Bật Mí Top 19 nấu canh chua măng tươi [Ngon Nức Mũi]

Canh cá biển nấu măng chua là một món ăn khá phổ biến đặc biệt trong những ngày oi nóng. Vị chua dịu của măng kết hợp với vị ngọt của thịt cá khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này cho mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú nhé.

Canh măng chua cá hú

Nguyên liệu

• 400g cá hú
• 100g măng chua
• 150g cà chua
• 10g ngò gai
• 1 quả ớt sừng
• 3 nhánh tỏi
• 10g hành phi
• 3 nhánh đầu hành lá
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Các loại gia vị

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá hú

Cá hú sau khi mua về bạn cho vào thau và rửa với rượu hoặc giấm có pha 1 ít muối, mang găng tay nylon và mát – xa nhẹ nhàng vào mình cá để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh.

Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt cá từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước.

Cách sơ chế cá hú bớt nhớt không tanh:

• Để cá ra rổ rồi cho thêm chút muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên trên trộn đều.
• Sau đó, dùng nước ấm dội lên toàn thân cá, để trong vài phút. Lưu ý là không dùng nước nóng, vì sẽ làm tróc phần da cá. Phần nhớt cá sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước.
• Nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh, có thể dùng nước vo gạo rửa lại 1 lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và chế biến.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá hú với 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi bạn lột bỏ vỏ băm nhỏ. Ngò gai cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt thành múi cau.

Măng chua muối nguyên búp sau khi mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước để sôi rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đó, bạn dùng dao nhọn tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm với tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.

Bước 4: Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp vặn lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.

Tiếp tục cho măng vào xào khoảng 3 phút rồi thêm 1 lít nước nấu sôi.

Bước 2: Ướp cá

Băm nhỏ 3 củ hành tím, 3 đầu hành và 1 trái ớt hiểm.

Ướp cá diêu hồng với 1 muỗng cà phê muối, hành băm, đầu hành băm và ớt hiểm băm. Chú ý thoa đều gia vị khắp thân cá và trong khoang bụng để cá được thấm gia vị, ướp cá trong 15 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch măng chua sơ với nước. Sau đó vắt măng cho ráo để khi nấu măng vẫn giữ được độ giòn ngon.

Cà chua cắt thành múi cau, bắp chuối đã bào bạn ngâm với nước muối loãng khi chế biến rửa lại nước sạch, ngò gai cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 4: Xào măng chua

Bạn bắc nồi lên bếp vặn ở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.

Sau đó cho măng chua vào xào sơ qua, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường để tạo vị cân bằng và 10gr ớt sa tế để tạo màu đẹp mắt, xào khoảng 3 phút.

Bước 5: Nấu canh

Cho 700ml nước vào nồi măng đã xào. Nấu canh măng chua đến khi nước sôi rồi cho cá đã ướp và cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút, nêm 1 gói gia vị canh chua.

Khi cá đã chín, cho vào nồi canh bắp chuối, ngò gai và ớt sừng cắt lát để món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn. Đảo đều nhẹ tay thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là nồi canh măng chua cá điêu hồng nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành rồi.

Lời kết

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã biết thêm những cách làm món canh cá biển nấu măng chua thơm ngon, hấp dẫn ra sao rồi đấy! Chúc thực đơn các món cá của bạn ngày càng hấp dẫn hơn nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-kho-ca-kiem-ngon-nhat-qua-dat/

Top 19 nấu canh chua măng tươi viết bởi Cosy