Bật Mí Top 10+ cách làm thịt bò bóp thấu [Ngon Nức Mũi]

Nguyên liệu làm món bò bóp vừng

-300g thịt bò

-2 quả khế chua xanh

-250g hành tây ( 1 củ lớn)

-5 củ hành tím

-100g rau mùi

-Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang, bột canh

3 quả chanh, 2 quả ớt

Cách chọn thịt bò ngon để làm gỏi

Lúc muốn làm món bò bóp vừng, bạn cần lựa mua thịt bò còn màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng, dùng tay bóp nhẹ thấy thịt có độ đàn hồi và rắn chắc nhất định. Nếu thấy thịt bò đông lạnh, có màu hơi tái sạm thì có khả năng chúng đã được để lâu, lúc đem chế biến sẽ mất dần vị ngọt đặc thù. Một điểm nên quan tâm nữa là bạn hãy chịu khó xem xét người bán lúc họ cắt thịt, nếu thịt vương dao thì là vì thịt bò còn tươi ngon.

Các bước làm món bò bóp vừng

Để làm món gỏi bò bóp thấu vừng thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn thái 300g thịt bò thật mỏng rồi để ra dĩa.

Bước kế tiếp, bạn chuẩn bị sẵn một tô nước với ít nước chanh để ngâm chuối và khế để không bị thâm tím và bớt độ chát. Tiếp theo, bạn cắt vỏ của 2 trái chuối chát với 2 trái khế và thái thành từng khoanh tròn mỏng rồi nhét vào tô nước đã chuẩn bị.

Tiếp theo, bạn sơ chế ½ củ cà rốt bằng cách gọt vỏ, dùng dao có vân để cắt thành khoanh mỏng cho thích mắt rồi tiếp tục sử dụng dao thông thường cắt thành từng sợi mỏng. Cà rốt kể từ khi cắt xong, bạn cần bỏ vào tô ngâm trắng với chuối và khế.

Tiếp theo, bạn cắt đôi hành tây, bỏ lõi rồi dùng dao xắt mỏng ½ củ hành tây. Tương tự, cắt miếng mỏng và đều ½ quả thơm.

Để tạo mùi hương cho thức ăn, sơ chế rau thơm gồm mùi tây gai, húng quế và mùi tây rí. Bạn làm sạch, dùng 1 lượng vừa ăn, rồi cắt thành từ khúc nhỏ.

Sau cùng, bạn đem rang 40g đậu lạc. Kể từ lúc chín, bạn bắt đi giã đập cho đậu lạc nhỏ ra chừng mực.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

Bạn cho vào tô lớn 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi hòa đều hỗn hợp cho tan đường.

Bước 3 : Chiên bánh phồng tôm

Bạn bắt bếp lên chảo, cho vào khoảng 0, 5 lít dầu ăn. Lúc dầu đã sôi lên, ta thả bánh phồng tôm vào chiên đến vàng đều thì vớt ra.

Bước 4 : Ướp và xào thịt bò

Ở bước này, bạn nên ướp thịt bò đã xắt nhỏ với ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh tiêu , ½ muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi vừa đánh đều để thịt bò ngấm gia vị, bạn tiến hành xào thịt bò khi chín thì tắt bếp. Bạn không nhất thiết cho thêm dầu ăn vì đã trang bị sẵn dầu trong phần ướp thịt.

Bước 5 : Trộn bò bóp thấu

Bạn chuẩn bị 1 cái thau inox để trộn gỏi bò. Sau đó, bạn cho phần khế, chuối và cà rốt ( đã vớt ráo nước ) vào thau, cho tiếp 2 muỗng canh nước sốt trộn gỏi. Bạn đánh đều rồi để riêng sang 1 bên.

Tiếp đó, bạn cũng ướp phần thịt bò đã xào với 1 muỗng canh nước sốt và đánh đều. Bạn cho phần thịt bò vào thau để trộn cùng phần khế, chuối và cà rốt ban nãy.

Sau cùng, bạn với các thành phần còn lại gồm thơm, hành tây và rau thơm cũng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mè trắng và 1 muỗng canh đậu lạc rang. Bạn đánh đều hỗn hợp và cho ra dĩa.

Bước 6 : Làm nước chấm

Với bước làm nước chấm, bạn cho ra bát con 1 muỗng ( canh ) nước chanh, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước, ½ muỗng tỏi băm và ½ muỗng ớt băm.

Bạn chỉ cần đánh đều là có ngay phần nước chấm rồi đấy.

Bước 7 : Thành phẩm

Để món ăn thêm bắt mắt, bạn cần bài trí xung vành dĩa với bánh phồng tôm hay những khoanh khế/chanh thái mỏng. Ở trên phần gỏi, bạn có thể thêm màu sắc bằng cách cắt hoa cà rốt hoặc hoa ớt để trang trí.

Sau đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò bopa vừng, mời bạn theo dõi nhé:

Lưu ý khi làm món bò bóp vừng

-Lưu ý lúc làm món bò bóp vừng, thịt bò cần có vị chua thì mới bảo đảm thịt bò đã chín tái bằng chanh.

-Vì đây chính là thức ăn sống nên ưu tiên lúc hoàn thành nên thưởng thức ngay.

-Khi thưởng thức bạn có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt và ăn kết hợp bánh phồng tôm sẽ rất ngon.

Vậy là Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm món bò bóp vừng cực thơm ngon. Hi vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn ngon bạn nhé.

Top 18 cách làm thịt bò bóp thấu viết bởi Cosy