Lẩu cá thác lác là món ăn được yêu thích bởi vị thanh ngọt của nước dùng cùng với hương vị đậm đà của cá tươNếu bạn chưa biết cách nấu món này, hãy tham khảo hướng dẫn sau đây để có thể tự tay chế biến cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Giới thiệu
Lẩu cá thác lác là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam. Ngày xưa, khi đi câu cá, người ta sẽ dùng phần cá không bán được để chế biến thành món lẩu này. Tuy nhiên, hiện nay, lẩu cá thác lác đã trở thành một món ăn phổ biến và được các nhà hàng, quán ăn phục vụ.
Lý do vì sao nên ăn lẩu cá thác lác
Cá thác lác là loại cá sống ở vùng núi cao, chứa rất nhiều protein và dinh dưỡng. Đặc biệt, con cá to có hàm lượng omega-3 rất cao, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, nước dùng của lẩu cá thác lác cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Vậy bây giờ bạn đã hiểu vì sao nên ăn lẩu cá thác lác chưa? Hãy tiếp tục đọc để biết chi tiết cách nấu món này nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thác lác tươi sống
Để có món lẩu cá thác lác ngon nhất, bạn nên chọn loại cá được đánh bắt từ vùng núi cao. Cá phải được chọn kỹ và làm sạch trước khi chế biến. Bạn cũng có thể mua cá thác lác tươi sống ở các chợ hải sản hoặc siêu thị.
Rau củ quả và gia vị phụ kiện khác
Bạn có thể dùng nhiều loại rau củ quả để trang trí đĩa lẩu, ví dụ như: rong biển, cà chua, đậu bắp, bông cải xanh, đinh hương,…Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm các loại gia vị phụ kiện vào nồi lẩu như: tỏi, gừng, ớt,…
Nước dùng và các loại nước chấm
Nước dùng của lẩu cá thác lác được làm từ xương cá, rau củ và gia vị. Để tăng hương vị cho nước dùng, bạn có thể cho thêm giấm hoặc chanh vào. Bên cạnh đó, để làm nên một đĩa lẩu hoàn chỉnh, bạn còn phải chuẩn bị các loại nước chấm như: nước mắm, tương ớt, nước chanh,… để thưởng thức cùng với các loại cá và rau củ trên đĩa.
Chuẩn bị công đoạn
Chế biến cá thác lác trước khi cho vào lẩu
Để có được món lẩu cá thác lác ngon nhất, bạn cần chuẩn bị cá thác lác tươi sống. Bạn hãy rửa sạch cá và sau đó dùng dao cạo vảy và bỏ đi đầu và đuôi của con cá. Tiếp theo, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2cm.
Sau khi đã cắt xong, bạn nên cho cá vào tô nhỏ, cho thêm 1 chút muối và tiêu rồi trộn đều. Để trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
Thái rau, củ quả và gia vị phụ kiện khác để trang trí đĩa lẩu
Không chỉ có cá thác lác mà các loại rau củ quả và gia vị phụ kiện khác là yếu tố không thể thiếu trong một bữa lẩu. Những loại rau như: cải xoăn, bông súp, cải thìa… hoặc quả như: nấm đông cô, nam rom, cuống hẹ…đều có thể được sử dụng cho món này.
Bạn nên chọn các loại rau củ quả tươi mới để giữ được hương vị tự nhiên. Sau đó, bạn cắt rau, củ quả thành từng khúc vừa phả
Thật đơn giản như vậy phải không nào? Tiếp theo chúng ta sẽ tìm hiểu các bước thực hiện lẩu cá thác lác.
Cách nấu lẩu cá thác lác
Bắt đầu từ việc hâm nóng nồi lẩu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi lẩu và hâm nóng nó trên bếp. Nếu bạn muốn món ăn thơm ngon hơn, có thể cho một ít hành tím vào trong nồi để tạo mùi thơm.
Cho các nguyên liệu vào nồi theo từng giai đoạn
Sau khi nồi đã được hâm nóng, bạn có thể cho sốt cà chua hoặc dầu hào vào đun sôi cho vị ngọt của cà chua hoặc vị mặn của dầu hào tan ra. Tiếp theo, bạn có thể cho các loại rau củ quả như cải xanh, cà rốt, khoai tây vào nồi và chờ đợi chúng chín mềm.
Khi rau củ quả đã chín, tiếp theo là cho cá thác lác vào nồi và đợi cho cá chín. Để giữ được vị ngon của cá thác lác, bạn chỉ nên cho cá vào sau khi rau củ quả đã chín.
Thêm gia vị cho món ăn có hương vị đậm đà hơn
Cuối cùng, bạn có thể thêm các gia vị như muối, đường, tiêu và nước mắm để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Nếu bạn thích cay, có thể cho vào một ít ớt hoặc tương ớt.
Với các bước trên, bạn đã có thể chế biến được một nồi lẩu cá thác lác ngon tuyệt. Hãy thử làm và khám phá hương vị của món ăn này nhé!
Kỹ thuật nhấp nhổm khi ăn lẩu cá thác lác
Khi ăn lẩu, kỹ thuật nhấp nhổm rất quan trọng để có thể thưởng thức hết món ăn mà không bỏ sót bất cứ món nào. Dưới đây là một số kỹ thuật nhấp nhổm cơ bản khi ăn lẩu cá thác lác:
Để tránh bỏ sót các món trong đĩa
- Nhấp vào từng miếng cá, xương và rau củ để chắc chắn không bỏ sót bất kỳ món nào.
- Nếu bạn muốn thưởng thức vị của tất cả các nguyên liệu trong đĩa, hãy sử dụng đũa hoặc muỗng để lấy nước dùng.
Nhấp nhổm sao cho không làm rơi hoặc bắt gượng mất mùi vị của món ăn
- Nhấp nhổm phải khéo léo để tránh làm rớt hay làm bay đi các nguyên liệu trong đĩa.
- Sau khi giữ được miếng cá trong đũa, bạn có thể chờ nó tan ra trong miệng để tận hưởng hương vị ngon của cá.
Cách chọn đồ uống kèm cho món ăn này
Lẩu cá thác lác là một món ăn nóng, có tính cay, nên việc chọn đồ uống kèm rất quan trọng để tăng thêm sự hấp dẫn và giảm nhẹ vị cay của món ăn. Dưới đây là những gợi ý về đồ uống kèm cho lẩu cá thác lác.
Nên chọn loại nước uống giúp tiêu hóa tốt hơn sau khi ăn
Khi ăn lẩu cá thác lác, bạn nên chọn loại nước uống giúp tiêu hóa tốt hơn sau khi ăn. Ví dụ như nước chanh hay nước cam ép, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa sau bữa ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn những loại trà hoặc đồ uống có tính thanh mát để làm dịu vị cay trong miệng. Ví dụ như trà xanh, trà bưởi, hay sinh tố xoà
Cách pha chế nước trái cây để giải khát
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và không muốn uống các loại đồ uống thông thường, bạn có thể tự pha chế nước trái cây để giải khát khi ăn lẩu cá thác lác.
Chỉ cần chuẩn bị những loại trái cây yêu thích, rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc ép trái cây. Thêm một ít đường hoặc mật ong để tăng vị ngọt, và đổ ra ly uống.
Với những gợi ý đồ uống kèm cho lẩu cá thác lác này, hy vọng bạn có thể có được bữa ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn.
Lưu ý khi ăn lẩu cá thác lác
Thực đơn này không phù hợp cho những ai có tiền sử dị ứng với các loại hải sản
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại hải sản, bạn nên tránh xa món lẩu cá thác lác. Điều này rất quan trọng để tránh nguy cơ bị đau bụng, khó thở và các triệu chứng khác của phản ứng dị ứng.
Không nên để đồ ăn quá lâu trong nồi lẩu, gây nguy hiểm cho sức khỏe
Lẩu là món ăn được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, do đó cũng rất dễ bị ô nhiễm vi sinh vật. Nếu để đồ ăn trong nồi quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển và tạo ra độc tố gây hại cho sức khỏe. Do đó, bạn cần luôn giám sát và mua chỉ số lượng thực phẩm cần thiết để tránh hoang mang và lo ngại về sức khỏe của gia đình và bạn bè.
FAQ – Những câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu cá thác lác
Tại sao cần phải chọn cá thác lác tươi sống?
Cá thác lác được bắt từ các con sông trong rừng núi, do đó để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn loại cá tươi sống. Nếu không tìm được cá tươi sống, bạn có thể mua cá đã được làm sạch và đóng gó
Có thể sử dụng nước mắm để làm nước chấm không?
Nước mắm là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, khi chế biến lẩu cá thác lác, bạn nên dùng các loại gia vị khác như muối, tiêu, tỏi… để giữ cho hương vị của món ăn trong suốt quá trình ăn.
Nên dùng loại rau củ quả gì để trang trí đĩa lẩu?
Bạn có thể dùng các loại rau xanh như rau muống, rau thơm hoặc cải xoong để trang trí đĩa lẩu. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại củ quả như khoai lang, bí đỏ hay nấm kim châm để tăng thêm độ ngon của món ăn.
Đó là những câu hỏi thường gặp về cách nấu lẩu cá thác lác. Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thể tự tin chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Cosy – Nơi chia sẻ kiến thức bổ ích về đời sống và xã hội.