Xem Ngay Top 17 cách nấu cá trê kho tiêu [Ngon Nhất Quả Đất]

Ở đây chắc chẳng ai còn xa lạ gì với món cá trê kho tiêu cay cay thơm nồng ăn cùng cơm trắng nóng hổi những buổi chiều mùa đông lạnh! Nhất là những ngày bé, mẹ vẫn thường nấu cho món cá trê kho tiêu thơm phưng phức. Cà chỉ cần mâm cơm gồm cơm trắng nóng, đĩa cá trê kho tiêu màu cánh gián đẹp mắt mà còn thơm ngon khó cưỡng. Nếu thêm cùng đĩa rau luộc hoặc dưa leo cắt mảnh là ăn được hẳn mấy bát cơm!

Cá trê là loại cá nước ngọt với hàm lượng dinh dưỡng cao. Giá cả lại phải chăng nên được nhiều người ưa chuộng. Cá trê có ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Có thể nói món cá trê kho tiêu rất phổ biến và gắn bó với mâm cơm gia đình của nhiều gia đình 3 miền đất nước ta.

Bạn đang xem: Cách kho cá trê lai

Công dụng của cá trê:

Cá trê được nuôi trong các ao hồ. Dù là thực phẩm để chế biến món ăn nhưng cá trê còn có nhiều công dụng cho sức khoẻ mà ắt hẳn không phải ai cũng biết.

Giải cảm, giải nhiệtChữa trị triệu chứng chảy máu camChữa suy giảm tinh dụcCó tác dụng bổ thận, kiện tỳ, điều kinh, dưỡng huyếtHỗ trợ điều trị quầng thâm mắt, đau lưng, mỏi gối, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, đàn ông di tinh, phụ nữ rối loạn kinh nguyệt.Chữa các triệu chứng mất ngủ, biếng ăn, chân tay đau nhứcHỗ trợ chữa trị tiểu đường, hen suyễn.Tốt cho phụ nữ sau sinh, thúc đẩy tăng tiết sữa.

Người dân Việt ta cực ưa chuộng các món ăn được chế biến từ cá trê:

Quả thực, cá trê dùng để chế biến món ăn đã đỉnh rồi vậy mà lại còn đầy lợi ích cho sức khoẻ. Vậy hèn chi người dân Việt cứ khoái cái món cá trê lắm! Có nhiều cách chế biến cá trê thành món ăn ngon chuẩn vị. Nhưng có lẽ món ăn quen thuộc nhất với mâm cơm gia đình Việt chính là cá trê kho tiêu. Với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn khiến cả nhà phải tấm tắc khen đáo để.

Thế nhưng, nói đi cũng phải nói lại, tuy cách thức chế biến cá trê kho tiêu đơn giản không cầu kỳ, thế nhưng không phải ai cũng biếtcách nấu cá trê để không có mùi tanh lại thơm ngon đúng vị đâu nhé!

Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp để thử ngay công thức chế biến món cá trê kho tiêu thơm ngon! Ăn ngon như muốn “nuốt lưỡi” luôn!!!

Nguyên liệu và cách sơ chế những nguyên liệu cho món cá trê kho tiêu:

Cá Trê : khoảng 1 kg tuỳ theo sức ăn của gia đình.

Nếu không tiện làm sạch có thể nhờ người bán làm sạch hộ chị em nhé! Vì cá trê phải công đoạn làm sạch cá sẽ khó hơn các cá khác. Về nhà chị em chỉ cần chà xát với muối và chanh để giảm độ nhớt cũng như độ tanh của cá thôi.

Sau khi chà xát xong nên ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 – 7 phút để làm sạch lớp nhớt cuối. Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành nhiều khúc vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ dễ bị nát thịt cá trong lúc kho nhé

Rau răm :

Mua về nên bỏ gốc với phần thân già đi rồi rửa sạch. Rau răm sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng cho món cá trê kho tiêu của chị em đấy nhé

Ớt xanh : 2 – 5 quả để nguyên.

Nếu không ăn được cay thì nên cho ít ớ xanh nhé! Vì sự hoà quyện của tiêu và ớt xanh sẽ tạo nên vị cay khó tưởng luôn. Nếu gia đình chị em không hợp với vị cay thì nên chú ý liều lượng ớt để đảm bảo vị cay vừa phải thôi nhé!

Đường : 4 – 5 thìa Gia vị nêm nếm: Mắm, muối, dầu ăn, tiêu hạtNước : 2 bát nước ấm 1/2 củ Riềng :

Để giảm mùi tanh còn sót lại của cá trê. Riềng mua về gọt vỏ, thái sợi.

Bột nghệ : 2 thìa .Hành, tỏi băm nhuyểnHành lá: Gọt phần rễ già, củ hành chẻ đôi, lá hành thì thái sợi

Cách kho cá trê thươm ngon chuẩn vị

Bước 1: Ướp cá trê để thấm gia vị

Cá trê cắt khúc cho vào tô to ướp với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước mắm 1/2 thìa đường, 3 thìa hạt tiêu xây. Rồi cho hành và tỏi băm, riềng thái sợi vào trộn đều. Sau đó để thấm gia vị trong khoảng 20 – 25 phút.

Bước 2: Làm nước màu để kho cá

Mục đích để làm nước màu để kho cá. Nước màu sẽ tạo nên màu cánh gián đẹp mắt cho món cá kho. Đồng thời giúp mùi hương món ăn thêm phần đậm đà khó cưỡng

Cho 4 thìa đường vào nồi. Cho nước ngang mặt đường, nhớ lưu ý để lửa vừa thôi. Khi nào đường chuyển sang màu nâu nhạt vặn nhỏ. Đợi đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì cho 2 bát nước ấm vào. Rồi khuấy cho nước với đường màu tan vào nhau.

Bước 3: Kho cá

Xếp rau răm để dưới đáy nồi, xếp cá lên trên, cho hỗn hợp ướp cá vào, cho tiếp nước màu vào.

Cho thêm 2 – 5 quả ớt xanh + 2 thìa mắm + 3 thìa dầu ăn vào.

Chuẩn bị xong thì đậy nắp vung nồi lại bắt lên bếp. Cứ để lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì cho vào nồi 2 thìa bột nghệ được trộn với 1 thìa nước vào, đổ đều mặt cá.

Cho nước sôi thêm khoảng 3 – 5 phút nữa rồi vặn nhỏ lửa để gia vị được thấm vào cá.

Chị em nhớ để ý canh nước nồi cá kho nhé, nều nồi cá nước gần cạn, thì nếm thử xem vừa chưa, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hành lá thái sợi vào trên , rồi tắt bếp!

Một vài lưu ý cho chị em nội trợ:

– Nếu chị em kho để ăn luôn thì để cho nước cạn hẳn rồi haãy cho cá ra đĩa, đừng quên cho rau răm đã kho ăn kèm nha, mùi vị sẽ hấp dẫn hơn. Thịt cá mềm vừa ăn và thấm gia vị đậm đà, ăn kèm với cơm nóng và món rau luộc hoặc dưa keo cắt miếng mỏng ăn rất ngon.

– Nếu để hôm sau hâm ăn hoặc chiều mới ăn thì chị em nhớ chừa lại nước kho, đừng để nước cạn, để khi muốn ăn thì đặt lại trên bếp bật lửa vừa hâm lại nước rút là vừa. Nhất là món cá kho thường thì hâm đi hâm lại lại 2, 3 lần vẫn rất ngon, thịt chắc và dai hơn nữa.

Cách kho cá trê ngon chuẩn vị mà lại đơn giản, không cầu kỳ có lẽ đã khá quen thuộc với người dân Việt Nam từ bao đời nay. Thế nhưng, để kho được nồi cá trê ngon đậm đà, không bở, không bị ám mùi tanh thì cần phải có bí quyết riêng đấy các bạn nhé. Cá trê là loại cá sống ở vùng nước ngọt, rất giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau, từ chiên – nướng – kho cho đến hầm canh hay nấu lẩu…Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn vào bếp khám phá 5 công thức kho cá trê đơn giản mà ngon nhất tại nhà, không tanh sau đây nhé.

1. Cách kho cá trê ngon với gừng nghệ và thịt ba rọi2. Cách kho cá trê ngon với sả riềng đậm đà nức mũi3. Cách làm cá trê kho tiêu nồi đất đơn giản “ngon xuất sắc”4. Cách kho cá trê ngon với tương hột thơm bùi lạ miệng5. Cách kho cá trê ngon đơn giản với nghệ ớt đậm vị dân dã

Cách làm món cá trê kho thơm ngon đơn giản đã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người Việt. Nhất là những ngày trời gió se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm giản dị, phảng phất mùi hương thơm lừng của tộ cá trê kho thì tuyệt còn gì bằng. Chính vì thế, webnauan.vn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn càng thêm ấm cúng với những cách kho cá trê sau đây.

Cách kho cá trê ngon giúp bữa cơm càng thêm đậm đà phong phú. Ảnh: internet.

1. Cách kho cá trê ngon với gừng nghệ và thịt ba rọi

1.1. Nguyên liệu

Cá trê vàng (mua làm sẵn ở siêu thị): 300 gramThịt ba rọi: 300 gramGừng băm: 1 muỗng canhHành tím (thái nhỏ): 5 củỚt hiểm xanh: 4 tráiỚt hiểm đỏ: 2 tráiLá gừng non: 25 gramGia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, màu dầu điều, muối.

Xem thêm: Tem ” Lái Xe An Toàn ” ” Tính Mạng Con Người, Tem Lái Xe An Toàn Tính Mạng Con Người

Các nguyên liệu chế biến món cá trê kho gừng nghệ. Ảnh: internet.

1.2. Cách kho cá trê gừng nghệ với thịt ba chỉ cay ngon “siêu bắt cơm”

Cá trê rửa sạch nhiều lần với nước và muối, cắt khúc nhỏ vừa cỡ 3cm.Ướp cá 30 phút với ớt hiểm đập dập, hành tím, nghệ, tiêu, gừng băm, đường, nước mắm, ớt bột, hạt nêm.Thịt ba rọi rửa sạch, thái nhỏ, ướp 30 phút với hạt nêm, tiêu, nước mắm và ít nghệ băm.Các bước ướp cá trê và thịt ba rọi. Ảnh: internet.Chỉnh lửa vừa cho thịt chín và săn lại rồi trút ra tô, để riêng.Tiếp theo, cho cá trê vào chảo đảo sơ cho da cá săn lại.Xào săn thịt và kho cá trê cùng các nguyên liệu. Ảnh: internet.Bắc nồi lên bếp, xếp dưới đáy ít lá gừng non sẽ làm cá kho ngon hơn.Xếp cá trê và thịt vào xen kẽ nhau, đổ thêm 1 chén nước nóng, đậy nắp và kho 15 phút.Món cá trê kho óng ánh tươi mềm đậm vị, vàng ươm đẹp mắt thơm mùi đặc trưng từ gừng nghệ, đảm bảo cực hao cơm. Ảnh: internet.

2. Cách kho cá trê ngon với sả riềng đậm đà nức mũi

2.1. Nguyên liệu

Cá trê (mua làm sẵn ở siêu thị): 1 con 500 gramRiềng: 1 củNghệ tươi: 1 củSả cây: 2 nhánhHành tím: 2 củTương bần: 3 muỗng canhGia vị: muối, đường, dầu ăn…Các nguyên liệu đơn giản cho món cá trê kho riềng ngon. Ảnh: internet.

2.2. Cách kho cá trê với sả riềng thơm ngon, thịt mềm không tanh

Riềng, nghệ, hành tím, sả bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.Sả đập dập, riềng cắt khúc ngắn. Nghệ và hành tím băm nhỏ.Cá trê rửa sạch để ráo, chặt khúc vừa, ướp với 1/2 muỗng canh muối.Đun nóng chảo với chút dầu, cho cá vào đảo vàng 2 mặt rồi vớt cá ra.Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 phần sả riềng vào dưới đáy, xếp cá lên rồi cho hành tím, nghệ, phần sả, riềng còn lại lên trên.Pha đều 3 muỗng canh tương bần, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc đổ vào nồi cá kho ở lửa vừa cho sôi thì hạ lửa.Cá trê kho riềng hấp dẫn với màu nâu đẹp mắt, thịt cá mềm vị cay mặn hòa quyện chuẩn cực hao cơm. Ảnh: internet.

3. Cách làm cá trê kho tiêu nồi đất đơn giản “ngon xuất sắc”

3.1. Nguyên liệu

Cá trê (mua làm sẵn ở siêu thị): 2 conHành tím băm, ớt sừngTỏi băm: 1 củHành lá: 2 tépGia vị: nước mắm, muối, tiêu sọ, đường, bột ngọt, dầu ăn,…

3.2. Cách kho cá trê tiêu sọ ngon mềm, thịt săn không bở

Cá trê rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Ướp cá với hình tím băm, tỏi băm, tiêu xay, đường, nước mắm, muối, vài lát ớt cỡ 30 phút cho thấm.Đun nóng nồi đất với chút dầu ăn và đường để làm nước hàng.Cho hành tỏi băm vào phi thơm, trút cá trê đã ướp vào đảo nhẹ 2 mặt.Khi ăn, rắc thêm chút tiêu sọ vào sẽ dậy mùi thơm rất hấp dẫn.Món cá trê kho tiêu ăn nóng cùng cơm trắng là ngon xuất sắc hết chỗ chê. Ảnh: internet.

4. Cách kho cá trê ngon với tương hột thơm bùi lạ miệng

4.1. Nguyên liệu

Cá trê (mua làm sẵn ở siêu thị): 1 con 1 kgSả băm: 1 chénHành lá, ớt tráiTỏi băm, hành tím bămGia vị: nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước màu…Các nguyên liệu tươi ngon cho món cá trê kho tương. Ảnh: internet.

4.2. Cách kho cá trê ngon cay với tương hột hấp dẫn cho bữa cơm tối

Cá trê chần sơ qua nước sôi, cạo bớt nhớt, rửa với muối cho sạch, để ráo, cắt từng khứa vừa ăn.Trộn ướp cá với muối, bột nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, nước màu khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm.Các bước ướp cá trê cho cá thấm gia vị trước khi đem kho. Ảnh: internet.Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Ớt trái rửa sạch, để ráo không xắt.Đun nóng chảo dầu ở lửa vừa, phi thơm ít hành tỏi băm, xào hết sả băm cỡ 2 phút và trút 1 hộp tương hột vào xào 3 phút.Thêm 1 tô nước với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào hỗn hợp tương hột, xào đến khi sôi thì tắt bếp.Các bước xào tương hột để kho với cá trê. Ảnh: internet.Đun nóng chảo với lửa vừa, phi thơm hành tỏi băm, cho cá trê đã ướp vào xào đến khi thịt cá săn lại.Trút hỗn hợp tương hột đã xào vào chảo cá kho cùng vài trái ớt.Kho cá thêm 7 phút nữa thì cho hành lá vào rồi tắt bếp là xong.Cá kho tương hột có vị béo bùi, mặn ngọt vừa miệng với thịt cá trê mềm quyện vị đậm đà. Ảnh: internet.

5. Cách kho cá trê ngon đơn giản với nghệ ớt đậm vị dân dã

5.1. Nguyên liệu

Cá trê (mua làm sẵn ở siêu thị): 500 gramNghệ tươi: 1 củỚt khô: 1/4 muỗng canhỚt: 3 tráiGia vị: nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, dầu, bột ngọt, nước màu.Dụng cụ: nồi đất, bếp, dao, thớt, tô, muỗng, đũa,…Cá trê và nghệ vàng dùng để kho cá. Ảnh: internet.

5.2. Cách kho cá trê nồi đất ngon và tốt cho dạ dày

Cá trê rửa sạch, cắt khoanh vừa. Củ nghệ rửa sạch, thái lát mỏng.Cho cá trê vào nồi đất, thêm nghệ, nước mắm, nước màu, đường trắng, muối, tiêu, ớt bột vào ướp cá 10 phút trước khi kho.Đặt nồi đất lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và kho cá với lửa vừa.Cho cá trê kho nghệ ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt sẽ hấp dẫn hơn.Món cá kho nghệ không chỉ giúp cho bữa cơm ngon hơn mà còn tốt cho sức khoẻ dạ dày của bạn. Ảnh: internet.

Như các bạn đã biết, cá trê là loại cá nước ngọt sống ở cả 3 miền Nam – Trung – Bắc, giá mềm mà lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có công dụng tốt cho sức khoẻ như: giải cảm, giải nhiệt, bổ thận, kiện tỳ, điều kinh, dưỡng huyết, chữa các triệu chứng như: mất ngủ, biếng ăn, chân tay đau nhức và đặc biệt còn rất tốt cho chị em phụ nữ sau sinh, giúp thúc đẩy tăng tiết sữa nữa đấy nhé.

Hy vọng với 5 cách kho cá trê ngon như webnauan.vn vừa hướng dẫn sẽ giúp mâm cơm bữa tối của gia đình bạn càng thêm ấm cúng, thơm ngon hấp dẫn và ngày một thắt chặt tình cảm gắn bó hơn. Chúc tay nghề kho cá ngon của các chị em sẽ ngày càng “siêu đỉnh” hơn cùng webnauan.vn nhé!

Top 17 cách nấu cá trê kho tiêu viết bởi Cosy