống mặt vỉ cho nén chặt, đậy nắp và đặt vại sung muối ở nơi thoáng mát.

Những miếng sung chuyển sang màu vàng tươi, mùi sung muối chua chua, thơm dịu bốc lên nghĩa là sung đã ăn được

Chờ 2-3 ngày sau, mở nắp vại kiểm tra, khi thấy những miếng sung chuyển sang màu vàng tươi, mùi sung muối chua chua, thơm dịu bốc lên nghĩa là sung đã ăn được. Khác với cà muối, dưa muối, món sung muối vừa bảo quản được lâu lại tốt cho sức khỏe.

Cuối tuần, mẹ gọi điện lên phố hỏi thăm sức khỏe, công việc của tôi và không quên báo tin: “Cây sung nhà mình năm nay sai quả lắm!”. Chỉ chờ có thế thôi, lòng tôi lại háo hức được ăn món sung muối kèm với ốc luộc qua đôi bàn tay thảo thơm của mẹ.

Tăng Thúy

Top 18 cách làm nộm sung không bị chát viết bởi Cosy

Cập nhật thông tin tin tức, hình ảnh, video clip mới nhất, nhanh nhất và đầy đủ nhất về chủ đề sung muối . Mời các bạn đón đọc các bài viết về sung muối và chia sẻ thông tin sung muối trên

  • Tác giả: phunutoday.vn
  • Ngày đăng: 03/13/2022
  • Đánh giá: 4.59 (269 vote)
  • Tóm tắt: PhunnuToday xin bật mí bí quyết cách muối sung không bị chát qua bài viết sau. Học cách làm thịt ba chỉ nộm sung …

Cách muối sung ngon ngay tại nhà đơn giản nhất

  • Tác giả: vn.alongwalker.co
  • Ngày đăng: 09/09/2022
  • Đánh giá: 4.58 (331 vote)
  • Tóm tắt: Nếu bạn làm như vậy, món sung muối của bạn có thể ăn được trong vài ngày và không hề bị chua. các món nộm ngon, cách muối dưa, món ngon dễ …
  • Nội Dung: Đầu tiên, bạn đem sung tách rời từng quả một rồi cắt bỏ sạch cuống và đem rửa thật sạch với nước. Tiếp đó, bạn lấy dao và bổ những quả sung ra làm 2 hoặc 3 miếng, (nếu quả sung to bạn có thể bổ thành 3 miếng, sung nhỏ bạn có thể bổ thành 2 miếng). …

Mách bạn 3 cách muối sung ngon ăn giòn không chát để được lâu

  • Tác giả: giadinh.tv
  • Ngày đăng: 03/17/2022
  • Đánh giá: 4.29 (206 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm sung muối xổi ngon. 2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị. Trái sung tươi: 500gr; Chanh tươi: 1 trái; Ớt sừng: 2 trái; Tỏi …
  • Nội Dung: Muối sung được coi là ngon khi phải bảo đảm được 3 yếu tố sau: sung phải giòn, có vị hơi chát và chua một chút và có màu sắc đẹp, không bị thâm. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách muối sung ngon, hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm lạ miệng …

Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon ăn là ghiền cho cả nhà

Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon ăn là ghiền cho cả nhà
  • Tác giả: cet.edu.vn
  • Ngày đăng: 02/15/2023
  • Đánh giá: 4.09 (306 vote)
  • Tóm tắt: Chuẩn bị một tô nước lọc và vắt nửa quả chanh vào để sẵn. Sau đó thái mỏng chuối và khế bỏ ngay vào tô nước chanh loãng ngâm cho không bị thâm và bớt chát. hình …
  • Nội Dung: Dùng thố lớn hoặc thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, 3 thìa canh nước xốt trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, mè rang, đậu phộng rang đập dập, 1 …

Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Trái Sung, Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Sung

Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Trái Sung, Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Sung
  • Tác giả: khcvina.com
  • Ngày đăng: 09/12/2022
  • Đánh giá: 3.86 (486 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm nộm quả sung ngon giòn tuyệt đỉnh ăn không biết chánCác bước làm nộm quả … Sơ chế sung đúng cách thì khi ăn sẽ không lo bị chát hay thâm đen.
  • Nội Dung: Sung: Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ. Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành 3 hoặc 4 miếng, tùy vào kích thước quả sung. Vừa cắt vừa cho sung vào chậu …

Cách làm sung muối xổi vị chua ngọt ăn ngay không bị thâm

Cách làm sung muối xổi vị chua ngọt ăn ngay không bị thâm
  • Tác giả: meta.vn
  • Ngày đăng: 09/04/2022
  • Đánh giá: 3.65 (305 vote)
  • Tóm tắt: Gia vị gồm: 20gr muối bột canh + 40gr đường + 40gr giấm + 1 quả ớt cắt miếng + 1 nhánh tỏi thái lát + 2 củ sả băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên, đổ vào hũ và …
  • Nội Dung: Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt sung ra và ướp gia vị. Gia vị gồm: 20gr muối bột canh + 40gr đường + 40gr giấm + 1 quả ớt cắt miếng + 1 nhánh tỏi thái lát + 2 củ sả băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên, đổ vào hũ và chèn cho hỗn hợp đã pha ngập …

Hướng dẫn cách làm gỏi sung

Hướng dẫn cách làm gỏi sung
  • Tác giả: ifarmer.vn
  • Ngày đăng: 02/02/2023
  • Đánh giá: 3.47 (463 vote)
  • Tóm tắt: Hôm nay, Ifarmer sẽ hướng dẫn cách làm gỏi sung vừa giòn, ngon và không bị chát, bị thâm như nhiều người gặp phải.
  • Nội Dung: Hái chọn từng quả sung, bỏ phần cuống rồi rửa sạch với nước. Vớt ra rổ. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, sau đó dùng dao cắt sung thành lát mỏng rồi thả ngay vào thau nước muối để ngâm, vừa để sung bớt mủ vừa không làm thâm quả sung. Ngâm …

Cách làm sung muối xổi giòn ngon chuẩn vị , Người xứ Nghệ Kiev

  • Tác giả: nguoixunghekiev.vn
  • Ngày đăng: 03/15/2022
  • Đánh giá: 3.02 (203 vote)
  • Tóm tắt: Sung nếp là loại ngon nhất, khi mua các bạn chú ý chọn quả to vừa đồng đều, còn nguyên cả chùm và không bị dập nát. Cách 2. Nguyên liệu: Sung – 500g.

Hướng dẫn làm sung muối xổi cực ngon

  • Tác giả: hoclammonngon.com
  • Ngày đăng: 02/07/2023
  • Đánh giá: 2.86 (88 vote)
  • Tóm tắt: Có bác nào giống em không ạ, bữa cơm mà có bát sung muối xổi là đánh bay nồi … Sung nếp ( chọn sung quả non, ăn k bị chát mà màu sung còn hồng trông sẽ …

Cách làm nộm hoa chuối ngon cùng nhiều công thức khắp ba miền tại nhà

Cách làm nộm hoa chuối ngon cùng nhiều công thức khắp ba miền tại nhà
  • Tác giả: c3kienthuyhp.edu.vn
  • Ngày đăng: 12/15/2022
  • Đánh giá: 2.89 (120 vote)
  • Tóm tắt: Với hoa chuối, nếu chị em không biết cách sơ chế đúng chuẩn thì rất dễ bị thâm và chát. Hoa chuối thâm khiến cho món ăn dù có thêm nhiều …
  • Nội Dung: Trên đây là tổng hợp những cách làm nộm hoa chuối với đủ các hương vị thơm ngon. Chúc chị em sẽ có những phương thức chiêu đãi khẩu vị của cả gia đình theo những cách khác nhau. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công …

3 cách làm nộm sung giòn ngon, ko chát cho bữa cơm thêm vị

  • Tác giả: tinycollege.edu.vn
  • Ngày đăng: 10/24/2022
  • Đánh giá: 2.66 (100 vote)
  • Tóm tắt: tinycollege.edu.vnon22 mon Mười Một, 201821 tháng Năm, 2020Leave a phản hồi on vị trí cao nhất 5 phương pháp làm nộm quả sung ngon độc nhất …

Giảm cân bằng quả sung an toàn và những điều bạn cần biết

  • Tác giả: vienthammykhothi.vn
  • Ngày đăng: 12/06/2022
  • Đánh giá: 2.65 (106 vote)
  • Tóm tắt: 2.6. Nộm sung chua ngọt. Ăn nộm sung trong bữa ăn giúp giảm cân hiệu quả. Cách làm: Rửa sạch sung, cắt lát rồi ngâm trong nước muối/giấm khoảng 15 phút …
  • Nội Dung: Cách ép quả sung để lấy nước uống cũng cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị máy ép và cho sung đã được rửa sạch vào để ép lấy nước uống. Vì hương vị của nước ép sung không có gì đặc biệt nên bạn có thể kết hợp hợp chúng với các loại nước ép khác để …

Cách muối sung ngon không bị chát tại nhà

  • Tác giả: cookbeo.com
  • Ngày đăng: 07/30/2022
  • Đánh giá: 2.41 (159 vote)
  • Tóm tắt: Khi làm sung muối, quan trọng nhất là bạn cần biết cách khử vị chát của sung đồng thời đảm bảo sung không bị thâm đen.

Chi tiết với hơn 21 cách làm sung muối xổi không thể bỏ qua

Chi tiết với hơn 21 cách làm sung muối xổi không thể bỏ qua
  • Tác giả: eteachers.edu.vn
  • Ngày đăng: 07/26/2022
  • Đánh giá: 2.25 (95 vote)
  • Tóm tắt: 2 cách làm sung muối xổi chua cay giòn ngon không bị chát cực kỳ hấp dẫn … Cách làm nộm sung tai heo, sung muối xổi dân giã mà lại thêm vị …
  • Nội Dung: Cho đến khi, được ăn món sung muối xổi ở nhà bà ngoại của cô bạn thì tôi mới biết ngoài việc chưng trên bàn thờ ngày Tết để cầu mong sự giàu sang, sung túc thì trái sung còn dùng làm rất nhiều món ngon như sung muối chua, sung trộn gỏi khô, sung …

Bật mí cách làm nộm sung giòn ngon cực đã cho bữa cơm không ngán

Bật mí cách làm nộm sung giòn ngon cực đã cho bữa cơm không ngán
  • Tác giả: emvaobep.com
  • Ngày đăng: 12/10/2022
  • Đánh giá: 2.22 (83 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sung tươi: 500 gram; Tai heo: 1 cái; Tỏi: 2 tép to; Chanh: 1 quả; Ớt: 2 quả …
  • Nội Dung: Chào mừng các bạn đã đến với chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp, hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn món nộm sung. Đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vậy thì ngay bây giờ, hãy theo mình vào bếp để cùng học cách làm nộm sung ngon …

Cách Làm Nộm Sung Chua Ngọt Giòn Ngon – Ẩm Thực – Việt Giải Trí

  • Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
  • Ngày đăng: 04/23/2022
  • Đánh giá: 1.99 (138 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm nộm sung ngon như ngoài hàng cực chi tiết dưới . … theo độ to hay nhỏ của sung rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng để sung không bị thâm nhé.