Xem Ngay Top 10+ cá diêu hồng sốt chua ngọt [Ngon Nhất Quả Đất]

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cá diêu hồng sốt chua ngọt

1 con cá diêu hồng khoảng 600gr

1 chén bột chiên giòn

2 quả cà chua

1 miếng dứa

3 củ hành tím

3 tép tỏi

1 quả ớt

1 cây xà lách

1 quả dưa chuột

Hành lá, rau thơm

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê bột ngọt

3 thìa cà phê đường

1/2 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê dầu hào

1 thìa cà phê nước cốt chanh

5 thìa canh nước mắm

Gia vị khác

Cá diêu hồng sốt chua ngọt ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh họa)

Các bước chế biến cá diêu hồng sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng làm sạch, bỏ hết phần vây, mang và lòng cá, đánh sạch vảy. Lấy muối hột hoặc nửa quả chanh xát lên mình và trong lòng cá để khử nhớt, tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Vớt cá ra rổ, để ráo nước.

Dứa cắt bỏ vỏ, phần cùi ở giữa và loại bỏ mắt dứa. Rửa sạch rồi cắt hột lựu.

Cà chua rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành lá, rau ngò nhặt rửa sạch, thái khúc, để ráo.

Xà lách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.

Dưa chuột cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh tròn. Các loại rau này nên ngâm qua nước muối để loại bỏ bớt tạp chất.

Pha nước mắm chua ngọt để sốt cá: Cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào với tỉ lệ như đã nói ở phần nguyên liệu hòa chung với 3 thìa nước lọc và 1 nửa hỗn hợp hành + tỏi + ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Bước 2: Cách chế biến

Cho cá lăn qua đĩa bột chiên giòn sao cho bột bao phủ hết cá. Chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít muối vào rang vàng rồi trút bỏ muối. Sau đó cho một lượng dầu vừa đủ vào đợi nóng già thì thả cá vào chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Đây là mẹo giúp cho cá không bị dính vào mặt chảo.

Bước 3: Đổ bớt phần dầu dùng để chiên cá ra chén rồi cho hành tỏi vào phi thơm ngay trong chảo chiên cũ. Có thể cho ít ớt bột vào để nước sốt lên màu đẹp hơn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều cho chín mềm thành sốt. Tiếp đến cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào quậy đều rồi cho cá vào rim cùng. Giảm lửa nhỏ để phần nước sốt ngấm đẫm vào cá . Nước sốt trở nên sền sệt thì món ăn đã xong, tắt bếp.

Bước 4: Lấy một đĩa to, xếp xà lách và dưa chuột lót phía dưới và xung quanh sau đó gắp cá bỏ lên trên, chan phần nước sốt chua ngọt lên rên mình cá, rắc ít tiêu cùng hành ngò lên rồi dọn ra mâm, ăn cùng cơm rất ngon.

Top 15 cá diêu hồng sốt chua ngọt viết bởi Cosy