Bò kho là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này có nhiều cách nấu khác nhau mang lại những hương vị khác nhau. Bây giờ hãy thử ngay cách nấu bò kho miền Bắc ngay sau đây cùng với Mekoong bạn nhé!
Giới thiệu về món bò kho miền Bắc
Cách nấu bò kho miền Bắc với công thức đơn giản được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Điểm cộng của công thức và giải pháp này là khá đơn giản tuy nhiên vẫn đảm bảo ngon. Với nguyên liệu gừng đặc trưng giúp hương vị món ăn đậm đà tròn vị.
Nguyên liệu làm món bò kho miền Bắc
500g thịt bò nạm
1kg xương lợn ( dùng xương lợn để nấu cho nước dùng ngon hơn )
1 gói bột nấu bò kho
1 chai dầu nấu bò kho
Tỏi băm và hành tím băm
2 củ hành tây
1 củ cà rốt
5 nhánh sả
Mùi tây gai, quế, giá và ớt
Gia vị : muối, đường, hạt nêm
Cách chọn mua thịt ngon nấu bò kho
Đối với những món hầm hoặc món kho với thịt bò, các bạn cần chọn lựa phần thịt thăn bò, gầu bò, gân bò,. đây chính là phần thịt ngon nhất của con bò đan cài giữa mỡ, thịt và gân. Lúc thưởng thức sẽ cảm nghĩ được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân.
Bạn nên quan tâm chọn tảng thịt bò có sắc màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng , thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào tảng thịt bò ngon thì có khả năng có độ rắn và độ co giãn tốt, không gây cảm nhận bị dính tay và không có mùi hôi.
Bạn cần tránh mua những cục thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon nấu bò kho
Cà rốt tươi ngon có kích cỡ không quá lớn, dáng thẳng thon dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Quyết định những củ cà rốt nhuốm màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính vào thân củ.
Loại trừ những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện các vết thâm quầng, dùng tay nhấn vào cảm nhận mềm.
Không nên mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây chính là những củ già, có thể có nhiều xơ và ít dưỡng chất.
Các bước nấu bò kho kiểu miền Bắc
Để nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc bạn cần chuẩn bị những bước sau:
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa nước muối loãng hoặc hỗn hợp rượu với gừng để làm hết mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại qua nước nguyên chất, thái miếng vuông vừa thưởng thức.
Hành lá thái nhỏ. Hành củ, tỏi, gừng lột vỏ, làm sạch, đập ( dã ) nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài từ 4-5cm.
Cà rốt gọt vỏ gột rửa sạch, cắt khúc vừa thưởng thức.
Hoa hồi rang thơm, giữ nguyên không giã
Bước 2 : Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô lớn, cho hành tỏi gừng đã băm nhuyễn vào tô, thêm thắt muối, đường, mì chính đánh đều rồi ướp khoảng 25-30 phút để gia vị ngấm qua tảng thịt.
Bước 3 : Nấu bò kho
Bắc chảo lên bếp, hâm nóng, cho dầu vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Cho cà rốt vào xào mềm rồi cho ra đĩa. Cho thịt bò vào xào đến lúc thấy tảng thịt săn lại thì đổ nước sôi vào ngập thịt. Thêm hoa hồi, sả đập dập, bột mì vào nồi, đun khoảng 35 phút, lúc thấy thịt bò mềm thì cho cà rốt đã xào vào, đun tiếp đến lúc thịt bò mềm nhừ thì tắt lửa.
Thêm các gia vị dầu điều, hạt hồ tiêu, ớt vào nêm nếm cho vừa thưởng thức.
Múc bò ra tô thêm chút hành lá thái nhỏ thưởng thức nóng kèm với bánh mì hoặc cơm sẽ làm cả gia đình yêu thích mê.
Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho miền Bắc, bạn có thể tham khảo xem qua:
Mẹo để món bò kho miền Bắc chuẩn vị thơm ngon
Bạn có thể nướng một củ gừng, tiếp theo dùng dao cạo lớp vỏ cháy đi, đem dằm nhuyễn rồi cọ xát miếng gừng lên thịt bò để mùi thơm từ gừng cay sẽ khử mùi hôi của thịt bò.
Rượu trắng là một phương án tốt để khử mùi hôi của thịt bò. Chỉ cần bạn ngâm bò với rượu chưa quá 15 phút, tiếp theo rửa lại bằng nước sạch là được.
Cho thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm cùng thịt bò cũng hỗ trợ cho việc khử mùi hôi của thịt.
Bạn cũng có thể lấy muối cọ xát vào miếng bò rồi để trong khoảng 5 phút, tiếp đó rửa sạch lại với nước.
Thịt bò cũng nhiều khả năng được khử mùi hôi nếu bạn dùng nước ấm ngâm bò, thời điểm đó bên ngoài thịt nóng lên và ngưng kết lại, mùi tanh cũng bớt đi.
Dùng hành hoặc tỏi băm ướp cùng thịt bò không những giúp tiêu mùi mà lại giết mổ bò có lợi cho sức khỏe hơn.
Như vậy, cách nấu bò kho miền Bắc rất đơn giản đúng không nào? Chỉ thực hiện theo công thức trên là bạn đã có ngay một nồi bò kho ngon hấp dẫn rồi. Hãy theo dõi Mekoong để luôn cập nhật ngay những công thức nấu ăn ngon bạn nhé.
Top 15 thịt bò nấu bò kho viết bởi Cosy
Cách nấu bò kho ngon và bổ dưỡng chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: dinhduong.com.vn
- Ngày đăng: 06/15/2022
- Đánh giá: 4.65 (559 vote)
- Tóm tắt: Chuẩn bị nguyên liệu nấu món thịt bò kho. Thịt nạm bò: 500g; Cà rốt: 100g (có thể thêm củ cải hoặc khoai tây); Dầu điều: 20g; Hoa hồi: 6 hoa; Gừng: 50g …
- Nội Dung: Bò kho nấu kiểu Bắc và kiểu Nam đều có đặc điểm chung là dùng thịt nạm bò pha chút gân, phần thịt dai gân của thịt bò thì nấu món này mới ngon, mới chuẩn. Thịt bò nấu trên lửa nhỏ, sức nóng âm ỉ sẽ làm mềm đến từng thớ thịt, gia vị tẩm ướp ngấm sâu …
Cách nấu bò kho | Ngon, chuẩn vị, ăn với bánh mì
- Tác giả: michelia.vn
- Ngày đăng: 09/24/2022
- Đánh giá: 4.4 (301 vote)
- Tóm tắt: Nên chọn các loại thịt bò vừa nạt vừa gân có hơi mỡ sẽ giúp miếng bò kho sau khi hoàn thành sẽ ngon hơn. – 400 gam cà rốt. – 100 gam hành tây. – …
- Nội Dung: Tiếp theo cho phần hoa hồi và quê khâu vào, tiếp theo là gừng đập dập và cuối cùng là rượu mai quế lựu và khuấy nhẹ cho đều. Rượu mai quê lộ sẽ giúp cho món bò kho có mùi thơm đặc trưng và mùi thơm sẽ đậm đà hơn. Trong trường hợp nấu bò kho theo …
Cách nấu bò kho ngon
- Tác giả: foodsach.com
- Ngày đăng: 10/05/2022
- Đánh giá: 4.33 (361 vote)
- Tóm tắt: – Ngò gai, rau quế – Hoa hồi, quế – 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa. Cách làm: Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt …
Cùng trổ tài nấu ăn với món bò kho
- Tác giả: sieuthithitbo.net
- Ngày đăng: 03/05/2023
- Đánh giá: 4.09 (490 vote)
- Tóm tắt: Trên đây là cách nấu bò kho ngon và cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm đươc. Với món này, bạn có thể ăm kèm cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Nội Dung: Bước 1: Lọc phần mỡ béo ra khỏi thịt, sau đó rửa xương sườn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hết máu đọng. Sau đó, vớt xương ra để ráo nước. Trong một nồi lớn, đun sôi 4 chén nước. Thêm sườn, hành, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá …
Cách Nấu Bò Kho Truyền Thống Đậm Đà Hương Vị
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 04/24/2022
- Đánh giá: 3.94 (265 vote)
- Tóm tắt: Không phải ai cũng biết cách nấu bò kho ngon đúng vị, chỉ cần bạn không chú ý một chút ở khâu chọn thịt, điều chỉnh độ lửa trong quá trình …
Làm thịt bò kho ngũ vị hương vừa đơn giản lại ngon
- Tác giả: vit29.com
- Ngày đăng: 08/25/2022
- Đánh giá: 3.74 (423 vote)
- Tóm tắt: Thịt bò kho ngũ vị hương là món ăn được yêu thích trong các đám đình, đám tiệc, đám cưới, mâm cỗ…
- Nội Dung: Bạn muốn ăn thịt bò kho ngũ vị hương đậm đà? Hà Nội là một trong những “kinh đô” ẩm thực miền Bắc, nơi đây bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món đặc sản miền Bắc. Ngoài món ăn miền Bắc, thì các món đặc sản, món …
Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị | VOV.VN
- Tác giả: vov.vn
- Ngày đăng: 03/20/2022
- Đánh giá: 3.57 (447 vote)
- Tóm tắt: Ngâm thịt 30 phút để gia vị ngấm đều lên thịt bò. huong dan cach nau bo kho ngon chuan vi hinh anh 5. Ướp …
Hướng dẫn các cách nấu bò kho ngon mềm ai cũng làm được – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 07/28/2022
- Đánh giá: 3.25 (229 vote)
- Tóm tắt: Thịt bò kho phần quan trọng nhất tạo nên món ăn ngon, nếu như bạn mua không đúng loại thịt bò khi ăn sẽ không đạt được vị ngon mềm, béo ngậy. Vì …
- Nội Dung: Gia vị giúp cho món ăn ngon và thơm hơn đặc biệt là bò kho có thêm nhiều loại gia vị sẽ giúp kích thích vị giác làm cho món ăn trở nên đậm đà. Bò kho có rất nhiều cách nấu và tuỳ thuộc vào mỗi cách sẽ có gia vị khác nhau, tuy nhiên cơ bản nhất sẽ …
BÒ KHO NÊN SỬ DỤNG PHẦN THỊT BÒ NÀO?
- Tác giả: thitbohuunghi.com
- Ngày đăng: 01/26/2023
- Đánh giá: 3.19 (443 vote)
- Tóm tắt: Và điều quan trọng là phải tìm được nguyên liệu phù hợp để tạo được món ngon này. Tóm tắt nội dung [Ẩn bớt]. Nguyên liệu nấu bò kho ngon chuẩn vị; Các bước thực …
- Nội Dung: Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở kinh doanh thịt nhập khẩu với nhiều mức giá cũng như chất lượng khác nhau, gây tâm lý hoang mang cho người tiêu dùng, bởi không biết đâu là hàng thật và đâu là hàng kém chất lượng. Đó là lý do tại sao bạn …
Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà Ngon & Chuẩn Nhất 2023
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 12/02/2022
- Đánh giá: 2.97 (96 vote)
- Tóm tắt: Để chọn thịt bò ngon, bạn nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi, cứng khi ấn vào. · Phần ngon nhất để nấu món bò …
Cách làm món BÒ KHO đơn giản thơm ngon
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 02/05/2023
- Đánh giá: 2.79 (147 vote)
- Tóm tắt: Thịt bò có vị béo mềm, hơi dai giòn kết hợp với lá cà ri thơm thơm, và mùi vị đặc trưng của rau quế và ngò gai tạo nên món bò kho cực ngon nha.
Hướng dẫn nấu món thịt bò kho đơn giản mà cực ngon
- Tác giả: ivivu.com
- Ngày đăng: 04/28/2022
- Đánh giá: 2.72 (139 vote)
- Tóm tắt: Chú ý: Bí quyết nấu món bò kho ngon chính là chọn phần thịt nạm bò vì có chứa cả gân. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không …
- Nội Dung: Món bò kho ngon nhất này ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ có vị thơm ngọt bùi béo ngậy mà không ngấy hoặc ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Có thể bảo quản thịt bò kho trong …
8 Cách Nấu Bò Kho Ngon, Đơn Giản, Chuẩn Vị Nhất Ai Cũng Mê Ly
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 06/21/2022
- Đánh giá: 2.67 (109 vote)
- Tóm tắt: Theo wikipedia: “Bò kho là một món ăn thông dụng làm từ thịt bò với phương pháp kho, phục vụ cho bữa ăn sáng. Món này được nhiều người ưa thích. Tuy có tên gọi …
Cách Nấu Bò Kho Ngon, Mau Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 11/08/2022
- Đánh giá: 2.52 (121 vote)
- Tóm tắt: Chia sẻ cách nấu bò kho ngon đúng điệu với thịt bò mềm thơm vừa phải ăn kèm nước xốt ngon ngọt, đậm đà, và rau củ tự nhiên, bắt mắt, hương thơm quyến rũ.
- Nội Dung: Bò kho là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thường xuyên có trong thực đơn của các quán ăn, nhiều chị em nội trợ cũng thường xuyên áp dụng cách nấu bò kho ngon cho cả thưởng thức. Món ăn này lôi cuốn người dùng nhờ có thịt bò mềm thơm …
Cách nấu bò kho ngon nhất với công thức chuẩn 4 bước
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 04/23/2022
- Đánh giá: 2.3 (106 vote)
- Tóm tắt: Để nấu bò kho ngon thì cần dùng phần nạm bò, dẻ sườn hoặc gân vè. Đây là những phần thịt mềm, không quá mỡ hay quá nạc, lại có chút gân nên có …
- Nội Dung: Đối với rau, các bạn lưu ý trong quá trình nhặt rau nên giữ lại phần gốc, cành già của rau húng quế, mùi ta và mùi tàu, ngâm nước muối và rửa lại thật sạch, để ráo. Phần gốc này sẽ nhúng vào nước bò kho để gia tăng thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn …