Xem Ngay Top 10+ cách ướp cá nướng [Tuyệt Vời Nhất]

Nếu như đã một lần đặt chân lên Tây Bắc thì chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món cá nướng mắc khén. Đây là một trong những món đặc sản Tây Bắc được chế biến đặc biệt, cầu kỳ, thơm ngon và lạ miệng. Thú vị hơn hết là bạn có thể mua mắc khén và tự tay “trổ tài” làm món cá nướng này tại nhà.

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Hương vị đặc trưng của mắc khén kết hợp với vị ngọt thanh của từng thớ thịt cá sẽ làm cho ai đã ăn một lần đều trầm trồ khen ngợi

Hương vị đặc trưng của mắc khén kết hợp với vị ngọt thanh của từng thớ thịt cá sẽ làm cho ai đã ăn một lần đều trầm trồ khen ngợi. Cùng Nông Sản Lai Châu học làm món cá nướng với mắc khén thôi nào.

Cách làm cá nướng mắc khén kiểu truyền thống Tây Bắc

Nguyên liệu

1 con cá sông tươi

3 muỗng hạt mắc khén đã sơ chế

100g Rau húng

100g thì là

100g mùi tàu

50g hành củ

50g hành lá

Một ít sả và ớt

Một ít muối

Lưu ý:

Đối với cá thì bạn hãy chọn cá chép hay cá rô. Khi chọn cá để làm cá nướng thì hãy chọn con to, nhiều thịt, ít xương, nướng lên sẽ dai ngon hơn. Bạn cần sơ chế mắc khén cho đúng cách hoặc mua những loại mắc khén đã sơ chế.

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Gia vị làm cá nướng với mắc khén thơm ngon

Hướng dẫn làm cá nướng mắc khén

Để làm cá nướng với mắc khén thì bạn cần thực hiện theo những bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế cá bằng cách cạo sạch vảy, chặt vây, cắt dọc sống lưng, bỏ nội tạng. Dùng dao để khía hai bên thân cá thật đều và thật sâu để cá thấm gia vị, chín đều. Sau đó, rửa sạch cá với nước lạnh, để cá cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau thơm và các loại rau gia vị bằng cách rửa sạch và thái nhỏ. Sau đó, đem các loại rau này đi trộn đều với muối và mắc khén. Hỗn hợp kia đã trộn đều thì bạn tiến hành nhồi hỗn hợp này vào bụng cá.

Bước 3: Tiếp theo là dùng hạt mắc khén để xoa đều ngoài thân của con cá và khéo léo nhét hạt mắc khén vào từng khứa đã cắt. Tuyệt đối không xoa rau thơm bên ngoài thân cá. Như vậy sẽ giảm mùi thơm và làm cho thịt cá dễ bị cháy khét. Bạn để cá như vậy và ướp trong vòng nửa tiếng.

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Dùng hạt mắc khén để xoa đều ngoài thân của con cá và khéo léo nhét hạt mắc khén vào từng khứa đã cắt

Bước 4: Trong khi chờ cá thấm gia vị thì bạn chuẩn bị một chiếc bếp nướng than hồng. Sử dụng kẹp nướng để cố định cá và nướng trên bếp than hồng. Nhiều người Tây Bắc sử dụng kẹp nướng bằng thanh tre rất thú vị.

Bước 5: Để giữ cho cá được thơm ngon, ngọt thịt thì bạn không nên nướng quá lâu. Như vậy, khiến cá bị khô và dễ bị cháy khét. Khi nướng bạn cần thường xuyên đảo thanh kẹp nướng cho cá được chín đều. Nướng cho đến khi cá dậy mùi và chín vàng là thường thức được rồi.

Chỉ trong 5 bước đơn giản là bạn có ngay món cá nướng mắc khén chuẩn tây bắc thơm ngon rồi. Bạn có thể làm thêm chén nước chấm chẩm chéo để ăn kèm cá nướng cho đúng điệu nhé.

>> Tìm hiểu 3 cách làm thịt lợn gác bếp chuẩn người Tây Bắc.

Hướng dẫn làm cá nướng mắc khén với nồi chiên không dầu

Nếu như không có bếp than để làm cá nướng với mắc khén theo truyền thống tây bắc thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu giúp cá nướng được thơm ngon và vô cùng tiện lợi để sử dụng hay chế biến.

Nguyên liệu

1 con cá chép hoặc cá rô phi hay cá diêu hồng 1,6-1,8kg

Hạt mắc khén đã được sơ chế.

Thì là, dầu ăn, nước mắm, bột canh, dầu hào, hạt tiêu, ớt, tỏi.

Dưa chuột, dứa, chuối xanh, rau ăn kèm (ngổ, thì là,…), lá nem cuốn.

Cách thực hiện cá nướng mắc khén

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Nếu như không có bếp than để làm cá nướng với mắc khén theo truyền thống tây bắc thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá bằng cách cạo sạch vảy, chặt vây, cắt dọc sống lưng, bỏ nội tạng. Dùng dao để khía hai bên thân cá thật đều và thật sâu để cá thấm gia vị, chín đều. Sau đó, rửa sạch cá với nước lạnh, để cá cho ráo nước.

Bước 2 Thực hiện hỗn hợp ướp như sau: thái nhỏ rau thì là, giã nhỏ hạt tiêu, hạt mắc khén và trộn đều với dầu hào, nước mắm, dầu ăn, bột canh.

Rất hay:  Bật Mí Top 20+ công thức nấu bún cá [Hay Nhất]

Bước 3: Sử dụng bao tay để tiến hành xoa đều hỗn hợp đã trộn lên thân cá. Một phần hỗn hợp thì nhét vào bụng cá. Ướp cá khoảng từ 30 phút cho đến 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Bước 4 Tiến hành làm đồ ăn kèm như sau: Rửa sạch và thái mỏng dưa chuột. Tước vỏ và ngâm chuối xanh với chút giấm pha loãng kèm muối để chuối không bị thâm. Gọt vỏ và thái mỏng dứa. Rửa sạch rau ăn kèm.

Bước 5 Pha nước chấm: Dùng dao để băm nhỏ 1 quả ớt, 3 nhánh tỏi. Đổ hết ớt tỏi đã băm vào một chiếc bát, vắt cốt chanh vào, thêm bước lọc và đường trộn đều. Cho nước mắm và thì là thái nhỏ vào, trộn đều lên.

Bước 6 Chiên cá: Với món cá nướng mắc khén này thì bạn có thể không cần lót giấy bạc. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian như sau:

Chiên lần 1: nhiệt độ 200 độ cho 18 phút.

Chiên lần 2: nhiệt độ 190 độ cho 10 phút.

Để cá không bị cháy thì bạn có thể canh nhiệt độ theo mong muốn. Thành phẩm là cá thơm ngon mùi mắc khén với gia vị. Ăn kèm với bánh đa và nước chấm là tuyệt vời.

Hướng dẫn làm nước chấm cá nướng đúng chuẩn Tây Bắc

Ngoài cách làm nước chấm để ăn với bánh nem và cá nướng mắc khén thì bạn có thể làm nước chấm đúng chuẩn Tây Bắc. Cách làm khá đơn giản, sử dụng ít mắc khén, muối và trái ớt tươi băm nhuyễn. Thêm chút nước ấm và nước mắm, trộn đều lên với nhau. Một vài bước đơn giản là bạn có ngay chén nước chấm thần thánh cho món cá nướng mắc khén rồi.

>> Mua mắc khén rừng Lai Châu tại đây.

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Ngoài cách làm nước chấm để ăn với bánh nem và cá nướng mắc khén thì bạn có thể làm nước chấm đúng chuẩn Tây Bắc với hạt dổi và mắc khén

Một số lưu ý khi chế biến cá nướng mắc khén

Món cá nướng với mắc khén rất thơm ngon nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ khi chế biến. Để chế biến món ăn này thì bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

Thứ nhất, để chế biến các loại cá thông thường thì người ta sẽ mổ bụng để nhồi gia vị nhưng đối với cá nướng mắc khén thì bạn có thể mổ cá dọc theo sống lưng. Việc mỏ cá sống lưng sẽ khiến gia vị không bị rơi ra và dễ thấm hơn.

huong-dan-2-cach-lam-ca-nuong-mac-khen-ngon-la-kieu-tay-bac

Nướng vừa phải cho cá dậy mùi và thịt cá còn hơi ướt để cảm nhận vị ngọt và gia vị thơm ngon.

Thứ hai, để nướng cá thơm ngon và thịt cá không dính vào vỉ nướng thì bạn nên bôi ít dầu ăn lên vỉ trước khi nướng.

Thứ ba, khi nướng cần chú ý không nướng thịt cá kỹ quá. Nướng cho cá vừa dậy mùi và thịt cá còn hơi ướt để cảm nhận vị ngọt và gia vị thơm ngon.

Thứ tư, ngoài mắc khén thì bạn có thể kết hợp với hạt dổi, giã dập để tẩm ướp cá. 2 loại gia vị này khi kết hợp sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món cá nướng chuân Tây Bắc.

Trên đây là 2 cách làm món cá nướng mắc khén thơm ngon và chuẩn vị. Nếu bạn “thèm” món đặc sản Tây Bắc này mà không có dịp lên đây thì hãy trổ tài làm cá nướng tại nhà nào. Liên hệ Nông Sản Lai Châu để mua hạt dổi, mắc khén chuẩn Tây Bắc nhé. Mắc khén thơm ngon, chuẩn vị quyết định đến một nửa sự thành công của món ăn này rồi.

Top 18 cách ướp cá nướng viết bởi Cosy

Cách ướp món cá nướng giấy bạc thơm ngon nức mũi

  • Tác giả: bepthandien.com
  • Ngày đăng: 07/03/2022
  • Đánh giá: 4.99 (957 vote)
  • Tóm tắt: Để thực hiện được món ăn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp món cá nướng giấy bạc thơm ngon tuyệt hảo trong bài viết hôm nay.

14 món cá nướng ngon: cá biển nướng giấy bạc, cá nướng muối ớt, cách nướng cá bằng giấy bạc, lò nướng

  • Tác giả: massageishealthy.com
  • Ngày đăng: 08/11/2022
  • Đánh giá: 4.49 (393 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm: Bước 1: Khía vài đường trên mình cá, sau đó đem cá ướp với các gia vị riềng, sả, nghệ, rượu, mẻ …
  • Nội Dung: Lưu ý: Để có được món cá trê nướng sa tế ngon thì khâu làm sa tế ướp cá là rất quan trọng. Chất lượng của gia vị ướp sẽ quyết định đến hương vị và độ ngon của món cá trê nướng sa tế. Ngoài độ cay của sa tế, chúng ta cũng nên đảm bảo độ mặn, ngọt…của …

Mách bạn cách nướng cá bằng giấy bạc ngon mê mẩn không thể quên

Mách bạn cách nướng cá bằng giấy bạc ngon mê mẩn không thể quên
  • Tác giả: shoptech.com.vn
  • Ngày đăng: 07/28/2022
  • Đánh giá: 4.26 (537 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu cần chuẩn bị; Cách sơ chế nguyên liệu; Cách ướp cá quả nướng; Chuẩn bị nước chấm cá nướng; Cách nướng cá bằng giấy bạc trên bếp …
  • Nội Dung: Cá nướng than hoa là một món ăn hấp dẫn và vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có thể sử dụng bếp than hoa để nướng cá, nhất là những người sống ở thành phố lớn, các chung cư. Đừng lo, chẳng cần bếp than hoa chỉ cần biết cách nướng …

Một Số Cách Tẩm Gia Vị Cá Nướng Ngon Chuẩn Chỉnh

Một Số Cách Tẩm Gia Vị Cá Nướng Ngon Chuẩn Chỉnh
  • Tác giả: canghaisan.com
  • Ngày đăng: 01/05/2023
  • Đánh giá: 4.14 (286 vote)
  • Tóm tắt: Hy vọng rằng với những thông tin bổ ích chúng tôi đã chia sẻ trên đây thì bạn sẽ biết được cách ướp cá nướng ngon thơm ngon như thế nào nhé.
  • Nội Dung: Rửa sạch cá và dùng dao cắt 2 đến 3 đường chéo ở mỗi bên mặt của cá để gia vị ngấm vào thịt cá dễ dàng hơn. Trong thời gian đợi cá ráo nước, bạn vắt hết nước cốt chanh và trộn tất cả gia vị trong một bát nhỏ cho …

Chia sẻ cách nướng cá bằng lò nướng thơm ngon khó cưỡng

 Chia sẻ cách nướng cá bằng lò nướng thơm ngon khó cưỡng
  • Tác giả: hc.com.vn
  • Ngày đăng: 10/19/2022
  • Đánh giá: 3.87 (505 vote)
  • Tóm tắt: Khi các bạn nướng cá để ở khay thông thường sẽ khiến các gia vị mà bạn đã tẩm ướp từ trước đó không thấm được vào bên trong do khi nướng thì nước thịt sẽ bị …
  • Nội Dung: – Khi các bạn nướng cá để ở khay thông thường sẽ khiến các gia vị mà bạn đã tẩm ướp từ trước đó không thấm được vào bên trong do khi nướng thì nước thịt sẽ bị chảy hết xuống khay. Điều này khiến cho món cá nướng dễ bị khô và vị sẽ không được đậm đà, …

12 CÁCH LÀM CÁ NƯỚNG HẤP DẪN – NGON CỰC ĐỈNH

 12 CÁCH LÀM CÁ NƯỚNG HẤP DẪN - NGON CỰC ĐỈNH
  • Tác giả: atuankhang.vn
  • Ngày đăng: 07/08/2022
  • Đánh giá: 3.75 (455 vote)
  • Tóm tắt: Cá chuối:
    Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…:
    Nguyên liệu:
    Hành lá thái nhỏ:
  • Nội Dung: Trên đây là tổng hợp những cách làm cá nướng ngon, chuẩn vị mà A Tuấn Khang muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng những công thức đơn giản, dễ làm bên trên sẽ giúp cho những bữa tiệc tụ họp cùng bạn bè, đồng nghiệp hay những bữa ăn ấm cúng, vui vẻ cùng …

Tuyệt chiêu chế biến 1 số món cá nướng bằng lò nướng ngon đỉnh

Tuyệt chiêu chế biến 1 số món cá nướng bằng lò nướng ngon đỉnh
  • Tác giả: eurocook.com.vn
  • Ngày đăng: 09/01/2022
  • Đánh giá: 3.27 (230 vote)
  • Tóm tắt: Nướng cá bằng lò nướng là một trong những cách chế biến món ăn thông minh và nhanh … của các loại rau át bớt mùi tanh của cá và ướp cá trong vòng 30 phút.
  • Nội Dung: Nướng cá bằng lò nướng không khó, khó ở việc bạn có hiểu được khẩu vị của từng thành viên trong gia đình và lắm được kỹ thuật làm các món cá nướng bằng lò nướng với mức nhiệt và thời gian nướng bao lâu như vậy mới mang lại hiệu quả cho món ăn của …

Cách Tẩm Ướp Cá Nướng Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh

  • Tác giả: crabseafood.vn
  • Ngày đăng: 05/28/2022
  • Đánh giá: 3.14 (363 vote)
  • Tóm tắt: Cá nướng là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Cùng Crab tham khảo 3 cách nướng cá dưới đây nhé!
  • Nội Dung: Cá nướng là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi độ săn dai ngọt thịt và mùi thơm đặc trưng lôi cuốn. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng với cách ướp cá nướng ngon mà Crab Seafood chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có …

Độc đáo với cách ướp cá nướng giấy bạc thơm ngon đúng điệu

Độc đáo với cách ướp cá nướng giấy bạc thơm ngon đúng điệu
  • Tác giả: jamja.vn
  • Ngày đăng: 12/18/2022
  • Đánh giá: 2.82 (126 vote)
  • Tóm tắt: Cách ướp cá nướng giấy bạc thơm ngon bạn đã biết chưa? Cùng vào bếp với JAMJA’s Blog để đổi mới món ăn cho gia đình mình nhé!
  • Nội Dung: Bước 1: Cá kìm vì thịt rất thăn nhưng nếu không cẩn thận thì sẽ bị nát rất dễ nên việc rửa sạch chúng với muối cũng rất quan trọng, bạn có thể bóp muối bên ngoài và rửa ở bên trong cho đi hết cặn bẩn, có thể kết hợp dùng với giấm chua để khử đi mùi …

Hướng dẫn cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon tại nhà

 Hướng dẫn cách nướng cá bằng lò nướng siêu ngon tại nhà
  • Tác giả: khanhvyhome.com.vn
  • Ngày đăng: 02/14/2023
  • Đánh giá: 2.61 (150 vote)
  • Tóm tắt: Mỗi miếng cá dày thêm 1,5cm thì nướng thêm 5 phút; Nướng cá bọc giấy bạc cần 20 phút; Cá có nguyên liệu trong bụng nướng khoảng hơn 30 phút. Lưu ý cách ướp cá …
  • Nội Dung: Việc chuẩn bị đầy đủ luôn giúp chúng ta làm việc dễ dàng hơn, nấu ăn cũng vậy. Để món cá nướng hấp dẫn hơn bạn nên chuẩn bị lò nướng sạch sẽ sau đó bật lò trước 5 đến 10 phút để làm nóng lò. Nhiệt độ phù hợp cho việc làm nóng là 220 độ C. Làm nóng …

Món cá nướng giấy bạc: Cách ướp và cách làm ngon nhất

  • Tác giả: thucthan.com
  • Ngày đăng: 07/04/2022
  • Đánh giá: 2.58 (109 vote)
  • Tóm tắt: Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp cá nướng giấy bạc và cách nướng cá bằng cả bếp than, bếp ga và lò nướng. Nguyên liệu. Cá rô phi: 1 …

Cách ướp cá nướng giấy bạc

  • Tác giả: cheesewerks.com
  • Ngày đăng: 01/30/2023
  • Đánh giá: 2.41 (188 vote)
  • Tóm tắt: Tuy nhiên, để có được món cá nướng ngon thì khâu sơ chế và ướp cá cũng rất là quan trọng. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách ướp cá nướng giấy bạc …
  • Nội Dung: Cá nướng giấy bạc là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích vì cá nướng giấy bạc không chỉ thơm ngon mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Món cá nướng giấy bạc thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm. Tuy nhiên, để có được món cá …

Khám phá với hơn 26 cách ướp cá nướng ngon siêu đỉnh

Khám phá với hơn 26 cách ướp cá nướng ngon siêu đỉnh
  • Tác giả: poppy.edu.vn
  • Ngày đăng: 12/19/2022
  • Đánh giá: 2.35 (123 vote)
  • Tóm tắt: Các cách nướng và tẩm ướp cũng tương tự, chỉ cần biến tấu một chút là bạn đã có thể sở hữu những bữa tiệc BBQ ngon với cá nướng rồi! Ngoài ra với những công …
  • Nội Dung: Bên cạnh đó, tại A Tuấn Khang cũng cung cấp các mặt hàng gia vị ướp cá nướngthơm ngon, chuẩn vị, đảm bảo chất lượng. Là một trong những cách làm cá nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Cách làm cá nướng sa tế giấy bạc đặc biệt là cá …

Top 5 Các món cá nướng ngon, hấp dẫn và cách làm chi tiết

  • Tác giả: dattiectainha24h.vn
  • Ngày đăng: 12/19/2022
  • Đánh giá: 2.34 (168 vote)
  • Tóm tắt: Cách ướp cá nướng ngon … Cho cá vào thâu to và tiến hàng cho các gia vị vào: 3 muỗng satế cay + 1 củ gừng băm nhuyễn + 2 cây sả băm nhuyễn + 4 …
  • Nội Dung: Đem cá đi ướp với các gia vị như: 1 muỗng csfe dầu ăn + 1 muỗng cafe muối + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng bọt ngọt + 1/2 h3 sa tế cay +2 muổng nước tương + cho 20ml rượu trắng + 4 trái ớt bằm nhuyễn vào và trộn đều gia vị vào cá sau đó để ướp tầm 30 …

Những cách ướp cá nướng nồi chiên không dầu ngon ngất ngây

  • Tác giả: linkedin.com
  • Ngày đăng: 05/08/2022
  • Đánh giá: 2.11 (105 vote)
  • Tóm tắt: Vậy, bạn hãy tham khảo ngay những cách ướp cá được các chị em truyền tai nhau dưới đây. 1. Cách ướp cá diêu hồng nướng giấy bạc bằng nồi chiên …
  • Nội Dung: Ngoài những cách ướp cá nướng nồi chiên không dầu nêu trên thì còn rất nhiều cách ướp cá khác nhau. Với mỗi món cá đều mang đến vị thơm ngon và hấp dẫn riêng. Bạn nên tham khảo và chọn cho gia đình mình những món cá nướng ngon bổ dưỡng nhất. Tuy …

Cách ướp cá nướng thơm ngon tuyệt đỉnh cả nhà đều thích mê

  • Tác giả: yummyday.vn
  • Ngày đăng: 11/15/2022
  • Đánh giá: 2.18 (189 vote)
  • Tóm tắt: Các nguyên liệu cần có để ướp cá nướng ngon · Cá: 0.5kg · Rượu trắng: 2 thìa · Ớt tươi · Dầu ăn: 3 thìa · Sả, riềng, và gừng · Gia vị: muối, đường, và …
  • Nội Dung: Nếu bạn chưa biết cách ướp cá nướng như thế nào để thơm ngon, nhìn cuốn hút, và hương vị hấp dẫn thì hãy tham khảo ngay công thức của YummyDay. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm bạn đã có thể chế biến một món ăn đầy bổ dưỡng cho gia đình mình …