Trong mâm cơm Tết của người miền Bắc, không thể thiếu một đĩa dưa hành muối. Vị chua cay của dưa hành muối làm giảm đi sự béo ngậy của các món thịt mỡ, bánh chưng,… vừa giúp chống ngán lại tốt cho cơ thể. Cách muối dưa hành miền Bắc đúng chẩn, đậm vị không khó làm nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người muối. Học ngay cách muối dưa hành đơn giản mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen món hành muối giòn, thơm, chua ngọt của bạn.
Xem thêm:
- Bỏ túi kinh nghiệm chọn mua củ kiệu để làm món củ kiệu muối trong ngày Tết
Để làm món dưa hành muối miền Bắc, bạn cần sử dụng những nguyên liệu sau:
- 400g hành củ
- 50g đường
- 200ml giấm ăn
- Muối
- Gừng
- Ớt tươi
Bước 1. Chọn và sơ chế nguyên liệu
Để làm dưa hành muối miền Bắc, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính là hành củ. Ngay từ khâu chọn hành, bạn đã phải cực kì chú ý. Hành dùng làm dưa hành muối miền Bắc là loại hành còn tươi, củ nhỏ, tròn và đều nhau. Bạn có thể sử dụng hành tím hay hành trắng để muối đều được. Tuy nhiên, nếu hành trắng muối thì sẽ giòn, ít hăng và đẹp mắt hơn hành tím. Bạn không nên chọn loại hành có củ quá to. Điều này sẽ khiến hành lâu chín và khó ăn.
Sau khi mua hành về, tiến hành bước sơ chế. Nếu hành có nhiều đất, cát, bạn có thể rửa sạch chúng với nước. Sau đó, để nguyên cả phần vỏ lụa bên ngoài, ngâm hành với nước vo gạo. Ngoài nước vo gạo, bạn có thể sử dụng tro bếp sạch để ngâm hành qua đêm. Cách này sẽ giúp thành phẩm làm dưa hành muối miền Bắc của bạn giòn, thơm hơn.
Ngâm hành qua đêm thì vớt ra. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành và cắt rễ. Bạn không nên cắt hành quá sâu, chỉ cần cắt hết rễ, để nguyên phần gốc. Nếu cắt cả phần gốc, hành dễ bị nhũn, úng, không ngon. Rửa lại hành với nước sạch rồi ngâm thêm khoảng 1 tiếng với nước muối loãng. Ngâm xong hành thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 2. Làm nước chua muối dưa hành
Hương vị đặc trưng của món dưa hành muối miền Bắc được tạo nên nhờ phần nước chua dùng để muối. Cách làm nước chua khá đơn giản. Bạn chỉ cần pha giấm với đường, thêm một chút muối. Đun sôi hỗn hợp với 1 lít nước lọc. Sau khi hỗn hợp nước chua muối dưa hành sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bạn bắt buộc cần đun sôi nước muối chua để sử dụng. Làm như vậy sẽ đảm bảo dưa hành muối không bị mốc, khú. Hành trắng, giòn và thơm hơn. Món dưa hành cũng sẽ để được lâu hơn.
Bước 3. Muối dưa hành miền Bắc
Chuẩn bị hộp nhựa kín hoặc hũ thủy tinh có nắp. Rửa sạch và lau khô. Không được để hũ ẩm, nếu có nước lọt vào, sẽ làm hành bị úng, thối.
Xếp phần hành vào hũ. Xen kẽ với gừng đập dập và ớt để tăng hương vị cho món dưa hành. Sau đó, đổ phần nước muối chua vào trong hũ sao cho nước ngập phần hành khoảng 3-4cm là được. Hành nhẹ nên sẽ bị nổi lên trên, bạn dùng vật nặng như đĩa nhỏ, bát nhỏ để đè chúng xuống. Nếu hành trong quá trình muối tiếp xúc với không khí, chúng dễ bị thâm, mốc. Để hũ hành muối ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khoảng 4 ngày là có thể lấy ra sử dụng.
Món dưa hành muối kiểu miền Bắc đạt yêu cầu sẽ có màu tím đậm đẹp mắt nếu dùng hành tím muối và màu trắng ngà nếu sử dụng hành trắng. Hành muối có mùi chua nhẹ, thơm. Không có mùi lạ, mốc, ủng hay úng nước. Hành muối ăn vừa giòn giòn lại chua chua, cay cay rất ngon.
Hành muối là món ăn ngon, quen thuộc và tốt cho cơ thể. Với cách muối dưa hành miền Bắc đúng chuẩn đượm vị mà Lorca giới thiệu ở trên, Tết này, bạn có thể tự tay chuẩn bị một hũ dưa hành giòn, ngon đãi cả nhà rồi.
Top 20 cách muối hành ngon viết bởi Cosy
Cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng, chuẩn vị ngày Tết
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 07/09/2022
- Đánh giá: 4.68 (201 vote)
- Tóm tắt: Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu của đại đa số gia đình Việt trong những ngày Tết cổ truyền. Hướng dẫn cách muối dưa hành, củ hành tại nhà.
- Nội Dung: Hành tím muối xong giòn giòn mang vị chua ngọt hấp dẫn và vẫn giữ được độ hăng nhất định nên rất hợp để chống ngán cho bữa ăn, đặc biệt là những món nhiều dầu mỡ như thịt kho trứng, nem rán, bánh chưng, bánh giò,… Ngoài ra bạn có thể cắt một ít và …
Cách muối dưa hành ngày Tết
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 07/05/2022
- Đánh giá: 4.59 (327 vote)
- Tóm tắt: Ngày Tết, kèm theo các món ăn đặc sản thơm ngon thì món dưa hành, kiệu không thể thiếu trong mâm cỗ để tránh ngán.
Cách muối dưa hành ngon giòn, không bị hăng, không nổi váng
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 02/28/2023
- Đánh giá: 4.23 (532 vote)
- Tóm tắt: Đem hành rửa kĩ với nước muối vừa pha rồi vớt ra rổ, để ráo nước. cach muoi dua hanh ngon. Nấu nước giấm muối: Cho 200ml giấm, 50g đường, 20g muối cùng 100ml …
Cách muối dưa hành ngày Tết
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 07/09/2022
- Đánh giá: 4.18 (240 vote)
- Tóm tắt: Ngày Tết, kèm theo các món ăn đặc sản thơm ngon thì món dưa hành, kiệu không thể thiếu trong mâm cỗ để tránh ngán.
Hành mua về chớ vội mang đi muối, làm theo cách này đảm bảo trắng giòn, không hăng và để được cả tháng
- Tác giả: vietbao.vn
- Ngày đăng: 08/11/2022
- Đánh giá: 3.79 (538 vote)
- Tóm tắt: Với cách muối hành này, bạn sẽ luôn có những đĩa hành muối giòn ngon, trắng, không hăng hay cay và có thể để cả tháng vẫn ngon như mới.
Cách muối hành ngon giòn, không hăng cay – Thế Giới Ẩm Thực
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 09/17/2022
- Đánh giá: 3.61 (409 vote)
- Tóm tắt: Cách muối hành giòn ngon, không hăng cay cũng cần có bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết. Vậy các bạn cùng học cách làm món hành muối ngay nhé!
Cách muối hành củ trắng giòn, vị chua ngọt ngon lạ miệng
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 08/22/2022
- Đánh giá: 3.49 (285 vote)
- Tóm tắt: Với lượng hành củ như trên, bạn pha nước muối dưa hành theo tỷ lệ như sau: 250ml dấm + 200g đường trắng + 50ml nước mắm + 30g muối + 250ml nước …
Hướng dẫn muối dưa hành giòn, ngon, không bị thâm vỏ
- Tác giả: tintuconline.com.vn
- Ngày đăng: 10/27/2022
- Đánh giá: 3.35 (507 vote)
- Tóm tắt: Cách muối dưa hành. 1. Nguyên liệu làm hành muối. – Hành trắng khô: 300g. – Dấm ngon: 200ml. – Nước lọc: 100ml. – Đường: 50g. – Muối: 40g.
Cách muối hành trắng giòn, không hăng
- Tác giả: ameovat.com
- Ngày đăng: 02/16/2023
- Đánh giá: 3.03 (471 vote)
- Tóm tắt: Cách muối hành là từ khoá thường được các chị em tìm kiếm nhiều trong những ngày cận Tết vì đây là món ăn truyền thống và cũng trùng với mùa thu hoạch hành.
- Nội Dung: Hành củ: Hành củ nên chọn những củ hành có độ lớn vừa phải, có từ 1 – 2 củ chập với nhau. Nếu chùm hành của bạn có từ 3 – 4 củ thì bạn nên tách ra để hành mau chín hơn. Chú ý chọn những củ hành còn tươi cả phần củ và phần cuống lá, tránh những củ …
Cách muối hành ngon, giòn, không hăng cay
- Tác giả: tieuhocchauvanliem.edu.vn
- Ngày đăng: 07/10/2022
- Đánh giá: 2.91 (179 vote)
- Tóm tắt: Hành tím muối giòn là món ăn phổ biến trong mâm cơm ngày Tết, giúp chống dầu mỡ, tăng cảm giác ngon miệng và rất tốt cho tiêu hóa. Nếu bạn muốn biết cách ngâm …
- Nội Dung: Dưa hành không chỉ là món ăn ngon ngày Tết mà còn thường được dùng làm món ăn kèm với bánh chưng hay thịt mỡ cho đỡ ngán trong ngày Tết. Chắc chắn với cách muối dưa hành ngon như trên bạn sẽ có được hũ dưa có vị chua dịu, cay nhẹ giúp tăng hương vị …
Hướng dẫn cách làm dưa hành muối đơn giản đúng cách, đảm bảo thành công
- Tác giả: cleanipedia.com
- Ngày đăng: 04/20/2022
- Đánh giá: 2.74 (177 vote)
- Tóm tắt: Dưa hành muối là một trong những món ăn kèm được ưa thích trong … Cleanipedia sẽ bật mí đến bạn cách làm dưa hành muối siêu ngon và có tỷ …
Cách muối dưa hành giòn ngon, cực đơn giản ăn chống ngán ngày Tết
- Tác giả: thuonghieusanpham.vn
- Ngày đăng: 03/29/2022
- Đánh giá: 2.61 (176 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách chọn mua hành ngon. Trước khi biết cách muối dưa hành, bạn nên biết cách chọn nguyên liệu để muối. Bạn nên chọn những củ hành …
- Nội Dung: Dưa hành là món ăn dân dã, vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, giúp chống ngán trong bữa ăn ngày Tết. Tuy nhiên, làm thế nào để muối dưa hành giòn ngon đúng vị không phải dễ. Dưới đây là hướng dẫn cách muối dưa hành cực đơn giản, đảm bảo bạn sẽ làm …
Cách muối hành ngon, Muối hành tím chua ngọt không nổi váng
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 06/15/2022
- Đánh giá: 2.62 (52 vote)
- Tóm tắt: Click ngay để xem 3 cách muối hành ngon giòn để được lâu, lạ miệng, không bị nổi váng. Liệu có bí quyết nào cho món kiệu muối này không?
- Nội Dung: Dưa hành hay còn có tên gọi khác là hành muối, một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính từ củ hành, được muối theo phương pháp lên men vi sinh. Món dưa hành này bạn có thể ăn kèm trong các bữa ăn tương tự như cà pháo hay dưa chua cho đỡ ngán. Nhưng …
Cách muối dưa hành giòn ngon, đơn giản cho gia đình bạn
- Tác giả: tastykitchen.vn
- Ngày đăng: 11/12/2022
- Đánh giá: 2.47 (142 vote)
- Tóm tắt: Hòa tan 300gr đường, 500ml giấm, 50gr muối. Xếp hành, cà rốt và ớt xen kẽ vào lọ rồi đổ nước ngâm ngập hết lượng hành. Dùng vật nặng hoặc tăm tre để nén hành …
Bật mí bí quyết cách muối hành giòn ngon, ăn không hăng, chống ngán hiệu quả
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 11/11/2022
- Đánh giá: 2.35 (50 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay, vào bếp cùng VinID học cách muối hành thơm ngon hấp dẫn lại không bị hăng và ngấy cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nội dung chính. 1.
Cách muối hành ngon, giòn, không hăng cay
- Tác giả: hoatieu.vn
- Ngày đăng: 08/14/2022
- Đánh giá: 2.33 (57 vote)
- Tóm tắt: Bạn có thể muối dưa hành bằng lọ thủy tinh hoặc bằng vại. Để muối dưa hành bạn đun sôi hỗn hợp nước gồm: muối, đường, nước (tỉ lệ 1 lít nước: 50 gr muối: 10 gr …
- Nội Dung: Bạn có thể muối dưa hành bằng lọ thủy tinh hoặc bằng vại. Để muối dưa hành bạn đun sôi hỗn hợp nước gồm: muối, đường, nước (tỉ lệ 1 lít nước: 50 gr muối: 10 gr đường). Nếu muốn hành muối chua nhanh thì các bạn có thể thêm vào chút giấm ăn hoặc rượu …
Gợi ý cách muối dưa hành ngon cho mâm cơm ngày Tết
- Tác giả: laodong.vn
- Ngày đăng: 09/10/2022
- Đánh giá: 2.18 (103 vote)
- Tóm tắt: Dưa hành là món ăn đặc trưng trong Tết Nguyên Đán của người Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách muối dưa hành ngon.
Cách muối hành trắng nõn, giòn ngon vừa dễ lại nhanh, ai cũng làm được
- Tác giả: baogiaothong.vn
- Ngày đăng: 06/18/2022
- Đánh giá: 2.03 (126 vote)
- Tóm tắt: Muối dưa hành không hề đơn giản nhưng nếu biết bí quyết này bạn có thể làm được món hành muối trắng giòn, không hăng ngay từ lần thử đầu …
- Nội Dung: Nếu hành là nguyên liệu chính của món ăn thì nước mắm muối hành là yếu tố quyết định tạo nên hương vị trong cách muối dưa hành miền bắc. Điều đặc biệt của món ăn này là bạn sẽ dùng mắm, đường, giấm để làm chín hành thay vì dùng muối như cách truyền …
Cách muối dưa hành giòn ngon giải ngấy ngày Tết cực tốt
- Tác giả: kipor.vn
- Ngày đăng: 02/25/2023
- Đánh giá: 1.98 (111 vote)
- Tóm tắt: Nếu thời tiết lạnh và hành già thì hãy để lâu hơn thêm 1 ngày để hành có thể thấm kỹ hơn, món dưa hành muối sẽ ngon hơn nhiều. cach-muoi-dua-gion-ngon-3. 4.
Cách muối dưa hành ngon giòn, để được lâu tại nhà, không bị hăng
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 05/20/2022
- Đánh giá: 1.99 (133 vote)
- Tóm tắt: Cho 100 ml giấm với 100 gram đường và muối vào 350 ml nước, nấu cho nước sôi, đường tan thì nhắc nồi xuống. Để nước giấm nguội hẳn. Xếp xen kẽ …
- Nội Dung: Dưa hành muối chứa khá nhiều axit do đặc thù hương vị cay nồng, người đau dạ dày nên hạn chế ăn món ngâm lên men này. Ngay cả khi chưa từng bị đau dạ dày, bạn cũng không nên ăn dưa hành muối lúc đói hoặc ngay đầu bữa ăn. Điều này có thể làm cho dạ …