Rất Hay Top 10+ canh cá lá giang [Ngon Nức Mũi]

Trời vào hè nắng nóng vì thế trong bữa cơm gia đình cần phải có canh chua, đặc biệt món canh chua khô cá hố lá giang Mẹ thường nấu. Canh có vị chua của lá giang vừa đủ, thêm một chút chua của tắc (quất), thơm, cà chua, vị đặc trưng của khô cá hố cùng một chút cay nhè nhẹ ăn cùng nước mắm ớt.

Bài viết liên quan:

Cá khô ngào nước mắm – món ăn giành cho ngày mưa lạnh

I. Nguyên liệu

– Cá khô 2 Con – Lá giang 60 Gr – Muối 1 Muỗng canh – Đường trắng 2 Muỗng canh – Trái tắc 2 Trái – Dầu ăn 2 Muỗng canh – Tỏi băm 1 Muỗng cà phê – Cà chua 1 Trái – Ớt 1 Trái – Húng quế 1 Nhánh – Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

II. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu kể trên. Bắt tay vào bếp với canh chua khô cá hố lá giang thôi nào. Chọn nguyên liệu tươi ngon, đem tất cả chúng đi rửa sạch với nước.

Bước 2: Sơ chế khô. Rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Để rút ngắn thời gian nấu, đem phần khô này ngâm vào nước, trong lúc đợi khô mềm, chúng ta dành thời gian sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn tương đương kích thước khô cá hố. Rau quế bỏ lá sâu, úa, rửa sạch để ráo nước, đem cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành tím, tỏi : lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tắc (quất) cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Lá giang rửa sạch, loại bỏ lá héo, úa, giập, sau đó để ráo nước, cắt nhỏ (hoặc vò nát).

Bước 4: Giai đoạn thực hiện: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho cà chua, thơm vào đảo đều, nhanh tay để tạo màu. Tiếp tục cho khô cá hố, 1.5 tô nước lọc vào nồi, để lửa lớn, đun sôi.

Bước 5: Nếm gia vị: Khi nước sôi, cho: gia vị đường, muối , lá giang, nước cốt tắc (quất) vào nồi. Đun sôi thêm vài phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị mỗi gia đình.Sau đó cho rau quế và ớt vào nồi canh.

Bước 6. Tắc bếp, múc canh tô. Món canh chua khô cá hố lá giang đã hoàn thiện, và bữa ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp cơm trắng nóng hổi, từng miếng khô sẽ được chấm vào nước mắm cay cay và ăn kèm với một vài món ăn mặn khác.

Canh chua khô cá hố lá giang có vẻ nghe dân dã nhưng có là món ăn một thời mẹ nấu khi chúng tôi còn là những cô cậu học sinh. Nhớ lắm những ngày mưa lạnh không có thịt, hay những ngày hè oi bức khó chịu. Chỉ cần có bát canh chua khô cá hố lá giang là ngon cơm cả ngày rồi đấy ạ

Bài viết liên quan:

Khô cá hố sốt sả ớt chua ngọt – chi phí thấp nhưng chất lượng ngon

Top 18 canh cá lá giang viết bởi Cosy