Rất Hay Top 10+ cách sơ chế thịt dê không bị hôi [Đánh Giá Cao]

Thịt là một trong những nguyên liệu có mặt hầu hết trong những bữa cơm, đối với mỗi loại thịt sẽ có những cách sơ chế và chế biến khác nhau. Nhưng nếu bạn không sơ chế kỹ thì khi chế biến sẽ rất dễ bị hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Thông qua bài viết hôm nay, Eric Vũ Cooking Class sẽ chia sẻ với bạn cách khử mùi hôi từ các loại thịt một cách hiệu quả nhé!

Cách khử mùi thịt heo

Cách khử mùi bằng thịt heo

Thịt heo là một loại thịt quen thuộc, không chỉ thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong những dịp đặc biệt như Tết.

Mặc dù là loại thịt quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế loại thịt này sao cho sạch và không còn mùi hôi.

Ở những con heo khỏe mạnh và được nuôi “sạch” thịt sẽ rất thơm ngon và không có mùi hôi khó chịu. Nhưng hiện tại với thực trạng chăn nuôi heo bằng cám tăng trọng khiến thịt heo có mùi hôi.

Để giải quyết vấn đề này, bạn cần làm như sau: – Trước khi chế biến món ăn, bạn hãy luộc thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, sau đó bạn rửa lại miếng thịt với nước lạnh rồi mới tiếp tục chế biến, như vậy thịt sẽ không còn hôi và khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

– Khi thực hiện món thịt luộc, bạn hãy cho vào nước luộc một củ hành đập dập, hành sẽ giúp bạn đánh bay mùi hôi từ thịt. Hoặc, để tránh mùi, bạn có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi cực kỳ hiệu quả.

– Vớt bọt thường xuyên cũng là một cách giúp cho thịt sạch và đỡ hôi hơn khi luộc.

Cách khử mùi thịt bò

Cách khử mùi bằng thịt bò

Là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng với nhiều người thì loại thịt này có mùi hôi khiến họ cảm thấy khó chịu. Cách nhanh chóng nhất để loại bỏ mùi hôi này chính là dùng rượu để ngâm thịt.

Sau khi rửa sạch thịt bò với nước, bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc kỹ hơn bạn nên ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Cách làm này không chỉ giảm bớt mùi hôi trong thịt mà còn giúp thịt mềm và ngon hơn khi chế biến.

Bên cạnh đó, trong lúc ướp thịt, thay vì dùng tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp với thịt bò, để át đi mùi của thịt.

Cách khử mùi thịt dê

Cách khử mùi bằng thịt dê

Mùi hôi của thịt dê xuất phát từ tuyến mùi của chú dê nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng. Đó là mùi quyến rũ bạn tình. Tuy nhiên, mùi này gây ra một cảm giác rất khó chịu khi chế biến món ăn.

Để giải quyết mùi hôi này, chúng ta có 4 cách như sau:

• Cách 1:

Cắt thịt dê thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu hay còn gọi là hèm theo tỉ lệ sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê sẽ hết mùi ngay.

• Cách 2:

Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hồi hương, quế, hồ tiêu… vừa phải, tốt nhất là nên dùng hồi hương và quế, cho cả vào nồi luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là đã hết mùi.

• Cách 3:

Chỉ cần cho vài củ cải đã được gọt vỏ, dùng tăm nhọn chọc nhiều lỗ quanh thân rồi cho vào nồi nấu với thịt dê cũng giúp hút mùi của thịt dê.

• Cách 4:

Cho thêm khoảng một nắm nhỏ hạt đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê, mùi của thịt dê sẽ biến mất. Hoặc bạn thay đậu xanh bằng vỏ quýt hoặc cam đều được.

Cách khử mùi thịt cừu

Cách khử mùi bằng thịt cừu

Thịt cừu có một mùi hôi rất đặc trưng, nếu không sơ chế kỹ lưỡng món ăn có thể sẽ không dùng được. Cách khử mùi hôi của thịt cừu như sau:

Thịt sau khi rửa sạch nên dùng gừng giã nát trộn cùng với rượu trắng xát vào thịt để khoảng 15 phút, rồi mang thịt thui trên lửa than đến khi nào lớp ngoài của thịt hơi vàng là được. Sau đó hãy dùng gia vị để ướp thịt theo như món ăn muốn nấu.

Thịt cừu có mùi nặng nhất, do đó khi chế biến món ăn cần cho thêm củ cải thái nhỏ và giấm vào. Cách này giúp cho món ăn không những hết mùi hôi mà còn thơm ngon hơn.

Cách khử mùi thịt gà, thịt vịt

Cách khử mùi thịt gà, thịt vịt

Thịt gà, vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu ăn, nếu bạn không biết cách khử mùi, món thịt gà hay vịt sẽ giảm đi sự hấp dẫn.

Để chế biến món ăn từ gà hoặc vịt không bị hôi, trước khi luộc bạn nên bóp thịt với chút muối hoặc gừng đập dập, có thể thêm một chút rượu trắng, khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo sau đó đem luộc.

Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy gà, vịt sẽ hết mùi hôi và món ăn của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách khử mùi tanh từ cá

Cách khử mùi tanh từ cá

Mùi tanh của cá như thế nào, chắc hẳn ai cũng biết. Để xoá hết mùi tanh từ cá thì sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) để khử bớt mùi tanh, bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá.

Với những loại cá có mùi tanh nặng, phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch.

Nếu kỹ hơn và đảm bảo cá hết tanh hoàn toàn, hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

Cách khử mùi tanh của tôm

Cách khử mùi tanh của tôm

Khi mua tôm về, sau khi cắt bỏ râu, đuôi, lấy chỉ lưng, rửa sạch, bạn hãy ngâm tôm trong nước có pha muối và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt tanh, sau đó vớt tôm ra để ráo nước. Với cách làm này, khi chế biến món ăn, tôm sẽ không chỉ không còn mùi tanh mà còn dai giòn hơn.

Cách khử mùi tanh của lươn

Cách khử mùi tanh của lươn

Lươn là một thực phẩm có rất nhiều nhớt, để làm sạch chúng, bạn cần tuốt với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo đến khi nào thấy không còn nhớt là được. Có nhiều người lại chọn dùng giấm, tuy nhiên, bạn không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng.

Tuyệt đối không được đụng nước khi lươn đã chín, chỉ cần bạn lỡ tay để nước vẩy vào thịt, lươn sẽ rất tanh.

Trên đây là cách khử mùi hôi từ các loại thịt, giúp bữa ăn của bạn được trọn vẹn và thơm ngon hơn. Chúc bạn thành công!

Để biết thêm những kiến thức hay về nấu ăn, hãy đăng ký ngay những khoá học của Eric Vũ Cooking Class bạn nhé! Từ Âu sang Á, tất cả đều có tại lớp học của Eric Vũ. – Hotline : 0936049179 | Mr Thông ( Chef Eric Vũ ). Eric Vũ Cooking Class | 127/23 Cô Giang | Phường 1 | Quận Phú Nhuận | TPHCM |

Top 18 cách sơ chế thịt dê không bị hôi viết bởi Cosy