Gợi Ý Top 10+ gỏi rau má tép đồng [Tuyệt Vời Nhất]

(yeuamthuc.org)

Gỏi hay còn gọi là nộm là một trong những món khai vị không thể thiếu trong các buổi tiệc từ tiệc nhỏ trong gia đình đến nhà hàng. Tổng hợp 12 món gỏi ngon sau đây sẽ giúp cho buổi tiệc gia đình bạn thêm tròn vị, ao ăn cũng khen.

1. Gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• 300 gram thịt bò thăn
• 1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
• Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
• Rau răm

Cách làm gỏi bò tái chanh:

• Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng ( các nàng lưu ý thái mỏng thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn)
• Sơ chế các nguyên liệu: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng). Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ
• Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Theo mình ước chừng thì khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín các nàng ạ, nhưng lưu ý 1 chút là trong quá trình làm chín thịt bò bằng nước cốt chanh, cứ 1 tiếng các nàng dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều nhé.
• Sau 3 tiếng, các nàng đem chắt hết phần nước cốt chanh đi, trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút.
• Các nàng ướp vào đó 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
• Đeo bao tay vào trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò, lúc này các nàng không cần cho thêm nước cốt chanh nhé vì khi làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt cũng đã được ngấm vị chua rùi ý
• Cuối cùng chỉ việc cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút ít để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị.
• Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều nhé. Sau đó, các nàng chỉ viêc trút ra đĩa là đã hoàn thành rồi.

2. Gỏi mực chua cay

Nguyên liệu:

• Mực ống tươi 2 con
• Gừng: 1 củ
• Hành tây
• 1 trái cà chua
• 200g bắp cải bào sẳn
• Rau thơm,
• Đầu hành lá 10 cọng
• Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm

Cách làm món gỏi mực:

• Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt….cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp , râu mực cắt 4
• Cho mực vào nồi nuớc thật sôi , đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, đun lửa vừa trong 10 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho mực giòn , để thật ráo nước.
• Hành tây cắt sợi dày, đầu hành lá trụng sơ, cà chua cắt múi cao, rau thơm rửa sạch.
• Pha 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh vào bát nhỏ. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều…..
• Mực để ráo nuớc vào tô lớn cho 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào mực đảo đều cho thấm. Sau đó cho tất cả hành tây , hành lá , cà chua vào khi bày mực ra đĩa, cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi mực rất đậm đà ngon miệng

3. Cách làm gỏi sứa xoài xanh

Nguyên liệu:

• Sứa : 200gr/ túi đã ngâm sẵn gia vị và bán rất nhiều trong siêu thị.
• Xoài xanh: 1 trái
• Cà rốt 1 củ
• Mè hoặc đậu phộng rang
• Nước chấm theo tỉ lệ: 2 nước mắm : 2 dấm : 1 đường; Tỏi, ớt
• Rau thơm, rau mùi, kinh giới

Cách làm gỏi sứa xoài xanh:

• Bạn cắt bỏ túi sứa và trút vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại một lần bằng nước lạnh và trần sứa qua nước sôi tầm 5-10 phút.
• Xoài xanh, cà rốt dùng dụng cụ bào sợi cho nhanh , sau đó bóp qua với chút muối cho ra bớt nước chua, hăng rồi vắt nhẹ. Để ra một đĩa riêng.
• Các bạn có thể sử dụng mè , hoặc đậu phộng rang chín giòn, rồi giã dập.
• Các loại rau gia vị nhặt rồi rửa sạch.
• Để pha nước trộn gỏi sứa xoài xanh, bạn pha với công thức sau đây: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa dấm. Sau đó hòa tan cho đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập, tỏi ớt băm nhỏ.
• Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị một tô trộn to để trộn gỏi sứa cho thoải mái. Bạn cho sứa, xoài, cà rốt vào tô, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều để 10 phút cho ngấm. Nêm nêm lại gia vị để xem đã hợp khẩu vị cả nhà chưa, nếu chưa bạn có thể điều chỉnh vị ngọt/ vị chua theo khẩu vị của gia đình.
• Thông thường xoài chua rồi, sẽ ra nước chua luôn nên không cần cho thêm chanh hay tắc gì thêm. Nhưng nếu muốn cho nhiều xoài thì có thể cân đối vị chua mặn ngọt, thiếu gì thì cho thêm nhé. Sau khi củ quả này ngấm đều chua, mặn ngọt rồi thì đổ sứa vào trộn lên, thêm ớt, để 1 lúc cho thấm. Khi nào chuẩn bị ăn thì thêm mè , đậu phộng rang và rau thơm vào. Gỏi sứa có thể cho thêm giò lụa thái sợi vào cũng rất ngon.

4. Gỏi ngó sen

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen

• Ngó sen: 500 g
• Tôm: 300g
• Thịt ba rọi 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
• Hành phi , đậu phọng rang

Cách làm gỏi ngó sen:

• Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi, sau đó, trộn ngó sen với 1 muổng cà phê đường,

  1 muổng muối, 3 muổng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon.

• Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
• Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào nồi đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm , rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi
• Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn
• Nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
• Pha nước chấm: 3 muổng nước mắm, 2 muổng đường, 3 muổng nước lọc, nuổng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
• Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho nước mắm đã pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen, nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được. Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra đĩa thêm hành phi , đậu phộng rang đập dập , vậy là hoàn thành xong món gỏi ngó sen rồi đó.

5. Gỏi hàu

Nguyên liệu:

• 12 con Hào tươi
• 1 trái xoài 500 g,
• Cà rốt 200 g,
• hành tây 200 g,
• 1 miếng gừng nhỏ
• rau thơm tùy thích
• Nước mắm , đường …
• Ớt ..tỏi …

Cách làm gỏi hàu:

• Hào tách vỏ rửa sạch từng con. Bắc nước sôi, cho vào nồi nuớc 1 miếng gừng đập dập chờ nuớc trong nồi thật sôi, cho Hàu vào, dùng đũa đảo nhẹ qua, tắt bếp vớt Hào ra để thật ráo, chỉ cần chần tái vừa chín Hào trộn gỏi khi ăn mới hấp dẫn
• Xoài, cà rốt đem bào sợi. Hành tây gọt vỏ rửa sạch cắt mỏng (cắt ngang sẽ ngon hơn), trộn với một ít đường để giảm mùi hăng và hạn chế ra nước.
• Rau thơm nhặt, rửa sạch
• Pha nước chấm: 3 m đuờng + 3 m nuớc mắm + 1/2 m cà phê tỏi bằm + 1 m cà phê ớt bằm. Nước mắm trộn gỏi Hào hơi sệt sệt và cay hơn nước mắm ăn bình thường, vì có Xoài chua nên không cần vắt thêm chanh vào nước mắm trộn.
• Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào tô, rưới nước mắm lên, trộn đều, bày ra đĩa, rắc rau thơm thưởng thức

6. Gỏi tép đồng

Nguyên liệu

• Tép tươi 200 gr
• Giấm 1 muỗng cà phê
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Gừng 1/2 củ
• Rượu vang 1 muỗng canh
• Ớt chuông 2 trái
• Ngò rí 100 gr

Cách làm gỏi tép đồng:

• Tép rửa sạch cho vào nồi nước, luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó, vớt tép ra, để nguội.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
• Pha nước trộn: Cho 1 muỗng cà phê giấm + 1 muỗng canh đường trắng + 1 muỗng canh dầu mè + gừng +

  1 muỗng canh rượu vang vào 1 cái chén, khuấy đều.

• Tiếp theo, cho tép, ớt chuông, ngò rí vào tô lớn, đổ từ từ nước pha ở trên vào, trộn đều. (Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: khóm , bạc hà muốichua , lá chanh thái sợi…v…v)
• Cho món ăn ra đĩa là xong. Vị chua, ngọt, đậm đà của tất cả nguyên liệu, gia vị kết hợp sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng.

7. Gỏi xoài khô cá sặc

Nguyên liệu:

• 3 con cá sặc khô
• 1 trái xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• Một ít rau thơm (tùy chọn)
• dầu chiên
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 trái ớt
• Vài tép tỏi

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc:

• Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng từ một đến vài tiếng đồng hồ cho hết chất bẩn.
• Sau đó, dùng giấy thấm cho khô hết nước và chiên với dầu cho vàng.
• Cá sau khi chiên xong thấm bớt và nguội thì xé nhỏ từng miếng vừa ăn.
• Xoài gọt vỏ bằm nhuyễn hoặc bào sợi.
• Cà rốt gọt vỏ bào sợi.
• Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
• Pha nước mắm với đường, ớt và tỏi.
• Trộn xoài, cà rốt với nước mắm. Sau cùng, cho rau thơm và khô cá vào rồi trộn đều là hoàn tất.

8. Gỏi củ hủ dừa

Nguyên liệu:

• 300 g củ hũ dừa.
• 150 g tôm sú.
• 100 g mực.
• 50 g cà rốt.
• Một củ hành tây.
• 50 g đậu phộng rang vàng, cà vỏ, để nguyên hạt.
• Nước mắm, rau răm, ớt trái, tỏi, đường, chanh mỗi thứ một ít.

Cách làm:

• Củ hũ dừa chẻ thành từng lát mỏng chừng 0,3 cm dài bằng hai đốt ngón tay. Muốn củ hũ dừa giòn và không bị thâm, sau khi cắt nên ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh một thời gian, sau đó vớt ra, để ráo.
• Tôm luộc chín, bỏ vỏ và đầu, chẻ đôi, giữ lại đuôi cho đẹp.
• Mực hấp chín, cắt khoanh tròn.
• Cà rốt xắt sợi to bằng đầu đũa. Hành tây xắt mỏng. Bóp cà rốt, hành tây với chút muối.
• Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một tô lớn.
• Pha nước trộn gỏi: Khuấy đều nước cốt của nửa trái chanh, 3 muỗng cà phê đường, thêm ớt và tỏi bằm vào cùng 4 thìa nước mắm.
• Chan từ từ 2/3 nước trộn gỏi vào hỗn hợp, nếm gỏi, nếu thấy nhạt mới cho phần nước mắm còn lại vào. Trộn gỏi phải đều nhưng không được mạnh tay, tránh làm các nguyên liệu ra nước.
• Rắc đậu phộng rang, rau răm trên mặt gỏi. Trang trí với ớt và cà rốt tỉa hoa.- Gỏi củ hũ dừa ăn kèm với bánh phồng tôm.

9. Gỏi lòng heo

Cách làm gỏi lòng heo:

• Pha nước sốt để trộn: 3 muỗng nước mắm+ 2 muỗng đường + 2 muỗng chanh vắt + ớt tươi bằm + Tương ớt
• Rau để trộn: Rau húng quế, Rau ngò gai, Rau ngò rí
• Lòng, gan, tim, phèo phổi, v.v. luộc chín cắt miếng vừa ăn
• Trộn tất cả hỗn hợp trên cho thấm đều, bỏ ra dĩa rắc hành phi, đậu phộng lên.

10. Gỏi rau muống thịt bò

Nguyên liệu:

• 1 bó rau muống không có lá
• Thịt bò: 200g
• giá sống 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Nguyên liệu làm nước sốt: 2 m Nước mắm ngon, 1 m nước cốt chanh, tỏi và ớt bằm, 2 m đường,
• 20g đậu phộng rang đập dập

Cách làm gỏi rau muống thịt bò:

• Rau muống sau khi đã cắt bỏ lá, bạn nhặt bỏ thân già rồi chẻ nhỏ rau muống ra. Ngâm rau muống trong nước muối và rửa lại nhiều lần cho sạch. Sau đó, vớt rau ra, ngâm trong nước đá cho rau muống giòn.
• Giá rửa sạch. Cà rốt gọt bỏ, rửa sạch và bào sợi.
• Thịt bò thái nhỏ, ướp cùng tỏi bằm và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, xào thịt bò cho chín.
• Làm nước sốt: hòa đều nước cốt chanh với đường, nước mắm, tỏi và ớt băm theo tỉ lệ hợp lý gợi ý trên, sau đó vớt rau muống ra, để ráo và trộn đều rau muống, thịt bò, giá, cà rốt, nước sốt cho ngấm.
• Để khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, cho thêm rau thơm, đậu phộng rang đập dập lên trên.

11. Gỏi thập cẩm

Nguyên liệu:

• Bắp chuối hột 100 gr
• Tôm bạc thẻ
• Thịt ức gà
• Thịt ba rọi
• Nấm mèo
• Chả lụa
• Cà rốt, củ cải
• Dưa leo
• Thơm
• Mì vàng
• Dầu ăn
• Đậu phộng
• Muối, Đường, Bột ngọt, Tiêu
• Ớt, tỏi, Chanh
• Nước mắm
• Rau má
• Hành củ
• Bánh tráng nướng hoặc bánh tráng phồng tôm

Cách làm gỏi thập cẩm:

• Bắp chuối hột lột bỏ lớp già bên ngoài, xắt mỏng, ngâm nước có pha muối, chanh cho trắng, đến khi gần ăn mới rửa sạch, vẩy ráo.
• Rau thơm các loại: rau răm, ngò, húng quế… chỉ lặt lấy lá rửa sạch, xắt nhỏ.
• Tôm rửa sạch, luộc chín rồi lột vỏ.
• Thịt ức gà, thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín. Thịt gà xé sợi nhỏ bóp với muối tiêu.
• Nấm mèo ngâm rửa sạch, cắt bỏ cuống, xắt sợi.
• Bắc chảo với ít dầu ăn đun sôi, phi hành thơm, cho nấm vào xào với ít muối + ít bột ngọt + ít tiêu
• Chả lụa xắt sợi nhuyễn
• Cà rốt, củ cải gọt vỏ xắt sợi, bóp muối, xả sạch, vắt ráo nước.
• Dưa leo, bỏ ruột, xắt sợi, vắt ráo nước.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng, xắt sợi.
• Đậu phộng rang vàng, sát sạch vỏ, giã nhuyễn.
• Mì vàng đem chiên chiên phồng, bánh tráng mè dày nướng vàng 2 mặt hoặc bánh phồng tôm chiên giòn.
• Nước mắm nguyên chất pha 1M ớt, tỏi băm nhỏ, đường + ít nước cốt chanh. Nêm vị chua ngọt
• Dùng đĩa tròn lớn, xếp bắp chuối, rau thơm vào giữa đĩa. Hai bên đặt 2 khóm mì chiên vàng, còn 2 khoảng trống đặt xen kẽ thịt gà, thịt ba chỉ, dưa leo, cà rốt, củ cải, rau thơm sao cho màu sắc xen kẽ nhau. Tôm xếp thành vòng tròn bên trên. Rãi đậu phộng lên
• Dọn chung với 1 chén nước nắm và đĩa bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm

12. Gỏi tôm khô

Nguyên liệu:

• Tôm khô loại lớn 200gr
• 4 muổng tóp mỡ đã chiên vàng
• 1 trái dưa leo
• 4 Ớt xanh
• 2 Củ hành tím
• 2 m đậu phộng rang
• 2 cọng cần tây
• 1 trái cà chua
• 4 cọng đầu hành lá
• Tỏi, gia vị , dầu ăn, rau thơm ..

Cách làm gỏi tôm khô:

• Đậu phộng rang chín giòn, rồi giã dập. Tỏi ớt băm nhuyễn
• Cà chua cắt múi cao , cần cắt xéo miếng vừa ăn, ớt cắt khoanh , đầu hành cắt khoang, hành tây cắt miếng vừa ăn, dưa leo cắt miếng xéo cho đẹp.
• Các loại rau thơm nhặt rồi rửa sạch.
• Tôm khô ngâm nước sôi cho sạch và mềm ngon , đổ ra rổ để ráo nước
• Bắt chảo lên bếp với chút xíu dầu ăn cho tỏi , hành tím bằm phi thơm cho tôm khô vào đảo đều ,tiếp theo

  4 m mắm ngon + 2 m đường + 3 m nước cốt chanh vào, mở lửa nhỏ cho tôm khô thấm gia vị, thấy tôm khô se lại tắt bếp.

• Chuẩn bị một tô trộn to để trộn gỏi, cho Tôm khô, tóp mỡ và tất cả rau củ vào trộn đều cho ngấm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn , thêm ớt xanh đã cắt khoanh,vđậu phộng rang vào

Top 15 gỏi rau má tép đồng viết bởi Cosy