Món chả cá lã vọng – cá lăng, củ nghệ, rau thì là, hành tím, sả, gừng, húng quế,…Nhiều người đã mê mẩn hương vị thơm ngon béo ngậy của chả cá Lã Vọng và muốn học cách làm chả cá Lã Vọng đúng chuẩn Hà Thành để có thể chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng didaudalat.com học cách làm đơn giản nhưng đảm bảo thành phẩm vẫn có hương vị thơm ngon khó quên nhé.
Nguyên liệu chế biến chả cá Lã Vọng
- 1 củ nghệ
- rau thì là
- Hành lá
- Hành tím
- Cộng sả
- gừng
- húng quế
- 100g đậu phộng
- 1kg phi lê cá lăng
- 1 củ riềng non
- bột ngọt
- mắm tôm
- Đường
- Nước chanh
- lô hàng
- rượu trắng
- Dâu tỏi
- Dầu ăn
Cách làm chả cá Lã Vọng đơn giản tại nhà
Chả cá Lã Vọng là một món ăn công phu và thú vị. Sự hấp dẫn đến từ những miếng cá vừa ăn, không tanh mà còn có mùi thơm đặc trưng quyện với các nguyên liệu ăn kèm như thì là, hành lá, rau thơm, bánh tráng và mắm tôm. Hãy thử làm món ăn này tại nhà theo công thức dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch ruột cá, rửa sạch và bắt đầu phi lê. Tiếp đến, bạn rửa sạch phi lê cá rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, bạn có thể ngâm cá trong rượu trắng và gừng thái lát mỏng để khử mùi tanh.
Nhặt húng, hành lá, sả, thì là, hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch. Hành tím, sả, rau thì là thái nhỏ. Lạc rang chín, bóc vỏ, để nguyên hạt. Rửa sạch củ dền và thái nhỏ. Sau khi rửa sạch nghệ, bạn đem xay và vắt bỏ xác lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp cá
Cho 3 thìa nước cốt nghệ, 3 thìa riềng băm, 1/3 thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa mắm tôm, 2 thìa thì là băm, 2 thìa hành tím băm, 1 thìa sả băm, Cho 1/3 thìa muối, 2 thìa vào phần cá đã cắt và trộn đều. Bạn cần lưu ý lượng mắm tôm dùng để ướp cá để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Tiếp theo, bạn cho cá vào tủ lạnh 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng chả cá
Cho cá vào vỉ và nướng trên bếp than hoa để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Để miếng cá bóng, đẹp và không bị khô, bạn nên phết dầu ăn hoặc mỡ lên mình cá khi nướng. Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng và nướng cá ở nhiệt độ 200 – 250 độ C trong vòng 15 – 20 phút, đến khi bề mặt cá hơi vàng là được.
Bước 4: Chiên chả cá
Cho 2 thìa dầu ăn hoặc nước vào chảo bắc lên bếp, cho cá đã nướng vào chiên vàng đều 2 mặt. Tiếp đến, bạn cho hành và thì là vào, đảo nhẹ tay cho đến khi rau chín thì tắt bếp.
Bước 5: Làm mắm tép ăn kèm chả cá
Trước khi ăn, bạn có thể cho ½ muỗng canh rượu trắng vào bát mắm tôm và hấp cách thủy 5 phút để bớt mùi tanh, ăn ngon hơn. Sau đó, cho 1 thìa mắm tôm với ½ thìa dầu tỏi, ½ thìa đường, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh và ½ thìa tỏi băm vào chén khuấy đều cho sủi bọt và tan hết gia vị.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho chả cá và rau ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên, dùng kèm bún đậu mắm tôm.
Lời kết
Hy vọng với công thức làm chả cá Lã Vọng mà didaudalat.com chia sẻ, bạn đã có thêm một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn của cả gia đình.
Nguồn : https://didaudalat.com/cha-ca-la-vong/
Top 14 nguyên liệu làm chả cá lã vọng viết bởi Cosy
Cách làm chả cá Lã Vọng nức tiếng gần xa, chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà!
- Tác giả: phunuvagiadinh.vn
- Ngày đăng: 12/04/2022
- Đánh giá: 4.76 (242 vote)
- Tóm tắt: Cách làm trà táo mật ong thơm ngon-giải nhiệt ngày hè ! Chả cá Lã Vọng đứng trong hàng TOP 3 món ăn mang tinh hoa của nền ẩm thực tinh tế Hà …
- Nội Dung: Để pha chế, bạn pha theo tỉ lệ 6 phần mắm tôm, 4 phần nước cốt chanh, 1 phần nước mỡ cá (từ đĩa cá sau nướng hoặc ngay từ chảo đun cá khi ăn) , 3 phần đường và 1 phần rượu trắng vào chung với nhau, rồi đánh bông lên, sau đó cho tỏi và ớt hiểm băm …
Tự học cách làm chả cá Lã Vọng đãi cả nhà
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 03/31/2022
- Đánh giá: 4.55 (271 vote)
- Tóm tắt: Cách làm chả cá Lã Vọng · Cá rửa sạch, lau khô thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng giã nhỏ, gừng giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, mẻ, …
Cách làm chả cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: thewaterman.vn
- Ngày đăng: 10/20/2022
- Đánh giá: 4.29 (580 vote)
- Tóm tắt: Chả cá Lã Vọng một món đặc sản của Hà Nội với nguyên liệu chính là cá lăng, hướng dẫn bạn cách làm món ăn này tại nhà, nguyên liệu và cách …
- Nội Dung: Còn đối với loại cá lăng tươi khi bạn mua về thì trước tiên bạn cần phải sơ chế lại sau đó cắt bỏ vảy cá, loại bỏ vây mang sau đó cắt bỏ hết phần nội tạng rồi đem đi rửa sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đậy nắp kín lại để hạn chế mùi …
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon nhất đúng kiểu Hà Thành
- Tác giả: tinbaihay.net
- Ngày đăng: 07/05/2022
- Đánh giá: 4.18 (256 vote)
- Tóm tắt: Để làm món chả cá Lã Vọng ngon nhất, các bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé! – 1kg phi lê cá lăng hoặc cá nheo sông. – 1 nắm rau thì là. – 1 nắm …
Cách làm Chả Cá Lã Vọng nồng nàng hương vị Hà Nội
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 12/31/2022
- Đánh giá: 3.97 (472 vote)
- Tóm tắt: Chả cá lã vọng là món ăn đại diện cho sự đặc sắc và tinh tế của Hà nội đã được những trang ẩm thực hàng đầu thế giới xem là món ăn nên thử một lần trong đời …
Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG ĂN KHÔNG BAO GIỜ THẤT VỌNG
- Tác giả: nauankhongkho.com
- Ngày đăng: 02/04/2023
- Đánh giá: 3.65 (508 vote)
- Tóm tắt: Cá để làm chả thường được làm từ cá lăng ngọt thịt, ít xương. Hết mùa cá lăng thì mới dung đến cá nheo, cá quả nhưng đều không thơm ngon bằng. Người chế biến …
Hướng Dẩn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng – Món Ngon Trứ Danh Hà Thành
- Tác giả: khoquet.vn
- Ngày đăng: 10/24/2022
- Đánh giá: 3.52 (357 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay bếp kho quẹt sẽ hướng dẩn bạn cách làm chả cá Lã Vọng để thưởng thức tại nhà cùng gia đình nhé. Giới thiệu về món chả cá Lã Vọng. Nội dung [ẩn]. 1 Giới …
- Nội Dung: Chả cá Lã Vọng hay còn gọi là chả cá lăng là món ăn vô cùng nổi tiếng của Hà Nội đã làm nức lòng biết bao du khách khi tới thăm nơi đây bởi hương vị thơm ngon đậm đà đặc biệt của nó. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ hướng dẩn bạn cách làm chả cá Lã Vọng để …
Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu
- Tác giả: mediamart.vn
- Ngày đăng: 01/15/2023
- Đánh giá: 3.38 (483 vote)
- Tóm tắt: Món chả cá Lã Vọng là món ăn thích hợp cho những bữa tụ tập cuối tuần cùng bạn bè và người thân. Với cách làm dưới đây, hãy cùng Vào Bếp với MediaMart để …
Cách Làm Chả Cá Lã Vọng 🐟
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 01/23/2023
- Đánh giá: 2.99 (400 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay mời bạn vào bếp cùng Thật Là Ngon để thực hiện cách làm món Chả cá Lã Vọng nhé. ✓ Chả cá béo ngậy. ✓ Thơm lừng. ✓ Tại nhà.
Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 2.82 (85 vote)
- Tóm tắt: Học ngay cách làm chả cá Lã Vọng – món đặc sản của người Hà Thành với vị ngon đặc biệt sau để khiến cả nhà bất ngờ nào!
- Nội Dung: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn đặc trưng Hà Thành rồi. Để mua nguyên liệu tươi ngon với giá bình ổn, hãy ghéhệ thống siêu thị WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app …
Cách làm chả cá Lã Vọng giòn ngon đúng chuẩn hương vị Hà Nội
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 10/28/2022
- Đánh giá: 2.78 (80 vote)
- Tóm tắt: Cách 1: Cho cá nướng vào chảo mỡ rồi bỏ hành và thì là vào. Khi rau chín tái thì gắp ra bát và cho chả cá lên trên. Rắc vào ít lạc rang, thêm …
- Nội Dung: Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình yêu nước họ Đoàn sinh sống. Họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon để đãi khách, tại đây nghĩa quân Đề Thám đã được chủ …
Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 03/23/2022
- Đánh giá: 2.78 (103 vote)
- Tóm tắt: Kế đến, bạn cho cá vào trong âu lớn, thêm vào 1/3 muỗng tiêu xay, 1/3 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng mắm tôm, 3 muỗng riềng băm, 2 muỗng thì là, 2 muỗng …
- Nội Dung: Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm chả cá Lã Vọng đúng chuẩn Hà Nội chỉ trong thời gian ngắn chuẩn bị và thực hiện. Nếu mong muốn học cách chế biến món ngon hay đơn giản là thay đổi thực đơn hằng ngày của gia đình, bạn hãy nhanh tay thực hiện …
Cách làm Chả cá Lã Vọng – Bếp nhà – Kingfoodmart
- Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
- Ngày đăng: 05/14/2022
- Đánh giá: 2.51 (98 vote)
- Tóm tắt: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có thể chiêu đãi cho gia đình món ăn đặc sản thơm ngon này rồi đó. Còn …
Chả Cá Lã Vọng – Kitchen Art
- Tác giả: cook.kitchenart.vn
- Ngày đăng: 11/04/2022
- Đánh giá: 2.43 (138 vote)
- Tóm tắt: Trong đó, món ngon này đứng ở vị trí thứ 5 trong số 10 món được nhắc “nên ăn trước khi chết”. Với cách làm truyền thống, cá lăng sau khi tẩm ướp phải nướng bằng …