Rất Hay Top 20+ chè đậu xanh bột báng [Ngon Nhất Quả Đất]

Để nấu chè đậu xanh bột báng ngon nhất tại nhà bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như: đậu xanh, bột báng, đường … và tiến hành thôi. Làm theo công thức cực kỳ đơn giản và bạn sẽ có một món chè thơm ngọt giải nhiệt cho mùa hè nóng bức này.

Cùng khám phá nhanh cách nấu chè đậu xanh bột báng thơm ngon cực dễ làm tại nhà trong bài viết dưới đây ngay nhé.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột báng

• Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gram.
• Hạt é: 40 gram
• Nước cốt dừa: tùy thích
• Bột báng: 40 gram.
• Đường: 200 gram.
• Nước: 900 ml.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 5 tiếng (lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu, có thể cho thêm chút muối).

Tiếp theo, bạn đổ đậu xanh ra rổ, để ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín.

Sau khi hấp chín đậu xanh, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Trong quá trình xay đậu, nên cho một ít nước vào để xay cùng.

Cuối cùng, lọc đậu xanh qua rây để loại bỏ hết cặn còn sót lại.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho đậu xanh + đường vào, bắc lên bếp, nấu cho đến khi đậu xanh đặc lại (không nấu đặc quá hay bị sệt nhé). Tiếp theo, bạn cho khoảng 100ml nước cốt dừa vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế bột báng và hạt é

Bột báng: Rửa sạch ngâm nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vớt bột ra ngay sau đó cho vào tô nước lạnh ngâm nước lạnh để bột không bị dính vào nhau. Sau đó, cho bột ra một bát nước lạnh và để sang một bên cho ráo nước.

Hạt é: Múc ra bát, ngâm nước nóng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè đậu xanh ra cốc, thêm bột báng + hạt é và đá bào vào rồi thưởng thức.

Món chè đậu xanh vừng này khi ăn lạnh sẽ ngon hơn.

Một số thông tin về bột báng

• Bột Báng là loại bột được làm từ củ sắn với những hạt tròn, màu trắng sữa. Nó chuyển sang màu trắng trong và hơi dai khi nấu chín. Trong các công thức ẩm thực như chè đĩa, bánh ngọt…, bột báng thường được sử dụng để tạo độ sánh, dính đồng thời tạo cảm giác dễ chịu khi nhai.
• Đông y cho rằng, bột báng có tính bình, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, bồi bổ cơ thể, bổ khí huyết hư. Nhưng không nên ăn quá nhiều tinh bột hoặc dùng để thay thế các nguồn tinh bột khác (như gạo, nếp, đa, lúa mì,…) vì lượng tinh bột chứa trong tinh bột không nhiều. Ngoài ra, chúng có thể gây đau nhức mỏi ở tay chân.

>>> Xem thêm: cách nấu chè đậu xanh bột khoai

Cách sử dụng và bảo quản bột báng đúng cách

Khi bước đầu chuẩn bị bột báng để nấu chè, hãy làm theo các bước sau:

• Lấy một lượng bột thích hợp và rửa bằng nước lạnh
• Đun sôi nước rồi cho bột báng vào.
• Đợi đến khi bột chuyển sang màu trắng trong, khi ăn thấy mềm là có thể tắt bếp. Bạn có thể thêm đường để tạo độ ngọt cho bột.
• Để bảo quản tinh bột nên buộc chặt sau khi sử dụng và để nơi khô ráo, sạch sẽ.

Phân biệt bột báng và bột năng

Bột báng thường bị nhầm lẫn với tinh bột năng vì cả hai đều được làm từ bột sắn, dùng để tạo độ sệt và sệt cho các món ăn.

• Để phân biệt bột báng với bột năng ta có thể nhìn vào hình dạng của bột, bột báng có hình viên ngọc trai nhỏ, bột năng là bột mịn, cả hai đều có màu trắng.
• Công dụng của bột báng và bột năng: Bột báng thường được sử dụng khi nấu chè, còn bột năng được dùng khi làm bánh hoặc nấu ăn. Bạn nên chọn đúng loại bột mình cần dùng nhé!

Nên ăn đậu xanh không vỏ hay cả vỏ?

Cả hai loại đậu đều chứa protid, tinh bột, chất béo và chất xơ. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa một lượng lớn vitamin E, B1, B2, B3, B6, vitamin C, pro-vitamin K, acdia folic và các khoáng chất như canxi, magie, kali, natri, kẽm, sắt, v.v. , rất có lợi cho sức khỏe.

Người ta thường dùng đậu xanh bỏ vỏ để nấu chè, nấu cháo, xôi… vì món ăn trông đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn sai lầm. Nếu đậu xanh bỏ vỏ thì chỉ là món ăn bổ dưỡng, còn tác dụng giải độc, giải nhiệt thì hầu như không còn.

Như đã đề cập trước đó, vỏ đậu xanh có vai trò chính trong việc giải độc. Vì vậy, khi ăn không nên bỏ vỏ đậu xanh. Chưa kể, đậu xanh đã tách vỏ có xu hướng dễ biến chất hơn do không có lớp vỏ bảo vệ.

Tuy nhiên, đối với những người không ăn được vỏ đậu xanh vì sần sùi thì nên ăn cả vỏ đậu xanh nếu cảm thấy không thể nuốt được. Ngoài ra, đối với trẻ nhỏ không nuốt được vỏ đậu xanh thì nên chọn loại đậu xanh đã tách vỏ.

Các chú ý khi ăn đậu xanh:

– Đậu xanh tuy tốt nhưng không nên ăn quá nhiều. Nói chung, người lớn chỉ nên ăn 2-3 lần một tuần. Ăn quá nhiều đậu xanh có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Phụ nữ ăn quá nhiều đậu xanh dễ bị đầy bụng, đau bụng kinh.

– Người bị lạnh bụng, lạnh cơ thể không nên ăn đồ lạnh như đậu xanh.

– Không nên ăn sống đậu xanh để chữa bệnh, vì một số bệnh nhân đã bị ngộ độc khi ăn đậu xanh sống. Một số triệu chứng như: say rượu, chóng mặt và ngất xỉu hoặc nôn mửa …

– Không nên ăn đậu xanh khi đói vì đậu xanh có tính lạnh, ăn khi đói sẽ không tốt cho dạ dày.

– Đậu xanh có thể giải độc nên nếu đang dùng thuốc, đặc biệt là thuốc đông y thì không nên ăn đậu xanh.

Vậy là bạn đã biết cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon nhất tại nhà rồi phải không. Hãy trổ tài nấu món chè này kết hợp với vị thơm ngon của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh, dai dai của bột báng, cho cả nhà thưởng thức nhé! A1riverside.vn chúc các bạn thực hiện món chè này thành công và thưởng thức ngon miệng!

Top 22 chè đậu xanh bột báng viết bởi Cosy